一种都匀毛尖袋泡茶配方组成比例

本发明专利技术公开了一种都匀毛尖袋泡茶配方。包括有都匀毛尖1.5‑6份、普洱茶0.5‑6份、铁皮石斛0.25‑2.5份、桂花0.05‑2.25份和荷叶0.01‑2.25份。本发明专利技术具有泡茶香气纯正、滋味回甘、汤色较深红，口感好，符合袋泡茶的要求，具有一定的市场及开发价值，原材料资源丰富，其次丰富黔南茶叶品系、提高夏秋茶青利用率、增加都匀毛尖茶的销量、开辟另一条销售渠道的有益效果。

A Formula for Tea Making in Duyun Maojian Bag

【技术实现步骤摘要】
一种都匀毛尖袋泡茶配方
本专利技术涉及一种泡茶配方，特别是一种都匀毛尖袋泡茶配方。
技术介绍
都匀毛尖产于贵州都匀市，富含蛋白质与氨基酸、维生素B、维生素C、矿物质(以钾盐和磷酸盐为主)等营养成分，以及咖啡碱、茶多酚、茶多糖、正乙醇和反式青叶醇等药效成分，其中钴和锌为都匀毛尖茶所含特征元素。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降酯减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。普洱茶具有陈香、滋味醇和、汤色红褐，普洱茶属于后发酵茶，富含黄酮类、儿茶素类、芬酸类、黄烷醇聚合物、嘌呤类生物碱、可水解鞣质等活性成分，具有降脂、降糖、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、消炎、抗病毒等多种药理活性。铁皮石斛，别称为黑节草、云南铁皮、铁皮斗，富含石斛多糖、芪类、石斛碱、总和微量元素等营养元素；具有增强免疫、抗疲劳、抗氧化、促消化、促进唾液分泌、降血糖、降血压、抗肝损伤、抗肿瘤等方面药理作用，为“中华九大仙草之首”，民间把它当作“救命仙草”，一直以来就有“药中黄金”的说法。桂花一直以来就被人们当作天然药材，性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝等作用。桂花自身的香气对茶的影响就起到渲染的作用，有着沁人心脾的功效。令人性情舒畅。桂花泡出来的汤色也是非常怡人的。荷叶中富含荷叶碱及黄酮类等功能性的成分，具有降脂减肥、升发清阳，清热解暑，生津解渴等作用。我国因受传统冲泡饮茶习惯的影响，袋泡茶的发展非常缓慢，但在欧美国家每年的袋泡茶销量却能够达到约25万吨。袋泡茶是一种方便又卫生，经济又实惠，便于携带，比较受年轻人欢迎的一种功能型饮料。而都匀毛尖品质佳、实力强，却销售量差，造成人民产量大、收益小的负担。本专利技术人通过将四种具有相似功能、相辅相成的材料与都匀毛尖按照一定的比例搭配在一起，从而用来改善都匀毛尖的饮用功效、加强都匀毛尖的剩余价值利用率和丰富都匀毛尖茶产品的类型，为都匀毛尖的销售开辟另一条路径。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种都匀毛尖袋泡茶配方。本专利技术具有泡茶香气纯正、滋味回甘、汤色较深红，口感好，符合袋泡茶的要求，具有一定的市场及开发价值，原材料资源丰富，其次增加了都匀毛尖的销量、开辟另一条销售渠道的特点。本专利技术的技术方案：一种都匀毛尖袋泡茶配方，按重量份计，包括有都匀毛尖1.5-6份、普洱茶0.5-6份、铁皮石斛0.25-2.5份、桂花0.05-2.25份和荷叶0.01-2.25份。前述的都匀毛尖袋泡茶配方中，按重量份计，包括有都匀毛尖2-5.5份、普洱茶1.5-5.8份、铁皮石斛0.25-2份、桂花0.1-2份和荷叶0.05-1.5份。前述的都匀毛尖袋泡茶配方中，按重量份计，包括有都匀毛尖2.5-4.5份、普洱茶4-5.2份、铁皮石斛0.5-1.5份、桂花0.25-0.75份和荷叶0.1-0.5份。前述的都匀毛尖袋泡茶配方中，按重量份计，包括有都匀毛尖3.5份、普洱茶5份、铁皮石斛1份、桂花0.5份和荷叶0.25份。前述的都匀毛尖袋泡茶配方，其特征在于：分别将都匀毛尖、普洱茶、铁皮石斛、桂花和荷叶分别粉碎后，按照配比混合即得。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：1、本专利技术为了丰富都匀毛尖茶的产品类型、提高毛尖茶的产值，以都匀毛尖、普洱茶、铁皮石斛、桂花、荷叶为原料，利用均匀试验设计优化都匀毛尖袋泡茶配方。2、该袋泡茶香气纯正、滋味回甘、汤色较深红，口感好，符合袋泡茶的要求，其次都匀毛尖袋泡茶是为了增加都匀毛尖的销量、开辟另一条销售渠道，具有一定的开发价值。且利用均匀试验设计优化都匀毛尖袋泡茶配方，结果表明：最佳配方为，按重量份计，包括有都匀毛尖3.5份、普洱茶5份、铁皮石斛1份、桂花0.5份和荷叶0.25份。3、本专利技术的都匀毛尖袋泡茶具有滋味可口、香气纯正的特点，具有一定的市场及开发价值。桂花、荷叶的资源比较丰富。利用这些比较廉价且具有药理作用的原料作为此次袋泡茶配方的选择，不仅可以变废为宝，还可以开辟中低档都匀毛尖和桂花、荷叶的新渠道。同时还可在一定程度上增加农民的收入。本专利技术人进行如下试验：1试验目的都匀毛尖品质佳、实力强，却销售量差，造成人民产量大、收益小的负担。本专利技术人通过将四种具有相似功能、相辅相成的材料与都匀毛尖按照一定的比例搭配在一起，从而用来改善都匀毛尖的饮用功效、加强都匀毛尖的剩余价值利用率和丰富都匀毛尖茶产品的类型，为都匀毛尖的销售开辟另一条路径。2材料与方法2.1试验材料(1)都匀毛尖，购买于都匀茶城；(2)普洱茶，购买于云南省保山茶区；(3)铁皮石斛，购买于都匀益君药铺；(4)桂花，购买于都匀宾隆超市；(5)荷叶，购买于都匀宾隆超市。(6)蒸馏水(实验室自制)。2.2试验仪器2.2.1常规仪器烧杯、玻璃棒、纱布、玻璃瓶、漏斗、电子天平、托盘天平、定性滤纸、胶头滴管、茶具。2.2.2实验仪器(1)数显糖度计，LH-B55，杭州陆恒生物科技有限公司；(2)色差计，WSC-S，上海仪器有限公司；(3)电导率仪，DDS-22C，杭州陆恒生物科技有限公司；(4)pH计，PHS-3C，上海仪电科学仪器股份有限公司；(5)多功能粉碎机，BJ-150，浙江永康铂欧五金制品有限公司。2.3试验方法2.3.1样品制备(1)材料粉碎：利用粉碎机，将原材料粉碎，备用。(2)样品制备：根据试验方案(详见下表)准确地称取材料，共得到10个配方，每个配方重复3次。2.3.2样品感官审评在茶室准备好茶具有盖碗、品茗杯、茶壶、玻璃杯等等，先清洗好茶具摆好，然后把水烧开到约90℃，用150mL的水泡5min，待茶泡好后便评其汤色、滋味、香气，马上测量其理化指标，同时记录下来(这是为了避免茶汤冷却之后对实验造成误差)。实验过程中要注意茶汤的保温措施。2.3.3样品理化检测(1)色差：接通电源后将仪器预热30min左右然后校对，校对完成后即可开始测量。测量时，先用蒸馏水将盛液容器清洗干净后装入适量被测溶液，然后将测试头置于参照物上，待仪器熄灭后又重新显示时，按“参照”键，显示E0.00后，再将测试头放在其他物体上，之后显示的E值就是第二个物体与第一个物体的色差值。表1均匀实验方案对应材料表Table1CorrespondingmaterialtableforuniformexperimentScheme(2)糖度：接通电源并校准完成后即可开始测量。测量时先用蒸馏水清洗糖度计，按CAL键进行归零校准，校准后然后用试验专用纸将其擦拭干净，再用滴管吸取少量被测溶液放入糖度计中，然后按MEAS读数键进行读数并记录。(3)电导率：接通电源后预热10min，校准完成后即可开始测量。测量的时候先将测试头用蒸馏水清洗干净并用试验专用纸擦拭干净，然后再将测试头放到装有被测溶液的烧杯中，等待数10s后即可读取数据并记录。(4)pH值：接通电源后预热30min，待进行标定至完成仪器的标定为止方可进行测量葡萄酒的pH值。首先将电极头部用蒸馏水清洗干净，之后并用滤纸吸干水滴，将电极浸入被测溶液中，沿台面摇动盛液器皿，使溶液均匀，并在显示屏上读出溶液的pH。2.4数据分析采用SAS9.2软件对数据进行统计分析，所有数据均以表示，P>0.05表示差异不显著，0.01<P<0.05表示差异显著，P本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种都匀毛尖袋泡茶配方，其特征在于：按重量份计，包括有都匀毛尖1.5‑6份、普洱茶0.5‑6份、铁皮石斛0.25‑2.5份、桂花0.05‑2.25份和荷叶0.01‑2.25份。

【技术特征摘要】
1.一种都匀毛尖袋泡茶配方，其特征在于：按重量份计，包括有都匀毛尖1.5-6份、普洱茶0.5-6份、铁皮石斛0.25-2.5份、桂花0.05-2.25份和荷叶0.01-2.25份。2.根据权利要求1所述的都匀毛尖袋泡茶配方，其特征在于：按重量份计，包括有都匀毛尖2-5.5份、普洱茶1.5-5.8份、铁皮石斛0.25-2份、桂花0.1-2份和荷叶0.05-1.5份。3.根据权利要求2所述的都匀毛尖袋泡茶配方，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：周才碧，杨雪莲，杨绍燕，刘丽明，石悦，周新，杨璐，陶旭，杨雨琴，
申请(专利权)人：黔南民族师范学院，贵州云顶茶叶有限公司，贵州大学，
类型：发明
国别省市：贵州,52