一种月季蛋饼及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种月季蛋饼及其制作方法，其中月季蛋饼，由以下重量份的原料制成：月季花瓣5‑10份、鸡蛋2‑4份、面粉稀10‑20份、食盐0.2‑0.4份。本发明专利技术选材方便、制作方法简单，成本低，居家即可制作，可得到口感柔软，且具有一定养生保健功能的鲜花蛋饼，传承了鲜花可食文化，易实现昆明特色食品推广。

【技术实现步骤摘要】
一种月季蛋饼及其制作方法
本专利技术涉及一种月季蛋饼及其制作方法，属于食品领域。
技术介绍
云南昆明素有食花传统，玫瑰鲜花饼远销国内外，其制作工艺复杂精细，多在糕点坊或是厂房制作，而鸡蛋则是人们日常喜爱且极具营养价值的美食，若能将鸡蛋与月季结合制作一种简单易行的新型口味蛋饼，能将口感与养生兼容，一方面能丰富昆明鲜花食品内容，另一方面以其简单的制作工序和制作条件能实现居家、大众化，具有良好的应用前景。
技术实现思路
本专利技术提供了一种月季蛋饼及其制作方法。本专利技术的技术方案是：一种月季蛋饼，由以下重量份的原料制成：月季花瓣5-10份、鸡蛋2-4份、面粉稀10-20份、食盐0.2-0.4份。所述面粉稀为按照中筋面粉与水的重量比为1:1配比，将两者搅拌而成。一种月季蛋饼的制作方法，步骤如下：Step1、称取中筋面粉，加入水搅拌均匀制作上述重量份的面粉稀；其中，面粉稀中中筋面粉与水的重量比为1:1；Step2、称取上述重量份的鸡蛋，加入上述重量份食盐用于调味，加入Step1面粉稀中并搅拌至均匀，得到调味后的面粉稀；Step3、将新鲜摘取的月季花剥花瓣，按上述重量份称取月季花瓣，置入盐与水重量比例为1:20的水盐溶液中清洗干净，沥干水备用；Step4、在锅中加入10-20份的水并加热，待水煮沸后将Step3中月季瓣放入沸水中过水，1-3分钟后，将其捞出平整放置，晾凉备用；Step5、将Step4月季花瓣放入Step2调味后的面粉稀中，搅拌至均匀；Step6、用勺将Step5带有月季花瓣的面粉稀放入150℃-170℃摄氏度食用油中翻炸3分钟-5分钟后捞出即可。本专利技术的有益效果是：本专利技术选材方便、制作方法简单，成本低，居家即可制作，可得到口感柔软，且具有一定养生保健功能的鲜花蛋饼，传承了鲜花可食文化，易实现昆明特色食品推广。具体实施方式实施例1：一种月季蛋饼，由以下重量份的原料制成：月季花瓣100g、鸡蛋40g、面粉稀200g、食盐4g（即一份为20g）。一种月季蛋饼的制作方法，包含以下步骤：Step1、按照中筋面粉与水的重量比为1:1配比，将中筋面粉中加入水搅拌均匀制作上述重量份的面粉稀；Step2、称取上述重量份的鸡蛋，加入上述重量份食盐用于调味，加入Step1面粉稀中并搅拌至均匀，得到调味后的面粉稀；Step3、将新鲜摘取的月季花剥花瓣，按上述重量份称取月季花瓣，置入盐与水重量比例为1:20的水盐溶液中清洗干净，沥干水备用；Step4、在锅中加入200g的水并加热，待水煮沸后将Step3中月季瓣放入沸水中过水，1分钟后，将其捞出平整放置，晾凉备用；Step5、将Step4月季花瓣放入Step2调味后的面粉稀中，搅拌至均匀；Step6、用勺将Step5带有月季花瓣的面粉稀放入150℃摄氏度食用油中翻炸3分钟后捞出沥干表面油即可。实施例2：一种月季蛋饼，由以下重量份的原料制成：月季花瓣180g、鸡蛋90g、面粉稀450g、食盐9g（即一份为30g）。一种月季蛋饼的制作方法，包含以下步骤：Step1、按照中筋面粉与水的重量比为1:1配比，将中筋面粉中加入水搅拌均匀制作上述重量份的面粉稀；Step2、称取上述重量份的鸡蛋，加入上述重量份食盐用于调味，加入Step1面粉稀中并搅拌至均匀，得到调味后的面粉稀；Step3、将新鲜摘取的月季花剥花瓣，按上述重量份称取月季花瓣，置入盐与水重量比例为1:20的水盐溶液中清洗干净，沥干水备用；Step4、在锅中加入450g的水并加热，待水煮沸后将Step3中月季瓣放入沸水中过水，2分钟后，将其捞出平整放置，晾凉备用；Step5、将Step4月季花瓣放入Step2调味后的面粉稀中，搅拌至均匀；Step6、用勺将Step5带有月季花瓣的面粉稀放入160℃摄氏度食用油中翻炸4分钟后捞出即可。实施例3：一种月季蛋饼，由以下重量份的原料制成：月季花瓣300g、鸡蛋120g、面粉稀600g、食盐12g（即一份为30g）。一种月季蛋饼的制作方法，包含以下步骤：Step1、按照中筋面粉与水的重量比为1:1配比，将中筋面粉中加入水搅拌均匀制作上述重量份的面分稀；Step2、称取上述重量份的鸡蛋，加入上述重量份食盐用于调味，加入Step1面粉稀中并搅拌至均匀，得到调味后的面粉稀；Step3、将新鲜摘取的月季花剥花瓣，按上述重量份称取月季花瓣，置入盐与水重量比例为1:20的水盐溶液中清洗干净，沥干水备用；Step4、在锅中加入600g的水并加热，待水煮沸后将Step3中月季瓣放入沸水中过水，1分钟后，将其捞出平整放置，晾凉备用；Step5、将Step4月季花瓣放入Step2调味后的面粉稀中，搅拌至均匀；Step6、用勺将Step5带有月季花瓣的面粉稀放入170℃摄氏度食用油中翻炸5分钟后捞出即可。上面对本专利技术的具体实施方式作了详细说明，但是本专利技术并不限于上述实施方式，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利技术宗旨的前提下作出各种变化。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种月季蛋饼，其特征在于：由以下重量份的原料制成：月季花瓣5‑10份、鸡蛋2‑4份、面粉稀10‑20份、食盐0.2‑0.4份。

【技术特征摘要】
1.一种月季蛋饼，其特征在于：由以下重量份的原料制成：月季花瓣5-10份、鸡蛋2-4份、面粉稀10-20份、食盐0.2-0.4份。2.根据权利要求1所述的月季蛋饼，其特征在于：所述面粉稀为按照中筋面粉与水的重量比为1:1配比，将两者搅拌而成。3.一种制作权利要求1所述的月季蛋饼的方法，其特征在于：步骤如下：Step1、称取中筋面粉，加入水搅拌均匀制作上述重量份的面粉稀；其中，面粉稀中中筋面粉与水的重量比为1:1；Step2、称取上述重量份的鸡蛋，加入上述重量份食盐用于调味，加入Step1...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏雯，李瑞敏，
申请(专利权)人：昆明理工大学，
类型：发明
国别省市：云南,53