一种营养荞面条制造技术

本发明专利技术公开了一种营养荞面条，属于食品加工技术领域，由小麦面粉30‑50份、苦荞面粉20‑40份、南瓜粉10‑15份、红薯粉5‑8份、山药粉2‑3份、天麻粉0.5‑1份、盐0.5‑0.8份和适量的水。这种营养荞面条含荞面粉30‑50%，通过添加南瓜粉、红薯粉改善适口性和粉条外观美观，通过添加山药粉和天麻粉丰富了营养，经过精致而成，可缩短传统荞面条的煮食时间，深受人民喜爱，具有极好的市场及发展价值。

A Nutritional Buckwheat Noodle

The invention discloses a nutritious buckwheat noodle, which belongs to the technical field of food processing. It consists of 30 to 50 parts of wheat flour, 20 to 40 parts of Tartary Buckwheat flour, 10 to 15 parts of pumpkin powder, 5 to 8 parts of sweet potato powder, 2 to 3 parts of yam powder, 0.5 to 1 part of Gastrodia powder, 0.5 to 0.8 parts of salt and appropriate amount of water. The nutritious buckwheat noodles contain 30 50% buckwheat flour. By adding pumpkin powder and sweet potato powder, the palatability and appearance of the noodles are improved. The nutrients are enriched by adding yam powder and Gastrodia powder. The refined noodles can shorten the cooking time of traditional buckwheat noodles, which are popular with the people and have excellent market and development value.

【技术实现步骤摘要】
一种营养荞面条
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种营养荞面条。
技术介绍
荞面条是在普通面条中加入荞麦粉制成的一种挂面，荞麦因含有十三种对人体有助消化的胺基酸，且含糖量低，对糖尿病、高血脂等患者有一定的保健疗效作用。并具有开胃、健肠及促进消化等作用。因此深受广大老百姓的喜爱。但是目前市场上的荞面条添加的荞麦含量低，营养不够丰富，面条还比较难煮熟，制约了荞面条的市场及发展。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述
技术介绍
困难，提供一种营养荞面条。为达到上述目的，采用的技术方案为：一种营养荞面条，由以下组分及重量比组成：小麦面粉30-50份、苦荞面粉20-40份、南瓜粉10-15份、红薯粉5-8份、山药粉2-3份、天麻粉0.5-1份、盐0.5-0.8份和适量的水。进一步，所述的营养荞面条，由以下组分及重量比组成：小麦面粉35份、苦荞面粉38份、南瓜粉23份、红薯粉7份、山药粉2.5份、天麻粉1份、盐0.6份和适量的水。进一步，所述的营养荞面条，由以下组分及重量比组成：小麦面粉45份、苦荞面粉35份、南瓜粉12份、红薯粉6份、山药粉2份、天麻粉0.8份、盐0.7份和适量的水。采用上述方案的有益效果为：这种营养荞面条含荞面粉30-50%，通过添加南瓜粉、红薯粉改善适口性和粉条外观美观，通过添加山药粉和天麻粉丰富了营养，经过精致而成，可缩短传统荞面条的煮食时间，深受人民喜爱，具有极好的市场及发展价值。具体实施方式下面结合实施例进一步介绍本专利技术，但本专利技术不仅限于下述实施例，可以预见本领域技术人员在结合现有技术的情况下，实施情况可能产生种种变化。实施例1一种营养荞面条，由以下组分及重量比组成：小麦面粉30-50份、苦荞面粉20-40份、南瓜粉10-15份、红薯粉5-8份、山药粉2-3份、天麻粉0.5-1份、盐0.5-0.8份和适量的水。南瓜粉由食材南瓜制得，南瓜含有丰富的多糖、类胡萝卜素、果胶、矿质元素和氨基酸等。是一种非特异性免疫增强剂，可以能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。山药粉是食材山药制成的精粉，是一种滋补佳品，它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，它含有足够的纤维。山药食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。天麻粉富含天麻素、天麻多糖、维生素A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。天麻具有息风、定惊之功效，治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风等。实施例2所述的营养荞面条，由以下组分及重量比组成：小麦面粉35份、苦荞面粉38份、南瓜粉23份、红薯粉7份、山药粉2.5份、天麻粉1份、盐0.6份和适量的水。实施例3所述的营养荞面条，由以下组分及重量比组成：小麦面粉45份、苦荞面粉35份、南瓜粉12份、红薯粉6份、山药粉2份、天麻粉0.8份、盐0.7份和适量的水。制备方法：按比例称取苦荞面粉，用锅加热100-120℃，翻炒10-15分钟，再将荞面粉、小麦面粉、南瓜粉、红薯粉、山药粉、天麻粉及盐混合均匀，加总重量5-10%的水和面，20分钟后用面条机制成面条，晾干或低温烘干即成。本专利技术的营养荞面条含荞面粉30-50%，通过添加南瓜粉、红薯粉改善适口性和粉条外观美观，通过添加山药粉和天麻粉丰富了营养，经过精致而成，可缩短传统荞面条的煮食时间，深受人民喜爱，具有极好的市场及发展价值。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种营养荞面条，其特征是，由以下组分及重量比组成：小麦面粉30‑50份、苦荞面粉20‑40份、南瓜粉10‑15份、红薯粉5‑8份、山药粉2‑3份、天麻粉0.5‑1份、盐0.5‑0.8份和适量的水。

【技术特征摘要】
1.一种营养荞面条，其特征是，由以下组分及重量比组成：小麦面粉30-50份、苦荞面粉20-40份、南瓜粉10-15份、红薯粉5-8份、山药粉2-3份、天麻粉0.5-1份、盐0.5-0.8份和适量的水。2.根据权利要求1所述的营养荞面条，其特征是，由以下组分及重量比组成：小麦面粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗志江，
申请(专利权)人：遵义远江源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52