一种具有降糖作用的天然膳食纤维补充剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有降糖作用的天然膳食纤维补充剂及其制备方法：该天然膳食纤维补充剂按重量计包括20～50份的苹果渣提取物、20～80份的蓝莓果渣提取物及5～30份的脱水荨麻叶。本发明专利技术以苹果渣、蓝莓果渣及荨麻叶为原料，利用苹果渣及蓝莓果渣提取物中的可溶性膳食纤维，增强花青素类组分及荨麻叶中组分的降糖作用，从而获得了一种组分构成天然、具有降血糖作用的膳食纤维补充剂。本发明专利技术采用的果渣原料为苹果、蓝莓加工产品副产物，通过对苹果渣与蓝莓果渣中含量丰富的膳食纤维进行有效提取，实现了苹果、蓝莓的高附加值利用，可获得良好的经济效益。

【技术实现步骤摘要】
一种具有降糖作用的天然膳食纤维补充剂及其制备方法
本专利技术涉及食疗保健品
，特别涉及一种具有降糖作用的天然膳食纤维补充剂及其制备方法。
技术介绍
糖尿病作为一种代谢性疾病，其主要特点是胰腺的胰岛器官分泌胰岛素不足，进而导致身体所摄取的糖分不能得到充分分解和吸收，致使体内血糖长期处于较高的水平，对眼、肾、心脏、血管、神经等各种组织及脏器造成慢性损害及破坏。人体糖脂代谢失衡的发生与饮食结构失衡密切相关，其中最为关键的是膳食纤维摄入量的不足。膳食纤维是指不被肠道内消化酶消化吸收，但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、木质素等。近些年，膳食纤维的生理功能已经被越来越多的临床试验、动物试验及流行病学资料证实，膳食纤维的摄入有助于降低肥胖、心脑血管疾病、癌症、糖尿病、高血压等疾病的患病风险。其中，可溶性膳食纤维在肠道会结合胆固醇的代谢产物，减少胆固醇吸收，进而降低血清胆固醇，同时可溶性膳食纤维延缓碳水化合物的吸收，起到了降低餐后血糖的作用。中国营养学会推荐的正常成年人膳食纤维摄入量为25-30g/d，但如果达标摄入30克膳食纤维需要食用2240克苹果、2250克香蕉、2100克芹菜、4000克番茄，或4300克白菜等，所以单纯性的依赖食物保证膳食纤维的摄入比较困难，而膳食纤维补充剂可以解决该类问题。对于糖尿病这类典型的慢性疾病的防控，单纯依靠药物降糖存在各类副作用，例如，低血糖、乳酸性酸中毒等。强化膳食纤维的降糖功能是从膳食层面实现控糖和降糖的一种有效途径。尤其对于已经出现糖脂代谢失衡的高血糖人群，补充具有降糖作用的膳食纤维更是非常重要的。在苹果深加工过程中产生了大量的副产品苹果渣。苹果渣中含有丰富的可利用的营养物质，包括生物碱、黄酮及其苷类成分、氨基酸、多肽、酚类、鞣质类、糖、多糖及其苷类、葸醌及其苷类、强心苷、内酯、香豆素及其苷类、挥发油和油脂、有机酸等活性成分。苹果渣中含量最高、最具开发价值的成分为苹果膳食纤维，含量达37.0％。蓝莓含多种功能活性物质，如黄酮类、有机酸类、花青素类、超氧化物歧化酶、多糖类、多种矿物元素等，具有促进视红素再合成、抗炎症、提高免疫力、延缓衰老、抗癌等多种生理活性功能。已有研究表明，蓝莓可降低血糖浓度，每日膳食补充蓝莓活性物质，持续6周，能改善肥胖、非糖尿病和胰岛素抵抗的患者的胰岛素敏感度。近年来，世界各国的蓝莓产业发展迅速，蓝莓产品层出不穷，涌现出大量的果汁类产品，同时也产生了大量的蓝莓果渣，有研究指出，超过15％的多酚、71.8％的花青素及24％膳食纤维残留于果渣中。现代药理学研究表明荨麻具有降血糖的功效，给糖尿病大鼠喂食荨麻叶水提取物，发现糖尿病大鼠血糖降低，且血清胰岛素水平显著提高。用荨麻叶提取物对Ⅱ型糖尿病晚期病人进行随机双盲临床试验，发现其能促进胰岛素分泌，激活PPARγ、抑制α-葡糖苷酶活性，明显降低空腹血糖、餐后2h血糖和糖化血红蛋白水平。目前，尚未见到酶解法处理苹果果渣和蓝莓果渣后与荨麻配伍制备降糖膳食纤维补充剂的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有降糖作用的天然膳食纤维补充剂及其制备方法，实现苹果、蓝莓的高附加值利用。为达到上述目的，本专利技术采用了以下技术方案：一种天然膳食纤维补充剂，该天然膳食纤维补充剂按重量计包括20～50份的组分A、20～80份的组分B及5～30份的组分C，所述组分A为含有苹果膳食纤维的苹果渣提取物，组分B为含有蓝莓膳食纤维的蓝莓果渣提取物，组分C为脱水荨麻叶。优选的，所述天然膳食纤维补充剂中，组分A为30～40份，组分B为30～55份，组分C为10～20份。优选的，以质量分数计，所述苹果渣提取物中可溶性膳食纤维的含量为10％～25％；以质量分数计，所述蓝莓果渣提取物中可溶性膳食纤维的含量为10％～20％，总花青素的含量为3％～10％。优选的，所述苹果渣提取物及蓝莓果渣提取物是将对应的苹果渣或蓝莓果渣依次经水洗、酶解、醇沉、过滤及干燥而制成的固形物。优选的，所述脱水荨麻叶是将清洗干净的荨麻鲜叶依次经烫漂、冷却及脱水而制成的。优选的，所述天然膳食纤维补充剂是将所述苹果渣提取物、蓝莓果渣提取物及脱水荨麻叶分别经微粉粹后进行混合而制成的。上述天然膳食纤维补充剂的制备方法，包括以下步骤：1)将苹果渣依次经水洗、酶解、醇沉、过滤及干燥(50～60℃)，得到含有苹果膳食纤维的苹果渣提取物；2)将蓝莓果渣依次经水洗、酶解、醇沉、过滤及干燥(50～60℃)，得到含有蓝莓膳食纤维的蓝莓果渣提取物；3)将清洗干净的荨麻鲜叶依次经烫漂(沸水中加热1～2min)、冷却及干燥(60～90℃)，得到脱水荨麻叶；4)将含有苹果膳食纤维的苹果渣提取物、含有蓝莓膳食纤维的蓝莓果渣提取物与脱水荨麻叶分别粉碎后混合均匀，得膳食纤维补充剂。优选的，所述步骤1)及步骤2)中，水洗具体包括以下步骤：将苹果渣或蓝莓果渣与25～60℃的水混合并搅拌20～60min后过滤，将过滤得到的滤渣用25～60℃的水冲洗2～3遍，得到经过水洗的苹果渣或蓝莓果渣。通过水洗去除小分子的糖类物质。优选的，所述步骤1)及步骤2)中，酶解具体包括以下步骤：将经过水洗的苹果渣或蓝莓果渣于50～60℃进行干燥，然后粉粹并过40～100目筛(粉碎的目的在于增大与酶的接触面积，提高酶解效果)，得到苹果渣酶解原料或蓝莓果渣酶解原料，按照果胶酶或纤维素酶的添加量为30～300U/g，将对应酶解原料与果胶酶或纤维素酶于酸性介质中混合(例如，酸性介质为pH为3.0～6.0的醋酸盐缓冲溶液，酶解原料与醋酸盐缓冲溶液的料液比1g/5～20mL)后，于35～40℃孵育8～24h(100～150r/min转速的条件)，得酶解体系。酶解用以提高膳食纤维中可溶性膳食纤维的含量，且酶解操作还可以使得细胞中活性物质，例如，蓝莓花青素充分释放。优选的，所述苹果渣酶解原料的酶解(孵育)时间为12～24h，蓝莓果渣酶解原料的酶解(孵育)时间为8～12h。优选的，所述蓝莓果渣酶解原料与果胶酶或纤维素酶于酸性介质中混合同时向该酸性介质中加入终浓度为1～2％(体积分数)的抗氧化剂(例如，Vc)，防止花青素在处理过程中的氧化。优选的，所述步骤1)及步骤2)中，醇沉具体包括以下步骤：向酶解体系中加入2～6倍体积的80％～100％(体积分数)乙醇，然后静置2～6h。醇沉的作用：将酶解体系中溶解的可溶性膳食纤维沉淀析出。优选的，所述步骤3)中，冷却具体包括以下步骤：将荨麻鲜叶从用于烫漂的沸水中捞出后置于10～25℃清水中20～40min，然后取出并沥干，然后晾干。本专利技术的有益效果体现在：本专利技术以苹果渣、蓝莓果渣及荨麻叶为原料，充分利用了苹果渣及蓝莓果渣提取物中的可溶性膳食纤维，增强花青素类组分及荨麻叶中组分的降糖作用，从而获得了一种组分构成天然、具有良好降血糖作用的膳食纤维补充剂。本专利技术采用的果渣原料为苹果与蓝莓加工产品副产物，实现了苹果、蓝莓的高附加值利用，可获得良好的经济效益。进一步的，本专利技术通过水洗、酶解及醇沉等手段，对苹果渣与蓝莓果渣中含量丰富的膳食纤维进行了有效提取，提高了果渣提取物中可溶性膳食纤维的含量，同时蓝莓果渣中的花青素类活性物质也得到有效保留，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种天然膳食纤维补充剂，其特征在于：该天然膳食纤维补充剂按重量计包括20～50份的组分A、20～80份的组分B及5～30份的组分C，所述组分A为含有苹果膳食纤维的苹果渣提取物，组分B为含有蓝莓膳食纤维的蓝莓果渣提取物，组分C为脱水荨麻叶。

【技术特征摘要】
1.一种天然膳食纤维补充剂，其特征在于：该天然膳食纤维补充剂按重量计包括20～50份的组分A、20～80份的组分B及5～30份的组分C，所述组分A为含有苹果膳食纤维的苹果渣提取物，组分B为含有蓝莓膳食纤维的蓝莓果渣提取物，组分C为脱水荨麻叶。2.根据权利要求1所述一种天然膳食纤维补充剂，其特征在于：所述天然膳食纤维补充剂中，组分A为30～40份，组分B为30～55份，组分C为10～20份。3.根据权利要求1所述一种天然膳食纤维补充剂，其特征在于：以质量分数计，所述苹果渣提取物中可溶性膳食纤维的含量为10％～25％；以质量分数计，所述蓝莓果渣提取物中可溶性膳食纤维的含量为10％～20％，总花青素的含量为3％～10％。4.根据权利要求1所述一种天然膳食纤维补充剂，其特征在于：所述苹果渣提取物及蓝莓果渣提取物是将对应的苹果渣或蓝莓果渣依次经水洗、酶解、醇沉、过滤及干燥而制成的固形物。5.根据权利要求1所述一种天然膳食纤维补充剂，其特征在于：所述脱水荨麻叶是将清洗干净的荨麻鲜叶依次经烫漂、冷却及脱水而制成的。6.根据权利要求1所述一种天然膳食纤维补充剂，其特征在于：所述天然膳食纤维补充剂是将所述苹果渣提取物、蓝莓果渣提取物及脱水荨麻叶分别经粉粹后进行混合而制成的。7.一种天然膳食纤维补充剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将苹果渣依次经水洗、酶解、醇沉、过滤及...

【专利技术属性】
技术研发人员：常相娜，杨顺华，龚频，杨文娟，陈雪峰，王兰，王天琴，李思源，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西,61