用于从米粒中去除淀粉的装置、方法和电饭锅制造方法及图纸

本公开的实施例涉及从米粒中去除淀粉的装置、方法和电饭锅。从米粒中去除淀粉的装置包括加热装置，加热装置被配置为加热米粒与水的混合物。控制器被配置为使加热装置将米粒与水的混合物加热至沸腾状态以使淀粉从米粒中浸出。冲洗组件适于利用经过加热装置加热的水反复冲洗米粒多次，以从米粒中至少部分地去除浸出的淀粉。

Devices, methods and electric cookers for removing starch from rice grains

The embodiment of the present disclosure relates to a device, a method and an electric rice cooker for removing starch from rice grains. A device for removing starch from rice grains includes a heating device configured to heat a mixture of rice grains and water. The controller is configured to enable the heating device to heat the mixture of rice grain and water to a boiling state so that starch can be leached from the rice grain. The flushing assembly is suitable for repeatedly flushing rice grains with water heated by a heating device to remove at least part of the leached starch from the rice grains.

【技术实现步骤摘要】
用于从米粒中去除淀粉的装置、方法和电饭锅
本公开的实施例总体上涉及用于从米粒中去除淀粉的装置及方法，以及包含这种装置的电饭锅。
技术介绍
诸如糖尿病和高血糖等的慢性疾病与体重问题和糖分摄入量密切相关，这通常由能量摄入过多而能量消耗较少所致。目前存在许多针对体重问题的解决方案，例如，可以食用低能量密度的食物(主食)，其可以在消除饥饿感的同时提供更少的能量。还例如，可以摄取淀粉含量较少的食物，如低淀粉米。白米具有良好的口感但淀粉含量较高。然而，当前市场上的电饭煲大多以简单的方式对米进行蒸煮，即，在蒸煮过程中仅仅使水分子蒸发，而留下了具有高淀粉含量的米。这样，当淀粉随着米粒被摄入到人体时，它将被转化为葡萄糖并随之进入血液。由于白米具有高的升糖作用，因此这也意味着白米目前正使得很多人具有患糖尿病的风险，而更为可能的是肥胖的风险。
技术实现思路
本公开的实施例目的在于提供至少部分地降低米粒或米饭中的淀粉含量的装置、方法和电饭锅。根据一些实施例，提供了一种从米粒中去除淀粉的装置。该装置包括加热装置，加热装置被配置为加热米粒与水的混合物。该装置还包括控制器，控制器被配置为使加热装置将米粒与水的混合物加热至沸腾状态以使淀粉从米粒中浸出。该装置还包括冲洗组件，冲洗组件适于利用经过加热装置加热的水反复冲洗米粒多次，以从米粒中至少部分地去除浸出的淀粉。本公开的实施例可以提高从米粒或米饭中去除淀粉的效率。因此，这对于长期的体重管理是有益的，并且通过降低淀粉摄入来降低肥胖/超重发生率，并且还可以降低患糖尿病的风险。在一些实施例中，冲洗组件包括筛网和内锅，筛网用于容纳米粒，内锅设置在筛网下方以容纳水，并且内锅的底部与筛网的底部间隔开。这一冲洗组件构造简单，可以被方便地设置在电饭锅内，甚至可以与现有的电饭锅兼容。在一些实施例中，控制器被配置为使加热装置以变化的功率加热内锅中的水，以使水的液面交替地上升和下降，从而反复冲洗筛网上的米粒。以这种方式，仅通过控制加热装置的功能即可实现反复冲洗功能，而不需要其他附加的装置。在一些实施例中，内锅的底部与筛网的底部之间的距离至少为15mm。在这一距离范围内，可以更加方便地实现冲洗功能，并且在冲洗完成之后，由于米粒的吸水导致液面的下降，从而实现在后续蒸制米饭过程中的水米分离。在一些实施例中，冲洗组件还包括筛网控制装置，耦合至筛网并被配置为根据控制器的指令在内锅内沿内锅的轴向交替地向上和向下移动筛网，以使筛网上的米粒被内锅中的水反复冲洗。由于控制器可以主动地移动筛网，该实施例更加灵活，可以降低对锅体的构造(例如，筛网和内锅之间的距离)的要求，并且也放松对水量和米量的要求。在一些实施例中，冲洗组件还包括：泵；以及隔板，设置在内锅内并且在其底部设置有能够由控制器控制的阀，隔板将内锅分割为第一空间和第二空间，筛网设置在第一空间内，其中控制器进一步被配置为反复执行如下动作：打开阀以将第一空间内的水排到第二空间内；和关闭阀并使泵将第二空间内的水泵送到筛网上的米粒上，以冲洗米粒。由于控制器可以主动地控制阀和泵来实现冲刷功能，因此该实施例比较灵活，可以放松对水量和米量的要求。根据一些实施例中，所述装置是电饭锅，控制器进一步被配置为在冲洗组件反复冲洗米粒之后，在水与米粒分离的情况下，使加热装置加热水，以便蒸制米粒。在一些实施例中，控制器进一步被配置为在冲洗组件反复冲洗米粒之后，使加热装置以预定义功率加热水，以控制水的沸腾状态，使得水的液面低于筛网的底部水平线。备选地，控制器进一步被配置为在冲洗组件反复冲洗米粒之后，向上移动筛网，以使得水的液面低于筛网的底部水平线。例如，通过控制加热功率可以将水保持的微沸状态，以便蒸制米粒并将其蒸熟。在使用阀的实施例中，控制器进一步被配置为在冲洗组件反复冲洗米粒之后，打开阀以将第一空间内的水排到第二空间内，以使得水的液面低于筛网的底部水平线，并且使加热装置加热水，以便蒸制米粒。在一些实施例中，在蒸制米饭的过程中，加热装置在预定义压力将水加热约8分钟，其中预定义压力在101kPa-130kPa的范围内。通过快速加热米粒，可以降低蒸制的米饭中的快消化淀粉(RDS)的含量，从而降低食物血糖指数(GI)。在一些实施例中，控制器进一步被配置为使加热装置在第一时间长度内将混合物加热至沸腾状态，第一时间长度在8-15分钟的范围内。通过快速加热米粒，可以降低蒸制的米饭中的快消化淀粉(RDS)的含量，从而降低食物血糖指数(GI)。在一些实施例中，控制器进一步被配置为在开始冲洗米粒之前，使加热装置将混合物保持在沸腾状态达第二时间长度，第一时间长度和第二时间长度之和在10分钟至15分钟的范围内。例如，第一时间长度不低于8分钟，并且第二时间长度不超过2分钟。由于将水米混合物在沸腾状态保持较短时间，可以在不显著增加米粒10的糊化程度的情况下增加淀粉浸出或析出的效果。在一些实施例中，米粒与水的重量比在1:2至1:5的范围内。由于提供了过量的水，可以进一步提升淀粉浸出或析出的效果。根据一些实施例，提供了一种从米粒中去除淀粉的方法。该方法包括：将米粒与水的混合物加热至沸腾状态以使淀粉从米粒中浸出；以及利用经加热的水反复冲洗米粒多次，以从米粒中至少部分地去除浸出的淀粉。在一些实施例中，反复冲洗米粒包括以下至少一项：以变化的功率加热内锅中的水，以使水的液面交替地上升和下降，从而反复冲洗设置在内锅上方的筛网上的米粒；交替地向上和向下移动筛网，以使筛网上的米粒被设置在筛网下方的内锅中的水反复冲洗；以及反复执行以下动作：将内锅的第一空间内的水排到内锅的第二空间内；和将第二空间内的水泵送到设置在第一空间内的筛网上的米粒上，以冲洗米粒。附图说明通过结合附图更详细地描述本公开所描述的技术方案的示例性实施例，本公开所描述的技术方案的上述和其它目的、特征和优点将变得更加明显，其中在本公开的技术方案的实施例中，相同附图标记通常表示相同的部件。图1示出了示出了根据本公开的一个实施例的电饭锅的示意性框图。图2示出了根据本公开的一个实施例的电饭锅的示意图；图3-图5示出了图2的实施例的电饭锅的一部分在不同的状态下的示意图；图6示出了根据本公开的另一实施例的电饭锅的示意图；图7示出了根据本公开的又一实施例的电饭锅的示意图；以及图8示出了根据本公开的用于从米粒中去除淀粉的方法的流程图。具体实施方式现在将参考几个实施例来讨论本公开所描述的技术方案。应当理解，这些实施例仅为了使本领域技术人员能够更好地理解并因此实现本公开所描述的技术方案而进行讨论，而不是暗示对技术方案范围的任何限制。如本公开所使用的，术语“包括”及其变体将被视为开放式术语，其表示“包括但不限于”。术语“基于”应被视为“至少基于”，术语“一个实施例”和“实施例”应被视为“至少一个实施例”。术语“另一个实施例”应被视为“至少一个其他实施例”。术语“第一”、“第二”等可以指不同的或相同的对象。下面还包括其他定义、显式和隐含特征。术语的定义在整个描述中是一致的，除非上下文另有明确指出。特别地，在下文描述中将会涉及若干具体的数值或者数值范围。这些数值或者数值范围都是示例性的，无意对本公开的范围做出任何强制性限制。根据实际的需求和应用场景，这些数值或者数值范围中的一个或多个可以被改变本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从米粒(10)中去除淀粉的装置，包括：加热装置(50)，被配置为加热米粒(10)与水(20)的混合物；控制器(2)，被配置为使所述加热装置(50)将所述米粒(10)与水(20)的混合物加热至沸腾状态以使淀粉从所述米粒(10)中浸出；以及冲洗组件(30)，适于利用经过所述加热装置(50)加热的水(20)反复冲洗所述米粒(10)多次，以从所述米粒(10)中至少部分地去除浸出的淀粉。

【技术特征摘要】
1.一种从米粒(10)中去除淀粉的装置，包括：加热装置(50)，被配置为加热米粒(10)与水(20)的混合物；控制器(2)，被配置为使所述加热装置(50)将所述米粒(10)与水(20)的混合物加热至沸腾状态以使淀粉从所述米粒(10)中浸出；以及冲洗组件(30)，适于利用经过所述加热装置(50)加热的水(20)反复冲洗所述米粒(10)多次，以从所述米粒(10)中至少部分地去除浸出的淀粉。2.根据权利要求1所述的装置，其中所述冲洗组件(30)包括：筛网(40)，用于容纳所述米粒(10)；以及内锅(60)，设置在所述筛网(40)下方以容纳所述水(20)，所述内锅(60)的底部(62)与所述筛网(40)的底部(42)间隔开。3.根据权利要求2所述的装置，其中所述控制器(2)被配置为：使所述加热装置(50)以变化的功率加热所述内锅(60)中的水(20)，以使所述水(20)的液面交替地上升和下降，从而反复冲洗所述筛网(40)上的所述米粒(10)。4.根据权利要求2或3所述的装置，其中所述内锅(60)的底部(62)与所述筛网(40)的底部(42)之间的距离至少为15mm。5.根据权利要求2或3所述的装置，其中所述冲洗组件(30)还包括筛网控制装置(70-1，70-2)，耦合至所述筛网(40)并被配置为根据所述控制器(2)的指令在所述内锅(60)内沿所述内锅(60)的轴向(X)交替地向上和向下移动所述筛网(40)，以使所述筛网(40)上的所述米粒(10)被所述内锅(60)中的水(20)反复冲洗。6.根据权利要求2或3所述的装置，其中所述冲洗组件(30)还包括：泵(4)；以及隔板(6)，设置在所述内锅(60)内并且在其底部设置有能够由所述控制器(2)控制的阀(8)，所述隔板(6)将所述内锅(60)分割为第一空间(61)和第二空间(62)，所述筛网(40)设置在所述第一空间(61)内，其中所述控制器(2)进一步被配置为反复执行如下动作：打开所述阀(8)以将所述第一空间(61)内的水(20)排到所述第二空间(62)内；和关闭所述阀(8)并使所述泵(4)将所述第二空间(62)内的水泵送到所述筛网(40)上的所述米粒(10)上，以冲洗所述米粒(10)。7.一种电饭锅(100)，根据权利要求2-6中任一项所述的装置，其中所述控制器(2)进一步被配置为在所述冲洗组件(30)反复冲洗所述米粒(10)之后，在所述水(20)与米粒(10)分离的状态下，使所述加热装置(50)加热所述水(20)，以便蒸制所述米粒(10)。8.根据权利要求7所述的装置，其中所述控制器(2)进一步被配置为在蒸制所述米粒的阶段，使所述加热装置(50)以...

【专利技术属性】
技术研发人员：左祥贵，熊告洪，李先员，罗俊福，苏光明，肖卫民，金雅芳，陆伟华，
申请(专利权)人：飞利浦嘉兴健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33