加香葡萄酒及制备方法技术

加香葡萄酒及制备方法。本发明专利技术其组成包括:干红酒、丹参、枸杞、当归、生地、菖蒲、川穹、甘草、首乌、五味子、豆蔻、鹿茸、低聚果糖，干红酒的重量份数为80～90，丹参的重量份数为0.1～1.0，枸杞的重量份数为0.1～1.0，所述当归的的重量份数为0.06～0.5，生地的重量份数为0.06～0.5，菖蒲的重量份数为0.06～0.5，川穹的重量份数为0.05～0.4，甘草的重量份数为0.05～0.4，首乌的重量份数为0.05～0.4，五味子的重量份数为0.04～0.2，豆蔻的重量份数为0.04～0.2，鹿茸的重量份数为0.1～0.3，低聚果糖的重量份数为8～12。本发明专利技术用于加香葡萄酒的制备。

【技术实现步骤摘要】
加香葡萄酒及制备方法
本专利技术涉及一种加香葡萄酒及制备方法。
技术介绍
葡萄酒，是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的发酵酒。现代医学研究表明：葡萄酒中含有一定量的具有特殊抗氧化作用的类黄酮等酚类物质—白藜芦醇，对人体心脑血管起到良好的保健功能，经常饮用葡萄酒有益于人体健康，可降低人体内的胆固醇、防治动脉硬化和心血管等疾病。但是由于产地、品种的不同以及加工工艺存在的差别，所酿葡萄酒中类黄酮类物质—白藜芦醇的含量差异很大。随着人们生活的日益改善及饮酒习惯的改变，尤其是中老年群体，对健康的关注度也越来越高，更加需求辅以各种滋补中药和芳香植物、能预防动脉硬化、心血管疾病、降血脂、降血糖、增强人体免疫力效果更好的葡萄美酒。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种以干红葡萄酒为原料，加入一定比例的中药材浸提酒液，经调整成分，陈酿、低温冷冻，过滤而成的加香葡萄酒及制备方法。上述的目的通过以下的技术方案实现：一种加香葡萄酒，其组成包括:干红酒、丹参、枸杞、当归、生地、菖蒲、川穹、甘草、首乌、五味子、豆蔻、鹿茸、低聚果糖，所述的干红酒的重量份数为80～90，所述的丹参的重量份数为0.1～1.0，所述的枸杞的重量份数为0.1～1.0，所述的当归的重量份数为0.06～0.5，所述的生地的重量份数为0.06～0.5，所述的菖蒲的重量份数为0.06～0.5，所述的川穹的重量份数为0.05～0.4，所述的甘草的重量份数为0.05～0.4，所述的首乌的重量份数为0.05～0.4，所述的五味子的重量份数为0.04～0.2，所述的豆蔻的重量份数为0.04～0.2，所述的鹿茸的重量份数为0.1～0.3，所述的低聚果糖的重量份数为8～12。所述的加香葡萄酒，所述的干红酒的重量份数为80，所述的丹参的重量份数为0.1，所述的枸杞的重量份数为0.1，所述的当归的重量份数为0.06，所述的生地的重量份数为0.06，所述的菖蒲的重量份数为0.06，所述的川穹的重量份数为0.05，所述的甘草的重量份数为0.05，所述的首乌的重量份数为0.05，所述的五味子的重量份数为0.04，所述的豆蔻的重量份数为0.04，所述的鹿茸的重量份数为0.1，所述的低聚果糖的重量份数为8。所述的加香葡萄酒，所述的干红酒的重量份数为90，所述的丹参的重量份数为1.0，所述的枸杞的重量份数为1.0，所述的当归的重量份数为0.5，所述的生地的重量份数为0.5，所述的菖蒲的重量份数为0.5，所述的川穹的重量份数为0.4，所述的甘草的重量份数为0.4，所述的首乌的重量份数为0.4，所述的五味子的重量份数为0.2，所述的豆蔻的重量份数为0.2，所述的鹿茸的重量份数为0.3，所述的低聚果糖的重量份数为12。所述的加香葡萄酒，所述的丹参、所述的枸杞、所述的当归、所述的生地、所述的菖蒲、所述的川穹、所述的甘草、所述的首乌、所述的五味子、所述的豆蔻、所述的鹿茸称为滋补中药。一种加香葡萄酒的制备方法，本方法的第一步：浸提酒基的制备，将重量份数为65～70的葡萄原白兰地与重量份数为30～35的干红葡萄原酒混合而成，使其酒精的酒精含量为40～50%vol；第二步：称取各重量份数滋补中药分别加入浸提罐；第三步：浸提，向浸提罐中加入一定量的浸提酒基，搅拌均匀，滋补中药与浸提酒基之比为1:10，浸提过程中每2～3天打循环一次，浸提15天后压榨、过滤得中药酒液；第四步：调配，将重量份数为80～90的干红酒和重量份数为10～20中药酒液混合及添加酒液总重量8～12%的低聚果糖，搅拌均匀，密闭贮存6个月以上，使加香葡萄酒的质量进一步完善与提高。然后，采用0.4―1.0g/l的皂土进行澄清处理，在-4～-5℃的温度条件下进行5～7天的冷冻，冷稳合格后先后进行硅藻土过滤、纸板过滤及微孔膜除菌过滤，最后在无菌状态下灌装、制成所需成品。所述的加香葡萄酒的制备方法，中药浸提酒基是将重量份数为65～70的葡萄原白兰地与重量份数为30～35的干红葡萄原酒混合而成，酒基的酒精含量为40～50%vol。所述的加香葡萄酒的制备方法，干红葡萄酒是以赤霞珠、梅乐等葡萄品种为主要原料按常规方法酿制而成，色泽呈宝石红色或深宝石红色，具有纯正、优雅和谐的果香、酒香与橡木香，滋味协调，酒体完整，成分分析：酒精度10.5%vol，总糖3.9g/L，总二氧化硫60mg/L，挥发酸0.6g/L，干浸出物22.6g/L，其他理化要求：符合GB15037-2006，卫生要求：符合GB2758。所述的加香葡萄酒的制备方法，所用的葡萄原白兰地是壶式蒸馏釜蒸馏葡萄原酒而得，其酒精含量为60～70%vol。有益效果1.本专利技术在优质干红葡萄酒的基础上，辅以10余味滋补中药和芳香植物，酿制成的葡萄酒具有营养丰富、防病保健、提高人体免疫力的作用，具备干红葡萄酒应有的色、香、味及优雅和谐的植物药香，香气清香幽雅、酒体丰满完整，风格独特。本专利技术利用65～70%的葡萄原白兰地（其酒精含量60～70%vol）与30～35%干红葡萄原酒混合而成的浸提酒基，浸提10多味滋补中药的有效成分，使加香葡萄酒的色、香、味俱佳，品质更优。本专利技术所用的当归具有补血和血，调经止痛、润燥滑肠、调血脂、降血压、增强免疫力的功效；川穹能够帮助调理气血，具有祛风止痛、活血化瘀的功效；丹参具有活血祛瘀，养血安神，降血脂、强心的功效;鹿茸具有抗疲劳，改善睡眠、强心、增强人体免疫力的作用；枸杞具有补肾养肝、润肺明目、降血压、降血糖、预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，有延缓衰老、抗疲劳及增强人体免疫功能。本专利技术所用的五味子具有保肝、强心、降压作用，改善心肌的营养和增强细胞免疫功能；甘草具有清热解毒，润肺止咳、调和诸药等功能，并且具有抗炎、抗病毒，保肝解毒及增强免疫功能等作用。本专利技术所用的首乌具有较好的降血脂、抗动脉粥样硬化的作用，适用于心血管系统疾病患者的辅助治疗；生地具有抗辐射、保肝、降血压，降血糖、强心、止血、利尿、抗真菌等作用，可应用于多种病症。本专利技术所用的豆蔻含有挥发油，具芳香之气，有良好的键胃作用；菖蒲具有芳香开窍，镇静、健胃、镇痛、利尿的功效；低聚果糖具有多种生理功能，最为引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例；低聚果糖主要用于调整酒的口感，使其舒服易饮，适应绝大多数消费者的口味。本专利技术所用的由12种药食同源的原料搭配在一起，各原料之间功能相生相宜，配伍合理，符合中医理论，具有综合养生，促进健康，增强机体免疫力的作用。本专利技术工艺配比方法先进合理，易于掌握和操作，设备投资少，人力及生产成本低，采用的方法能正确指导生产、并适合大生产需要，具有生产实际意义。具体实施方式实施例1:一种加香葡萄酒，其组成包括:干红酒、丹参、枸杞、当归、生地、菖蒲、川穹、甘草、首乌、五味子、豆蔻、鹿茸、低聚果糖，所述的干红酒的重量份数为80～90，所述的丹参的重量份数为0.1～1.0，所述的枸杞的重量份数为0.1～1.0，所述的当归的重量份数为0.06～0.5，所述的生地的重量份数为0.06～0.5，所述的菖蒲的重量份数为0.06～0.5，所述的川穹的重量份数为0.05～0.4，所述的甘草的重量份数为0.05～0.4，所述的首乌的重量份数为0.05～0.4，所述的五味子的重量份数为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种加香葡萄酒，其组成包括: 干红酒、丹参、枸杞、当归、生地、菖蒲、川穹、甘草、首乌、五味子、豆蔻、鹿茸、低聚果糖，其特征是: 所述的干红酒的重量份数为80～90，所述的丹参的重量份数为0.1～1.0，所述的枸杞的重量份数为0.1～1.0，所述的当归的重量份数为0.06～0.5，所述的生地的重量份数为0.06～0.5，所述的菖蒲的重量份数为0.06～0.5，所述的川穹的重量份数为0.05～0.4，所述的甘草的重量份数为0.05～0.4，所述的首乌的重量份数为0.05～0.4，所述的五味子的重量份数为0.04～0.2，所述的豆蔻的重量份数为0.04～0.2，所述的鹿茸的重量份数为0.1～0.3，所述的低聚果糖的重量份数为8～12。

【技术特征摘要】
1.一种加香葡萄酒，其组成包括:干红酒、丹参、枸杞、当归、生地、菖蒲、川穹、甘草、首乌、五味子、豆蔻、鹿茸、低聚果糖，其特征是:所述的干红酒的重量份数为80～90，所述的丹参的重量份数为0.1～1.0，所述的枸杞的重量份数为0.1～1.0，所述的当归的重量份数为0.06～0.5，所述的生地的重量份数为0.06～0.5，所述的菖蒲的重量份数为0.06～0.5，所述的川穹的重量份数为0.05～0.4，所述的甘草的重量份数为0.05～0.4，所述的首乌的重量份数为0.05～0.4，所述的五味子的重量份数为0.04～0.2，所述的豆蔻的重量份数为0.04～0.2，所述的鹿茸的重量份数为0.1～0.3，所述的低聚果糖的重量份数为8～12。2.根据权利要求1所述的加香葡萄酒，其特征是:所述的干红酒的重量份数为80，所述的丹参的重量份数为0.1，所述的枸杞的重量份数为0.1，所述的当归的重量份数为0.06，所述的生地的重量份数为0.06，所述的菖蒲的重量份数为0.06，所述的川穹的重量份数为0.05，所述的甘草的重量份数为0.05，所述的首乌的重量份数为0.05，所述的五味子的重量份数为0.04，所述的豆蔻的重量份数为0.04，所述的鹿茸的重量份数为0.1，所述的低聚果糖的重量份数为8。3.根据权利要求1所述的加香葡萄酒，其特征是:所述的干红酒的重量份数为90，所述的丹参的重量份数为1.0，所述的枸杞的重量份数为1.0，所述的当归的重量份数为0.5，所述的生地的重量份数为0.5，所述的菖蒲的重量份数为0.5，所述的川穹的重量份数为0.4，所述的甘草的重量份数为0.4，所述的首乌的重量份数为0.4，所述的五味子的重量份数为0.2，所述的豆蔻的重量份数为0.2，所述的鹿茸的重量份数为0.3，所述的低聚果糖的重量份数为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：于清琴，任凤山，王咏梅，蒋锡龙，张颖超，陈万钧，焦志刚，杨立英，
申请(专利权)人：山东省葡萄研究院，
类型：发明
国别省市：山东,37