一种用于鱼罐头的巴氏杀菌设备制造技术

本实用新型专利技术公布了一种用于鱼罐头的巴氏杀菌设备，包括杀菌壳体、热水进水管、热水出水管，杀菌壳体的顶部设有杀菌槽，杀菌槽的左右侧面分别设有热水进水管、热水出水管，热水出水管的进水口连接空心板，空心板位于杀菌槽的内部下方，并且空心板的顶面和底面设有溢流孔，空心板的下方还设有蛇形冷凝管，蛇形冷凝管的一端设有冷凝出液管，蛇形冷凝管的另一端设有冷凝进液管，杀菌槽的底部下方设有石棉隔热层。本实用新型专利技术通过杀菌槽的左右侧面分别设有的热水进水管和热水出水管提高适宜温度的热水，为了保持杀菌热水的温度，可以采取循环供水的方式，而空心板的顶面和底面设有溢流孔，能够进一步提高受热面积和效率。

A Pasteurization Equipment for Canned Fish

The utility model discloses a pasteurization equipment for canned fish, which comprises a sterilization shell, a hot water inlet pipe and a hot water outlet pipe. The top of the sterilization shell is provided with a sterilization tank. The left and right sides of the sterilization tank are respectively provided with a hot water inlet pipe and a hot water outlet pipe. The water inlet of the hot water outlet pipe is connected with a hollow plate. The hollow plate is located below the interior of the sterilization tank and the top surface of the hollow plate. There are overflow holes at the bottom, serpentine condensation tubes at the bottom of the hollow plate, condensation outlet tubes at one end of the serpentine condensation tubes, condensation inlet tubes at the other end of the serpentine condensation tubes, and asbestos insulation layer at the bottom of the sterilization tank. The utility model improves the hot water with suitable temperature through the hot water inlet pipe and the hot water outlet pipe respectively arranged on the left and right sides of the sterilization tank. In order to maintain the temperature of the sterilization hot water, the method of circulating water supply can be adopted. The overflow holes on the top and bottom of the hollow plate can further improve the heating area and efficiency.

【技术实现步骤摘要】
一种用于鱼罐头的巴氏杀菌设备
本技术属于罐头灭菌
，具体涉及一种用于鱼罐头的巴氏杀菌设备。
技术介绍
巴氏灭菌法亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德专利技术的冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。鱼罐头是以新鲜或冷冻的鱼为原料，经加工处理、装罐、加入调味料、密封、杀菌等加工过程制成的即食罐头产品。按照加工方法的不同，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115~121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低，所以巴氏温和灭菌方法特别适合鱼罐头的灭菌。现有技术的鱼罐头的巴氏杀菌设备在高温灭菌的过程中缺乏热水分散机构，导致温度排布不均匀，而且在冷却段采用直板冷水冷却方式，受冷效果不好，冷却时间过长。
技术实现思路
（1）技术方案为了克服现有技术的不足，本技术提供一种用于鱼罐头的巴氏杀菌设备，包括杀菌壳体、热水进水管、热水出水管，所述杀菌壳体的顶部设有杀菌槽，所述杀菌槽的左右侧面分别设有所述热水进水管、所述热水出水管，所述热水进水管设置在左侧第一保温壳体的内部，所述热水出水管设置在右侧第二保温壳体的内部，所述热水进水管上设有第一截止阀，所述热水出水管上设有第二截止阀，所述热水进水管的出水口连接空心板，所述热水出水管的进水口连接空心板，所述空心板位于所述杀菌槽的内部下方，并且所述空心板的上设有溢流孔，所述杀菌槽的右侧壁面下方设有排泄出水管，所述排泄出水管穿过所述第二保温壳体延伸至其外部，所述空心板的下方还设有蛇形冷凝管，所述蛇形冷凝管的一端设有冷凝出液管，所述蛇形冷凝管的另一端设有冷凝进液管，所述杀菌槽的底部下方设有石棉隔热层。进一步地，所述冷凝出液管和所述冷凝进液管上都设有电动球阀。进一步地，所述空心板和所述蛇形冷凝管之间的最短距离不低于10cm。进一步地，所述杀菌槽的顶部边缘设有冷轧钢板密封盖。进一步地，所述杀菌壳体的顶部设有温度监测器，所述溢流孔的孔径大小为1~1.5cm。本技术的工作原理：在对鱼罐头灭菌过程中，首先将鱼罐头投入至杀菌槽的内部，然后通过杀菌槽的左右侧面分别设有的热水进水管和热水出水管提高适宜温度的热水，为了保持杀菌热水的温度，可以采取循环供水的方式，而空心板的顶面和底面设有溢流孔，能够进一步提高受热面积和效率，而空心板的下方还设有蛇形冷凝管，蛇形冷凝管的一端设有冷凝出液管，蛇形冷凝管的另一端设有冷凝进液管，并且杀菌槽的底部下方设有石棉隔热层，能够在很短时间内冷却杀菌的热水，提高冷却灭菌效率，减小灭菌时间。（2）有益效果本技术的有益效果：相比于现有技术，本技术通过杀菌槽的左右侧面分别设有的热水进水管和热水出水管提高适宜温度的热水，为了保持杀菌热水的温度，可以采取循环供水的方式，而空心板的顶面和底面设有溢流孔，能够进一步提高受热面积和效率，而空心板的下方还设有蛇形冷凝管，蛇形冷凝管的一端设有冷凝出液管，蛇形冷凝管的另一端设有冷凝进液管，并且杀菌槽的底部下方设有石棉隔热层，能够在很短时间内冷却杀菌的热水，提高冷却灭菌效率，减小灭菌时间，解决了现有技术的鱼罐头的巴氏杀菌设备在高温灭菌的过程中缺乏热水分散机构，导致温度排布不均匀，而且在冷却段采用直板冷水冷却方式，受冷效果不好，冷却时间过长的技术问题。附图说明图1是用于鱼罐头的巴氏杀菌设备的结构示意图；图2是空心板的结构俯视示意图。具体实施方式下面结合实施例对本技术作进一步的说明。实施例一如图1~2所示，本实施案例提供一种用于鱼罐头的巴氏杀菌设备，包括杀菌壳体1、热水进水管2、热水出水管3，所述杀菌壳体1的顶部设有杀菌槽4，所述杀菌槽4的左右侧面分别设有所述热水进水管2、所述热水出水管3，所述热水进水管2设置在左侧第一保温壳体21的内部，所述热水出水管3设置在右侧第二保温壳体31的内部，所述热水进水管2上设有第一截止阀22，所述热水出水管3上设有第二截止阀32，所述热水进水管2的出水口连接空心板5，所述热水出水管3的进水口连接空心板5，所述空心板5位于所述杀菌槽4的内部下方，并且所述空心板5上设有溢流孔51，所述杀菌槽4的右侧壁面下方设有排泄出水管6，所述排泄出水管6穿过所述第二保温壳体31延伸至其外部，所述空心板5的下方还设有蛇形冷凝管7，所述蛇形冷凝管7的一端设有冷凝出液管71，所述蛇形冷凝管7的另一端设有冷凝进液管72，所述杀菌槽4的底部下方设有石棉隔热层8。在本实施例中，所述冷凝出液管71和所述冷凝进液管72上都设有电动球阀，所述空心板5和所述蛇形冷凝管7之间的最短距离不低于10cm，所述杀菌槽4的顶部边缘设有冷轧钢板密封盖41，所述杀菌壳体1的顶部设有温度监测器9，所述溢流孔51的孔径大小为1~1.5cm。在对鱼罐头灭菌过程中，首先将鱼罐头投入至杀菌槽4的内部，然后通过杀菌槽4的左右侧面分别设有的热水进水管2和热水出水管3提高适宜温度的热水，为了保持杀菌热水的温度，可以采取循环供水的方式，而空心板5的顶面和底面设有溢流孔51，能够进一步提高受热面积和效率，而空心板5的下方还设有蛇形冷凝管7，蛇形冷凝管7的一端设有冷凝出液管71，蛇形冷凝管7的另一端设有冷凝进液管72，并且杀菌槽4的底部下方设有石棉隔热层8，能够在很短时间内冷却杀菌的热水，提高冷却灭菌效率，减小灭菌时间。以上所述实施例仅表达了本技术的优选实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本技术专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本技术构思的前提下，还可以做出若干变形、改进及替代，这些都属于本技术的保护范围。因此，本技术专利的保护范围应以所附权利要求为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于鱼罐头的巴氏杀菌设备，包括杀菌壳体（1）、热水进水管（2）、热水出水管（3），所述杀菌壳体（1）的顶部设有杀菌槽（4），所述杀菌槽（4）的左右侧面分别设有所述热水进水管（2）、所述热水出水管（3），其特征在于，所述热水进水管（2）设置在左侧第一保温壳体（21）的内部，所述热水出水管（3）设置在右侧第二保温壳体（31）的内部，所述热水进水管（2）上设有第一截止阀（22），所述热水出水管（3）上设有第二截止阀（32），所述热水进水管（2）的出水口连接空心板（5），所述热水出水管（3）的进水口连接空心板（5），所述空心板（5）位于所述杀菌槽（4）的内部下方，并且所述空心板（5）上设有溢流孔（51），所述杀菌槽（4）的右侧壁面下方设有排泄出水管（6），所述排泄出水管（6）穿过所述第二保温壳体（31）延伸至其外部，所述空心板（5）的下方还设有蛇形冷凝管（7），所述蛇形冷凝管（7）的一端设有冷凝出液管（71），所述蛇形冷凝管（7）的另一端设有冷凝进液管（72），所述杀菌槽（4）的底部下方设有石棉隔热层（8）。

【技术特征摘要】
1.一种用于鱼罐头的巴氏杀菌设备，包括杀菌壳体（1）、热水进水管（2）、热水出水管（3），所述杀菌壳体（1）的顶部设有杀菌槽（4），所述杀菌槽（4）的左右侧面分别设有所述热水进水管（2）、所述热水出水管（3），其特征在于，所述热水进水管（2）设置在左侧第一保温壳体（21）的内部，所述热水出水管（3）设置在右侧第二保温壳体（31）的内部，所述热水进水管（2）上设有第一截止阀（22），所述热水出水管（3）上设有第二截止阀（32），所述热水进水管（2）的出水口连接空心板（5），所述热水出水管（3）的进水口连接空心板（5），所述空心板（5）位于所述杀菌槽（4）的内部下方，并且所述空心板（5）上设有溢流孔（51），所述杀菌槽（4）的右侧壁面下方设有排泄出水管（6），所述排泄出水管（6）穿过所述第二保温壳体（31）延伸至其外部，所述空...

【专利技术属性】
技术研发人员：傅崇浩，
申请(专利权)人：温琴花，
类型：新型
国别省市：福建,35