The invention discloses the application of fresh-keeping liquid in meat preservation. The fresh-keeping liquid includes the following components: honeysuckle extract 5-15, sucrose ester 5-10, citric acid 3-8, tea polyphenols 3-9, honey 2-6, wolfberry juice 3-7, water 10-30. Beneficial effect: Compared with the existing technology, the invention adopts green raw materials, has low cost and excellent effect.
【技术实现步骤摘要】
保鲜液在肉类保鲜中的应用
本专利技术属于食品领域，具体涉及保鲜液在肉类保鲜中的应用。
技术介绍
食品常用保鲜剂有：苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场；丁基羟基茴香醚(BHA)，是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高；二丁基羟基甲苯(BHT)，是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5～1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供保鲜液在肉类保鲜中的应用，以解决现有技术存在的效果不佳的问题。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种保鲜液，它包括如下组分：其中，它包括如下组分：进一步的，它包括如下组分：上述保鲜液的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：(1)将金银花提取液和蜂蜜加入配方量一半的水中，40摄氏度下搅拌30min；(2)向步骤(1)中所得混合体系中加入蔗糖酯、柠檬酸、茶多酚和枸杞汁，混合均匀；(3)向步骤(2)中所得混合体系中加入另外一半的水，混合均匀后保存在4摄氏度下备用。上述保鲜液在肉类保鲜中的应用也在本专利技术的保护范围之内。其中，所述的应用方法为，将保鲜液与水按照1：9的体积比混合后，涂抹在肉类产品上。上述保鲜液在鱼类保鲜中的应用也在本专利技术的保护范围之内。其中，所述的应用方法为，将保鲜液与水按照1：7的体积比混合后，涂抹在鱼类产品上。上述保鲜液在蔬菜保鲜中的应用也在...
【技术保护点】
1.保鲜液在肉类保鲜中的应用，其特征在于，该保鲜液包括如下组分：
【技术特征摘要】
1.保鲜液在肉类保鲜中的应用，其特征在于，该保鲜液包括如下组分：2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，该保鲜液包括如下组分：3.根据权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘志鸿，
申请(专利权)人：江苏川钿电气机械有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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