The invention discloses a peppermint rice wine koji, which is made from the following raw materials: 28 36 portions of rice, 15 25 portions of peas, 10 13 portions of starch, 8 10 portions of mint leaves, 3 5 portions of corn and 10 15 portions of beet. It can be used to make rice wine with unique taste and special fragrance.
【技术实现步骤摘要】
一种薄荷米酒酒曲
本专利技术属于制酒领域，特别涉及一种薄荷米酒酒曲。
技术介绍
酿造米酒的口味主要取决于酒曲。目前随着人们生活水平的提高，对米酒的口味越发挑剔，已有的口味米酒已不能满足人们的需求。酒曲是一种含有多种微生物和霉类物质的活的有机体，是酒的糖化发酵剂，是制作米酒不可缺少的重要原料。因此，对酒曲的创新是对米酒创新的基础。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种薄荷米酒酒曲。一种薄荷米酒酒曲，由下列重量份的原料制成：大米28-36份、豌豆15-25份、淀粉10-13份、薄荷叶8-10份、玉米3-5份、甜菜10-15份。薄荷又称鱼香草，为唇形科多年生草本植物，薄荷作为药食两用的野生蔬菜，日益成为人们日常生活中家喻户晓的绿色食品和营养保健食品。薄荷对酵母菌有益，酒曲中添加适宜的薄荷，可促进有益微生物的生长和抑制杂菌的繁殖，也给酒曲带来特殊的药香味。具体实施方式实施例1：一种薄荷米酒酒曲，由下列重量份的原料制成：大米30份、豌豆20份、淀粉12份、干薄荷叶8份、玉米3份、甜菜12份。
【技术保护点】
1.一种薄荷米酒酒曲，其特征在于,由下列重量份的原料制成：大米28‑36份、豌豆15‑25份、淀粉10‑13份、薄荷叶8‑10份、玉米3‑5 份、 甜菜10‑15份。
【技术特征摘要】
1.一种薄荷米酒酒曲，其特征在于,由下列重量份的原料制成：大米28-36份、豌豆...
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