一种新型阿胶蔬果速溶粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种新型阿胶蔬果速溶粉，包括以下组分及重量份含量：阿胶粉：20～35份；鸡爪梨：16～22份；紫薯：32～40份；火龙果：18～25份；胡萝卜：25～34份；青菜：30～42份；红薯叶：20～27份；菠菜：15～27份；西兰花：20～33份，本发明专利技术的制备方法，包括以下步骤：原料的清洗，鸡爪梨的处理，紫薯、胡萝卜和西兰花的处理，蔬果汁的制备，混合，定型干燥，粉碎以及包装，该速溶粉不仅具有补血滋阴的作用，还具有防癌、抗癌和抗衰老作用，而且还可以祛风湿，适合风湿患者使用，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作作用，在制备的过程中使原料营养成分的破损坏率降到最低。

【技术实现步骤摘要】
一种新型阿胶蔬果速溶粉及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体为一种新型阿胶蔬果速溶粉及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，各种方便食品成为了人们生活中必不可少的一部分。然而，市面上的大多数食品都是以改善口味为主，随着人们对身体健康和容颜越来越关注，对各类方便食品的要求也越来越高，特别是天然、营养和养生养颜方面的需求也日益增加。蔬菜和水果中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等各类营养成分。目前，市面上已经有部分蔬果粉，其口感清新而且方便，能够补充人体所需的部分营养成分。然而，这些蔬果粉并不能满足人体所需的各类维生素和矿物质，其保健效果有限。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种新型阿胶蔬果速溶粉及其制备方法以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种新型阿胶蔬果速溶粉，包括以下组分及重量份含量：阿胶粉：20～35份；鸡爪梨：16～22份；紫薯：32～40份；火龙果：18～25份；胡萝卜：25～34份；青菜：30～42份；红薯叶：20～27份；菠菜：15～27份；西兰花：20～33份。进一步地，包括以下组分及重量份含量：阿胶粉：25份；鸡爪梨：16份；紫薯：34份；火龙果：18份；胡萝卜：34份；青菜：32份；红薯叶：25份；菠菜：17份；西兰花：23份。本专利技术还提供了上述新型阿胶蔬果速溶粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一、原料的清洗：将权利要求1或2所述的材料在清水中浸泡20～30min，然后将浸泡后的蔬果用清洁剂冲洗干净；步骤二、鸡爪梨的处理:将鸡爪梨去皮放入烧酒内密封浸泡6～7天，之后将浸泡后的鸡爪梨进行低温烘干成条，然后用粉碎机粉碎成鸡爪梨渣粉；步骤三、紫薯、胡萝卜和西兰花的处理：将紫薯、胡萝卜和西兰花切成片，放入锅中蒸熟，捞出之后用粉碎机粉碎成浆泥；步骤四、蔬果汁的制备：将火龙果去皮与青菜、红薯叶和菠菜混合粉碎磨浆，浆液经超声波处理后，得到蔬果汁，在-3～4℃进行保温以作备用；步骤五、混合：向步骤三中制备的浆泥中分别添加阿胶粉、黏稠剂、添加剂以及由步骤一制备的鸡爪梨渣粉混合搅拌，边搅拌边向浆泥中添加由步骤四制备的蔬果汁，并将浆泥和成泥团；步骤六、定型干燥；将步骤五找制成的泥团切成厚度为5～7mm的块状泥片，并进行真空干燥5～7h；步骤七、粉碎：将干燥后的泥片经过超声杀菌后使用粉碎机将泥片粉碎成粒度为30～40nm的速溶粉；步骤八、包装：真空包装。进一步地，所述鸡爪梨与烧酒的质量比为1:275。进一步地，所述添加剂是由红糖粉和黑芝麻粉混合组成。进一步地，所述黏稠剂是由荞麦粉、红薯淀粉、菱角淀粉、藕淀粉组成。进一步地，所述荞麦粉、红薯淀粉、菱角淀粉、藕淀粉的组成比例分别对应为2:1:1:4。进一步地，所述步骤六中的干燥温度为-80～70℃。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：(1)本专利技术提供的新型速溶粉含有阿胶粉、鸡爪梨、紫薯、火龙果、胡萝卜、西兰花、紫薯、菠菜以及西兰花等成分，其中，西兰花、紫薯以及鸡爪梨富含硒元素和氨基酸等元素，提高人体的免疫能力，具有抗癌防癌的功能，与此同时，紫薯和阿胶粉具有补血滋阴和美容养颜的功效，另外，菠菜、火龙果、鸡爪梨以及红薯叶具有抗氧化剂，具有抗衰老功效，胡萝卜含有胡萝卜素，而胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。(2)在本专利技术中，鸡爪梨能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，能调节和提高人体的免疫能力，维持心血管系统的正常结构和功能，另外，所述步骤二将鸡爪梨浸泡在烧酒的目的是使浸泡后鸡爪梨制成的粉不仅具有抗癌功效，同时还具有祛风湿的功效。(3)在本专利技术中，向步骤五中加入黏稠剂，其目的是增加煮熟后的紫薯、胡萝卜以及西兰花的粘稠度，使煮熟后的紫薯、胡萝卜以及西兰花与蔬果汁、添加剂、阿胶粉以及鸡爪梨渣粉充分黏合在一起制成泥团，同时，所述黏稠剂是由荞麦粉、红薯淀粉、菱角淀粉、藕淀粉组成，且对应的组成比例为2:1:1:4，使黏稠剂富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素等营养物质，具有明显的补益气血，增强人体免疫力作用和抗癌功效。(4)本专利技术在整个过程中均采用低温干燥，是为了在制备的过程中使原料营养成分的破损坏率降到最低。因此，本专利技术提供的一种新型阿胶蔬果速溶粉，不仅具有补血滋阴的作用，还具有防癌、抗癌和抗衰老作用，而且还可以祛风湿，适合风湿患者使用，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作作用，在制备的过程中使原料营养成分的破损坏率降到最低。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一一种新型阿胶蔬果速溶粉，包括以下组分及重量份含量：阿胶粉：25份；鸡爪梨：16份；紫薯：34份；火龙果：18份；胡萝卜：34份；青菜：32份；红薯叶：25份；菠菜：17份；西兰花：23份。上述新型阿胶蔬果速溶粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一、原料的清洗：将上述的材料在清水中浸泡30min，然后将浸泡后的蔬果用清洁剂冲洗干净；步骤二、鸡爪梨的处理:将鸡爪梨去皮放入烧酒内密封浸泡7天，之后将浸泡后的鸡爪梨进行低温烘干成条，然后用粉碎机粉碎成鸡爪梨渣粉；步骤三、紫薯、胡萝卜和西兰花的处理：将紫薯、胡萝卜和西兰花切成片，放入锅中蒸熟，捞出之后用粉碎机粉碎成浆泥；步骤四、蔬果汁的制备：将火龙果去皮与青菜、红薯叶和菠菜混合粉碎磨浆，浆液经超声波处理后，得到蔬果汁，在-3℃进行保温以作备用；步骤五、混合：向步骤三中制备的浆泥中分别添加阿胶粉、黏稠剂、添加剂以及由步骤一制备的鸡爪梨渣粉混合搅拌，边搅拌边向浆泥中添加由步骤四制备的蔬果汁，并将浆泥和成泥团；步骤六、定型干燥；将步骤五找制成的泥团切成厚度为5～7mm的块状泥片，并进行真空干燥7h；步骤七、粉碎：将干燥后的泥片经过超声杀菌后使用粉碎机将泥片粉碎成粒度为30nm的速溶粉；步骤八、包装：真空包装。在本实施例中，所述鸡爪梨与烧酒的质量比为1:275。在本实施例中，所述添加剂是由红糖粉和黑芝麻粉混合组成。在本实施例中，所述黏稠剂是由荞麦粉、红薯淀粉、菱角淀粉、藕淀粉组成。在本实施例中，所述荞麦粉、红薯淀粉、菱角淀粉、藕淀粉的组成比例分别对应为2:1:1:4。在本实施例中，所述步骤六中的干燥温度为-80℃。实施例二实施例二与实施例一不同之处在于：一种新型阿胶蔬果速溶粉，包括以下组分及重量份含量：阿胶粉：20份；鸡爪梨：18份；紫薯：32份；火龙果：23份；胡萝卜：25份；青菜：30份；红薯叶：20份；菠菜：15份；西兰花：20份。在本实施例中，所述步骤六中的干燥温度为-75℃。其余与实施例一相同。实施例三实施例三与实施例一不同之处在于：一种新型阿胶蔬果速溶粉，包括以下组分及重量份含量：阿胶粉：35份；鸡爪梨：22份；紫薯：40份；火龙果：25份；胡萝卜：30份；青菜：42份；红薯叶：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型阿胶蔬果速溶粉，其特征在于：包括以下组分及重量份含量：阿胶粉：20～35份；鸡爪梨：16～22份；紫薯：32～40份；火龙果：18～25份；胡萝卜：25～34份；青菜：30～42份；红薯叶：20～27份；菠菜：15～27份；西兰花：20～33份。

【技术特征摘要】
1.一种新型阿胶蔬果速溶粉，其特征在于：包括以下组分及重量份含量：阿胶粉：20～35份；鸡爪梨：16～22份；紫薯：32～40份；火龙果：18～25份；胡萝卜：25～34份；青菜：30～42份；红薯叶：20～27份；菠菜：15～27份；西兰花：20～33份。2.根据权利要求1所述的一种新型阿胶蔬果速溶粉，其特征在于：包括以下组分及重量份含量：阿胶粉：25份；鸡爪梨：16份；紫薯：34份；火龙果：18份；胡萝卜：34份；青菜：32份；红薯叶：25份；菠菜：17份；西兰花：23份。3.权利要求1或2所述的一种新型阿胶蔬果速溶粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、原料的清洗：将权利要求1或2所述的材料在清水中浸泡20～30min，然后将浸泡后的蔬果用清洁剂冲洗干净；步骤二、鸡爪梨的处理:将鸡爪梨去皮放入烧酒内密封浸泡6～7天，之后将浸泡后的鸡爪梨进行低温烘干成条，然后用粉碎机粉碎成鸡爪梨渣粉；步骤三、紫薯、胡萝卜和西兰花的处理：将紫薯、胡萝卜和西兰花切成片，放入锅中蒸熟，捞出之后用粉碎机粉碎成浆泥；步骤四、蔬果汁的制备：将火龙果去皮与青菜、红薯叶和菠菜混合粉碎磨浆，浆液经超声波处...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄绪明，
申请(专利权)人：黄绪明，
类型：发明
国别省市：山东,37