一种口服全营养组合物制造技术

本发明专利技术涉及一种口服全营养组合物及其制备方法，该组合物含含有脂溶性成分及非脂溶性成分和纯化水；每1000mL该组合物包含的非脂溶性成分为蛋白质40‑60g、碳水化合物50‑120g、膳食纤维10‑50g、钠0.5‑2g、氯0.4‑2.0g、镁0.01‑0.6g、磷0.5‑1.5g、钾1‑4g、钙0.3‑2g、铁0.005‑0.05g、锌0.001‑0.05g、铜0‑0.01g、锰0‑0.01g、硒0.01‑0.5mg、碘0‑1.5mg、水溶性维生素0.1‑2g，含有的脂溶性成分为脂肪40‑120g、脂溶性维生素0.02‑1g，本发明专利技术所涉及组合物主要用来为肿瘤病人及其他对营养素没有特殊要求的患者提供全面而均衡的营养支持。

【技术实现步骤摘要】
一种口服全营养组合物
本专利技术属于医用食品领域，涉及一种口服全营养组合物及其制备方法，主要用于为肿瘤病人及其他对营养素没有特殊要求的患者提供全面而均衡的营养支持。
技术介绍
卫生部的统计资料表明，目前中国每年新生肿瘤患者总数约有250万人左右，其中有一半以上为恶性肿瘤新生患者。因癌症死亡人数为140万。我国每年新增肿瘤患者呈逐渐增长趋势，年均增长率在10％左右。从跟踪数据来看，我国恶性肿瘤发病情况呈现出三个重要变化：一是发病人数逐年增多明显，这种情况与某些地区环境污染日趋严重有关。二是患者人群出现两个极端，即年龄小的人群和老年人群罹患癌症人数增长最快；三是所有恶性肿瘤中，结/直肠癌在人群中发病率激增，这与公众饮食结构的变化有关。从10种常见恶性肿瘤死亡水平看，我国已与美国、英国、法国接近，高于日本、澳大利亚、印度、泰国等国家。卫生部的统计资料表明，目前中国每年新生肿瘤患者总数约有250万人左右，其中有一半以上为恶性肿瘤新生患者。营养不良是恶性肿瘤患者的常见并发病，约40-80％的肿瘤患者存在营养不良，营养不良引起抗肿瘤治疗手术、化疗、放疗的耐受性、有效性下降、毒付作用增加，机体体力状态下降，器官功能损害，生活质量低下，生存时间缩短。研究报道约20％的恶性肿瘤患者的直接死亡原因是因为营养不良。目前市场上可供选择的适合肿瘤病人食用的肠内营养食品还比较缺乏，而通过营养支持改善肿瘤患者的营养状况具有至关重要的作用，因此开发一种稳定的、便于携带和使用，制备方法相对简单的口服肿瘤病人用全营养配方组合物，用来为肿瘤病人及其他对营养素没有特殊要求的患者提供全面而均衡的营养支持尤为重要。
技术实现思路
本专利技术主要涉及一种口服全营养组合物及其制备方法，具体如下：一种口服全营养组合物，其特征在于所述组合物包含脂溶性成分、非脂溶性成分和纯化水；每1000mL所述组合物含有的非脂溶性成分为蛋白质40-60g、碳水化合物50-120g、膳食纤维10-50g、钠0.5-2g、氯0.4-2.0g、镁0.01-0.6g、磷0.5-1.5g、钾1-4g、钙0.3-2g、铁0.005-0.05g、锌0.001-0.05g、铜0-0.01g、锰0-0.01g、硒0.01-0.5mg、碘0-1.5mg、水溶性维生素0.1-2g，含有的脂溶性成分为脂肪40-120g、脂溶性维生素0.02-1g。进一步地，所述组合物还含有甜味剂、乳化剂和复配乳化增稠剂。进一步地，所述蛋白质选自乳清蛋白、酪蛋白、水解乳清蛋白或其混合；碳水化合物选自麦芽糊精、木薯淀粉、葡萄糖或其混合；脂肪选自葵花籽油、中连甘油三酯、鱼油提取物或其混合，优选葵花籽油、中连甘油三酯、鱼油提取物混合物；膳食纤维选自抗性糊精、阿拉伯胶或其混合，优选抗性糊精；水溶性维生素选自泛酸、生物素、维生素K1、叶酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12或其混合；脂溶性维生素选自维生素E、维生素A、维生素D或其混合；甜味剂选自三氯蔗糖、甜菊糖苷或其混合；所述乳化剂选自柠檬酸脂肪酸甘油酯、单双甘油酯或其混合，优选柠檬酸脂肪酸甘油酯；所述复配乳化增稠剂为食品用乳化剂和增稠剂的混合，优选微晶纤维素、单/双甘油脂肪酸酯、结冷胶、硬酯酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、羧甲基纤维素钠的混合，进一步优选丹尼斯克公司复配乳化增稠剂9566-C。一种口服全营养组合物，其特征在于所述组合物包含脂溶性成分、非脂溶性成分、甜味剂、乳化剂、复配乳化增稠剂和纯化水；每1000mL所述组合物含有的非脂溶性成分为乳清蛋白40-60g、麦芽糊精50-120g、抗性糊精10-50g、磷酸氢二钾3-8g、柠檬酸钠2-7g、乳酸钙1.5-10g、氯化镁0.1-5g、焦磷酸铁15-160mg、硫酸锌4-222mg、亚硒酸钠20-1000μg、碘化钾0-2mg、硫酸锰0-40mg、硫酸铜0-40mg、泛酸0-30mg、生物素0-20mg、叶酸0-20mg、维生素K10-2mg、维生素C100-300mg、维生素B11-5mg、维生素B21-5mg、烟酸10-20mg、维生素B60.4-10mg、维生素B120.0006-0.3mg，含有的脂溶性成分为葵花籽油20-60g、中链甘油三酯10-30g、鱼油提取物2-10g、维生素E30-80mg、维生素A0.1-20mg、维生素D20-60μg，甜味剂0-0.5g，乳化剂1-4g，复配乳化增稠剂1-4g。进一步地，每1000mL所述组合物含有的非脂溶性成分为乳清蛋白55g、麦芽糊精77g、抗性糊精30g、磷酸氢二钾4.5g、柠檬酸钠3.6g、乳酸钙2.2g、氯化镁2.3g、焦磷酸铁50mg、硫酸锌60mg、亚硒酸钠400μg、碘化钾1.3mg、硫酸锰2.4mg、硫酸铜10mg、泛酸20mg、生物素10mg、叶酸10mg、维生素K10.5mg、维生素C240mg、维生素B12mg、维生素B22mg、烟酸18mg、维生素B63mg、维生素B120.1mg，含有的脂溶性成分为葵花籽油26g、中链甘油三酯17g、鱼油提取物6g、维生素E40mg、维生素A2mg、维生素D30μg，甜味剂0.2g，乳化剂3g，复配乳化增稠剂1g。进一步地，每1000mL所述组合物含有的非脂溶性成分为乳清蛋白50g、麦芽糊精77g、抗性糊精30g、磷酸氢二钾4.5g、柠檬酸钠3.6g、乳酸钙2.2g、氯化镁0.3g、焦磷酸铁50mg、硫酸锌60mg、亚硒酸钠400μg、维生素C240mg、维生素B12mg、维生素B22mg、烟酸18mg、维生素B61.6mg、维生素B120.00018mg，含有的脂溶性成分为葵花籽油29g、中链甘油三酯17g、鱼油提取物3g、维生素E40mg、维生素A1mg、维生素D30μg，甜味剂0.2g，乳化剂3g，复配乳化增稠剂1g。同时，本专利技术还提供了上述组合物的制备方法，包含以下步骤：步骤1：配料a)按配方分别称量非脂溶性成分、复配乳化增稠剂及甜味剂，待用；b)按配方分别称量脂溶性成分及乳化剂，待用；步骤2：溶解c)将称得的脂溶性成分及乳化剂加热搅拌至全溶，得到油相溶液；d)将称得的非脂溶性成分蛋白质及碳水化合物干混，用配制总量60％的水50-80℃水温剪切搅拌至全溶；加入复配乳化增稠剂，剪切搅拌至全溶；e)向步骤d)溶液中加入称得的除水溶性维生素外的剩余非脂溶性成分，搅匀；步骤3：以高剪切转速向步骤e)溶液中缓慢加入步骤c)溶液，继续循环剪切30min，剪切结束前5min加入用水溶解的水溶性维生素，剪切均匀；步骤4：磷酸氢二钾调节产品pH为6.0-6.9；步骤5：定容至配制总体积，制得初乳；步骤6：将步骤4制得的初乳自循环；定容至总体积，冷却到20℃以下；步骤7：灌装，灭菌，温度≥100℃，灭菌时间≥8分钟，或UHT130～135℃灭菌10～30秒，灌装。另外，本专利技术还涉及上述组合物用于为肿瘤病人及其他对营养素没有特殊要求的患者提供全面而均衡营养支持的应用。本专利技术在研发过程中发现，乳化剂的选择对产品稳定性影响很大，乳化剂选择不当则会产生大量沉淀和或浮油，出现分层现象，严重则导致产品变性凝固，因此对乳化剂的选择进行了实验研究：将筛选出的乳化剂柠檬酸脂肪酸甘油酯和单双酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种口服全营养组合物，其特征在于所述组合物包含脂溶性成分、非脂溶性成分和纯化水；每1000mL所述组合物含有的非脂溶性成分为蛋白质40‑60g、碳水化合物50‑120g、膳食纤维10‑50g、钠0.5‑2g、氯0.4‑2.0g、镁0.01‑0.6g、磷0.5‑1.5g、钾1‑4g、钙0.3‑2g、铁0.005‑0.05g、锌0.001‑0.05g、铜0‑0.01g、锰0‑0.01g、硒0.01‑0.5mg、碘0‑1.5mg、水溶性维生素0.1‑2g，含有的脂溶性成分为脂肪40‑120g、脂溶性维生素0.02‑1g。

【技术特征摘要】
1.一种口服全营养组合物，其特征在于所述组合物包含脂溶性成分、非脂溶性成分和纯化水；每1000mL所述组合物含有的非脂溶性成分为蛋白质40-60g、碳水化合物50-120g、膳食纤维10-50g、钠0.5-2g、氯0.4-2.0g、镁0.01-0.6g、磷0.5-1.5g、钾1-4g、钙0.3-2g、铁0.005-0.05g、锌0.001-0.05g、铜0-0.01g、锰0-0.01g、硒0.01-0.5mg、碘0-1.5mg、水溶性维生素0.1-2g，含有的脂溶性成分为脂肪40-120g、脂溶性维生素0.02-1g。2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于所述组合物还含有甜味剂、乳化剂和复配乳化增稠剂。3.根据权利要求1或2所述的组合物，其特征在于所述蛋白质选自乳清蛋白、酪蛋白、水解乳清蛋白或其混合；碳水化合物选自麦芽糊精、木薯淀粉、葡萄糖或其混合；脂肪选自葵花籽油、中连甘油三酯、鱼油提取物或其混合；膳食纤维选自抗性糊精、阿拉伯胶或其混合；水溶性维生素选自泛酸、生物素、维生素K1、叶酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12或其混合；脂溶性维生素选自维生素E、维生素A、维生素D或其混合；甜味剂选自三氯蔗糖、甜菊糖苷或其混合；所述乳化剂选自单双酸甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯或其混合；所述复配乳化增稠剂为食品用乳化剂和增稠剂的混合。4.据权利要求3所述的组合物，其特征在于所述蛋白质为乳清蛋白；所述脂肪为葵花籽油、中连甘油三酯及鱼油提取物混合物；所述膳食纤维为抗性糊精；所述乳化剂为柠檬酸脂肪酸甘油酯。5.一种口服全营养组合物，其特征在于所述组合物包含脂溶性成分、非脂溶性成分、甜味剂、乳化剂、复配乳化增稠剂和纯化水；每1000mL所述组合物含有的非脂溶性成分为乳清蛋白40-60g、麦芽糊精50-120g、抗性糊精10-50g、磷酸氢二钾3-8g、柠檬酸钠2-7g、乳酸钙1.5-10g、氯化镁0.1-5g、焦磷酸铁15-160mg、硫酸锌4-222mg、亚硒酸钠20-1000μg、碘化钾0-2mg、硫酸锰0-40mg、硫酸铜0-40mg、泛酸0-30mg、生物素0-20mg、叶酸0-20mg、维生素K10-2mg、维生素C100-300mg、维生素B11-5mg、维生素B21-5mg、烟酸10-20mg、维生素B60.4-10mg、维生素B120.0006-0.3mg，含有的脂溶性成分为葵花籽油20-60g、中链甘油三酯10-30g、鱼油提取物2-10g、维生素E30-80mg、维生素A0.1-20mg、维生素D20-60μg，甜味剂0-0.5g，乳化剂1-4g，复配乳化增稠剂1-4g。...

【专利技术属性】
技术研发人员：王小红，唐云，朱永强，
申请(专利权)人：江苏正大丰海制药有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32