本发明专利技术涉及保健酒技术领域,一种中药保健酒,包括如下重量份数的原材料:纯粮白酒500‑600份、淫羊藿25‑35份,巴戟25‑35份,肉苁蓉40‑50份,熟地25‑35份,黄精50‑60份,人参15‑18份,西洋参18‑20份,红果浆80‑120份,当归20‑25份,川穹12‑18份,车前子30‑35份,天冬25‑30份,玉竹30‑35份。本发明专利技术还公开了上述中药保健酒的制备方法,制备得的保健酒口感温和无刺激,且易于贮存。
A Chinese medicine health wine and its preparation method
【技术实现步骤摘要】
一种中药保健酒及其制备方法
本专利技术涉及保健酒
,具体指一种中药保健酒及其制备方法。
技术介绍
人体精气的种类在《黄帝内经》中较多,按精的来源又有先后天之分,先天之精即生殖之精,后天之精为水谷之精、脏腑之精等。人体之精虽有先天和后天之分,但两者又是相互依存,相互促进。首先,人始生于先天之精,先天之精为后天之精的化生准备了必要的条件,人诞生以后,又需要后天之精的充养,使先天之精得以传承。《黄帝内经·素问·上古天真论》说:“肾者主水,受五脏六腑之精而藏之,五脏盛乃能泻”。说明藏于五脏中的精气充盈豁达,则流归于肾,又转化为生殖之精,以繁衍后代。可见先天之精是生身之本,后天之精是养身之源。人参、淫羊藿等为常见的补气补阳中药材,但大补提阳易快速消耗精气,容易造成上火,反而补之不进,还会引起食用者的不适应。如何提供一种既能补气补血且口感好,无上火等副作用的药酒来补充阳气一直是人们研究的课题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术的缺陷,提供一种既能补气补血且口感好,无上火等副作用的的中药保健酒及其制备方法。本专利技术的技术方案如下:一种中药保健酒,包括如下重量份数的原材料:纯粮白酒500-600份、淫羊藿25-35份,巴戟25-35份,肉苁蓉40-50份,熟地25-35份,黄精50-60份,人参15-18份,西洋参18-20份,红果浆80-120份,当归20-25份,川穹12-18份,车前子30-35份,天冬25-30份,玉竹30-35份。优选的,所述红果浆是取覆盆子、枸杞子和五味子按如下步骤制得:A、覆盆子、枸杞子和五味子洗净晾干后混合打浆;B、在45~50℃条件下加入果胶酶,酶解1~2h;C、酶解后的浆汁在80℃下灭酶,过滤取滤液制得红果浆。优选的,步骤A中,覆盆子、枸杞子和五味子的质量比为3:5:3。优选的,步骤B中,所述果胶酶的加入量为0.01g/L~0.1g/L。优选的,所述的纯粮白酒的酒精度数为35-40度。本专利技术还提供了上述中药保健酒的制备方法,包括如下步骤:a、按重量份取人参、西洋参洗净晾干切片后在-25~-30℃急冻成硬质晶片,将晶片真空干燥后超微粉碎成粒径5~8μm的粉末。b、将步骤a制得的超微粉末与淫羊藿、巴戟、肉苁蓉、熟地、黄精、当归、川穹、车前子、天冬、玉竹、红果浆按重量份混合后加入纯粮白酒,搅拌均匀后密封;c、在密封后的前十五天内,每五天搅动药酒一次,并密封罐底部通入空气,持续10-20分钟;d、第十五天后,向药酒内添加低聚糖,并投入1/2药酒体积的麦饭石,搅拌均匀后密封静置1~2个月,取上清液过滤后制得中药保健酒。进一步的,所述步骤d的底液,抽取后回流重复步骤b。进一步的,所述步骤d中,所述低聚糖为果糖低聚糖、乳糖低聚糖、异麦芽糖低聚糖、半乳糖低聚糖的一种或几种。进一步的,低聚糖的添加量为药酒重量的0.5~1%。与现有技术相比,本专利技术具有如下有益效果:1.本专利技术的保健酒选用的中药材既补气又补血,经合理配比,通过药理中和作用,既能平衡了人参的“火气”,又滋阴生津,温补不上火。2.基酒选用酒精度35-40°的纯粮白酒,口感温和无刺激,低度酒更符合养生保健的需求;3.覆盆子、枸杞子和五味子果浆的制备过程中增加了酶解工艺,有效提高原料有效成分的利用率。4.低聚糖及麦饭石的综合作用,有效解决了低度酒浊度高,长期保存容易出现浑浊沉淀的问题,利于成品保健酒的贮藏。5.从底部通入空气以使得酒液形成气泡,从密封罐底部翻腾,以带动酒液在药粉和药渣之间流动,形成循环式的回流,充分将药物浸泡,比搅动药酒更有利于药物成分融入到酒水中。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术做出进一步的说明。实施例1取如下重量份数的原材料:38°纯粮白酒60kg、淫羊藿3kg,巴戟3kg份,肉苁蓉5kg,熟地3kg,黄精5kg,人参1.6kg,西洋参2kg,红果浆10kg,当归2kg,川穹1.5kg,车前子3kg,天冬3kg,玉竹3kg按以下步骤制备中药保健酒:(1)将覆盆子、枸杞子和五味子按3:5:3的重量比洗净晾干后混合打浆,在45~50℃条件下加入0.06g/L果胶酶到果浆中,酶解1~2h,然后在80℃下灭酶,过滤取滤液制得红果浆。(2)人参、西洋参分别洗净晾干切片后在-25~-30℃急冻成硬质晶片,将晶片真空干燥后超微粉碎成粒径5~8μm的粉末,分别制得人参、西洋参超微粉。(3)将制得的超微粉末与淫羊藿、巴戟、肉苁蓉、熟地、黄精、当归、川穹、车前子、天冬、玉竹按重量份和10kg红果浆混合后加入50kg的38°纯粮白酒,搅拌均匀后密封;(4)在密封后的前十五天内,每五天搅动药酒一次,并密封罐底部通入空气,持续10-20分钟;(5)第十五天后,向药酒内添加0.6g的异麦芽糖低聚糖,并投入占1/2药酒体积的麦饭石,搅拌均匀后密封静置2个月,上清液过滤后制得中药保健酒,底液回流至步骤(3)中,重复泡制。实施例2取如下重量份数的原材料:38°纯粮白酒60kg、淫羊藿2.5kg,巴戟2.8kg,肉苁蓉4.5kg,熟地3.2kg,黄精5kg,人参1.5kg,西洋参1.8kg,红果浆10kg份,当归2.5kg,川穹1.8kg,车前子3kg,天冬2.5kg,玉竹3.5kg按以下步骤制备中药保健酒:(1)将覆盆子、枸杞子和五味子按3:5:3的重量比洗净晾干后混合打浆,在45~50℃条件下加入0.05g/L果胶酶到果浆中,酶解1~2h,在80℃下灭酶,过滤取滤液制得红果浆。(2)取人参1.5kg,西洋参1.8kg分别洗净晾干切片后在-25~-30℃急冻成硬质晶片,将晶片真空干燥后超微粉碎成粒径5~8μm的粉末,分别制得人参、西洋参超微粉。(3)将制得的超微粉末与淫羊藿、巴戟、肉苁蓉、熟地、黄精、当归、川穹、车前子、天冬、玉竹按重量份和10kg红果浆混合后加入纯粮白酒,搅拌均匀后密封;(4)在密封后的前十五天内,每五天搅动药酒一次,并密封罐底部通入空气,持续10-20分钟;(5)第十五天后,向药酒内添加0.5g的乳糖低聚糖,并投入1/2药酒体积的麦饭石,搅拌均匀后密封静置2个月,上清液过滤后制得中药保健酒,底液回流至步骤(3)中,重复泡制。实施例3取如下重量份数的原材料:38°纯粮白酒50kg、淫羊藿2.5kg,巴戟2.5kg,肉苁蓉5kg,熟地2.5kg,黄精5.5kg,人参1.5kg,西洋参1.8kg,红果浆8kg,当归2kg,川穹1.5kg,车前子3kg,天冬2.5kg,玉竹3kg按以下步骤制备中药保健酒:(1)将覆盆子、枸杞子和五味子按3:5:3的重量比洗净晾干后混合打浆,在45~50℃条件下加入0.06g/L果胶酶到果浆中,酶解1~2h,在80℃下灭酶,过滤取滤液制得红果浆。(2)取人参1.5kg,西洋参1.8kg分别洗净晾干切片后在-25~-30℃急冻成硬质晶片,将晶片真空干燥后超微粉碎成粒径5~8μm的粉末,分别制得人参、西洋参超微粉。(3)将制得的超微粉末与淫羊藿、巴戟、肉苁蓉、熟地、黄精、当归、川穹、车前子、天冬、玉竹按重量份和8kg红果浆混合后加入纯粮白酒,搅拌均匀后密封;(4)在密封后的前十五天内,每五天搅动药酒一次,并密封罐底部通入空气,持续10-20分钟;(5)第十五天后,向药酒内添加1%的半乳糖低聚糖,并本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种中药保健酒,其特征在于,包括如下重量份数的原材料:纯粮白酒500‑600份、淫羊藿25‑35份,巴戟25‑35份,肉苁蓉40‑50份,熟地25‑35份,黄精50‑60份,人参15‑18份,西洋参18‑20份,红果浆80‑120份,当归20‑25份,川穹12‑18份,车前子30‑35份,天冬25‑30份,玉竹30‑35份。
【技术特征摘要】
1.一种中药保健酒,其特征在于,包括如下重量份数的原材料:纯粮白酒500-600份、淫羊藿25-35份,巴戟25-35份,肉苁蓉40-50份,熟地25-35份,黄精50-60份,人参15-18份,西洋参18-20份,红果浆80-120份,当归20-25份,川穹12-18份,车前子30-35份,天冬25-30份,玉竹30-35份。2.如权利要求1所述的中药保健酒,其特征在于,所述红果浆是取覆盆子、枸杞子和五味子按如下步骤制得:A、覆盆子、枸杞子和五味子洗净晾干后混合打浆;B、在45~50℃条件下加入果胶酶,酶解1~2h;C、酶解后的浆汁在80℃下灭酶,过滤取滤液制得红果浆。3.如权利要求2所述的中药保健酒,其特征在于,步骤A中,覆盆子、枸杞子和五味子的质量比为3:5:3。4.如权利要求2所述的中药保健酒,其特征在于,步骤B中,所述果胶酶的加入量为0.01g/L~0.1g/L。5.如权利要求1所述的中药保健酒,其特征在于,所述的纯粮白酒的酒精度数为35-...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈征,陈冬冬,
申请(专利权)人:广西兴业松龄春酒业有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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