一种乌发口服液的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种乌发口服液的制备方法,属于保健食品加工技术领域。将黑米粉和黑豆粉混合均匀得混合粉，在混合粉中加入清水调浆，然后经α‑淀粉酶、糖化酶和酸性蛋白酶酶解得混合酶解液，将桑葚洗净、榨汁得桑葚汁，将混合酶解液和桑葚汁混合均匀，得混合汁，将混合汁pH调整到5.5‑6.5，在85‑90℃条件下灭菌10‑15分钟，降温到23‑27℃，从斜面上接入虎掌菌菌种，在23‑27℃、130‑150rpm的条件下摇床培养5‑7天得虎掌菌发酵液，虎掌菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明专利技术的口服液不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有乌发的功效。

A preparation method of Wufa oral liquid

The invention relates to a preparation method of Wufa oral liquid, which belongs to the technical field of health food processing. Mixed black rice flour and black soybean flour evenly to get mixed powder. Mixed enzymatic hydrolysate was obtained by adding water to the mixed powder, then hydrolyzed by alpha amylase, glucoamylase and acidic protease. Mulberry juice was washed and juiced. Mixed enzymatic hydrolysate and mulberry juice were mixed evenly to get mixed juice. The pH of mixed juice was adjusted to 5.5 6.5, and sterilized for 10 15 minutes at 85 90 C. At 23 The oral liquid of the invention not only has good taste, rich fruit aroma, safe drinking, but also has the effect of black hair.

【技术实现步骤摘要】
一种乌发口服液的制备方法
本专利技术涉及一种乌发口服液的制备方法,属于保健食品加工

技术介绍
正常情况下，随着年龄的增长，人们头发逐渐由黑变白是一个自然的生理过程，因为随着年龄的增大，毛囊大量磨损而产生大量过氧化氢，过氧化氢阻碍了头发的黑色素的正常合成，导致头发由黑变白，另外，由于平时的工作、生活压力大，或者缺乏营养、饮食不当也可能造成头发变白，由于染发剂对皮肤有一定的刺激作用，还可能引起机体中毒，所以目前通过饮食来治疗白发越来越受到大多数人的认可。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感好、果香浓郁、饮用安全、具有乌发功效的口服液的制备方法。本专利技术的目的是这样实现的：按照质量比4:1的比例将黑米粉和黑豆粉混合均匀得混合粉，称取一定质量的混合粉，加8-10倍质量的清水调浆，按每克混合粉8-10个单位的比例加入α-淀粉酶，再加入混合粉质量0.2%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90-95℃条件下水解30-40分钟，将水解液温度降到60℃，将pH调整到4.5-5.0，按每克混合粉80-100个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3-5小时，再降温到50℃，按每克混合粉30-40个单位的比例加入酸性蛋白酶，在45-50℃条件下酶解1-2小时得混合酶解液。将桑葚洗净、榨汁得桑葚汁，按照质量比5:1的比例将混合酶解液和桑葚汁混合均匀，得混合汁，将混合汁pH调整到5.5-6.5，在85-90℃条件下灭菌10-15分钟，降温到23-27℃，从斜面上接入虎掌菌菌种，在23-27℃、130-150rpm的条件下摇床培养5-7天得虎掌菌发酵液，虎掌菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本专利技术的乌发口服液有益效果包括以下几个方面：第一，本专利技术的乌发口服液所用原料都是天然食材，对人体没有副作用，食用是安全的。第二，本专利技术的乌发口服液是以液态发酵得到的虎掌菌发酵液为基础进行调配的，虎掌菌发酵液中的菌丝体与虎掌菌子实体化学组成、功效作用基本一致，而虎掌菌具有乌发的功效。第三，本专利技术的乌发口服液的原料含有黑豆，黑豆具有养发护发、生发乌发的功效，古代很多重要药典都记载黑豆可以乌发。第四，本专利技术的乌发口服液的原料含有黑米，黑米具有滋阴补肾、乌发护发的功效，常食黑米对治白头发是有益处的。第五，本专利技术的乌发口服液的原料含有桑葚，桑葚是一种不可多得的乌发食物，桑葚具有滋阴养肾的作用，对于肾阴虚导致的白发、落发等有很好的作用。此外，桑葚中还含有一种极其珍贵的乌发素，这种成分能对头皮毛囊产生刺激作用，从而促使头发乌黑锃亮。第六，本专利技术的乌发口服液具有浓郁的水果香气，桑葚汁经过虎掌菌发酵后，虎掌菌代谢产生的β-葡萄糖苷酶可以将桑葚中的结合态呈香物质转化成游离态呈香物质，增加本专利技术口服液的水果香气，有效克服了传统口服液口味不佳的不足。第七，本专利技术通过虎掌菌的发酵作用将黑米、黑豆、桑葚等原料巧妙地结合在一起，同时通过发酵作用，激活了原料中具有乌发作用的黄酮化合物的活性，最大限度地发挥了本专利技术口服液乌发的功效。黑米、黑豆、桑葚等植物性原料中含有丰富的黄酮类化合物，但这些植物黄酮多数与糖结合成糖苷的形式，这些糖苷型黄酮可以被虎掌菌发酵产生的β-葡萄糖苷酶转化成苷元型黄酮，而苷元型黄酮比糖苷型黄酮活性更高，生理活性更强。经过测定，本专利技术实施例的口服液中黄酮糖苷转化成黄酮苷元的转化率为91%。具体实施方式本专利技术采用的菌株虎掌菌CFCC6855采购于中国林业微生物菌种保藏管理中心。按照质量比4:1的比例将黑米粉和黑豆粉混合均匀得混合粉，称取100克混合粉，加900克清水调浆，按每克混合粉9个单位的比例加入α-淀粉酶，再加入0.2克食品级氯化钙，搅拌均匀，在90℃条件下水解40分钟，将水解液温度降到60℃，将pH调整到4.8，按每克混合粉90个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化4小时，再降温到50℃，按每克混合粉35个单位的比例加入酸性蛋白酶，在48℃条件下酶解1.5小时得混合酶解液。将桑葚洗净、榨汁得桑葚汁，按照质量比5:1的比例将混合酶解液和桑葚汁混合均匀，得混合汁，将混合汁pH调整到6.0，在90℃条件下灭菌10分钟，降温到25℃，从斜面上接入虎掌菌菌种，在25℃、140rpm的条件下摇床培养6天得虎掌菌发酵液，虎掌菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本专利技术实施例乌发口服液功效试验：受试对象：受试对象共计40人，都有不同程度的白发现象，年龄20-50岁，男女比例1:1。试验方法：受试对象每天饮用本专利技术实施例乌发口服液150毫升，连续服用3个月，试验期间不改变原来的生活方式和饮食习惯，不使用其它乌发产品。试验结果判定标准：1显效：白发完全变黑；2有效：部分白发变黑；3无效：白发无变化。试验结果见表一：表一：受试对象白发改善情况表性别人数显效人数有效人数无效人数总有效率男20313480%女20413385%合计40726782.5%从上表可以看出，本专利技术实施例的口服液有明显的乌发作用。以下举例说明：陈×，女，22岁，头发花白、枯燥、无光泽，试验期间每天饮用本专利技术实施例乌发口服液150毫升，连续服用3个月，头发颜色变黑，发质也变得光滑有弹性。赵××，男，34岁，由于平时工作压力大，自从过了30岁之后，有白发长出的现象，近一年来，白发日渐增多，而且头发暗淡无光泽，试验期间每天饮用本专利技术实施例乌发口服液150毫升，连续服用3个月，头发变黑且光泽度变好。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乌发口服液的制备方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴按照质量比4:1的比例将黑米粉和黑豆粉混合均匀得混合粉，称取一定质量的混合粉，加8‑10倍质量的清水调浆，按每克混合粉8‑10个单位的比例加入α‑淀粉酶，再加入混合粉质量0.2%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90‑95℃条件下水解30‑40分钟，将水解液温度降到60℃，将pH调整到4.5‑5.0，按每克混合粉80‑100个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3‑5小时，再降温到50℃，按每克混合粉30‑40个单位的比例加入酸性蛋白酶，在45‑50℃条件下酶解1‑2小时得混合酶解液；⑵将桑葚洗净、榨汁得桑葚汁，按照质量比5:1的比例将混合酶解液和桑葚汁混合均匀，得混合汁，将混合汁pH调整到5.5‑6.5，在85‑90℃条件下灭菌10‑15分钟，降温到23‑27℃，从斜面上接入虎掌菌菌种，在23‑27℃、130‑150rpm的条件下摇床培养5‑7天得虎掌菌发酵液，虎掌菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。

【技术特征摘要】
1.一种乌发口服液的制备方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴按照质量比4:1的比例将黑米粉和黑豆粉混合均匀得混合粉，称取一定质量的混合粉，加8-10倍质量的清水调浆，按每克混合粉8-10个单位的比例加入α-淀粉酶，再加入混合粉质量0.2%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90-95℃条件下水解30-40分钟，将水解液温度降到60℃，将pH调整到4.5-5.0，按每克混合粉80-100个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3-5小时，再降温到50℃，按每克混...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文兰，
申请(专利权)人：哈尔滨伟平科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23