一种香辣酱制造技术

本发明专利技术涉及副食品加工技术领域，尤其涉及一种香辣酱。该一种香辣酱包括原料及原料的重量份为：植物油200‑300份、辣椒50‑80份、豆瓣酱200‑300份、盐30‑40份、味精40‑50份、蒜20‑25份、洋葱10‑15份、肉桂10‑12份、车前子20‑24份、甘草10‑15份、女贞子10‑15份、柚子皮8‑12份、花生米30‑40份、白胡椒2‑3份、良姜3‑4份、茴香3‑4份、花椒0.1‑0.5份、芝麻10‑20份。本发明专利技术提供的一种香辣酱，采用纯天然食材及中草药，经过炒制而成，不添加任何香精、色素、防腐剂，做到原汁原味。

A spicy sauce

The invention relates to the technical field of non-staple food processing, in particular to a spicy sauce. The spispispicy sauce includes raw materials and raw materials for weight: vegetable oil 200 300, pepper 50 80, chili pepper 50 80, bean paste 200 300, salt 30 40, MSG 40 50, gargargargargar20 25, onionionionionion 10 15, cinnanananamon 10 12, plantplantain 20 24, liquoriori10 10 15, liguguguguguchi 10 10 10 15, Liguguguchi 10, 10 15, 10 820.3 copies of Alpinia officinalis and 3.0 copies of Alpinia officinalis Four, fennel 3 4, pepper 0.1 0.5, sesame 10 20. The spicy sauce provided by the invention is made from pure natural ingredients and Chinese herbal medicine, and is made by stir frying without adding any flavors, pigments and preservatives.

【技术实现步骤摘要】
一种香辣酱
本专利技术涉及副食品加工
，尤其涉及一种香辣酱。
技术介绍
现有调味料为了达到麻辣鲜香的效果，加入香精香料、色素或用其他辣酱勾兑，并且为了延长保质期加入防腐剂，长期食用会对身体健康产生影响。香辣酱大多只是调味，功能单一，没有添加中药，无法起到保健或调解疾病的效果。
技术实现思路
针对现有技术的上述缺陷，本专利技术提供的一种香辣酱，解决了上述技术问题，提供一种添加中药功能多样的香辣酱。为了达到上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种香辣酱原料及原料的重量份为：植物油200-300份、辣椒50-80份、豆瓣酱200-300份、盐30-40份、味精40-50份、蒜20-25份、洋葱10-15份、肉桂10-12份、车前子20-24份、甘草10-15份、女贞子10-15份、柚子皮8-12份、花生米30-40份、白胡椒2-3份、良姜3-4份、、茴香3-4份、花椒0.1-0.5份、芝麻10-20份。其中，包括原料及原料的重量份为：植物油200份、辣椒51份、豆瓣酱222份、盐32份、味精41份、蒜21份、洋葱11份、肉桂10份、车前子21份、甘草11份、女贞子11份、柚子皮9份、花生米33份、白胡椒2份、良姜3份、、茴香3份、花椒0.1份、芝麻12份。其中，包括原料及原料的重量份为：植物油300份、辣椒70份、豆瓣酱270份、盐38份、味精47份、蒜24份、洋葱14份、肉桂12份、车前子23份、甘草14份、女贞子14份、柚子皮11份、花生米38份、白胡椒3份、良姜4份、、茴香4份、花椒0.4份、芝麻18份。其中，包括以下步骤：步骤一：检查原料和辅料，将原料植物油、豆瓣酱、辣椒进行筛选，筛选后进行清洗，打碎；步骤二：将其余的辅料放入打碎的原料内，炒制120分，形成半固态状；步骤三：半固态的原料和辅料进行判断和挑选，分为合格和不合格的产品；步骤四：合格的产品进行包装，包装后质检，质检合格的入库，不合格的再次进行判断和挑选。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的一种香辣酱，采用纯天然食材及中草药，经过炒制而成，不添加任何香精、色素、防腐剂，做到原汁原味，通过添加中药，使得香辣酱具有保健或治病的效果。为了能更进一步了解本专利技术的特征以及
技术实现思路
，请参阅以下有关本专利技术的详细说明与附图，然而附图仅提供参考与说明用，并非用来对本专利技术加以限制。附图说明下面结合附图，通过对本专利技术的具体实施方式详细描述，将使本专利技术的技术方案及其它有益效果显而易见。图1是本专利技术一种香辣酱的流程图。具体实施方式为更进一步阐述本专利技术所采取的技术手段及其效果，以下结合本专利技术的优选实施例及其附图进行详细描述。请参阅图1，一种香辣酱原料及原料的重量份为：植物油200-300份、辣椒50-80份、豆瓣酱200-300份、盐30-40份、味精40-50份、蒜20-25份、洋葱10-15份、肉桂10-12份、车前子20-24份、甘草10-15份、女贞子10-15份、柚子皮8-12份、花生米30-40份、白胡椒2-3份、良姜3-4份、、茴香3-4份、花椒0.1-0.5份、芝麻10-20份。进一步，包括原料及原料的重量份为：植物油200份、辣椒51份、豆瓣酱222份、盐32份、味精41份、蒜21份、洋葱11份、肉桂10份、车前子21份、甘草11份、女贞子11份、柚子皮9份、花生米33份、白胡椒2份、良姜3份、、茴香3份、花椒0.1份、芝麻12份。进一步，包括原料及原料的重量份为：植物油300份、辣椒70份、豆瓣酱270份、盐38份、味精47份、蒜24份、洋葱14份、肉桂12份、车前子23份、甘草14份、女贞子14份、柚子皮11份、花生米38份、白胡椒3份、良姜4份、、茴香4份、花椒0.4份、芝麻18份。进一步，包括以下步骤：步骤一：检查原料和辅料，将原料植物油、豆瓣酱、辣椒进行筛选，筛选后进行清洗，打碎；步骤二：将其余的辅料放入打碎的原料内，炒制120分，形成半固态状；步骤三：半固态的原料和辅料进行判断和挑选，分为合格和不合格的产品；步骤四：合格的产品进行包装，包装后质检，质检合格的入库，不合格的再次进行判断和挑选。以上所述，仅为本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香辣酱，其特征在于，包括原料及原料的重量份为：植物油200‑300份、辣椒50‑80份、豆瓣酱200‑300份、盐30‑40份、味精40‑50份、蒜20‑25份、洋葱10‑15份、肉桂10‑12份、车前子20‑24份、甘草10‑15份、女贞子10‑15份、柚子皮8‑12份、花生米30‑40份、白胡椒2‑3份、良姜3‑4份、茴香3‑4份、花椒0.1‑0.5份、芝麻10‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种香辣酱，其特征在于，包括原料及原料的重量份为：植物油200-300份、辣椒50-80份、豆瓣酱200-300份、盐30-40份、味精40-50份、蒜20-25份、洋葱10-15份、肉桂10-12份、车前子20-24份、甘草10-15份、女贞子10-15份、柚子皮8-12份、花生米30-40份、白胡椒2-3份、良姜3-4份、茴香3-4份、花椒0.1-0.5份、芝麻10-20份。2.根据权利要求1所述的一种香辣酱，其特征在于，包括原料及原料的重量份为：植物油200份、辣椒51份、豆瓣酱222份、盐32份、味精41份、蒜21份、洋葱11份、肉桂10份、车前子21份、甘草11份、女贞子11份、柚子皮9份、花生米33份、白胡椒2份、良姜3份、茴香3份、花椒0.1份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹晓明，
申请(专利权)人：曹晓明，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15