一种覆盆子综合酵素及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种覆盆子综合酵素及其制备方法，具体涉及覆盆子酵素领域，其中所使用的主料包括以下重量份的原料：覆盆子30‑50份、青梅10‑20份、木瓜15‑20份、人参果10‑15份、樱桃5‑10份、火龙果10‑15份和杨桃5‑10份。本发明专利技术通过增加了木瓜、青梅以及人参果，其中木瓜蛋白酶有助于分解蛋白质和淀粉，同时可提供丰富的胡萝卜素和丰富的维生素C，增强抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，适用于积食、消化不良、腹胀之症，长期服用还具有排毒养颜的功效，其中樱桃、火龙果和杨桃在适量配比下可发挥协同增效作用，具有显著的补血功效，增加了SOD活性，具有更好的保健作用。

【技术实现步骤摘要】
一种覆盆子综合酵素及其制备方法
本专利技术涉及覆盆子酵素
，更具体地说，本专利技术涉及一种覆盆子综合酵素及其制备方法。
技术介绍
覆盆子是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺，覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。覆盆子植物可入药，有多种药物价值，其果实有补肾壮阳的作用。覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌荷尔蒙。覆盆子系灌木，高1-2米；枝褐色或红褐色，幼时被绒毛状短柔毛，疏生皮刺，小叶3-7枚，花枝上有时具3小叶，不孕枝上常5-7小叶，长卵形或椭圆形，顶生小叶常卵形，有时浅裂，长3-8厘米，宽1.5-4.5厘米，顶端短渐尖，基部圆形，顶生小叶基部近心形，上面无毛或疏生柔毛，下面密被灰白色绒毛，边缘有不规则粗锯齿或重锯齿；叶柄长3-6厘米，顶生小叶柄长约1厘米，均被绒毛状短柔毛和稀疏小刺；托叶线形，具短柔毛。花生于侧枝顶端成短总状花序或少花腋生，总花梗和花梗均密被绒毛状短柔毛和疏密不等的针刺；花梗长1-2厘米；苞片线形，具短柔毛；花直径1-1.5厘米；花萼外面密被绒毛状短柔毛和疏密不等的针刺；萼片卵状披针形，顶端尾尖，外面边缘具灰白色绒毛，在花果时均直立；花瓣匙形，被短柔毛或无毛，白色，基部有宽爪；花丝宽扁，长于花柱；花柱基部和子房密被灰白色绒毛。专利申请公布号CN208081437U的专利技术专利公开了一种覆盆子酵素的制备方法，包括筛选、护色、粉碎过筛、发酵前处理、植菌、再经过滤、检验合格、灌装，即得覆盆子酵素步骤，该专利技术很好的利用了覆盆子的营养价值，拓展了覆盆子的潜在价值，为人们提供了一种口感俱佳、营养价值极高的覆盆子酵素产品，具有减轻肠道负荷，激活健康循环体系，调节微生态平衡，增强人体细胞活力，净化血液，促进新陈代谢，启发人体细胞活力，增强新陈代谢功能，提升机体年轻化的作用，心脏病、肝病等慢性病有一定的预防作用，有疏肝醒脾、补血之功效，长期食用亦可嫩滑皮肤，起到美白养颜的作用，可以广泛用于保健品或化妆及美容产品。但是上述技术方案在实际运用时，仍旧存在较多缺点，如微生物发酵是一个复杂的过程，影响酵素产品质量的因素较多，比如，发酵菌种、接种量等工艺参数对酵素质量的影响尤为明显，确定适宜的发酵条件，从而得到一种具有排毒养颜以及补血的酵素产品对技术人员来说十分困难。
技术实现思路
为了克服现有技术的上述缺陷，本专利技术的实施例提供一种覆盆子综合酵素及其制备方法，通过增加了木瓜、青梅以及人参果，其中木瓜蛋白酶有助于分解蛋白质和淀粉，同时可提供丰富的胡萝卜素和丰富的维生素C，增强抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，适用于积食、消化不良、腹胀之症，长期服用还具有排毒养颜的功效，其中樱桃、火龙果和杨桃在适量配比下可发挥协同增效作用，具有显著的补血功效，增加了SOD活性，具有更好的保健作用。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种覆盆子综合酵素，其中所使用的主料包括以下重量份的原料：覆盆子30-50份、青梅10-20份、枳椇5-10份、红枣10-15份、柿子10-15份、木瓜15-20份、蓝莓5-10份、人参果10-15份、樱桃5-10份、火龙果10-15份和杨桃5-10份，所述辅料按重量份包括低聚异麦芽糖40份、乳酸乳球菌10份、植物乳杆菌15份、益生菌10份和低聚果糖3份。在一个优选地实施方式中，其中所使用的主料包括以下重量份的原料：覆盆子35-45份、青梅13-17份、枳椇6-9份、红枣11-14份、柿子11-14份、木瓜16-19份、蓝莓6-9份、人参果11-14份、樱桃6-9份、火龙果11-14份和杨桃6-9份，所述辅料按重量份包括低聚异麦芽糖40份、乳酸乳球菌10份、植物乳杆菌15份、益生菌10份和低聚果糖3份。在一个优选地实施方式中，其中所使用的主料包括以下重量份的原料：覆盆子40份、青梅15份、枳椇7.5份、红枣13.5份、柿子13.5份、木瓜17.5份、蓝莓7.5份、人参果13.5份、樱桃7.5份、火龙果13.5份和杨桃7.5份，所述辅料按重量份包括低聚异麦芽糖40份、乳酸乳球菌10份、植物乳杆菌15份、益生菌10份和低聚果糖3份。还包括有一种覆盆子综合酵素的制备方法，包括如下步骤：a、抓料：按照以上重量份的配比，抓取覆盆子、青梅、枳椇、红枣、柿子、木瓜、蓝莓、人参果、樱桃、火龙果以及杨桃，将未打蜡的部分水果挑选出来去皮去籽；b、去杂质：将表面较脏的水果挑选出来，将其置放在具有一定温度的淘米水中，轻轻的晃动水果，随后使用柔软的百洁布对水果进行擦拭，以此去除水果表面粘附的杂质；c、清洗：将所挑选的水果进行三次清洗，第一次清洗，直接使用清水进行清洗，第二次清洗，直接使用双氧水进行冲洗，第三次清洗，直接使用蒸馏水进行冲洗，重复上述操作三次；d、烘干：将清洗的后的水果放置在风干室的内部，将风干室内部的温度升高至60摄氏度，由风干室内的风扇对着水果进行吹风，风扇转动产生的风力直接对着水果的左右两侧进行吹动；e、粉碎：将风干后的水果置放在粉碎机内部，粉碎机内的电机带动粉碎刀转动，对内部的水果进行搅拌粉碎，粉碎时间为10至15分钟；f、发酵：将粉碎后的水果放置在发酵罐的内部，随后将低聚异麦芽糖40份、乳酸乳球菌10份及植物乳杆菌15份放置在发酵罐内，将整个发酵罐用水封法进行密封，全程厌氧发酵，每个周期检测ph值菌落总数；g、汁渣分离：发酵1个月后进行汁渣分离，先把发酵汁放出，剩余的渣用螺旋泵抽出在汁渣分离机进行汁渣分离，所有发酵汁取出后放入第二阶段发酵罐进行二次鳌合，放入比例的液体低聚异麦芽糖4比6，进行第二段的鳌合发酵；h、二次加辅料：向内部注入益生菌10份和低聚果糖3份，并密封；i、过滤：等到两个月后，取出内部的原液，将其进行过滤；j、灭菌并灌装：过滤后的原液进入调配罐进行调配，灭菌并进入灌装机。在一个优选地实施方式中，所述淘米水中的温度为30至50摄氏度。在一个优选地实施方式中，所述清洗过程中，均使用高压冲洗。在一个优选地实施方式中，所述风干时间为5至10分钟。在一个优选地实施方式中，所述发酵的温度控制在1至5摄氏度。本专利技术的技术效果和优点：1、本专利技术通过增加了木瓜、青梅以及人参果，其中木瓜蛋白酶有助于分解蛋白质和淀粉，同时可提供丰富的胡萝卜素和丰富的维生素C，增强抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，适用于积食、消化不良、腹胀之症，长期服用还具有排毒养颜的功效，其中樱桃、火龙果和杨桃在适量配比下可发挥协同增效作用，具有显著的补血功效，增加了SOD活性，具有更好的保健作用；2、本专利技术通过采用适宜温度的淘米水对水果表面进行去杂质，能够有效的去除了水果表面粘附的杂质，避免了水果上的杂质对后续的酵素产生一定的影响。具体实施方式下面将结合本专利技术中的实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种覆盆子综合酵素，其特征在于：其中所使用的主料包括以下重量份的原料：覆盆子30‑50份、青梅10‑20份、枳椇5‑10份、红枣10‑15份、柿子10‑15份、木瓜15‑20份、蓝莓5‑10份、人参果10‑15份、樱桃5‑10份、火龙果10‑15份和杨桃5‑10份，所述辅料按重量份包括低聚异麦芽糖40份、乳酸乳球菌10份、植物乳杆菌15份、益生菌10份和低聚果糖3份。

【技术特征摘要】
1.一种覆盆子综合酵素，其特征在于：其中所使用的主料包括以下重量份的原料：覆盆子30-50份、青梅10-20份、枳椇5-10份、红枣10-15份、柿子10-15份、木瓜15-20份、蓝莓5-10份、人参果10-15份、樱桃5-10份、火龙果10-15份和杨桃5-10份，所述辅料按重量份包括低聚异麦芽糖40份、乳酸乳球菌10份、植物乳杆菌15份、益生菌10份和低聚果糖3份。2.根据权利要求1所述的一种覆盆子综合酵素，其特征在于：其中所使用的主料包括以下重量份的原料：覆盆子35-45份、青梅13-17份、枳椇6-9份、红枣11-14份、柿子11-14份、木瓜16-19份、蓝莓6-9份、人参果11-14份、樱桃6-9份、火龙果11-14份和杨桃6-9份，所述辅料按重量份包括低聚异麦芽糖40份、乳酸乳球菌10份、植物乳杆菌15份、益生菌10份和低聚果糖3份。3.根据权利要求1所述的一种覆盆子综合酵素，其特征在于：其中所使用的主料包括以下重量份的原料：覆盆子40份、青梅15份、枳椇7.5份、红枣13.5份、柿子13.5份、木瓜17.5份、蓝莓7.5份、人参果13.5份、樱桃7.5份、火龙果13.5份和杨桃7.5份，所述辅料按重量份包括低聚异麦芽糖40份、乳酸乳球菌10份、植物乳杆菌15份、益生菌10份和低聚果糖3份。4.一种覆盆子综合酵素的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：a、抓料：按照以上重量份的配比，抓取覆盆子、青梅、枳椇、红枣、柿子、木瓜、蓝莓、人参果、樱桃、火龙果以及杨桃，将未打蜡的部分水果挑选出来去皮去籽；b、去杂质：将表面较脏的水果挑选出来，将其置放在具有一定温度的淘米水中，轻轻的晃动水果，随后使用柔软的百洁布对水果进...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈宗云，
申请(专利权)人：重庆康菌泰生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50