一种火腿发酵架制造技术

本实用新型专利技术公开了一种火腿发酵架，属于发酵设备技术领域，包括总框架和设置在总框架内若干呈层列设置的悬挂架，总框架包括底框架、顶框架和四根支柱，底框架、顶框架和支柱之间固定连接形成总框架，支柱包括中间杆部、伸出顶框架的上杆部和伸出底框架的下杆部，下杆部上设有与上杆部对应的内凹孔，相邻支柱之间设有等距分布的加强杆，同一平面的加强杆形成加强框架；悬挂架包括若干固定于所述加强框架内的支撑杆，支撑杆上设有若干用于悬挂火腿的悬挂组件，悬挂组件包括套设在支撑杆上的悬挂件和用于限位悬挂件的限位块；本实用新型专利技术可以进行发酵架的多层活动堆叠，方便运输和上下料，而且悬挂件可以活动调节，便于调节通风间隙，提高发酵品质。

A Ham Fermentation Frame

The utility model discloses a ham fermentation rack, which belongs to the technical field of fermentation equipment, including a general frame and several suspension racks arranged in layers in the general frame. The general frame includes a bottom frame, a top frame and four pillars. The bottom frame, a top frame and a pillar are fixed and connected to form a general frame, and the pillars include the middle pole, the upper pole of the extended top frame and the extended bottom frame. The lower pole part is provided with an inner concave hole corresponding to the upper pole part, and an equidistant reinforced pole is arranged between adjacent poles, forming a reinforced frame with a reinforced pole in the same plane; the suspension frame comprises a number of supporting poles fixed in the reinforced frame, and a number of suspension components for hanging ham are arranged on the supporting pole, and the suspension components include suspensions sleeved on the supporting pole and those used for hanging ham. The utility model can carry out multi-layer movable stacking of the fermentation rack, facilitate transportation and feeding, and the suspension can be movably adjusted, so as to adjust the ventilation gap and improve the fermentation quality.

【技术实现步骤摘要】
一种火腿发酵架
本技术涉及发酵设备
，更具体的，涉及一种火腿发酵架。
技术介绍
火腿，是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制制成的“三明治火腿”，又名“火肉”、"兰熏"。中国传统特色美食，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。传统的火腿加工工艺一般要经过：选料、修整腿坯、腌制、发酵保管、落架分级、翻堆擦油、包装成品；其中发酵保管工序，传统的操作方式简单的将火腿搁置在发酵车间内，这样的方式占用车间的空间大，而且效率低；也有利用支架进行放置火腿，这虽然节约了空间也提高了效率，但是现有的发酵架为了追求放置空间，往往会把架子做多层、做高，但是由于架子上的挂料架都是与架子固定连接的，这也就造成了较高层的挂料架的火腿上料与取料困难，而且也不适于运输搬运。
技术实现思路
为了克服现有技术的缺陷，本技术所要解决的技术问题在于提出一种火腿发酵架，通过支柱的下杆部设有的与上杆部对应的内凹孔，可以实现将发酵架多层活动堆叠，实现批量火腿放置效果，同时节约车间放置空间，另外可以降低发酵架的整体高度，方便运输，也方便作业员进行火腿上下料，而且通过限位块可以限制悬挂件的滑动范围，方便进行尺寸差异稍大的火腿间的通风间隙调节，保证火腿之间的通风性。为达此目的，本技术采用以下技术方案：包括总框架和设置在所述总框架内若干呈层列设置的悬挂架，所述总框架包括呈方形的底框架、呈方形的顶框架和四根支柱，所述支柱的顶部分别与所述顶框架的底部固定连接，所述支柱的底部分别与所述底框架固定连接，所述顶框架、所述底框架以及所述支柱相互连接形成所述总框架；所述支柱包括用于固定所述底框架与所述顶框架的中间杆部、伸出所述顶框架的上杆部和伸出所述底框架的下杆部，所述下杆部上设有与所述上杆部对应的内凹孔，所述底框架、所述顶框架和所述中间杆部围成容纳空间，相邻所述中间杆部之间固定设有若干沿中间杆部直线方向呈等距排布的加强杆，处于同一平面的所述加强杆之间围成用于固定所述中间杆部的加强框架，所述悬挂架固定于所述加强框架内；所述悬挂架包括若干固定于所述加强框架内且呈等距分布的支撑杆，所述支撑杆上设有若干等距分布且用于悬挂火腿的悬挂组件，所述悬挂组件包括套设在所述支撑杆上的悬挂件和设置在所述悬挂件两侧的限位块，所述限位块固定设置在所述支撑杆上，所述限位块之间形成供所述悬挂件滑动的限位空间。可选地，所述支撑杆上设有与所述限位块对应且供所述限位块插入的安装孔。可选地，所述悬挂件包括与所述支撑杆滑动配合的滑动部和设置在所述滑动部上用于悬挂火腿的挂钩部，所述滑动部上设有供所述支撑杆穿出且与所述支撑杆滑动配合的通孔。可选地，所述底框架上设有若干滚轮，所述滚轮的高度大于所述下杆部的高度。可选地，所述底框架底部设有延伸部，所述延伸部上设有供叉车叉脚插入的通孔槽，所述延伸部的高度小于所述下杆部的高度。本技术的有益效果为：本技术通过支柱的下杆部设有的与上杆部对应的内凹孔，可以实现将发酵架多层活动堆叠，实现批量火腿放置效果，同时节约车间放置空间，另外可以降低发酵架的整体高度，方便运输，也方便作业员进行火腿上下料，而且通过限位块可以限制悬挂件的滑动范围，方便进行尺寸差异稍大的火腿间的通风间隙调节，保证火腿之间的通风性。附图说明图1是本技术具体实施方式提供的一种火腿发酵架整体结构示意图。图2是本技术具体实施方式提供的一种火腿发酵架堆叠状态的结构示意图。图中：1、总框架；2、悬挂架；3、滚轮；4、延伸部；41、通孔槽；11、底框架；12、支柱；13、顶框架；121、中间杆部；122、上杆部；123、下杆部；21、支撑杆；22、限位块；23、悬挂件；231、滑动部；232、挂钩部。具体实施方式下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本技术的技术方案。图1示例性地示出了本技术具体实施方式提供的一种火腿发酵架整体结构示意图，图2示例性地示出了本技术具体实施方式提供的一种火腿发酵架堆叠状态的结构示意图。如图1和图2所示，包括总框架1和设置在总框架1内若干呈层列设置的悬挂架2，总框架1包括呈方形的底框架11、呈方形的顶框架13和四根支柱12，支柱12的顶部分别与顶框架13的底部固定连接，支柱12的底部分别与底框架11固定连接，顶框架13、底框架11以及支柱12相互连接形成总框架1；具体来说，支柱12、顶框架13以及底框架11之间均通过焊接固定，其中支柱12、顶框架13以及底框架11均可以是钢制方管材料。支柱12包括用于固定底框架11与顶框架13的中间杆部121、伸出顶框架13的上杆部122和伸出底框架11的下杆部123，下杆部123上设有与上杆部122对应的内凹孔，底框架11、顶框架13和中间杆部121围成容纳空间，相邻中间杆部121之间固定设有若干沿中间杆部121直线方向呈等距排布的加强杆(图中未示)，处于同一平面的加强杆之间围成用于固定中间杆部121的加强框架，悬挂架2固定于加强框架内；具体来说，在相邻的中间杆部121之间设置加强杆，可以强化中间杆部121之间的连接，从而提高整体结构稳定性，另外加强杆的材质也可以是钢制方管，其便于加工，成本低，由于本技术中支柱数量为4根，同一平面上的加强杆也有四根，四根加强杆围成一个加强框架，而悬挂架2则对应固定于加强框架内；另外，本实施例中通过支柱12的下杆部123设有的与上杆部122对应的内凹孔(图中未示)，可以实现将发酵架多层活动堆叠，实现批量火腿放置效果，同时节约车间放置空间。悬挂架2包括若干固定于加强框架内且呈等距分布的支撑杆21，支撑杆21上设有若干等距分布且用于悬挂火腿的悬挂组件，悬挂组件包括套设在支撑杆21上的悬挂件23和设置在悬挂件23两侧的限位块22，限位块22固定设置在支撑杆21上，限位块22之间形成供悬挂件23滑动的限位空间；具体来说，通过限位块22可以限制悬挂件23的滑动范围，方便进行尺寸差异稍大的火腿间的通风间隙调节。总的来说，本技术通过通过支柱12的下杆部123设有的与上杆部122对应的内凹孔，可以实现将发酵架多层活动堆叠，实现批量火腿放置效果，同时节约车间放置空间，另外可以降低发酵架的整体高度，方便运输，也方便作业员进行火腿上下料，而且通过限位块22可以限制悬挂件23的滑动范围，方便进行尺寸差异稍大的火腿间的通风间隙调节，保证火腿之间的通风性。可选地，支撑杆21上设有与限位块22对应且供限位块22插入的安装孔(图中未示)；具体来说，通过安装孔方便限位块22的插放安装，便于拆卸更换，提高便利性，其中限位块22可以是插销，也可以是螺钉，如果是插销，那么安装孔可以是插销孔，如果是螺钉，那么安装孔可以是螺纹孔，，当然限位块22也可以是焊固在支撑杆21上的，具体固定方式不做限定。可选地，悬挂件23包括与支撑杆21滑动配合的滑动部231和设置在滑动部上用于悬挂火腿的挂钩部232，滑动部231上设有供支撑杆21穿出且与支撑杆21滑动配合的通孔；具体来说，通过滑动部231上的通孔，将悬挂件23套设在支撑杆21上并与支撑杆21滑动配合，其中挂钩部2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种火腿发酵架，其特征在于：包括总框架(1)和设置在所述总框架(1)内若干呈层列设置的悬挂架(2)，所述总框架(1)包括呈方形的底框架(11)、呈方形的顶框架(13)和四根支柱(12)，所述支柱(12)的顶部分别与所述顶框架(13)的底部固定连接，所述支柱(12)的底部分别与所述底框架(11)固定连接，所述顶框架(13)、所述底框架(11)以及所述支柱(12)相互连接形成所述总框架(1)；所述支柱(12)包括用于固定所述底框架(11)与所述顶框架(13)的中间杆部(121)、伸出所述顶框架(13)的上杆部(122)和伸出所述底框架(11)的下杆部(123)，所述下杆部(123)上设有与所述上杆部(122)对应的内凹孔，所述底框架(11)、所述顶框架(13)和所述中间杆部(121)围成容纳空间，相邻所述中间杆部(121)之间固定设有若干沿中间杆部(121)直线方向呈等距排布的加强杆，处于同一平面的所述加强杆之间围成用于固定所述中间杆部(121)的加强框架，所述悬挂架(2)固定于所述加强框架内；所述悬挂架(2)包括若干固定于所述加强框架内且呈等距分布的支撑杆(21)，所述支撑杆(21)上设有若干等距分布且用于悬挂火腿的悬挂组件，所述悬挂组件包括套设在所述支撑杆(21)上的悬挂件(23)和设置在所述悬挂件(23)两侧的限位块(22)，所述限位块(22)固定设置在所述支撑杆(21)上，所述限位块(22)之间形成供所述悬挂件(23)滑动的限位空间。...

【技术特征摘要】
1.一种火腿发酵架，其特征在于：包括总框架(1)和设置在所述总框架(1)内若干呈层列设置的悬挂架(2)，所述总框架(1)包括呈方形的底框架(11)、呈方形的顶框架(13)和四根支柱(12)，所述支柱(12)的顶部分别与所述顶框架(13)的底部固定连接，所述支柱(12)的底部分别与所述底框架(11)固定连接，所述顶框架(13)、所述底框架(11)以及所述支柱(12)相互连接形成所述总框架(1)；所述支柱(12)包括用于固定所述底框架(11)与所述顶框架(13)的中间杆部(121)、伸出所述顶框架(13)的上杆部(122)和伸出所述底框架(11)的下杆部(123)，所述下杆部(123)上设有与所述上杆部(122)对应的内凹孔，所述底框架(11)、所述顶框架(13)和所述中间杆部(121)围成容纳空间，相邻所述中间杆部(121)之间固定设有若干沿中间杆部(121)直线方向呈等距排布的加强杆，处于同一平面的所述加强杆之间围成用于固定所述中间杆部(121)的加强框架，所述悬挂架(2)固定于所述加强框架内；所述悬挂架(2)包括若干固定于所述加强框架内且呈等距分布的支撑杆(21)，所述支撑杆(2...

【专利技术属性】
技术研发人员：皮磊，
申请(专利权)人：江西开元安福火腿有限责任公司，
类型：新型
国别省市：江西,36