一种土豆风味挂面加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种土豆风味挂面加工工艺，该土豆风味挂面加工工艺包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100‑120份的水进行沸煮成浆液；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80‑100份的面粉中并加工成面条。本发明专利技术一种土豆风味挂面加工工艺的有益效果：通过对土豆进行多道工序的处理并加入到面条中，可以让挂面含有土豆的清香味，以满足很多食客的需求，且全工艺零添加，具有很好的产品品质。

A Processing Technology of Potato Flavored Noodles

【技术实现步骤摘要】
一种土豆风味挂面加工工艺
本专利技术涉及一种面条加工工艺，特别是涉及一种土豆风味挂面加工工艺。
技术介绍
挂面作为很多人喜爱的主食，集美味与方便于一体，但是目前的挂面口味较为单一，作为一种高频食品，难以满足人们多样化的食用需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种土豆风味挂面加工工艺，其可加工出具有土豆清香为的挂面，且不含添加剂。为了解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100-120份的水进行沸煮成浆液；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80-100份的面粉中并加工成面条。作为优选，所述步骤A中土豆粒体积为3-5立方毫米。作为优选，所述步骤A中沸煮时间为1-2小时。作为优选，所述步骤A中沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐。与现有技术相比，本专利技术一种土豆风味挂面加工工艺的有益效果：通过对土豆进行多道工序的处理并加入到面条中，可以让挂面含有土豆的清香味，以满足很多食客的需求，且全工艺零添加，具有很好的产品品质。具体实施方式本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。本专利技术一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100-120份的水进行沸煮成浆液；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80-100份的面粉中并加工成面条。所述步骤A中土豆粒体积为3-5立方毫米。所述步骤A中沸煮时间为1-2小时。所述步骤A中沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐。实施例1：一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100份的水进行沸煮成浆液，土豆粒体积为3立方毫米，沸煮时间为1小时，沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80份的面粉中并加工成面条。实施例2：一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为110份的水进行沸煮成浆液，土豆粒体积为4立方毫米，沸煮时间为1.5小时，沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为90份的面粉中并加工成面条。实施例3：一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为120份的水进行沸煮成浆液，土豆粒体积为5立方毫米，沸煮时间为2小时，沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为100份的面粉中并加工成面条。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡是在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种土豆风味挂面加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100‑120份的水进行沸煮成浆液；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80‑100份的面粉中并加工成面条。

【技术特征摘要】
1.一种土豆风味挂面加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100-120份的水进行沸煮成浆液；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80-100份的面粉中并加工成面条。2.根据权利要求1所述的一种土豆风味挂面...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯坚，
申请(专利权)人：中江县三鑫粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51