一种鹰嘴豆咖啡制造技术

本发明专利技术公开了一种鹰嘴豆咖啡，这种鹰嘴豆咖啡通过鹰嘴豆粉、黄瓜籽粉、咖啡豆粉、木糖醇和奶粉复配，保证在饮用本发明专利技术鹰嘴豆咖啡后基本不受钙质流失影响，并可以补充植物氨基酸，蛋白质等，适用于中老年人，而进一步使用脱因咖啡豆，可以减少咖啡因对神经的刺激，再复配上红枣粉、核桃、薏仁粉，进一步加强安神助眠利尿的效果，并且配合上鹰嘴豆粉独有的风味，使得本发明专利技术鹰嘴豆咖啡，虽然因为脱因缺少了部分咖啡的味道，但是因为配伍合理，有自己独特的风味，并更受老年消费者的喜爱，并且加强了安神助眠利尿的效果，更加适用于中老年消费者。

A Kind of Chickpea Coffee

【技术实现步骤摘要】
一种鹰嘴豆咖啡
本专利技术涉及饮品领域，具体涉及一种鹰嘴豆咖啡。
技术介绍
咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64～124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳，更由于其风味为广大消费者喜爱，但是由于咖啡刺激中枢神经有可能造成钙质流失等原因使得咖啡并不适合中老年人使用。鹰嘴豆，豆科植物，豆质坚硬，有蜂窝状的皱纹，形似鹰头，在阿维森纳的《药典》以及《膳食正要》《本草拾遗》等药典中均有记述，是药食同源的珍品。鹰嘴豆的营养价值:根据中科院提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有多种(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90％，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，B9叶酸(微克叶酸当量)557，膳食纤维含量更高于其它，将咖啡与鹰嘴豆混合可以解决部分因饮用咖啡导致钙质流失的问题，但是仅是添加鹰嘴豆的咖啡仍然不适合中老年人饮用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种鹰嘴豆咖啡，这种鹰嘴豆咖啡通过包括鹰嘴豆粉、黄瓜籽粉、咖啡豆粉、木糖醇、奶粉等组分配合使得本专利技术鹰嘴豆咖啡适合中老年人饮用。为了实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案：一种鹰嘴豆咖啡包括以下物质：鹰嘴豆粉、黄瓜籽粉、咖啡豆粉、木糖醇和奶粉。优选地、咖啡豆粉为脱因咖啡豆粉及阿拉比卡咖啡豆粉。优选地、鹰嘴豆咖啡按重量分数包括以下物质：鹰嘴豆粉15-20份，黄瓜籽粉10-15粉，脱因咖啡豆粉35-55份，木糖醇5-10份和奶粉10-25份。优选地、鹰嘴豆咖啡按重量分数包括以下物质：鹰嘴豆粉18份，黄瓜籽粉20粉，脱因咖啡豆粉40份，木糖醇8份，奶粉15份。优选地、鹰嘴豆咖啡按重量分数还包括以下物质：红枣粉5-15份、核桃粉8-15份和薏仁粉9-18份。优选地、鹰嘴豆咖啡按重量分数还包括以下物质：红枣粉8份、核桃粉10份和薏仁粉15份。优选地、奶粉为低脂高钙奶粉。鹰嘴豆：是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月；鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0％，碳水化合物63.5％，脂肪5.3％。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素，鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构，鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品，鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。黄瓜籽：黄瓜籽是葫芦科植物黄瓜的种子。黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜籽有补钙、接骨、壮骨、强身的作用，对中老年人的腰腿疼、骨质疏松、骨股头坏死都有很好的作用，黄瓜籽是民间接骨壮骨及补钙的最佳秘方，对骨质疏松、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病及肝胃脾肺等脏器的疾病有恢复治疗和保健的功能。咖啡豆：是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同，脱因咖啡豆是指在高压下，咖啡豆先用蒸气处理，使得咖啡豆膨胀，增加了豆的表面积使咖啡因更易分离，再在高压下用溶液萃取脱去咖啡因后的咖啡豆。红枣粉：红枣粉易溶于水，含有丰富的维生素。红枣是枣中之王，皮薄肉厚，甘甜纯正，颗粒饱满，原汁原味，香味诱人，红枣含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素C、维生素P、维生素E等。所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠。故享有“天然维生素丸”之赞誉。核桃：又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。薏仁粉：薏仁是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏仁早有认识，作饭食为佳肴，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一，薏仁粉主要含三大营养素类和酯类等成分，营养素类薏苡仁含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、糖类、少量维生素B1。氨基酸中含有亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。酯类和薏苡仁还含薏苡素、薏苡酯、薏苡内酯、α-β-谷甾醇、三萜化合物。富含钙、磷、钾、硒、磷、钠、镁等人体必须微量元素。本专利技术鹰嘴豆咖啡通过鹰嘴豆粉、黄瓜籽粉、咖啡豆粉、木糖醇和奶粉复配，鹰嘴豆粉补充钙质并提供大量植物氨基酸配合上黄瓜籽粉补钙、接骨、壮骨、强身的功效，再配合上奶粉补充蛋白质，保证在饮用本专利技术鹰嘴豆咖啡后基本不受钙质流失影响，并可以补充植物氨基酸，蛋白质等，适用于中老年人，而进一步使用脱因咖啡豆，可以减少咖啡因对神经的刺激，再复配上红枣粉、核桃、薏仁粉，进一步加强安神助眠利尿的效果，并且配合上鹰嘴豆粉独有的风味，使得本专利技术鹰嘴豆咖啡，虽然因为脱因缺少了部分咖啡的味道，但是因为配伍合理，有自己独特的风味，并更受女士及中老年消费者的喜爱，并且加强了安神助眠利尿的效果，更加适用于中老年消费者。有益效果：1：本专利技术鹰嘴豆咖啡不会导致钙质流失，并能补充植物氨基酸及蛋白质等营养物质。2：本专利技术鹰嘴豆咖啡通过独特的配方及配伍达到在给予脱因咖啡及阿拉比卡咖啡独特风味的同时，赋予咖啡安神助眠利尿的效果，减少咖啡对神经的刺激效果。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作进一步阐述。本专利技术实施例1～5鹰嘴豆咖啡配方见表1表1鹰嘴豆咖啡的制备方式将各组份按配比搅拌均匀。对比例1与实施例3的区别仅在于未添加鹰嘴豆粉，其他制备条件和方法与实施例3相同。对比例2与实施例3的区别仅在于未添加黄瓜籽粉，其他制备条件和方法与实施例3相同。对比例3与实施例3的区别仅在于未添加奶粉，其他制备条件和方法与实施例3相同。对比例4与实施例3的区别仅在于未添加红枣粉，其他制备条件和方法与实施例3相同。对比例5与实施例3的区别仅在于未添加核桃粉，其他制备条件和方法与实施例3相同。对比例6与实施例3的区别仅在于未添加薏仁粉，其他制备条件和方法与实施例3相同。实施例1-5和对比例1-6制备的产品进行试用检测效果测试对象：各实本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鹰嘴豆咖啡，其特征在于，所述鹰嘴豆咖啡包括以下物质：鹰嘴豆粉、黄瓜籽粉、咖啡豆粉、木糖醇和奶粉。

【技术特征摘要】
1.一种鹰嘴豆咖啡，其特征在于，所述鹰嘴豆咖啡包括以下物质：鹰嘴豆粉、黄瓜籽粉、咖啡豆粉、木糖醇和奶粉。2.如权利要求1所述的鹰嘴豆咖啡，其特征在于，所述咖啡豆粉为脱因咖啡豆粉。3.如权利要求2所述的鹰嘴豆咖啡，其特征在于，所述鹰嘴豆咖啡按重量分数包括以下物质：鹰嘴豆粉15-20份，黄瓜籽粉10-15粉，脱因咖啡豆粉35-55份，木糖醇5-10份和奶粉10-25份。4.如权利要求2所述的鹰嘴豆咖啡，其特征在于，所述鹰嘴豆咖啡按重...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘壹铭，
申请(专利权)人：刘壹铭，
类型：发明
国别省市：广东,44