一种胶类中药的烊化方法和产品，以及由该产品制得的固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术属于药食同源类食品技术领域，涉及一种胶类中药的烊化方法和产品，以及由该产品制得的固体饮料及其制备方法。该烊化方法以水或药液为溶媒，将胶类中药、乳糖和麦芽糊精一起进行烊化，充分溶解后喷雾干燥，得到干膏粉；将干膏粉和水混合均匀后进行湿法制粒，得到固体饮料。本发明专利技术的烊化方法具有普适性广、方便快捷、安全可靠等优点，可在最大限度留存营养元素的条件下，使胶类中药充分烊化，从而使药效得到有效发挥。所得干膏粉可用于制备固体饮料，当使用由药食同源原料制得的药液作为烊化溶媒时，所得固体饮料还能发挥活血利水、滋阴补气等附加功效，实现原料在营养以及风味上的互补，安全无毒无刺激，可长期服用。

A closing method and product of glue traditional Chinese medicine, a solid beverage prepared from the product and a preparation method thereof

【技术实现步骤摘要】
一种胶类中药的烊化方法和产品，以及由该产品制得的固体饮料及其制备方法
本专利技术属于药食同源类食品
，涉及一种胶类中药的烊化方法，通过该方法制得的产品，由该产品制得的固体饮料，以及该固体饮料的制备方法。
技术介绍
随着社会的发展、人们生活水平的提高以及生活方式的改变，传统的医疗模式也逐渐趋向于“防、治、养”。随着大众的自我保健意识不断提高，“治未病”的大健康产业、“食疗”的生活方式被视为蓝海。阿胶(又名驴皮胶)是一味传统中药，同时也是一种药食同源原料，其作为临床补血良药已有两千多年的应用历史，且具有较好的补血、益气、美容和延缓衰老的效果，同时还能够通过食疗的方式来实现以养补血、调养结合、提高身体机能的目的，赋予传统食品功能化作用。虽然阿胶具有非常多的好处，但通常需要将其溶于水或药液中使用，方可得到预期功效，但阿胶通常为块状，常温下不易溶于水，直接服食不方便。阿胶中包含的主要活性成分为高分子物质，如果不单独烊化，则无法保证其与其他原料(药材)合煎时能够完全溶化，一旦溶化不完全，则会出现粘底、甚至焦煳炭化的情况，使其丧失应有的疗效，并且人们服食溶解不完全的阿胶后，有时会产生头晕、恶心等症状。而将其与其他原料(药材)组合提取时，还会因其粘附在其他原料(药材)的表面而影响这些原料(药材)中有效成分的释出。此外，直接煎煮或熬制阿胶的过程中还会产生大量泡沫，极其容易外溢，导致有效成分大量丢失。目前，市场上存在众多阿胶制品以及包含阿胶的复方制品，但大多为复方阿胶浆、阿胶片和阿胶丸等，具有制备工艺复杂、携带服食不便、作用效果不显著、原料存在潜在安全性等共性问题。中国专利技术专利申请CN105213454A公开了一种阿胶玛咖微粉片及其制备方法，该方法需要将玛咖片放入冻干机中，在-50℃至-30℃、0.1～0.5mbar条件下冷冻干燥完全，且需要将玛咖粗粉和阿胶粗粉深冷粉碎为粒径为10～100μm的微粉，玛咖粉制备条件较为苛刻，阿胶也未溶解，而且一次性大批量生产受限。中国专利技术专利申请CN1279073A公开了一种抗衰老的中药，通过将阿胶、人参、黄精、肉桂、茯苓、牛黄、肉苁蓉等五十来味药材烘干粉碎，混合均匀后制丸而成，配方复杂，阿胶的疗效无法得到保证，而且方中涉及大量非药食同源原料(例如，卫计委公告明确不是普通食品的灵芝、冬虫夏草等，以及可用于保健食品但非药食同源原料的五加皮、白术、蛤蚧等)，安全性有待考证。中国专利技术专利申请CN103705718A公开了一种复方阿胶浆及其制备工艺，中国专利技术专利申请CN103705630A公开了一种滋阴补血复方阿胶浆及其制备工艺，中国专利技术专利申请CN103690764A公开了一种生津止咳的复方阿胶浆及其制备工艺，上述产品的剂型均为口服液，配方中的组分也并非均为药食同源原料。另外，包括阿胶在内的胶类中药的常规处理方式是将胶类药材烊化溶融后，分次兑入其他共煮的药液中服用。但是，此过程较为繁琐，不仅需要将胶类中药粉粹，还需要隔水烊化，且烊化温度高达80～100℃，条件苛刻，操作不便；并且即便加热，也有可能出现未能全烊的情况，部分融化的阿胶中总是夹有硬块，无法兑入药汁中服用，浪费了患者的精力和时间。
技术实现思路
专利技术要解决的问题为了确保阿胶等胶类中药在食品生产过程中彻底溶化，有效成分完全释出，疗效充分发挥，而且便于携带和服食，本专利技术提供了一种使阿胶等胶类中药能够充分烊化的方法，并借助该方法来生产基于胶状中药的药食同源类食品(特别是固体饮料)。用于解决问题的方案第一方面，本专利技术提供了一种胶类中药的烊化方法，其包括下列步骤：以水或药液为溶媒，将胶类中药、乳糖和麦芽糊精一起进行烊化，充分溶解后喷雾干燥，得到干膏粉。进一步地，在上述烊化方法中，所述药液通过下列提取方法制得：将药食同源原料用水进行浸泡和煎煮，过滤后离心，所得上清液浓缩后即为药液。更进一步地，在上述提取方法中，所述药食同源原料选自下列当中的至少一种：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏子、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、乌梢蛇、牡蛎、阿胶、鸡内金、蜂蜜、蝮蛇、人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇、党参、肉苁蓉、石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻和杜仲叶；优选地，所述药食同源原料选自下列当中的至少一种：茯苓、黄精、桃仁、肉桂、大枣、山药和枸杞子；更优选地，所述药食同源原料由茯苓、黄精、桃仁和肉桂组成。更进一步地，当所述药食同源原料由茯苓、黄精、桃仁和肉桂组成时，以重量份计，四者的用量依次为5～40份、5～30份、5～30份和5～30份；优选地，以重量份计，四者的用量依次为10～30份、5～15份、5～15份和5～15份；更优选地，以重量份计，四者的用量依次为13份、9份、9份和9份。更进一步地，在上述提取方法中，以体积份计，所述药食同源原料和水的用量比为1:9～12。更进一步地，在上述提取方法中，所述浸泡的时间为0.5～1小时，所述煎煮的时间为1～2小时。进一步地，在上述烊化方法中，所述胶类中药选自阿胶、龟甲胶、鳖甲胶、鹿角胶、鱼鳔胶、牛皮胶、猪皮胶、海龙胶中的至少一种；优选地，所述胶类中药选自阿胶、龟甲胶、鹿角胶中的至少一种；更优选地，所述胶类中药为阿胶。进一步地，在上述烊化方法中，当溶媒为水时，以重量份计，所述胶类中药、乳糖和麦芽糊精的用量依次为10～80份、2～30份和2～30份；优选地，以重量份计，所述胶类中药、乳糖和麦芽糊精的用量依次为20～60份、5～10份和5～10份；更优选地，以重量份计，所述胶类中药、乳糖和麦芽糊精的用量依次为50份、5份和6份。进一步地，在上述烊化方法中，当溶媒为药液时，以重量份计，所述胶类中药、乳糖和麦芽糊精的用量依次为5～40份、5～40份和5～40份；优选地，以重量份计，所述胶类中药、乳糖和麦芽糊精的用量依次为10～25份、5～30份和10～20份；更优选地，以重量份计，所述胶类中药、乳糖和麦芽糊精的用量依次为8份、13份和8份。进一步地，在上述烊化方法中，所述溶媒的用量下限为能够完全溶解所述胶类中药、乳糖和麦芽糊精的最小用量。进一步地，在上述烊化方法中，所述溶媒的温度为70～100℃，优选75～95℃，更优选90℃。第二方面，本专利技术提供了一种基于胶类中药的干膏粉，其通过上述胶类中药的烊化方法制得。第三方面，本专利技术提供了一种固体饮料，其包含上述基于胶类中药的干膏粉。第四方面，本专利技术提供了上述固体饮料的制备方法，其包括下列步骤：将上述基于胶类中药的干膏粉和水混合均匀后进行湿法制粒，得到所述固体饮料。进一步地，在上述固体饮料的制备方法中，所述干膏粉和水的重量比为1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种胶类中药的烊化方法，其包括下列步骤：以水或药液为溶媒，将胶类中药、乳糖和麦芽糊精一起进行烊化，充分溶解后喷雾干燥，得到干膏粉。

【技术特征摘要】
1.一种胶类中药的烊化方法，其包括下列步骤：以水或药液为溶媒，将胶类中药、乳糖和麦芽糊精一起进行烊化，充分溶解后喷雾干燥，得到干膏粉。2.根据权利要求1所述的胶类中药的烊化方法，其特征在于：所述药液通过下列提取方法制得：将药食同源原料用水进行浸泡和煎煮，过滤后离心，所得上清液浓缩后即为药液。3.根据权利要求2所述的胶类中药的烊化方法，其特征在于：所述药食同源原料选自下列当中的至少一种：茯苓、黄精、桃仁、肉桂、大枣、山药和枸杞子，优选由茯苓、黄精、桃仁和肉桂组成。4.根据权利要求3所述的胶类中药的烊化方法，其特征在于：当所述药食同源原料由茯苓、黄精、桃仁和肉桂组成时，以重量份计，四者的用量依次为5～40份、5～30份、5～30份和5～30份。5.根据权利要求2所述的胶类中药的烊化方法，其特征在于：在所述提取方法中，以体积份计，所述药食同源原料和水的用量比为1:9～12，所述浸泡的时间为0.5～1小时，所述煎煮的时间为1～2小时。6.根据权利要求1所述的胶类中药的烊化方法，其特征在于：所述胶类中药选自阿...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴名草，孙培娜，李秀萍，周敏，陆倩倩，
申请(专利权)人：江阴天江药业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32