The invention discloses a preparation method of Maillard reaction perfume of super-high pressure extract of oriental tobacco and its application in cigarettes. The preparation method includes: (1) taking pretreated oriental tobacco leaves and distilled water into high-pressure PE bags in turn, stirring, super-high pressure treatment, and vacuum extraction of the treated liquid; and adding the super-high pressure extract of oriental tobacco into Maillard reactor. Adding compound amino acids and reaction solvents, adjusting the pH value of reaction solution, reacting at 85 ~120 C for 2 h~12 h, sealed and naturally cooled, the Maillard reaction flavor of the super-high pressure extract of spice cigarettes was obtained. The spices prepared by the invention can be used in cigarette adding links to increase the concentration of cigarette aroma, enrich the cigarette aroma, make the smoke full, cover up the impurities, reduce the dryness and irritation, and improve the aftertaste comfort. Degree.
【技术实现步骤摘要】
一种香料烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法及在卷烟中的应用
本专利技术涉及一种烟用香精香料的制备方法,具体涉及一种香料烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法及在卷烟中的应用。
技术介绍
Maillard反应是氨基化合物(如氨基酸)与羰基化合物(如还原糖)之间发生的非酶催化的棕色化反应,包括香味物质前体物的生成、缩合产物降解生成各种小分子及聚合生成类黑素高分子产物等反应。Maillard反应能产生大量的致香成分,也是烟草特征香味形成的重要反应。Maillard反应产物作为天然香料,安全性高,已被列入国际权威机构认定的香料名录中,它能够掩盖烟草的涩度、苦味、酸味,起到提香降刺的作用,还可改善颜色和光泽度。在吸烟与健康问题于全球范围内引起普遍重视的今天,在降焦减害的同时保留甚至提高卷烟香气品质,是迫切需要解决的问题。Maillard反应产物用于卷烟加香有助于缓解降焦与留香之间的矛盾。超高压的全称是“超高冷等静压”。超高压技术作为天然产物的提取方法在2004年首次被提出。超高压技术的基本原理是在常温条件下,对原料液施加100~1000MPa的流体静压力,保压一定时间后迅速卸除压力,溶剂在超高压作用下可渗透到固体原料内部,使原料中的有效成分溶解在提取溶剂中,在预定压力下保持一定的时间,使有效成分达到溶解平衡后迅速卸压,在细胞内外渗透压的作用下,有效成分可迅速扩散到组织周围的提取液中。与其他传统的提取技术相比,超高压技术具有许多独特的优势。超高压提取是在一个完全封闭的条件下进行的,与其它方法相比,能明显地降低溶剂的消耗。超高压提取可在接近室温的 ...
【技术保护点】
1.一种香料烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法,所述方法包括以下步骤:取预处理后的香料烟烟叶和蒸馏水依次放入耐高压PE袋中,搅拌后进行超高压处理,处理液经真空抽滤得提取液;取香料烟超高压提取液加入Maillard反应器中,加入复配氨基酸和反应溶剂,调节反应液pH值至8.0~11.0,待反应液在磁力搅拌下温度均匀升至85℃~120℃时开始计时,反应2h ~12 h,密封自然冷却后得香料烟超高压提取液Maillard反应香料。
【技术特征摘要】
1.一种香料烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法,所述方法包括以下步骤:取预处理后的香料烟烟叶和蒸馏水依次放入耐高压PE袋中,搅拌后进行超高压处理,处理液经真空抽滤得提取液;取香料烟超高压提取液加入Maillard反应器中,加入复配氨基酸和反应溶剂,调节反应液pH值至8.0~11.0,待反应液在磁力搅拌下温度均匀升至85℃~120℃时开始计时,反应2h~12h,密封自然冷却后得香料烟超高压提取液Maillard反应香料。2.根据权利要求1所述的香料烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法,其特征在于所述步骤(1)中,香料烟烟叶的预处理包括:将香料烟烟叶回潮,去梗后叶片切丝,叶丝置于温度为40℃~60℃电热鼓风干燥箱中干燥20min~60min,密封备用。3.根据权利要求1所述的香料烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法,其特征在于所述步骤(1)中,香料烟烟叶和蒸馏水质量体积比(g:mL)为1:2~1:20,超高压处理压力为100MPa~700MPa,保压时间为5min~30min,卸压时间为5s~15s。4.根据权利要求1所述的香料烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法,其特征在于所述步骤(2)中,复配氨基酸为甘氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸...
【专利技术属性】
技术研发人员:苏加坤,罗海涛,徐达,张峻松,何力,李瑞丽,赵琪,郭磊,占小林,任周营,
申请(专利权)人:江西中烟工业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:江西,36
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