用于食物加工的符合人体工程学的搅拌器制造技术

本发明专利技术提供了一种用于搅拌液体食物物质的机器(1)，该机器具有：‑容器(10)，该容器界定用于容纳待搅拌的所述液体食物物质的具有底部(12)和周壁(13)的腔室(11)，腔室(11)大致沿大致直立的中心容器轴线(14)延伸并且具有用于在搅拌时从容器(10)中移除所述液体食物物质的口部(15)；以及‑叶轮(20)，其包括推动构件(21)，该推动构件被构造成在腔室(11)中围绕叶轮轴线(22)抵靠所述液体食物物质旋转，叶轮轴线与容器轴线(14)大致相同或大致平行。推动构件(21)被构造成在腔室的底部(12)上方间隔开：当推动构件(21)以最大搅拌速度围绕叶轮轴线(22)旋转时的最大搅拌距离(H)；以及当推动构件(21)静止时，小于最大搅拌距离(H)的静息距离(h)。

An ergonomic mixer for food processing

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于食物加工的符合人体工程学的搅拌器
本专利技术的领域涉及用于加工液体食物物质(诸如牛奶或含奶物质)的机器。该机器在腔室中设置有符合人体工程学的叶轮以用于加工液体食物物质。
技术介绍
其中至少一部分由发泡或加热的牛奶制成的特制饮料正变得越来越受欢迎。此类型最著名的饮料是卡布奇诺类咖啡。它包含由咖啡组成的液体部分，其顶部有一层起泡牛奶，由于起泡牛奶密度非常低，因此漂浮在液体表面顶上。一般来说，制备一杯咖啡需要时间、操作和清洁。制备奶基泡沫的最常用的方法是将所需量的牛奶倒入容器中，将咖啡机的蒸汽出口管浸入容器中，上下搅拌以引入形成泡沫所需的空气。目前也存在通常用于家用的机械搅拌器具，用以从多多少少有几分粘稠的食物产品(诸如鸡蛋、冰、果汁等)中打出泡沫。这些器具通常不适合使微生物敏感型液体(诸如牛奶)发泡。需设想对该器具的槽进行定期清洁，以去除任何固体食物残渣。此外，将牛奶加热往往会增加煮熟或焦糊的蛋白质沉积并附着在表面上的程度。现有器具在大多数情况下并不太适合减少固体残留物的结垢，这使清洁变得麻烦。这些器具还具有固定并插入槽中的搅拌和驱动机构，并且这带来了若干缺点：拆卸/重新安装时间不可忽略、这些器具往往会变得更快受到污染、由于存在多种部件故而需要耗费额外成本，并且搅拌装置难以清洁。美国专利6,318,247涉及一种利用搅拌来制备热饮或食物(诸如热巧克力)的器具。在专利文献WO2004/043213或DE19624648中描述了用于搅拌食物产品的其它设备。文件US2,932,493、DE1131372、US4,537,332和US6,712,497中描述了磁性接合型的搅拌系统。DE8915094涉及一种用于分配奶基饮料的冷藏罐。美国专利3,356,349公开了一种搅拌设备，其具有加热槽和位于槽下方的磁性驱动装置，该磁性驱动装置用于驱动位于槽中部的毂。在WO2006/050900、WO2008/142154、WO2011/039222和WO2011/039224中提出了一种用于自奶基液体或牛奶制备泡沫的改进的器具。该设备具有：用于接收要被发泡的液体的内槽，该内槽中设置有可旋转的搅拌器；用于保持槽的外支架；驱动和控制装置，其位于内槽和外支架之间的室中，并且与位于支架外表面上的开关和电连接件连通；以及用于在起泡期间优化牛奶循环的扰动装置。在WO2010/023313中，蒸汽源与搅拌作用相关联。最近，人们已经提出为咖啡机提供这种类型的牛奶调理槽，如WO2009/074555和WO2011/144647中所述。用于加工奶基液体或牛奶的其它构型已在PCT/EP16/063667、PCT/EP16/063664、PCT/EP16/063665和PCT/EP16/063666中提出。
技术实现思路
本专利技术的优选目标在于提供用于加工液体食物物质的机器，该机器提供了更符合人体工程学的搅拌构型。本专利技术的另一个优选目标在于提供用于加热或冷却液体食物物质的卫生机器。本专利技术的又一个优选目标是提供用于加工液体食物物质的机器，其具有改善的液体食物物质的机械食物调节。因此，本专利技术涉及用于搅拌液体食物物质诸如牛奶或奶基物质的机器，该机器是独立的机器，或合并到诸如饮料制造机例如咖啡机的食物处理器中的机器。该机器可以是独立的机器，例如可以通过电线直接插入主电源，或者可以合并到被布置成加工其他食物或执行不同的食物调理过程的食物处理器中，该食物处理器本身通常可通过电线插入主电源，而所述机器是食物处理器的子部件。此类食物处理器可以是饮料制造机诸如咖啡机或巧克力机，例如被构造成从原料胶囊制备饮料诸如咖啡或巧克力的饮料制造机。在例如WO2006/050900、WO2008/142154、WO2009/074555、WO2010/023312和WO2010/023313中公开了牛奶发泡机和咖啡机的独立与集成式关联。因此，该机器可以适用于通过在牛奶中并入细分的气泡例如空气气泡来发泡牛奶。当该机器被构造成将气泡并入牛奶中时，其可以包括不引入气泡的另一操作模式(例如加热或冷却模式)。该机器具有界定腔室的容器，该腔室具有底部和周壁，用于容纳待搅拌的液体食物物质。腔室大致沿大致直立的中央容器轴线延伸，并具有用于在搅拌时从容器中移除液体食物物质的口部。该口部可以盖上盖子，用于将液体食物物质限制在腔室内。该容器通常可以是杯形或碗状或圆柱形的，周壁大体上是直立的，并且底部是大致平坦或弯曲的。容器可具有绝热的外部材料和/或手柄，用于借由人手来抓住并且任选地移置容器。当食物在例如超过50℃的较高温度下或10℃以下经受加工时，此类构型是特别有利的。该机器包含叶轮，该叶轮包括推动构件，例如，搅拌器或擦拭物或乳化板。此类构件被构造成在腔室中围绕叶轮轴线抵靠所述液体食物物质旋转，该叶轮轴线与容器轴线大致相同或大致平行。推动构件可以在腔室的底部的主要部分上延伸。在这种情况下，推动构件通常可以具有或包括板形，例如盘形。推动构件可沿腔室底部的直径延伸跨过该腔室底部的大部分。在这种情况下，推动构件可以是细长的大体上杆状或棒状构件(例如沿底壁的直径延伸)，或由呈星形排布的多个此类细长构件(例如，多达6个或10个)形成。推动构件可以在腔室的底部的主要部分上延伸，推动构件通常在底部的表面区域的至少75％或85％上延伸；沿底部的直径延伸跨过该底部的大部分，推动构件通常延伸至底部的直径的至少75％或85％。WO2006/050900、WO2008/142154和PCT/EP16/063667中公开了推动构件的形状的合适示例。任选地，该机器包括热调节器，用于热调节腔室中的液体食物物质。调节器可以是加热器和/或冷却器。通常，此类热调节器可被构造为从腔室外部加热腔室的周壁和/或底部以热调节容纳在腔室中的液体食物物质。例如，调节器为电阻式、感应式或辐射式热调节器。该机器可以包含热调节器的控制系统(加热和/或冷却)，用于：-随时间推移执行不同的热调节配置文件和/或执行恒定或可变值的一个或多个热调节配置文件；并且/或者-禁用热调节。合适的热调节器的示例公开于WO2006/050900、WO2008/142154和PCT/EP16/063668中。推动构件被构造成在腔室的底部上方间隔开：当推动构件以最大搅拌水平围绕叶轮轴线以最大搅拌速度旋转时的最大搅拌距离；以及当推动构件静止在静息水平时的静息距离。最大搅拌距离大于静息距离。当此类食物物质可被发泡时，例如牛奶或奶基物质，最大搅拌速度可足够高以使液体食物物质发泡。推动构件的最大搅拌速度可以是300RPM至10000RPM范围内、例如500RPM至7500RPM、诸如800RPM至5000RPM、例如1000RPM至3000RPM的旋转速度。例如，最大搅拌距离可以超过静息距离0.5cm至6cm范围内、诸如1cm至4cm、例如1.5cm至3cm的距离差。换句话讲，当叶轮旋转以通过在其旋转期间接触液体食物物质而对液体食物物质施加机械作用时，叶轮适当地定位于由液体食物物质形成的物体中，使得液体食物物质适当地暴露于旋转叶轮。相反，当叶轮静止不动时，叶轮构件处于回缩位置(在容器底部或更靠近容器的底部)，以减少或防止叶轮与经处理的液体食物物质的去除之间的任何干扰，例如通过将勺本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于搅拌液体食物物质诸如牛奶或奶基物质的机器(1)，所述机器是独立的机器，或合并到食物处理器诸如饮料制造机例如咖啡机中的机器，此类机器(1)包括：‑容器(10)，所述容器界定用于容纳待搅拌的所述液体食物物质的具有底部(12)和周壁(13)的腔室(11)，所述腔室(11)大致沿大致直立的中心容器轴线(14)延伸并且具有用于在搅拌时从所述容器(10)中移除所述液体食物物质的口部(15)；以及‑叶轮(20)，所述叶轮包括推动构件(21)，例如，搅拌器或擦拭物或乳化板，其被构造成在所述腔室(11)中围绕叶轮轴线(22)抵靠所述液体食物物质旋转，所述叶轮轴线与所述容器轴线(14)大致相同或大致平行，所述推动构件(21)具有例如用于赋予所述液体食物物质机械效应的加工表面(21”)，诸如用于将所述液体食物物质与另一种流体例如空气混合；以及任选地‑用于热调节所述腔室(11)中的所述液体食物物质的热调节器(38)，诸如加热器和/或冷却器，例如电阻式、感应式或辐射式热调节器，诸如被构造成从所述腔室(11)外侧加热所述腔室的周壁(13)和/或底部(12)以热调节容纳在所述腔室(11)中的所述液体食物物质的热调节器(38)，其特征在于，所述推动构件(21)被构造成在所述腔室的底部(12)上方间隔开：‑当所述推动构件(21)以最大搅拌水平(S)以最大搅拌速度围绕所述叶轮轴线(22)旋转时的最大搅拌距离(H)；以及‑当所述推动构件(21)静止在静息水平(R)时的静息距离(h)，所述最大搅拌距离(H)大于所述静息距离(h)，例如所述最大搅拌距离(H)超过所述静息距离(h)0.5cm至6cm范围内、诸如1cm至4cm、例如1.5cm至3cm的距离差。...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.12.13 EP 16203727.91.一种用于搅拌液体食物物质诸如牛奶或奶基物质的机器(1)，所述机器是独立的机器，或合并到食物处理器诸如饮料制造机例如咖啡机中的机器，此类机器(1)包括：-容器(10)，所述容器界定用于容纳待搅拌的所述液体食物物质的具有底部(12)和周壁(13)的腔室(11)，所述腔室(11)大致沿大致直立的中心容器轴线(14)延伸并且具有用于在搅拌时从所述容器(10)中移除所述液体食物物质的口部(15)；以及-叶轮(20)，所述叶轮包括推动构件(21)，例如，搅拌器或擦拭物或乳化板，其被构造成在所述腔室(11)中围绕叶轮轴线(22)抵靠所述液体食物物质旋转，所述叶轮轴线与所述容器轴线(14)大致相同或大致平行，所述推动构件(21)具有例如用于赋予所述液体食物物质机械效应的加工表面(21”)，诸如用于将所述液体食物物质与另一种流体例如空气混合；以及任选地-用于热调节所述腔室(11)中的所述液体食物物质的热调节器(38)，诸如加热器和/或冷却器，例如电阻式、感应式或辐射式热调节器，诸如被构造成从所述腔室(11)外侧加热所述腔室的周壁(13)和/或底部(12)以热调节容纳在所述腔室(11)中的所述液体食物物质的热调节器(38)，其特征在于，所述推动构件(21)被构造成在所述腔室的底部(12)上方间隔开：-当所述推动构件(21)以最大搅拌水平(S)以最大搅拌速度围绕所述叶轮轴线(22)旋转时的最大搅拌距离(H)；以及-当所述推动构件(21)静止在静息水平(R)时的静息距离(h)，所述最大搅拌距离(H)大于所述静息距离(h)，例如所述最大搅拌距离(H)超过所述静息距离(h)0.5cm至6cm范围内、诸如1cm至4cm、例如1.5cm至3cm的距离差。2.根据权利要求1所述的机器，其中所述推动构件(21)被构造成在所述腔室的底部(12)上方间隔开小于所述最大搅拌距离(H)的距离，例如，所述静息距离(h)，当其以较低的搅拌水平围绕所述叶轮轴线以较慢的搅拌速度旋转时，所述较慢的搅拌速度比所述最大搅拌速度慢，例如低于所述最大搅拌速度的25％，诸如低于10％，例如低于3％，例如低于1％，任选地低于所述最大搅拌速度的0.25％。3.根据权利要求1或2所述的机器，其中所述推动构件(21)在所述腔室的底部(12)上方的水平取决于所述推动构件(21)围绕所述叶轮轴线(22)旋转的速度和/或取决于正在搅拌的所述液体食物物质的粘度。4.根据前述权利要求中任一项所述的机器，其包括一个或多个行进止动件(16,27；12,28)，用于：-防止所述推动构件(21)在旋转时在最大高度上方移动，诸如从所述周壁(13)朝向所述容器轴线(14)突出的止动件(16)和/或形成在所述叶轮(20)的引导件(23)上并且干扰所述叶轮构件(21)向上运动到所述最大高度以上的止动件(27)；并且/或者-防止所述推动构件(21)静止时在最小高度以下移动，诸如从所述周壁(13)朝向所述容器轴线(14)突出的或由所述底部(12)形成的止动件(12)和/或由所述叶轮(20)的基部(28)形成并且干扰所述叶轮构件(21)向下移动到所述最小高度以下的止动件(28)。5.根据前述权利要求中任一项所述的机器，其包括引导件(13,23)，用于在所述最大搅拌水平(S)和所述静息水平(R)之间引导所述推动构件(21)，诸如由以下项形成的至少一个引导件：-所述容器的周壁(13)；-所述容器或所述叶轮(20)的中心轴(23)；以及-所述叶轮的周边直立引导表面，任选地，此类引导件例如所述中心轴(23)具有标记(27,27’,27”)：-所述标记位于或高达在搅拌之前用所述液体食物物质填充所述腔室(11)的最大水平，所述引导件不含指示高于所述最大填充水平(27,27’)的填充水平的任何标记，所述最大填充水平定位于所述腔室的底部(12)上方，与所述底部(12)的平均垂直距离小于所述腔室的底部(12)与所述腔室的口部(15)间隔开的平均垂直距离的2/3，诸如小于所述腔室的底部(12)与所述腔室的口部(15)间隔开的平均垂直距离的1/2，例如小于1/3，例如1/4；并且/或者-所述标记位于或低至在搅拌之前用所述液体食物物质填充所述腔室(11)的最小水平(27,27”)，所述引导件不含指示低于所述最小填充水平(27,27”)的填充水平的任何标记，所述最小填充水平定位于所述推动构件(21)的所述静息水平(R)之上，例如高于所述推动构件(21)的所述最大搅拌水平(S)或高于将所述静息水平(R)与所述最大搅拌水平(S)隔开的垂直路径的1/4。6.根据前述权利要求中任一项所述的机器，其中所述推动构件(21)被布置成，当所述推动构件(21)的旋转速度从所述最大搅拌速度朝向静止降低时，例如在重力和/或磁效应的影响下，所述推动构件(21)自动地朝向所述腔室的底部(12)被驱动，任选地，所述推动构件(21)设置有一个或多个磁性元件(24)，所述一个或多个磁性元件(24)与在排斥布置中定位于所述推动构件的磁性元件(24)上方和/或在吸引布置中定位于所述推动构件的磁性元件(24)下方的一个或多个磁性元件(25,26,36)配合，诸如由大致以相互排斥取向的两个磁场产生元件形成的排斥布置(24,25)和/或由以下形成的吸引布置(24,26；24,36)：-大致以相互吸...

【专利技术属性】
技术研发人员：S·阿卜杜，卞多美，S·迪卡斯泰尔，B·居永，J·尼温迪克，M·拉德，M·鲁杰罗，L·塞杜，W·塔伊德，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士,CH