食物配料转移设备制造技术

提供一种食物配料转移设备(100)。所述食物配料转移设备包括配置成接收食物配料(FI)的配量装置(20a)；和第一腔室(110)，其设置有入口(112a)和出口(114a)以用于允许所述配量装置(20a)通过所述第一腔室(110)。所述食物配料转移设备进一步包括邻近所述第一腔室(110)布置的第二腔室(120)，其用于在配量装置(20)已经通过所述第一腔室(110)时接收所述配量装置(20)，所述第二腔室(120)设置有出口(124a)以用于允许所述配量装置(20)通过所述第二腔室(120)并进入包含食品(FP)的封装件(40)中，所述食物配料(FI)应转移到所述食品(FP)中。

Food ingredient transfer equipment

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食物配料转移设备
本专利技术涉及一种食物配料转移设备和一种转移食物配料的方法。
技术介绍
食物配料的转移在食物和饮料加工工业中是常用的。特别地，这种转移可以是例如在要将特定的食物配料添加到现有量的基础产品中时执行。示例包含以与基础产品的量相比相对低的量添加酶、着色剂、调味剂、维生素、盐和凝乳酶溶液、益生菌等。基础产品的示例包含奶、酸奶、奶油、果汁、布丁和大豆食物。由于所得到的食品与高卫生标准相关联，通常需要将食物配料无菌转移到基础产品中。已经提出了几种用于食物配料的无菌转移的技术。例如，在EP0918562中，描述了一种配料转移设备，其具有经由柔性膜可插入输送管中的配量针(dosingneedle)。一旦将配量针插入输送管中，就可以将食物配料注入输送管内流动的基础产品中。在穿透柔性膜之前，用消毒液冲洗配量针。US2015/0140183教导了转移设备的另一示例，其还依赖于在与基础产品接触之前将针暴露于消毒剂的原理。上述现有技术成功地改善了食物配料转移的卫生状况。但是，无菌条件至关重要，必须予以保证。因此，美国食品和药物管理局等机构通常要求额外的安全措施来减少甚至消除食物配料配量期间的污染风险。
技术实现思路
本专利技术的目的是至少部分地克服现有技术的一个或多个上述限制。特别地，本专利技术的目的是提供一种用于食物配料的无菌转移的简单而稳健的解决方案，其减少或实际上消除了污染的风险。为了解决这些目的，提供了一种食物配料转移设备。所述食物配料转移设备包括配置成接收食物配料的配量装置，以及第一腔室，所述第一腔室设置有入口和出口以用于允许所述配量装置通过所述第一腔室。所述食物配料转移设备进一步包括第二腔室，所述第二腔室邻近所述第一腔室布置以用于在所述配量装置已经通过所述第一腔室时接收所述配量装置，所述第二腔室设置有出口以用于允许所述配量装置通过所述第二腔室以及进入包含食品的封装件中，所述食物配料应转移到所述食品中。所述食物配料转移设备的优点在于，由于每个腔室可有助于所述配量装置的消毒，因此污染的风险显著降低或甚至消除。根据第二方面，提供了一种用于转移食物配料的方法。所述方法包括推动配量装置通过第一腔室，所述第一腔室设置有入口和出口以用于允许所述配量装置穿过所述第一腔室；推动所述配量装置通过第二腔室，所述第二腔室邻近所述第一腔室布置以及设置有出口以用于允许所述配量装置通过所述第二腔室；将所述配量装置推入封装件中，所述封装件邻近第二腔室布置以及包含应接收所述食物配料的食品；以及使所述食物配料通过所述配量装置，进入所述封装件中的所述食品中。本专利技术的其他目的、特征、方面和优点将从以下详细描述以及附图中显现。针对配料转移设备描述和实现的每个特征可以用于配料转移方法，反之亦然。附图说明现在将参考所附的示意图，通过示例的方式描述本专利技术的实施方案，其中：图1是包括食物配料转移设备的食物加工系统的示意图；图2是显示处于第一位置的食物配料转移设备的示意图；图3是显示处于第二位置的食物配料转移设备的示意图；图4是显示处于第三位置的食物配料转移设备的示意图；图5是显示处于第四位置的食物配料转移设备的示意图；以及图6是用于转移食物配料的方法的示意图。具体实施方式参考图1，示意性地示出了食物加工系统10。食物加工系统10具有配量装置20，所述配量装置20用于使食物配料FI通过配量装置20进入封装件40中提供的一定量的食品FP中。配量装置20，这里是配量针的形式，形成食物配料转移设备100的一部分。封装件40表示为管状导管。容易理解的是，封装件40还可以实现为罐或容器、流体导管或任何其他的适于在食物加工系统10内封装或输送食品的结构。食物配料转移设备100布置在封装件40附近，使得配量装置20可以经由食物配料转移设备100被插入封装件40中。任何合适的常规技术可以用于将食物配料转移设备100无菌连接到封装件40。因此，食物配料转移设备100在其进入封装件40的途中形成用于配量装置20的无菌通道。配量装置20与食物配料供应器30流体连通，使得食物配料FI可以经由配量装置20从供应器30流到封装件40。提供控制器70，其包含在食物加工系统10中，以用于控制食物配料转移设备100的操作。控制器70具有第一单元72，所述第一单元72配置成控制配量装置20的移动，即朝向和远离封装件40的移动。例如，单元72可以与线性马达80或能够允许配量装置20的这种移动的类似结构连通。应当理解，只有配量装置20是可移动的-通常，封装件40以及食物配料转移设备100的其他部件是静止的。控制器70配置成控制两个单独的供应器50、60的操作。为此，控制器70设置有两个附加单元74、76。与控制器单元74相关联的第一供应器50配置成将第一流体供应到食物配料转移设备100。以类似的方式，与控制器单元76相关联的第二供应器60配置成将第二流体供应到食物配料转移设备100。容易理解的是，单元72、74、76可以作为控制器70的单个单元提供，或者它们可以作为单独的单元或模块提供，由此控制器70表示控制配量装置20的移动以及供应器50、60的操作的联合能力。现在转到图2，将更详细地描述食物配料转移设备100。与图1中所示的食物配料转移设备100的示意图相比，图2中所示的实施方案的不同之处在于存在两个配量装置20a、20b。这两个配量装置20a、20b可以借助于控制器70单独控制。配量装置20a、20b的确切数量可以根据具体应用而改变。除了配量装置20a、20b之外，食物配料转移设备100还包括壳体105，所述壳体105配置成固定地附接到封装件40，如前所述。因此，这种附接可以例如借助于例如螺钉、螺栓之类的标准器材(未示出)来实现。壳体105设置有第一腔室110，所述第一腔室110具有至少一个入口112a、112b，以用于允许配量装置20a、20b进入第一腔室110。此外，第一腔室110设置有相应数量的出口114a、114b，以用于允许配量装置20a、20b通过第一腔室110。此外，壳体105还设置有第二腔室120，所述第二腔室120邻近第一腔室110布置，以用于在配量装置20a-20b通过所述第一腔室110时接收配量装置20a-20b。第二腔室120设置有至少一个出口124a、124b，以用于允许配量装置20通过第二腔室120并进入包含食品FP的封装件40中，食物配料FI应转移到食品FP中。从图2中明显可见，第一腔室110的出口114a、114b也用作第二腔室120的入口。入口112a、112b形成环境条件与第一腔室110之间的密封界面130的一部分。第一腔室110的出口114a、114b形成第一腔室110和第二腔室120之间的密封界面140的一部分，而第二腔室120的出口124a、124b形成第二腔室120和封装件40之间的密封界面150。为了允许配量装置20a、20b进入封装件40，封装件40设置有传统的孔42，所述孔42与第二腔室120的出口124a、124b对准。密封界面130、140、150由可穿透膜形成。因此，第一可穿透膜132布置成密封第一腔室110的相应入口112a、112b。第二可穿透膜142布置成密封第一腔室110的相应出口114a、114b，以及第三可穿透膜15本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食物配料转移设备(100)，包括：配量装置(20b)，其配置成接收食物配料(FI)，以及第一腔室(110)，其设置有入口(112b)和出口(114b)，以用于允许所述配量装置(20b)通过所述第一腔室(110)，其中第二腔室(120)，其邻近所述第一腔室(110)布置以用于在所述配量装置(20b)已经通过所述第一腔室(110)时接收所述配量装置(20b)，所述第二腔室(120)设置有出口(124b)以用于允许所述配量装置(20b)通过所述第二腔室(120)并进入包含食品(FP)的封装件(40)中，所述食品配料(FI)应转移到所述食品(FP)中。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.12.20 EP 16205269.01.一种食物配料转移设备(100)，包括：配量装置(20b)，其配置成接收食物配料(FI)，以及第一腔室(110)，其设置有入口(112b)和出口(114b)，以用于允许所述配量装置(20b)通过所述第一腔室(110)，其中第二腔室(120)，其邻近所述第一腔室(110)布置以用于在所述配量装置(20b)已经通过所述第一腔室(110)时接收所述配量装置(20b)，所述第二腔室(120)设置有出口(124b)以用于允许所述配量装置(20b)通过所述第二腔室(120)并进入包含食品(FP)的封装件(40)中，所述食品配料(FI)应转移到所述食品(FP)中。2.根据权利要求1所述的食物配料转移设备，包括第一可穿透膜(132)，所述第一可穿透膜(132)布置成密封所述第一腔室(110)的所述入口(112b)。3.根据权利要求1或2所述的食物配料转移设备，包括第二可穿透膜(142)，所述第二可穿透膜(142)布置成密封所述第一腔室(110)的所述出口(114b)。4.根据权利要求1-3中任一项所述的食物配料转移设备，包括第三可穿透膜(152)，所述第三可穿透膜(152)布置成密封所述第二腔室(120)的所述出口(124b)。5.根据权利要求2-4所述的食物配料转移设备，其中所述第一可穿透膜(132)、所述第二可穿透膜(142)和所述第三可穿透膜(152)在从所述第一可穿透膜(132)延伸到所述第三可穿透膜(152)的线性方向(L)上对准。6.根据权利要求1-5中任一项的食物配料转移设备，其中：所述第一腔室(110)包括入口(116)和出口(118)以用于分别接收和排出第一流体(H2O2)，以及所述第二腔室(120)包括入口端口(126)和出口端口(128)以用于分别接收和排出第二流体(S)。7.根据权利要求1-6中任一项所述的食物配料转移设备，其中所述第一腔室(110)设置有至少两个入口(112a、112b)和相应数量的出口(114a、114b)，并且其中所述第二腔室(120)设置有相应数量的出口(124a、124b)以用于允许配置成接收所述食物配料(FI)的至少两个配量装置(20a、20b)通过所述第一腔室(110)和所述第二腔室(120)并进入包含所述食品(FP)的所述封装件(40)中，所述食品配料(FI)应转移到所述食品(FP)中。8.根据权利要求1-7中任一项所述的食物配料转移设备，包括与所述第一腔室(110)流体连通的灭菌剂供应器(50)，所述灭菌剂例如过氧化氢。9.根据权利要求1-8中任一项所述的食物配料转移设...

【专利技术属性】
技术研发人员：马尔科·马特科维奇，
申请(专利权)人：利乐拉瓦尔集团及财务有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士,CH