The invention relates to a preparation method of peanut milk, which comprises the following steps: step 1, preparation of peanut milk; step 2, treatment of fresh milk; and step 3, preparation of peanut milk. In the invention, the prepared peanut milk is fragrant, has good taste, uniform coagulation, no bubbles, pure lactic acid flavor, rich peanut fruit flavor, harmonious aroma, smooth and delicate taste, and a certain amount of active lactic acid bacteria, which increases the intestinal function. And the product has strong peanut fragrance and unique flavor produced by fermentation, and is very popular with people.
【技术实现步骤摘要】
花生牛奶的制备方法
本专利技术涉及一种奶制品的制备方法，具体涉及一种花生牛奶的制备方法。
技术介绍
目前，花生牛奶有多种制备方法，但部分花生牛奶口感较差，不易长期饮用及消化吸收。
技术实现思路
本专利技术提供了一种花生牛奶的制备方法，具体包括如下步骤：步骤一花生浆的制备花生在130℃烘箱中焙烤20min，焙烤后的花生仁去皮，用70℃的温水浸泡4h，与85℃的水以1∶1的比例进行磨浆，过滤得花生浆；步骤二鲜牛奶的处理取鲜牛奶经过滤；步骤三制备花生牛奶将花生浆，鲜牛奶以5∶5的比例混合均匀，将混合液在30～35mPa压力下均质，在140℃条件下杀菌4min，杀菌后迅速冷却到40℃～42℃，将冷却后的混合乳液接种4％的发酵剂，放入生化培养箱中，42℃下培养4h，从培养箱中取出发酵产品迅速冷却到10℃以下，再放入冰箱中，2℃～5℃下存放12～24h，即得花生牛奶。本专利技术中，制备的花生牛奶芳香四溢，具有良好的口感，凝块结实均匀，无气泡，乳酸味清香纯正，花生果香浓郁，香气协调，口感爽滑细腻，又有一定量的活性乳酸菌，增加了整肠功能。且产品具有花生浓郁的香味和发酵产生的独特风味，很受人们的喜爱。具体实施方式本专利技术提供了一种核桃花生奶的制备方法，具体包括如下步骤：步骤一花生浆的制备花生在130℃烘箱中焙烤20min，焙烤后的花生仁去皮，用70℃的温水浸泡4h，与85℃的水以1∶1的比例进行磨浆，过滤得花生浆；步骤二鲜牛奶的处理取鲜牛奶经过滤；步骤三制备花生牛奶将花生浆，鲜牛奶以5∶5的比例混合均匀，将混合液在30～35mPa压力下均质，在140℃条件下杀菌4min，杀菌...
【技术保护点】
1.本专利技术提供了一种花生牛奶的制备方法，具体包括如下步骤：步骤一花生浆的制备花生在130℃烘箱中焙烤20min，焙烤后的花生仁去皮，用70℃的温水浸泡4h，与85℃的水以1∶1的比例进行磨浆，过滤得花生浆；步骤二鲜牛奶的处理取鲜牛奶经过滤；步骤三制备花生牛奶将花生浆，鲜牛奶以5∶5的比例混合均匀，将混合液在30～35mPa压力下均质，在140℃条件下杀菌4min，杀菌后迅速冷却到40℃～42℃，将冷却后的混合乳液接种4％的发酵剂，放入生化培养箱中，42℃下培养4h，从培养箱中取出发酵产品迅速冷却到10℃以下，再放入冰箱中，2℃～5℃下存放12～24h，即得花生牛奶。
【技术特征摘要】
1.本发明提供了一种花生牛奶的制备方法，具体包括如下步骤：步骤一花生浆的制备花生在130℃烘箱中焙烤20min，焙烤后的花生仁去皮，用70℃的温水浸泡4h，与85℃的水以1∶1的比例进行磨浆，过滤得花生浆；步骤二鲜牛奶的处理取鲜牛奶经过滤；步骤三制备花生牛奶将花生浆，鲜牛奶以5∶5的比...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。