一种长春花茶制造技术

本发明专利技术公开了一种长春花茶，属于茶叶加工领域，该长春花茶采用长春花叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，长春花叶先经鲜叶初制工艺制成软化长春花叶，所述软化长春花叶再经发花工艺制成发花长春花茶，所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和长春花叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤。本发明专利技术提出了一种长春花茶，该茶采用鲜叶初制工艺、发花工艺制备，最大程度保留了长春花叶原有营养成分与清香，同时实现了长春花叶的发花效果，使生产出来的长春花茶富含冠突散囊菌，具有调节免疫、清热解毒、健胃增食等保健功效。

A Kind of Changchun Flower Tea

The invention discloses a kind of Changchun flower tea, which belongs to the field of tea processing. The Changchun flower tea is prepared by the process of fresh leaf primary preparation and blooming. The Changchun flower leaves are softened by the process of fresh leaf primary preparation. The softened Changchun flower leaves are then made into blooming Changchun flower tea by the process of blooming. The process of fresh leaf primary preparation includes material selection, fresh leaf drying and the softening of Changchun flower leaves. The flowering process comprises the steps of feeding, forming, flowering and drying. The invention provides a kind of Changchun flower tea, which is prepared by fresh leaf primary processing technology and blooming technology. The tea retains the original nutritional components and fragrance of Changchun flower leaves to the greatest extent, and achieves blooming effect of Changchun flower leaves. The produced Changchun flower tea is rich in Sclerotium coronatum, and has health functions of regulating immunity, clearing heat and detoxifying, strengthening stomach and increasing food.

【技术实现步骤摘要】
一种长春花茶
本专利技术属于茶叶加工领域，尤其涉及一种长春花茶。
技术介绍
茯茶属六大茶类中的黑茶中特色产品，是全发酵茶。因在伏天加工，故称茯茶，以其效用类似土茯苓，美称为茯茶。数百年来，茯茶以其独特、不可替代的作用和功效与奶、肉并列，成为西北地区各族人民的生活必需品。一般情况下，茯茶陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。特别是茶中的金花——冠突散囊菌，属国家二级机密保护菌种，只存在于千年灵芝中，是一种对人体极其有益的真菌，有降血压、降血脂、降血糖，抗衰老、抗辐射、抗癌症的功效，能有效调节人体新陈代谢。然而，市面上流通的金花茯茶多数以长方体茯砖为主，外形类似、成份接近，缺乏创新性的设计和结构。多年来，单一的茯茶包装形式与口味已经无法满足市场消费的新需求。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种长春花茶，该茶采用鲜叶初制工艺、发花工艺制备，最大程度保留了长春花叶原有营养成分与清香，同时实现了长春花叶的发花效果，使生产出来的长春花茶富含冠突散囊菌，具有调节免疫、清热解毒、健胃增食等保健功效。为了实现上述系统，本专利技术采取的技术方案是：一种长春花茶，其特征在于，采用长春花叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，长春花叶先经鲜叶初制工艺制成软化长春花叶，所述软化长春花叶再经发花工艺制成发花长春花茶。进一步的，所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和长春花叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤。进一步的，所述鲜叶初制工艺具体包括如下加工步骤：a1）选料：采收新鲜的长春花叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的长春花叶，清洗沥干6-7小时后得长春花鲜叶；a2）鲜叶干燥：将步骤a1）中的长春花鲜叶在25-28℃的低温环境下干燥3-8小时得干燥长春花叶；a3）长春花叶软化：根据步骤a2）中干燥长春花叶的含水量，向干燥长春花叶适量喷洒茶釉并充分拌匀得软化长春花叶，保证软化长春花叶的含水量在20-23%。进一步的，所述发花工艺具体包括如下加工步骤：b1）分料：根据产品档次选取不同等级软化长春花叶进行拼配，得长春花毛茶；b2）成型：根据步骤b1）中长春花毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的长春花毛茶含水量在30-35%，使用160-165℃的蒸汽将含水量30-35%的长春花毛茶蒸5-6min，使长春花毛茶充分软化，将去除茶叶表面明水的软化长春花毛茶降温至75-85℃，装入模具，并压制定型，得成型长春花毛茶，所述成型长春花毛茶包括长春花毛茶砖、长春花毛茶饼、长春花毛茶球、长春花毛茶条或长春花毛茶块；b3）发花：所述发花为自然发花，将步骤b2）中的成型长春花毛茶置于温度为25-20℃、湿度为60-65%的通风环境下自然发花20-25天，得发花长春花茶；b4）干燥：将步骤b3）中的发花长春花茶通风干燥，使发花长春花茶的含水量降为8-9%。进一步的，所述茶釉由长春花与黑茶的混合茶熬制而成，具体包括如下步骤：称取1-2重量份的长春花、1-2重量份的黑茶和8-9重量份的纯净水，将长春花与黑茶的混合茶放入煮沸的纯净水中熬制25~40min，使用30~50目筛网过滤水中的长春花渣与茶渣，过滤长春花渣与茶渣后的液体形成茶釉，将所述茶釉静置并自然冷却至室温。本专利技术提出的一种长春花茶制备方法具有如下有益效果：本专利技术公开了一种长春花茶，属于茶叶加工领域，该长春花茶采用长春花叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，长春花叶先经鲜叶初制工艺制成软化长春花叶，所述软化长春花叶再经发花工艺制成发花长春花茶，所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和长春花叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤。本专利技术提出了一种长春花茶，该茶采用鲜叶初制工艺、发花工艺制备，最大程度保留了长春花叶原有营养成分与清香，同时实现了长春花叶的发花效果，使生产出来的长春花茶富含冠突散囊菌，具有调节免疫、清热解毒、健胃增食等保健功效。本专利技术针对长春花叶采用低温干燥与非渥堆技术，可以最大程度保留其原有营养成分与清香；同时采用长春花与黑茶熬制的茶釉软化长春花叶，不仅保证了长春花叶营养成分不流失，而且还进一步补充、提高了营养成分。附图说明以下结合附图和具体实施方式对本专利技术作进一步的解释说明。图1为本专利技术的一种长春花茶的制备方法流程图。具体实施方式以下将结合附图对专利技术进行详细说明。如图1所示，一种长春花茶，采用长春花叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，长春花叶先经鲜叶初制工艺制成软化长春花叶，所述软化长春花叶再经发花工艺制成发花长春花茶。具体的，所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和长春花叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤。其中，所述鲜叶初制工艺具体包括如下加工步骤：a1）选料：采收新鲜的长春花叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的长春花叶，清洗沥干2小时后得长春花鲜叶；a2）鲜叶干燥：将步骤a1）中的长春花鲜叶在28℃的低温环境下干燥8小时得干燥长春花叶；a3）长春花叶软化：根据步骤a2）中干燥长春花叶的含水量，向干燥长春花叶适量喷洒茶釉并充分拌匀得软化长春花叶，保证软化长春花叶的含水量在23%。其中，所述发花工艺具体包括如下加工步骤：b1）分料：根据产品档次选取不同等级软化长春花叶进行拼配，得长春花毛茶；b2）成型：根据步骤b1）中长春花毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的长春花毛茶含水量在25%，使用115℃的蒸汽将含水量25%的长春花毛茶蒸5min，使长春花毛茶充分软化，将去除茶叶表面明水的软化长春花毛茶降温至95℃，装入模具，并压制定型，得成型长春花毛茶，所述成型长春花毛茶为长春花毛茶砖；需要说明的是，软化长春花毛茶可以根据实际需求在不同模具中压制成长春花毛茶饼、长春花毛茶球、长春花毛茶条或长春花毛茶块。b3）发花：所述发花为自然发花，将步骤b2）中的成型长春花毛茶置于温度为19℃、湿度为32%的通风环境下自然发花16天，得发花长春花茶；b4）干燥：将步骤b3）中的发花长春花茶通风干燥，使发花长春花茶的含水量降为5%。具体的，所述茶釉由长春花熬制而成。需要说明的是，熬釉过程具体包括如下步骤：称取1重量份的长春花和9重量份的纯净水，将长春花放入煮沸的纯净水中熬制40min，使用50目筛网过滤水中的长春花渣，过滤长春花渣后的液体形成茶釉，将所述茶釉静置并自然冷却至室温。实际操作时，分料后还需要对长春花毛茶进行除尘工作，一般使用除尘机和风选机，去除碎茶和杂物。本专利技术公开了一种长春花茶，属于茶叶加工领域，该长春花茶采用长春花叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，长春花叶先经鲜叶初制工艺制成软化长春花叶，所述软化长春花叶再经发花工艺制成发花长春花茶，所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和长春花叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤。本专利技术提出了一种长春花茶，该茶采用鲜叶初制工艺、发花工艺制备，最大程度保留了长春花叶原有营养成分与清香，同时实现了长春花叶的发花效果，使生产出来的长春花茶富含冠突散囊菌，具有调节免疫、清热解毒、健胃增食等保健功效。本专利技术针对长春花叶采用低温干燥与非渥堆技术，可以最大程度保留其原有营养成分与清香；同时采用长春花与黑茶熬制的茶釉软化长春花叶，不仅保证了长春花叶营养成分不流失本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种长春花茶，其特征在于，采用长春花叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，长春花叶先经鲜叶初制工艺制成软化长春花叶，所述软化长春花叶再经发花工艺制成发花长春花茶；所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和长春花叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤，具体包括如下加工步骤：a1）选料：采收新鲜的长春花叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的长春花叶，清洗沥干6‑7小时后得长春花鲜叶；a2）鲜叶干燥：将步骤a1）中的长春花鲜叶在25‑28℃的低温环境下干燥3‑8小时得干燥长春花叶；a3）长春花叶软化：根据步骤a2）中干燥长春花叶的含水量，向干燥长春花叶适量喷洒茶釉并充分拌匀得软化长春花叶，保证软化长春花叶的含水量在20‑23%；所述发花工艺具体包括如下加工步骤：b1）分料：根据产品档次选取不同等级软化长春花叶进行拼配，得长春花毛茶；b2）成型：根据步骤b1）中长春花毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的长春花毛茶含水量在30‑35%，使用160‑165℃的蒸汽将含水量30‑35%的长春花毛茶蒸5‑6min，使长春花毛茶充分软化，将去除茶叶表面明水的软化长春花毛茶降温至75‑85℃，装入模具，并压制定型，得成型长春花毛茶，所述成型长春花毛茶包括长春花毛茶砖、长春花毛茶饼、长春花毛茶球、长春花毛茶条或长春花毛茶块；b3）发花：所述发花为自然发花，将步骤b2）中的成型长春花毛茶置于温度为25‑20℃、湿度为60‑65%的通风环境下自然发花20‑25天，得发花长春花茶；b4）干燥：将步骤b3）中的发花长春花茶通风干燥，使发花长春花茶的含水量降为8‑9%。...

【技术特征摘要】
1.一种长春花茶，其特征在于，采用长春花叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，长春花叶先经鲜叶初制工艺制成软化长春花叶，所述软化长春花叶再经发花工艺制成发花长春花茶；所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和长春花叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤，具体包括如下加工步骤：a1）选料：采收新鲜的长春花叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的长春花叶，清洗沥干6-7小时后得长春花鲜叶；a2）鲜叶干燥：将步骤a1）中的长春花鲜叶在25-28℃的低温环境下干燥3-8小时得干燥长春花叶；a3）长春花叶软化：根据步骤a2）中干燥长春花叶的含水量，向干燥长春花叶适量喷洒茶釉并充分拌匀得软化长春花叶，保证软化长春花叶的含水量在20-23%；所述发花工艺具体包括如下加工步骤：b1）分料：根据产品档次选取不同等级软化长春花叶进行拼配，得长春花毛茶；b2）成型：根据步骤b1）中长春花毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的长春花毛茶含水量在30-35%，使用160-165℃的蒸汽将含水量30-35%的长春花毛茶蒸5-6min，使长春花毛茶充分软化，将去除茶...

【专利技术属性】
技术研发人员：范雷，
申请(专利权)人：范雷，
类型：发明
国别省市：陕西,61