一种鲍鱼蒸煮装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种鲍鱼蒸煮装置，包括进气管和蒸煮机，所述进气管在中间位置分为内径较大的第一进气管和内径较小的第二进气管，还包括设置于蒸煮机内部的温度传感器、控制第一进气管通断的第一电磁阀、控制第二进气管通断的第二电磁阀、控制第一电磁阀和第二电磁阀开关的控制器、控制进气管通断的进气开关；所述控制器的输入端与所述温度传感器电性连接,输出端分别与第一电磁阀和第二电磁阀电性连接，所述第一电磁阀和第二电磁阀分别根据接收到的控制器的控制信号控制第一进气管和第二进气管的通断。本实用新型专利技术增加了小火控制功能，可以保证鲍鱼受热均匀，提高其口感，并且缩短加热时间，减少能耗。

A Kind of Abalone Cooking Device

【技术实现步骤摘要】
一种鲍鱼蒸煮装置
本技术涉及海产品加工领域，尤其涉及一种鲍鱼蒸煮装置。
技术介绍
现有的鲍鱼蒸煮设备采用蒸煮式流水线方式进行车间鲍鱼进行加工，设备的底部采用交错式蒸汽管道开孔对流水线上的鲍鱼进行加热，采用完全的密封方式，设备密封好，可以完全的保证鲜味。流水线以网带传送方式进行传送，保证了输送的平稳，设备的温度和时间可以自行控制。设备的槽体有保温层可以对蒸煮箱内的温度进行保温。减少了热量的损失。蒸煮完毕后可以输送至冷却进行快速的冷却处理，保证了鲍鱼的口感。但当上述设备内的温度达到设定温度时，蒸汽管道通过电磁阀控制关闭开关，停止进汽，但鲍鱼中心温度未达到设置温度，此时利用负压除去部分蒸汽达到降温的目的，使得电磁阀开关打开持续进汽。该种做法会造成设备箱体内温度不稳定，鲍鱼受热不均匀，口感品质降低，且加热时间过长会导致蒸汽的浪费，能耗的增加，生产成本上升。
技术实现思路
本技术根据上述问题，提供了一种鲍鱼蒸煮装置，增加了小火控制功能，可以保证鲍鱼受热均匀，提高其口感，并且缩短加热时间，减少能耗。为了实现上述目的，本技术采用如下技术方案：一种鲍鱼蒸煮装置，包括进气管和蒸煮机，所述进气管在中间位置分为内径较大的第一进气管和内径较小的第二进气管，还包括设置于蒸煮机内部的温度传感器、控制第一进气管通断的第一电磁阀、控制第二进气管通断的第二电磁阀、控制第一电磁阀和第二电磁阀开关的控制器、控制进气管通断的进气开关；所述控制器的输入端与所述温度传感器电性连接,输出端分别与第一电磁阀和第二电磁阀电性连接，所述控制器根据输入端接收到的温度传感器输出的信号对第一电磁阀和第二电磁阀的开关进行控制，所述第一电磁阀根据接收到的控制信号控制第一进气管的通断，所述第二电磁阀根据接收到的控制信号控制第二进气管的通断。进一步的，所述第一进气管的内径为5cm,所述第二进气管的内径为1cm。进一步的，所述控制器为PLC控制器。进一步的，所述进气开关为螺旋蒸汽开关。本技术采用如上技术方案，并具有有益效果：1.减少能耗损失：改进前，蒸汽能耗损失60％左右，增加小火控制功能之后，蒸汽能耗损失20％左右，所以蒸汽能耗损失减少40％。2.蒸煮时间周期减少：150-200s，改进后增速到130-160s，视鲍鱼个头大小决定具体蒸煮时间。3.鲍鱼品质均匀，口感Q弹，未出现鲍鱼腹足表面气泡现象，鲍鱼表面光亮饱满，失水率较少。附图说明图1所示为本技术实施例的结构示意图。图2所示为该实施例的电气连接示意图。具体实施方式为进一步说明各实施例，本技术提供有附图。这些附图为本技术揭露内容的一部分，其主要用以说明实施例，并可配合说明书的相关描述来解释实施例的运作原理。配合参考这些内容，本领域普通技术人员应能理解其他可能的实施方式以及本技术的优点。图中的组件并未按比例绘制，而类似的组件符号通常用来表示类似的组件。现结合附图和具体实施方式对本技术进一步说明。如图1和2所示，本实施例公开了一种鲍鱼蒸煮装置，包括进气管2和蒸煮机1，所述进气管2包括内径较大的第一进气管21和内径较小的第二进气管22，还包括设置于蒸煮机1内部的温度传感器3、控制第一进气管21通断的第一电磁阀4、控制第二进气管22通断的第二电磁阀5、控制进气管2通断的进气开关6。该实施例中，所述蒸煮机1为一密封箱体，所述蒸煮机1的底部设置有交错式的蒸汽管道，所述蒸汽管道的管壁上设置有开孔，用于蒸汽的输出，所述蒸汽管道的上方设置有待加热的鲍鱼，所述蒸煮机1的内部设置有一温度传感器3，用于测量蒸煮机1内部的温度，所述蒸汽管道的入口与进气管2连接。该实施例中，所述进气开关6为螺旋蒸汽开关，本领域技术人员也可以使用其他类型的开关。所述控制器的输入端与所述温度传感器3电性连接,输出端分别与第一电磁阀4和第二电磁阀5电性连接，所述控制器根据输入端接收到的温度传感器3输出的信号对第一电磁阀4和第二电磁阀的5开关进行控制，所述第一电磁阀4根据接收到的控制信号控制第一进气管21的通断，所述第二电磁阀5根据接收到的控制信号控制第二进气管22的通断。该实施例中，通过只在内径较小的第二进气管22中通气模拟为小火加热，将在内径较大的第一进气管21中和内径较小的第二进气管22中同时同期模拟为大火加热。所述第一进气管21和第二进气管22的内径大小的设置，需要本领域技术人员考虑鲍鱼加热温度的大小，该实施例中，优选将所述第一进气管21的内径为5cm,所述第二进气管22的内径为1cm。所述控制器可以为常用的工业控制器，如PLC控制器、单片机控制器等等，该实施例中优选选用PLC控制器。该实施例的工作原理为：(1)、手动打开进气开关6，此时温度传感器3检测到的是室温，没有加热状态，因此，控制器控制第一电磁阀4和第二电磁阀5均打开，模拟大火加热，通入4-8公斤的饱和蒸汽，使得蒸汽从进气管2中经过第一进气管21和第二进气管22流入蒸煮机1内的蒸汽管道内，通过蒸汽管道上分布的小孔，蒸汽散布给上方的待加热的鲍鱼，对鲍鱼进行持续加热，进而使蒸煮机1的密封箱体内的温度升高。(2)、当控制器接收到蒸煮机1中的温度传感器3检测到的温度高于控制器内预先设定的最高温度时，输出控制信号控制第一电磁阀4和第二电磁阀5均关闭，从而使第一进气管21和第二进气管22均断开，此时没有蒸汽通入，使得蒸煮机1中的温度逐渐降低。(3)、当控制器接收到蒸煮机1中的温度传感器3检测到的温度低于控制器内预先设定的最低温度时，输出控制信号控制第一电磁阀4关闭，第二电磁阀5打开，此时第一进气管21处于断开状态，而第二进气管22处于导通状态，蒸汽从内径较小的第二进气管22进入蒸煮机1中蒸汽管道内，实现小火持续加热的效果，使得鲍鱼中心温度能达到标准。本专利技术实施例通过两路进气管的设置，可以使得蒸煮机1中的温度能够始终维持在一个相对稳定，且温差相对较小的范围内，并且能够模拟大火和小火加热，模拟手工烹饪鲍鱼过程中鲍鱼的加热过程，使鲍鱼受热更加均匀、口感品质更加优良，缩短加热时间，减少蒸汽损失。尽管结合优选实施方案具体展示和介绍了本技术，但所属领域的技术人员应该明白，在不脱离所附权利要求书所限定的本技术的精神和范围内，在形式上和细节上可以对本技术做出各种变化，均为本技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鲍鱼蒸煮装置，包括进气管和蒸煮机，其特征在于：所述进气管在中间位置分为内径较大的第一进气管和内径较小的第二进气管，还包括设置于蒸煮机内部的温度传感器、控制第一进气管通断的第一电磁阀、控制第二进气管通断的第二电磁阀、控制第一电磁阀和第二电磁阀开关的控制器、控制进气管通断的进气开关；所述控制器的输入端与所述温度传感器电性连接,输出端分别与第一电磁阀和第二电磁阀电性连接，所述控制器根据输入端接收到的温度传感器输出的信号对第一电磁阀和第二电磁阀的开关进行控制，所述第一电磁阀根据接收到的控制信号控制第一进气管的通断，所述第二电磁阀根据接收到的控制信号控制第二进气管的通断。

【技术特征摘要】
1.一种鲍鱼蒸煮装置，包括进气管和蒸煮机，其特征在于：所述进气管在中间位置分为内径较大的第一进气管和内径较小的第二进气管，还包括设置于蒸煮机内部的温度传感器、控制第一进气管通断的第一电磁阀、控制第二进气管通断的第二电磁阀、控制第一电磁阀和第二电磁阀开关的控制器、控制进气管通断的进气开关；所述控制器的输入端与所述温度传感器电性连接,输出端分别与第一电磁阀和第二电磁阀电性连接，所述控制器根据输入端接收到的温度传感器输出的信号对...

【专利技术属性】
技术研发人员：李满园，黄文美，
申请(专利权)人：厦门市岛之原生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：福建,35