一种即食高丽参膏的制造方法技术

本发明专利技术公开了一种即食高丽参膏的制造方法，该方法先将采摘的鲜参进行清洗，清洗干净后蒸制，然后将蒸制完成后的原料参进行干燥，再进行抽滤浓缩，将过滤后的滤液进行杀菌操作后进行第二次浓缩，第二次浓缩后用微米过滤器过滤至150～200目即得成品。本发明专利技术采用物理方法进行高丽参有效成份的提取，减少了试剂的使用，提取率高，且有效成份损失少。

【技术实现步骤摘要】
一种即食高丽参膏的制造方法
本专利技术涉及药物成分提取物的制备方法，具体涉及一种即食高丽参膏的制造方法。
技术介绍
高丽参，性温但补性强，益气助火，其生用气凉，微苦补阴，熟用气温，味甘补阳，适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力。其具体功效包括：益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。防癌和抗癌：高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽参与抗癌剂同服用，能增加抗癌剂(如丝裂霉素)对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂。另外，高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(如丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。控制糖尿病：高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中高丽参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。健肝：高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。调节血压：高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。抗疲劳及抗压：经研究发现，持续服用高丽参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助；此外，高丽参还可以增强对低温及高温等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。另外，高丽参还在改善女性更年期障碍、男性性功能障碍方面以及提高机体抗氧化及抗衰老方面也具有较佳效果。一般来说，传统的高丽参的加工通常是利用产自韩国的高丽鲜参经蒸、烘烤加工而成，且经过蒸制、烘烤加工高丽参的过程中，还会有新的抗癌活性成分产生。但其加工工艺复杂，高丽参所含的皂苷成分提取不完全、耗时长、试剂用量大，且在食用过程中需要进行二次加工，非常不方便，也不利于人体吸收。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题在于提供一种即食高丽参膏的制造方法，这种制造方法可用于将鲜参直接加工成可食用的参膏，其制备的参膏成品口感优异、有效成份的提取率以及人体吸收率都高于现有技术，可用以解决上述技术背景中的缺陷。本专利技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种即食高丽参膏的制造方法，包括以下操作步骤：S1：将采摘的原料参进行清洗，清洗干净后在≥90℃且＜100℃的温度条件下进行蒸制，蒸制时保持恒温，蒸制20～40min。S2：将蒸制完成后的原料参进行干燥，使蒸制完成后的原料参的水分降至14％以下。S3：利用抽出机进行抽出，控制抽出机的作业温度为75℃～90℃，作业时间为7～10h，然后将抽出液利用微米过滤器进行过滤，过滤至100目大小；将过滤后的滤液进行杀菌操作后进行第二次浓缩，第二次浓缩后用微米过滤器过滤至150～200目即得成品。在步骤S1中，所述原料参参体进行清洗时进行两次水洗，第一次利用高压水枪进行冲洗，洗去表面泥沙；第二次进行人工手洗，人工手洗次数以确保原料参表面无杂质为准。在步骤S2中，所述原料参进行干燥时利用热风干燥设备进行干燥，干燥时，控制设备温度为50～60℃。在步骤S2中，所述原料参进行干燥时在晴朗的天气自然晾晒，其晾晒天数不少于10天，且优选为15天。在步骤S3中，进行抽出操作的抽出机为N/C抽出浓缩机。在步骤S3中，将过滤后的浓缩滤液进行杀菌时进行两阶分段式杀菌，首先杀菌过程控制杀菌温度为85℃，杀菌30min；然后控制杀菌温度为90℃，杀菌20min。有益效果：本专利技术一种即食高丽参膏的制造方法从高丽参中提取分离出主要活性成分并制成即食膏体，该方法工艺简单，耗时少，成本低，高丽参膏中提取率高，有效成份损失少，其制备的高丽参膏中所含的高丽参皂苷高于现有技术30％以上，具有健身益气、长寿延年的作用。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。在本实施例一中，即食高丽参膏采用以下操作步骤制得：将采摘的原料参进行清洗，清洗时进行两次水洗，第一次利用高压水枪进行冲洗，洗去表面泥沙；第二次进行人工手洗，人工手洗5次以确保原料参表面无杂质。然后将洗净后的原料参使用蒸参机95℃下蒸参30min。该蒸制过程能确保每根高丽参都蒸透。由于高丽参蒸晒的过程，也就是高丽参变为红参的过程，正是在此过程中，高丽参体内的皂苷成分增加，而该参数条件下蒸制的红参切开后，身体通透，切开面会是深红色；如果没有蒸透，晒干的红参切开后中间会呈白色，称为白心，说明没有充分转变为红参；相反，如果蒸过，内部会爆裂，此为下下品。然后将蒸透的高丽参于晴天在天然晾晒场干燥，白天日出后晾晒，夜晚收起置于通风干燥处，晾晒过程持续15天，晾晒完成后，高丽参的水分晒至13％，然后采用使用N/C抽出浓缩机抽出，抽出浓缩机的设置参数为86℃，浓缩抽出8h，利用该N/C抽出浓缩机可在低温下持续浓缩作业，且能有效防止原料参碳化，以最大化保留高丽参皂苷成分。将上述抽出液进行过滤，过滤至100目大小，然后在85℃的温度条件下杀菌30min，再升温至90℃杀菌20min，将微生物、一般细菌、大肠菌群控制在合格范围，且不会破坏浓缩液的主要有有效成份皂苷的含量。然后进行第二次浓缩，第二次浓缩时用微米过滤器过滤至150目大小，即得成品。该产品的营养成分为浓缩液，其皂苷组含量在90～100mg/g，而其他非皂苷营养成份比例与鲜参一致。作用于100名亚健康状态人群，在非服用其他辅助药物或者保健品的条件下，针对惊悸失眠、体虚、心力衰竭等不良症状的有效率为70％，同时有易眠安神的保健作用。在本实施例二中，即食高丽参膏采用以下操作步骤制得：将采摘的原料参进行清洗，清洗时进行两次水洗，第一次利用高压水枪进行冲洗，洗去表面泥沙；第二次进行人工手洗，人工手洗5次以确保原料参表面无杂质。然后将洗净后的原料参使用蒸参机92℃下蒸参40min。该蒸制过程能确保每根高丽参都蒸透。然后将蒸透的高丽参用热风干燥机进行干燥，干燥时调整干燥温度为54℃，干燥4h，干燥完成后高丽参的水分晒至13.5％，然后采用使用N/C抽出浓缩机抽出，抽出浓缩机的设置参数为88℃，浓缩抽出8h，利用该N/C抽出浓缩机可在低温下持续浓缩作业，且能有效防止原料参碳化，以最大化保留高丽参皂苷成分。将上述抽出液进行过滤，过滤至100目大小，然后在85℃的温度条件下杀菌30min，再升温至90℃杀菌20min，将微生物、一般细菌、大肠菌群控制在合格范围，且不会破坏浓缩液的主要有有效成份皂苷的含量。然后进行第二次浓缩，第二次浓缩时用微米过滤器过滤至150目大小，即得成品。该产品的营养成分为浓缩液，其皂苷组含量在70～86mg/g，而其他非皂苷营养成份比例与鲜参低6％～10％。作用于100名亚健康状态人群，在非服用其他辅助药物或者保健品的条件下，针对惊悸失眠、体虚、心力衰竭等不良症状的有效率为68％，同时有易眠安神的保健作用。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本发本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食高丽参膏的制造方法，其特征在于，包括以下操作步骤：S1：将采摘的原料参进行清洗，清洗干净后在≥90℃且＜100℃的温度条件下进行蒸制，蒸制时保持恒温，蒸制20～40min；S2：将蒸制完成后的原料参进行干燥，使蒸制完成后的原料参的水分降至14％以下；S3：利用抽出机进行抽出，控制抽出机的作业温度为75℃～90℃，作业时间为7～10h，然后将抽出液利用微米过滤器进行过滤，过滤至100目大小；将过滤后的滤液进行杀菌操作后进行第二次浓缩，第二次浓缩后用微米过滤器过滤至150～200目即得成品。

【技术特征摘要】
1.一种即食高丽参膏的制造方法，其特征在于，包括以下操作步骤：S1：将采摘的原料参进行清洗，清洗干净后在≥90℃且＜100℃的温度条件下进行蒸制，蒸制时保持恒温，蒸制20～40min；S2：将蒸制完成后的原料参进行干燥，使蒸制完成后的原料参的水分降至14％以下；S3：利用抽出机进行抽出，控制抽出机的作业温度为75℃～90℃，作业时间为7～10h，然后将抽出液利用微米过滤器进行过滤，过滤至100目大小；将过滤后的滤液进行杀菌操作后进行第二次浓缩，第二次浓缩后用微米过滤器过滤至150～200目即得成品。2.根据权利要求1所述的即食高丽参膏的制造方法，其特征在于，在步骤S1中，所述原料参参体进行清洗时进行两次水洗，第一次利用高压水枪进行冲洗...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜成进，崔永丽，张艳霞，魏玥，
申请(专利权)人：长沙每日滋养健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43