一种蜂蜜柚子酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜柚子酒。所述每吨蜂蜜柚子酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：梨子150～250公斤，柚子150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。本发明专利技术还提供其制备方法。本发明专利技术的蜂蜜柚子酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚，具有养阴清热、理气化痰、润肺清肠、补血健脾的功效。

A kind of honey pomelo wine and its preparation method

The invention discloses a honey grapefruit wine. The honey grapefruit wine per ton is prepared from the following raw material components and content (weight portion): pear 150-250 kg, grapefruit 150-250 kg, pure rice wine 700-800 kg, honey 15-50 kg. The invention also provides a preparation method thereof. The honey grapefruit wine of the invention has rich fruit aroma, stable color and mellow taste, and has the effects of nourishing yin and clearing heat, regulating qi and phlegm, moistening lung and clearing intestines, nourishing blood and strengthening spleen.

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜柚子酒及其制备方法
本专利技术专利涉及一种蜂蜜柚子酒及其制备方法，属于酿酒

技术介绍
随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成分且有保健功效的水果酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。梨子含有丰富水分和糖分，与柚子搭配，再添加适量的蜂蜜，用之酿造水果酒，口感极佳，营养价值丰富，深受群众青睐。目前，人们在蜂蜜柚子酒的生产过程中大多数采用食品添加剂，这样的制作方法不仅酒的口感不好，失去了蜂蜜柚子酒应有的营养价值，而且对身体不好。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种蜂蜜柚子酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将蜂蜜柚子酒原有的功效完全保留，而且口感醇厚，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。本专利技术解决上述技术问题的技术方案是，一种蜂蜜柚子酒及其制备方法，每吨蜂蜜柚子酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：梨子150～250公斤，柚子150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。所述蜂蜜柚子酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：(1)挑选新鲜、无病害的梨子和柚子，用清水清洗，然后去皮去核，果肉切成小块作为备用原料；(2)将上述步骤(1)所得的梨子与柚子按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量200％～400％的纯米酒；(4)加入上述所有柚子重量15％～20％的蜂蜜，拌匀，然后进行密封发酵3个月；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的酒液包装即可上市。步骤(3)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述柚子重量的300％；步骤(4)中，加入蜂蜜的重量为所有柚子重量的17.5％。所述纯米酒采用南方米香型白酒。同现有技术相比，用本专利技术蜂蜜柚子酒的制备方法，不添加任何添加剂，制成的酒色泽自然富有营养，其酒体协调，果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚，具有养阴清热、理气化痰、润肺清肠、补血健脾的功效。具体实施方式以下通过实例对本专利技术的技术方案作进一步描述。本专利技术的蜂蜜柚子酒采用新鲜梨子、新鲜柚子、蜂蜜、南方米香型白酒等原材料制成，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。本专利技术的蜂蜜柚子酒的制备方法如下：(1)挑选新鲜、无病害的梨子和柚子，用清水清洗，然后去皮去核，果肉切成小块作为备用原料；(2)将上述步骤(1)所得的梨子与柚子按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量300％的35度(V/V)纯米酒；(4)加入上述所有柚子重量17.5％的蜂蜜，拌匀，然后进行密封发酵3个月；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的酒液包装即可上市。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜂蜜柚子酒，其特征在于：每吨蜂蜜柚子酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：梨子150～250公斤，柚子150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜柚子酒，其特征在于：每吨蜂蜜柚子酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：梨子150～250公斤，柚子150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。2.根据权利要求1所述的蜂蜜柚子酒，其特征在于：所述蜂蜜柚子酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：梨子200公斤，柚子200公斤，纯米酒750公斤，蜂蜜30公斤。3.根据权利要求1所述蜂蜜柚子酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)挑选新鲜、无病害的梨子和柚子，用清水清洗，然后去皮去核，果肉切成小块作为备用原料；(2)将上述步骤(1)所得的梨子与柚子...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘俊声，
申请(专利权)人：刘俊声，
类型：发明
国别省市：广东,44