一种保存时间长的浓香型菜籽油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保存时间长的浓香型菜籽油，包括如下重量份的组分：油菜籽50‑80份、扁豆油10‑25份、维生素E1‑2份，磷脂1.2‑1.8份和增香剂0.5‑1.2份，本发明专利技术结构科学合理，使用安全方便，通过添加维生素E，补充菜籽油中在生产中的由于温度过高造成的维生素E的损耗，补充人体必需的维生素E，并且添加扁豆油来提高其品质，扁豆油是扁豆籽压榨而成的，可以便于健脾和中，消暑化湿，治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下和小儿疳积，提高人们身体的抵抗能力，并且通过磷脂来将菜籽油中的水分提取出来，提高菜籽油的储存时间，而增香剂是香料制成，不会造成菜籽油口感苦涩，并且达到提香的效果，安全可靠。

A Luzhou-flavor rapeseed oil with long storage time and its preparation method

The invention discloses a Luzhou-flavor rapeseed oil with long storage time, which comprises the following components: rapeseed 50 80, lentil oil 10 25, vitamin E1 2, phospholipid 1.2 1.8 and flavoring agent 0.5 1.2. The structure of the invention is scientific and reasonable, and the use is safe and convenient. By adding vitamin E, the vitamin E can supplement the vitamin caused by excessive temperature in the production of rapeseed oil. The loss of vegetable E, supplement the essential vitamin E of human body, and add lentil oil to improve its quality, lentil oil is pressed from lentil seeds, which can be convenient for invigorating the spleen and neutralizing, eliminating heat and dampness, curing heat and dampness vomiting and diarrhea, spleen deficiency and vomiting, eating for a long time, stopping water and quenching thirst, accumulation of red leucorrhea and children, improve people's body's resistance, and through phospholipid to water in rapeseed oil. Extraction can improve the storage time of rapeseed oil, and the flavoring agent is made of spices, which will not cause the taste of rapeseed oil bitter and astringent, and achieve the effect of flavoring, safe and reliable.

【技术实现步骤摘要】
一种保存时间长的浓香型菜籽油及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体为一种保存时间长的浓香型菜籽油及其制备方法。
技术介绍
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”，这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效，由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要，菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。但是目前市场上的菜籽油在使用中浓香度不足，并且在压榨过程中，由于温度过高，造成维生素E的缺失，导致菜籽油品质降低，而在生产中，没有添加添加添加物，造成菜籽油储存时间受限，不能增加菜籽油的储存时间，造成无法大量储存与生产的问题。
技术实现思路
本专利技术提供一种保存时间长的浓香型菜籽油及其制备方法，可以有效解决上述
技术介绍
中提出目前市场上的菜籽油在使用中浓香度不足，并且在压榨过程中，由于温度过高，造成维生素E的缺失，导致菜籽油品质降低，而在生产中，没有添加添加添加物，造成菜籽油储存时间受限，不能增加菜籽油的储存时间，造成无法大量储存与生产的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种保存时间长的浓香型菜籽油，包括如下重量份的组分：油菜籽50-80份、扁豆油10-25份、维生素E1-2份，磷脂1.2-1.8份和增香剂0.5-1.2份；所述增香剂括如下重量份的组分：桂皮10-15份、陈皮5-10份、大茴香3-7份和丁香1-3份。根据上述技术方案，包括如下重量份的组分：油菜籽65份、扁豆油10份、维生素E1份，磷脂1.2份和增香剂0.7份；所述增香剂括如下重量份的组分：桂皮12份、陈皮5份、大茴香4份和丁香1.5份。一种保存时间长的浓香型菜籽油制备方法，包括如下步骤：S1、净料：将油菜籽中未成熟、破损粒、霉变粒和陈化粒通过筛选机选出去除；S2、除渣：通过风机将菜籽中灰尘与残叶吹出，进行下一步操作；S3、炒籽：选用滚筒炒籽机将菜籽进行炒籽，待其表面发黄停止炒籽，同时进行水份测量，达到含水量低于8％即可；S4、压榨：采用螺旋榨油机进行压榨，油饼与菜籽油分离；S5、提炼：将扁豆油和增香剂放入菜籽油中，然后通过搅拌机搅拌；S6、冷却：通过水冷机对菜籽油进行冷却，直至温度冷却到25度；S7、混炼：将维生素E和磷脂放入菜籽油中，再次搅拌；S8、过滤：通过过滤机将菜籽油进行过滤，去除油渣；S9、检测：检测菜籽油中酸值、过氧化值、固体物含量和黄曲霉毒素B1的含量，合格后进行下一步操作；S10、打包：通过注料机将菜籽油进行桶装处理，并且密封。根据上述技术方案，所述步骤S3中炒籽温度在150-180度，炒籽时间在15-30min。根据上述技术方案，所述步骤S4中入榨温度为120-180度，入榨水分为1.5％-2.2％，所述螺旋榨油机为95#螺旋榨油机。根据上述技术方案，所述步骤S5中转速为10-15r/min，搅拌时间为10-15min。根据上述技术方案，所述步骤S6中水冷机中冷却水为5-10度，且水冷机中水压为0.1MPa-0.2mpa。根据上述技术方案，所述步骤S7中搅拌速度为10-15r/min，搅拌时间为10-12min。根据上述技术方案，所述步骤S8中过滤机为板框过滤机，且过滤机中筛网为200-300目，所述步骤S9中不合格菜籽油通过提炼处理。根据上述技术方案，所述步骤S5中桂皮、陈皮、大茴香和丁香均碾碎成块，并且通过筛网盒进行放置，且筛网盒为304不锈钢食品级材质。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：本专利技术结构科学合理，使用安全方便，通过添加维生素E，补充菜籽油中在生产中的由于温度过高造成的维生素E的损耗，补充人体必需的维生素E，并且添加扁豆油来提高其品质，扁豆油是扁豆籽压榨而成的，可以便于健脾和中，消暑化湿，治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下和小儿疳积，提高人们身体的抵抗能力，并且通过磷脂来将菜籽油中的水分提取出来，提高菜籽油的储存时间，而增香剂是香料制成，不会造成菜籽油口感苦涩，并且达到提香的效果，安全可靠。附图说明附图用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本专利技术的实施例一起用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的限制。在附图中：图1是本专利技术的流程步骤示意图。具体实施方式以下结合附图对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1：如图1所示，本专利技术提供技术方案，一种保存时间长的浓香型菜籽油，包括如下重量份的组分：油菜籽65份、扁豆油10份、维生素E1份，磷脂1.2份和增香剂0.7份；所述增香剂括如下重量份的组分：桂皮12份、陈皮5份、大茴香4份和丁香1.5份。一种保存时间长的浓香型菜籽油制备方法，包括如下步骤：S1、净料：将油菜籽中未成熟、破损粒、霉变粒和陈化粒通过筛选机选出去除；S2、除渣：通过风机将菜籽中灰尘与残叶吹出，进行下一步操作；S3、炒籽：选用滚筒炒籽机将菜籽进行炒籽，待其表面发黄停止炒籽，同时进行水份测量，达到含水量低于8％即可；S4、压榨：采用螺旋榨油机进行压榨，油饼与菜籽油分离；S5、提炼：将扁豆油和增香剂放入菜籽油中，然后通过搅拌机搅拌；S6、冷却：通过水冷机对菜籽油进行冷却，直至温度冷却到25度；S7、混炼：将维生素E和磷脂放入菜籽油中，再次搅拌；S8、过滤：通过过滤机将菜籽油进行过滤，去除油渣；S9、检测：检测菜籽油中酸值、过氧化值、固体物含量和黄曲霉毒素B1的含量，合格后进行下一步操作；S10、打包：通过注料机将菜籽油进行桶装处理，并且密封。根据上述技术方案，所述步骤S3中炒籽温度在150度，炒籽时间在15min。根据上述技术方案，所述步骤S4中入榨温度为150度，入榨水分为1.5％，所述螺旋榨油机为95#螺旋榨油机。根据上述技术方案，所述步骤S5中转速为10r/min，搅拌时间为15min。根据上述技术方案，所述步骤S6中水冷机中冷却水为5度，且水冷机中水压为0.2mpa。根据上述技术方案，所述步骤S7中搅拌速度为15r/min，搅拌时间为12min。根据上述技术方案，所述步骤S8中过滤机为板框过滤机，且过滤机中筛网为200目，所述步骤S9中不合格菜籽油通过提炼处理。根据上述技术方案，所述步骤S5中桂皮、陈皮、大茴香和丁香均碾碎成块，并且通过筛网盒进行放置，且筛网盒为304不锈钢食品级材质。实施例2：如图1所示，本专利技术提供技术方案，一种保存时间长的浓香型菜籽油，包括如下重量份的组分：油菜籽50份、扁豆油10份、维生素E2份，磷脂1.8份和增香剂0.5份；所述增香剂括如下重量份的组分：桂皮10份、陈皮7份、大茴香4份和丁香2份。一种保存时间长的浓香型菜籽油制备方法，包括如下步骤：S1、净料：将油菜籽中未成熟、破损粒、霉变粒和陈化粒通过筛选机选出去除；S2、除渣：通过风机将菜籽中灰尘与残叶吹出，进行下一步操作；S3、炒籽：选用滚筒炒籽机将菜籽进本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保存时间长的浓香型菜籽油，其特征在于：包括如下重量份的组分：油菜籽50‑80份、扁豆油10‑25份、维生素E1‑2份，磷脂1.2‑1.8份和增香剂0.5‑1.2份；所述增香剂括如下重量份的组分：桂皮10‑15份、陈皮5‑10份、大茴香3‑7份和丁香1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种保存时间长的浓香型菜籽油，其特征在于：包括如下重量份的组分：油菜籽50-80份、扁豆油10-25份、维生素E1-2份，磷脂1.2-1.8份和增香剂0.5-1.2份；所述增香剂括如下重量份的组分：桂皮10-15份、陈皮5-10份、大茴香3-7份和丁香1-3份。2.根据权利要求1所述的一种保存时间长的浓香型菜籽油，其特征在于，包括如下重量份的组分：油菜籽65份、扁豆油10份、维生素E1份，磷脂1.2份和增香剂0.7份；所述增香剂括如下重量份的组分：桂皮12份、陈皮5份、大茴香4份和丁香1.5份。3.一种保存时间长的浓香型菜籽油制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、净料：将油菜籽中未成熟、破损粒、霉变粒和陈化粒通过筛选机选出去除；S2、除渣：通过风机将菜籽中灰尘与残叶吹出，进行下一步操作；S3、炒籽：选用滚筒炒籽机将菜籽进行炒籽，待其表面发黄停止炒籽，同时进行水份测量，达到含水量低于8％即可；S4、压榨：采用螺旋榨油机进行压榨，油饼与菜籽油分离；S5、提炼：将扁豆油和增香剂放入菜籽油中，然后通过搅拌机搅拌；S6、冷却：通过水冷机对菜籽油进行冷却，直至温度冷却到25度；S7、混炼：将维生素E和磷脂放入菜籽油中，再次搅拌；S8、过滤：通过过滤机将菜籽油进行过滤，去除油渣；S9、检测：检测菜籽油中酸值、过氧化值、固体物含量和黄曲霉毒素B1的含量，合格后进行下一步操作；S10...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐亮，
申请(专利权)人：南京隆盛植物油脂有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32