一种胶原蛋白的提取方法技术

本发明专利技术提供了一种胶原蛋白的提取方法，涉及胶原蛋白提取领域，包括以下步骤：（1）原料预处理：将深海鱼的鱼鳞和鱼皮按比例混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎；（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；（3）脱除重金属；利用酵母菌发酵法脱除提取液中的重金属；（4）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2000‑6000Da范围内的胶原蛋白，冷冻干燥即制得成品。本发明专利技术制备方法简单，有效去除深海鱼中的重金属物质，制备得到的胶原蛋白易被人体吸收，应用于保健食品中具有美容功效。

A Method for Extracting Collagen

The invention provides a method for extracting collagen, which relates to the field of collagen extraction, including the following steps: (1) raw material pretreatment: mixing scales and skins of deep-sea fish in proportion, cleaning them with clean water, draining them and putting them into tissue masher to crush them; (2) collagen extraction: adding distilled water to crushed tissues, and adding mixed enzymes to carry out enzymes. The crude extract of collagen can be obtained by dissolving and deactivating enzymes; (3) removing heavy metals; (4) removing heavy metals from the extract by yeast fermentation; (4) finished products: centrifuging the supernatant, separating it by ultrafiltration membrane with different molecular weight interception, collecting collagen with molecular weight in the range of 2000 to 6000 Da, then freeze-drying the finished products. The method has the advantages of simple preparation method, effective removal of heavy metals in deep-sea fish, easy absorption of collagen obtained by the preparation method by human body, and cosmetic effect in health food.

【技术实现步骤摘要】
一种胶原蛋白的提取方法
本专利技术属于胶原蛋白提取领域，具体涉及一种胶原蛋白的提取方法。
技术介绍
胶原蛋白是生物高分子，是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子。胶原蛋白是皮肤主要成分，皮肤中胶原蛋白占72%，真皮中80%是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，锁住水分,支撑着皮肤。胶原蛋白的流失，导致支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷，肌肤就会显现干燥、粗糙、松弛、皱纹、毛孔粗大、暗淡、色斑等衰老现象。目前，胶原蛋白的提取原料主要来源于动物结缔组织、水产动物皮、骨、鳞中。由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物-皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性、低过敏性等特性。因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白。然而近年来，重金属污染对生态环境造成了巨大危害，同时也影响了鱼类的生长。重金属是常见的水体污染物，它富集性较强，且不易被分解，水体中的重金属被摄取后无法经自身代谢被排出体外，在鱼类的各组织器官聚集，这些重金属里面毒性较大的是汞、铅等，汞可以通过食物链在水生生物体内一步步富集，甲基汞能穿透细胞膜，吸收后的甲基汞能够顺利通过血脑屏障，蓄积在脑组织中，逐渐引起脑功能受损，造成感觉、视觉、听觉等障碍。并且，汞还能产生肾脏毒性，引起免疫功能异常，生殖能力下降以及肝脏损害等多系统毒性。因此，去除深海鱼胶原蛋白中的重金属，具有重要意义。因此，本专利技术提供了一种胶原蛋白的提取方法，该方法简单，有效去除深海鱼中的重金属物质，制备得到的胶原蛋白易被人体吸收，应用于保健食品中具有美容功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种胶原蛋白的提取方法。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种胶原蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）原料预处理：将深海鱼的鱼鳞和鱼皮按比例混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎；（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；（3）脱除重金属；利用酵母菌发酵法脱除提取液中的重金属；（4）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2000-6000Da范围内的胶原蛋白，冷冻干燥即制得成品。步骤（1）所述深海鱼包括带鱼、鳕鱼、鲷鱼中的一种。步骤（1）所述鱼鳞和鱼皮按质量比1:10-15混合均匀。步骤（2）所述蒸馏水的加入量为捣碎组织质量的10-18倍。步骤（2）所述混合酶为中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按质量比1:2-4混合，所述酶的加入总质量为鱼鳞鱼皮总质量的1-2%。步骤（3）所述酵母菌发酵法具体包括以下步骤：1）在胶原蛋白粗提液中加入质量分数0.1-1%的活性干酵母，混合均匀；2）控制搅拌速度150-180r/min，在28-32℃条件下，培养16-24h；3）转移至10℃，静置冷藏2-6h后取出备用。进一步地，将上述提取方法制备得到的胶原蛋白应用于保健食品中。本专利技术的优点在于：（1）本专利技术提取原料为深海鱼皮、鱼鳞，属于加工废弃物，成本低。（2）采用鱼皮、鱼鳞为原料制备胶原蛋白，相比于畜禽源动物组织，工艺简单，省去了复杂的预处理步骤，简化提取流程，降低成本。（3）由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物-皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性、低过敏性等特性。（4）本专利技术针对深海鱼类重金属含量高的问题，利用酵母菌发酵法去除酶解液中的重金属物质，并且酵母菌代谢产物还可产生多种风味物质以及活性物质，应用于食品中可使其拥有较好的风味和特殊的保健功效。具体实施方式实施例1一种胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将带鱼的鱼鳞和鱼皮按质量比1:10混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎。（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入10倍质量的蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；所述混合酶为中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按质量比1:2混合，所述酶的加入总质量为鱼鳞鱼皮总质量的2%。（3）脱除重金属；利用酵母菌发酵法脱除提取液中的重金属，包括以下步骤：1）在胶原蛋白粗提液中加入质量分数0.1%的活性干酵母，混合均匀；2）控制搅拌速度180r/min，在28-32℃条件下，培养24h；3）转移至10℃，静置冷藏2h后取出备用。（4）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2000-6000Da范围内的胶原蛋白，冷冻干燥即制得成品，测得提取率为65.4%。实施例2一种胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将鳕鱼的鱼鳞和鱼皮按质量比1:12混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎。（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入15倍质量的蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；所述混合酶为中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按质量比1:3混合，所述酶的加入总质量为鱼鳞鱼皮总质量的1.5%。（3）脱除重金属；利用酵母菌发酵法脱除提取液中的重金属，包括以下步骤：1）在胶原蛋白粗提液中加入质量分数0.5%的活性干酵母，混合均匀；2）控制搅拌速度170r/min，在28-32℃条件下，培养20h；3）转移至10℃，静置冷藏4h后取出备用。（4）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2000-6000Da范围内的胶原蛋白，冷冻干燥即制得成品，测得提取率为70.8%。实施例3一种胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将鳕鱼的鱼鳞和鱼皮按质量比1:15混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎。（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入18倍质量的蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；所述混合酶为中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按质量比1:4混合，所述酶的加入总质量为鱼鳞鱼皮总质量的1%。（3）脱除重金属；利用酵母菌发酵法脱除提取液中的重金属，包括以下步骤：1）在胶原蛋白粗提液中加入质量分数1%的活性干酵母，混合均匀；2）控制搅拌速度150r/min，在28-32℃条件下，培养16h；3）转移至10℃，静置冷藏6h后取出备用。（4）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2000-6000Da范围内的胶原蛋白，冷冻干燥即制得成品，测得提取率为68.3%。对比例一种胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将鳕鱼的鱼鳞和鱼皮按质量比1:15混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎。（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入18倍质量的蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；所述混合酶为中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按质量比1:4混合，所述酶的加入总质量为鱼鳞鱼皮总质量的1%。（3）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将深海鱼的鱼鳞和鱼皮按比例混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎；（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；（3）脱除重金属；利用酵母菌发酵法脱除提取液中的重金属；（4）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2000‑6000Da范围内的胶原蛋白，冷冻干燥即制得成品。

【技术特征摘要】
1.一种胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将深海鱼的鱼鳞和鱼皮按比例混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎；（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；（3）脱除重金属；利用酵母菌发酵法脱除提取液中的重金属；（4）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2000-6000Da范围内的胶原蛋白，冷冻干燥即制得成品。2.根据权利要求1所述一种胶原蛋白的提取方法，其特征在于，步骤（1）所述深海鱼包括带鱼、鳕鱼、鲷鱼中的一种。3.根据权利要求1所述一种胶原蛋白的提取方法，其特征在于，步骤（1）所述鱼鳞和鱼皮按质量比1:10-15混合均匀。...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈国荣，黄轲，
申请(专利权)人：福建康是美生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35