具有保鲜防腐作用的植物源食品制造技术

一种具有保鲜防腐作用的植物源食品，包括重量份如下的各组分：蒲公英固体饮料10‑20份、柠檬固体饮料10‑20份、罗勒固体饮料5‑20份、固态速溶茶粉5‑20份，天然发酵蒸馏醋粉20‑80份。本发明专利技术采用天然植物源成分，既可以对其他食品进行保鲜，又可以满足消费者对于食品安全的健康诉求，为食品防腐剂或食品保鲜剂提供了一种新思路。

【技术实现步骤摘要】
具有保鲜防腐作用的植物源食品
本专利技术涉及食品保鲜和防腐
，具体为一种具有保鲜防腐作用的植物源食品。
技术介绍
食品在生产和贮藏过程中，受微生物、氧气等作用会发生腐败、变质，给人们的生活和生产造成很大的损失，为了延长食品的保存期，许多食品都是采取添加防腐保鲜剂来达到这一目的。防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，主要分为化学防腐剂和天然防腐剂。因化学防腐剂价格低廉、防腐效果好，已广泛应用于食品工业中。但这些化学物质，长期或过量食用会对人身体造成危害。近年来，食品安全事件屡有发生，一些消费者一直未能走出阴影，对“添加剂”望文生义，误认为都是对人体健康有害而不应添加的东西。由此可见，提供一种天然的，具有保鲜防腐作用的植物源食品是本领域亟需解决的问题。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术采用天然植物源成分，既可以对其他食品进行保鲜，又可以满足消费者对于食品安全的健康诉求，为食品防腐剂或食品保鲜剂提供了一种新思路。为解决上述问题，本专利技术提供了如下技术方案：一种具有保鲜防腐作用的植物源食品，包括重量份如下的各组分：蒲公英固体饮料10-20份、柠檬固体饮料10-20份、罗勒固体饮料5-20份、固态速溶茶粉5-20份，天然发酵蒸馏醋粉20-80份。优选的，包括重量份如下的各组分：蒲公英固体饮料10份，柠檬固体饮料20份，罗勒固体饮料5份，固态速溶茶粉20份，天然发酵蒸馏醋粉20份。优选的，包括重量份如下的各组分：蒲公英固体饮料20份，柠檬固体饮料10份，罗勒固体饮料20份，固态速溶茶粉5份，天然发酵蒸馏醋粉80份。优选的，包括重量份如下的各组分：蒲公英固体饮料20份，柠檬固体饮料20份，罗勒固体饮料10份，固态速溶茶粉10份，天然发酵蒸馏醋粉40份。优选的，所述固体饮料由植物原料经过前期处理得到干净原料，再通过水加热回流提取得到合并提取液，再通过真空减压浓缩得到浸膏，将浸膏做喷雾干燥处理得到干燥粉，将干燥粉粉碎过筛得到固体饮料原粉。再者，本专利技术采用天然植物源成分，既可以对其他食品进行保鲜，又可以满足消费者对于食品安全的健康诉求，为食品防腐剂或食品保鲜剂提供了一种新思路。【附图说明】无【具体实施方式】下面对本专利技术作进一步的描述，以下实施例仅用于更加清楚的说明本专利技术的技术方案，而不能以此来限制本专利技术的保护范围。实施例1：一种具有保鲜防腐作用的植物源食品包括以下重量份数的组分：蒲公英固体饮料10份，柠檬固体饮料20份，罗勒固体饮料5份，固态速溶茶粉20份，天然发酵蒸馏醋粉20份。其中，固体饮料由植物原料经过前期处理得到干净原料，再通过水加热回流提取得到合并提取液，再通过真空减压浓缩得到浸膏，将浸膏做喷雾干燥处理得到干燥粉，将干燥粉粉碎过筛得到固体饮料原粉。实施例2：一种具有保鲜防腐作用的植物源食品包括以下重量份数的组分：蒲公英固体饮料20份，柠檬固体饮料10份，罗勒固体饮料20份，固态速溶茶粉5份，天然发酵蒸馏醋粉80份。其中，固体饮料由植物原料经过前期处理得到干净原料，再通过水加热回流提取得到合并提取液，再通过真空减压浓缩得到浸膏，将浸膏做喷雾干燥处理得到干燥粉，将干燥粉粉碎过筛得到固体饮料原粉。实施例3：一种具有保鲜防腐作用的植物源食品包括以下重量份数的组分：蒲公英固体饮料20份，柠檬固体饮料20份，罗勒固体饮料10份，固态速溶茶粉10份，天然发酵蒸馏醋粉40份。其中，固体饮料由植物原料经过前期处理得到干净原料，再通过水加热回流提取得到合并提取液，再通过真空减压浓缩得到浸膏，将浸膏做喷雾干燥处理得到干燥粉，将干燥粉粉碎过筛得到固体饮料原粉。实验例1：为求证本专利技术的抑菌效果，分别将五种原料在革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌下进行抑菌试验。先用打孔器将定性滤纸打成6mm的小圆片，置于小培养皿中，紫外灭菌0.5h备用，再将紫外处理过的滤纸片用镊子夹入制成的含菌平板上，均匀分布，再依次分别滴加1％(w/v)的五种原料液体20μL，在三片阴性对照滤纸片上滴加等量无菌水，依次做三个平行，分别在37℃下恒温培养48h，观察抑菌圈大小。实验结果如下表：实验例2：为求证本专利技术的抑菌效果，分别对实施例1到实施例3做抑菌对比实验，实验方法参照实验例1，实验结果如下表：实验例3：通过抑菌结果、颜色、气味、价格，优选出实施例2进行食品保鲜实验，为求证本专利技术实验例2对食品的抑菌效果，按顺序将冷冻鸭脖解冻、清洗、腌制、焯水、卤制、装盘、冷却至室温、抽真空包装、15℃培养、取样并检测微生物。其中，卤制前按照鸭脖及卤汤总重的0.4％添加实施例2，卤制保温20min。空白组不添加实施例2，实验结果如下表：通过实验例2的实验结果得出，空白组4天微生物超标，而添加本专利技术实施例2后，10天才超标，卤制鸭脖的保质期明显延长，比空白延长了6天。本专利技术采用天然植物源成分，既可以对其他食品进行保鲜，又可以满足消费者对于食品安全的健康诉求，为食品防腐剂或食品保鲜剂提供了一种新思路。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。注1：抑菌强度“微弱”表示抑菌直径小于6mm，“+”表示抑菌直径在6到10mm之间，“++”表示抑菌直径在10到13mm之间，“+++”表示抑菌直径在13到16mm之间。注2：卤制产品出厂菌落总数(cfu/g)≤3×104cfu/g；大肠杆菌总数(cfu/g)≤70cfu/g。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有保鲜防腐作用的植物源食品，其特征在于，包括重量份如下的各组分：蒲公英固体饮料10‑20份、柠檬固体饮料10‑20份、罗勒固体饮料5‑20份、固态速溶茶粉5‑20份，天然发酵蒸馏醋粉20‑80份。

【技术特征摘要】
1.一种具有保鲜防腐作用的植物源食品，其特征在于，包括重量份如下的各组分：蒲公英固体饮料10-20份、柠檬固体饮料10-20份、罗勒固体饮料5-20份、固态速溶茶粉5-20份，天然发酵蒸馏醋粉20-80份。2.根据权利要求1所述的具有保鲜防腐作用的植物源食品，其特征在于，包括重量份如下的各组分：蒲公英固体饮料10份，柠檬固体饮料20份，罗勒固体饮料5份，固态速溶茶粉20份，天然发酵蒸馏醋粉20份。3.根据权利要求1所述的具有保鲜防腐作用的植物源食品，其特征在于，包括重量份如下的各组分：蒲公英固体饮料20份，柠檬固...

【专利技术属性】
技术研发人员：闵成军，陈红，马宗华，盛本国，
申请(专利权)人：南京万辉生物科技有限公司，泰州贝特尔食品配料有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32