The utility model relates to a mutton baking equipment, especially a static baking device for mutton with sand as heat conducting medium. A sand inlet is arranged on the top of the heating tank, a sealing cover is sealed and installed on the sand inlet, a partition supporting plate is horizontally fixed in the heating tank, and a sand leakage hole is fixed on the partition supporting plate. The partition supporting plate divides the interior of the heating tank into a heating chamber and a baking chamber. In the oven, the top hanger is fixed on the inner wall of the top end wall of the heating tank, and the electric heating rod is fixed vertically and evenly on the bottom side of the top hanger. The pulling rod goes through the sealing cover and extends into the heating room. The bottom hanger of the pulling rod is fixed with the bottom hanger, and the blocking piston is fixed on the bottom side of the bottom hanger. The part of the oven surrounding the wall of the heating tank is fixed with a mutton belly pouring port. The opening and closing doors are installed on the sand outlet of the mutton filling port and the sand outlet of the mutton filling port. The utility model uses sand and mutton as heat conducting media, which can avoid meat being baked.
【技术实现步骤摘要】
以沙子为热传导介质的羊肚包肉静态烤制装置
本技术涉及羊肚包肉焖烤设备,特别是以沙子为热传导介质的羊肚包肉静态烤制装置。
技术介绍
传统的烤肉制作方法是以空气作为传热媒介,也仅仅起到烤的作用;被烤的肉受热不匀,经常会出现烤糊的情况,产生较高含量的二恶英及致癌物。此外,羊肚包肉是新疆南疆特别是和田地区的特色美食。羊肚包肉作为新疆的特色菜肴,出现在《舌尖上的中国》第二季中。使用动物的胃包裹食物进行烹饪的方式并不鲜见,但新疆和田的作法最为独特。然而,最大的问题为:沙子烧热的时间、用的燃料的多少、掩埋的时间、出炉的时间完全凭个人经验调整,无法实现工业化标准化生产;同一个人制作的羊肚包肉口味风格迥异。不同的人制作羊肚包肉口味更是风格迥异。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种以沙子为热传导介质的羊肚包肉静态烤制装置,采用沙子作为导热媒介,可避免肉质被烤糊而产生二恶英及致癌物。本技术的目的是这样实现的:一种以沙子为热传导介质的羊肚包肉静态烤制装置,在加热罐内水平固装着与加热罐内周壁面相互固接在一起的分隔支承板,分隔支承板均布固设有沿厚度方向穿透分隔支承板的漏沙孔,分隔支承板将加热罐内部分隔为位于分隔支承板上方的加热室和位于分隔支承板下方的焖烤室,加热罐顶部设置有沿其顶端端壁厚度方向穿透顶端端壁的进沙口,进沙口仅与加热室相互连通,在进沙口上密封安装着可打开或关闭进沙口且可与进沙口相互分离开来的密封盖,密封盖以在加热罐外被进沙口卡阻的方式与进沙口在几何形状上相互配合继而无法进入加热罐,在加热罐顶端端壁内壁面上固装着相应位于加热室内且镂空的顶部吊架,在顶部吊架底侧竖直均布固定吊装着 ...
【技术保护点】
1.一种以沙子为热传导介质的羊肚包肉静态烤制装置,其特征在于:在加热罐内水平固装着与加热罐内周壁面相互固接在一起的分隔支承板,分隔支承板均布固设有沿厚度方向穿透分隔支承板的漏沙孔,分隔支承板将加热罐内部分隔为位于分隔支承板上方的加热室和位于分隔支承板下方的焖烤室,加热罐顶部设置有沿其顶端端壁厚度方向穿透顶端端壁的进沙口,进沙口仅与加热室相互连通,在进沙口上密封安装着可打开或关闭进沙口且可与进沙口相互分离开来的密封盖,密封盖以在加热罐外被进沙口卡阻的方式与进沙口在几何形状上相互配合继而无法进入加热罐,在加热罐顶端端壁内壁面上固装着相应位于加热室内且镂空的顶部吊架,在顶部吊架底侧竖直均布固定吊装着相应位于加热室内的电加热棒,密封盖设置有沿其厚度方向穿透密封盖的穿孔,抽拉杆经穿孔穿过密封盖而伸入加热室,抽拉杆以沿竖直方向与穿孔动密封配合的方式与密封盖安装在一起,抽拉杆位于加热室的底端固装着相应位于加热室内且镂空的底部吊架,在底部吊架底侧均布固定吊装着封堵活塞,封堵活塞以和底部吊架、抽拉杆一同升降的方式与漏沙孔密封配合继而打开或关闭漏沙孔,加热罐罐周壁环绕焖烤室的部分固设有羊肚包肉投加口和位于 ...
【技术特征摘要】
2018.05.23 CN 20182078708031.一种以沙子为热传导介质的羊肚包肉静态烤制装置,其特征在于:在加热罐内水平固装着与加热罐内周壁面相互固接在一起的分隔支承板,分隔支承板均布固设有沿厚度方向穿透分隔支承板的漏沙孔,分隔支承板将加热罐内部分隔为位于分隔支承板上方的加热室和位于分隔支承板下方的焖烤室,加热罐顶部设置有沿其顶端端壁厚度方向穿透顶端端壁的进沙口,进沙口仅与加热室相互连通,在进沙口上密封安装着可打开或关闭进沙口且可与进沙口相互分离开来的密封盖,密封盖以在加热罐外被进沙口卡阻的方式与进沙口在几何形状上相互配合继而无法进入加热罐,在加热罐顶端...
【专利技术属性】
技术研发人员:郑文新,李铮,郑亦杨,宫平,高扬,张敏,
申请(专利权)人:新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所新疆维吾尔自治区种羊与羊毛羊绒质量安全监督检验中心,
类型:新型
国别省市:新疆,65
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