一种枸杞复合益生菌羊奶片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枸杞复合益生菌羊奶片及其制备方法，枸杞复合益生菌羊奶片包括木糖醇，赤藓糖醇，甘露糖醇，微晶纤维素，枸杞粉，羊奶粉和益生菌菌粉；其制备方法包括制备益生菌菌粉，通过雾化干燥获得羊奶粉，羊奶粉与益生菌菌粉、枸杞粉等添加料混合，再通过压片机制成益生菌羊奶片；本发明专利技术能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变以及降血脂、降血糖和降血压的效果；还具有保护肝脏，防龋齿，稳定体内胰岛素的作用，适用于糖尿病病人。

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞复合益生菌羊奶片及其制备方法
本专利技术属于乳制品
，涉及一种枸杞复合益生菌羊奶片及其制备方法。
技术介绍
山羊分泌出的乳汁具有味甘性温的特点，对人体的五脏具有温润、补虚、养血的独特功效。羊奶还具有抗过敏、减肥瘦身等保健作用。羊奶中存在的活性免疫球蛋白可以提高人体的免疫力，抵抗各种疾病，此外羊奶中还含有活性因子，可促进上皮细胞生长，富含超氧化物歧化酶，具有抗炎、抗衰老的作用；含有丰富的DHA，有利于婴儿的智力和视力发育；羊奶与牛奶相比，羊奶呈弱碱性，而牛奶呈弱酸性，因此偏碱性的羊乳具有良好的缓冲特性，对于肾炎、结核及哮喘等疾病的具有良好的康复功效。益生菌是一群定居在人体肠道，当它们的数量达到一定程度后会对宿主产生有益功能的微生物。细菌和酵母属中有很多菌株都可用作益生菌，主要包括乳杆菌，双歧杆菌和明串珠菌属等，其中嗜酸乳杆菌、双歧杆菌以及干酪乳杆菌是公认的具有益生效果的菌种。益生菌要在肠道发挥功效，必须对宿主无致病性，耐酸耐胆盐，并且到达肠道后活菌数大于106/mL。对于益生菌，目前研究最多的就是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。枸杞子具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变以及降血脂、降血糖和降血压的效果。此外，枸杞子还具有保护肝脏，美容养颜，保护生殖系统和增加造血的功能。枸杞粉，采用宁夏天然的枸杞经低温烘焙熟化，打粉加工而成，枸杞打成粉不但不会影响效果,反而可以增加吸收,促进消化。目前以枸杞作为成分，主要应用于饮料行业。专利号(CN106387572A)公布了枸杞益生菌饮料的制备方法，(CN107594261A)公开了蜂蜜红枣发酵益生菌饮料的制备方法,当然还有一些益生菌片剂的制备方法，专利号(CN106262118A)公布了益生菌枸杞片的制备的方法。但目前将枸杞和益生菌结合应用在羊乳制品中来开发片剂的制备方法上，国内几乎没有报道。由于羊奶具有优于其它乳源的优势，以益生菌为功能因子开发枸杞益生菌羊奶片，携带方便，营养价值高，是不可多得的男女老少的保健食品。
技术实现思路
为了克服上述现有技术的不足，本专利技术解决的技术问题在于提供一种枸杞复合益生菌羊奶片及其制备方法，实现了一种将枸杞和益生菌结合应用在羊乳制品中来开发片剂的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案来实现：一种枸杞复合益生菌羊奶片，按其质量比包括：木糖醇8-10％，赤藓糖醇2-4％，甘露糖醇3-4％，微晶纤维素0.15-0.2％，枸杞粉10-15％，羊奶粉65.8-76.75％和益生菌菌粉0.10-1％。一种枸杞复合益生菌羊奶片的制备方法，制备步骤如下：步骤1，制备益生菌菌粉：按体积比向培养基内接入1-5％已活化后的益生菌，37℃恒温培养20-22h，通过离心机离心制成益生菌菌泥；向益生菌菌泥中添加冻干保护剂混合均匀，置于-20℃冷处理14h-16h，通过冷冻干燥获得益生菌菌粉；步骤2，羊奶粉的制备：将羊乳浓缩至固形物含量为42-50％的浓缩乳，浓缩乳通过喷雾干燥获得羊奶粉；步骤3，枸杞益生菌羊奶片制备：按质量百分比为木糖醇8-10％，赤藓糖醇2-4％，甘露糖醇3-4％，微晶纤维素0.15-0.2％，枸杞粉10-15％，羊奶粉65.8-76.75％和益生菌菌粉0.1-1％混合，获得枸杞益生菌羊奶粉；通过压片机制成益生菌羊奶片。进一步的，步骤1中接入的益生菌包括嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和两岐双歧杆菌。进一步的，步骤1中获得的益生菌菌粉包括嗜酸乳杆菌菌粉、植物乳杆菌菌粉和两岐双歧杆菌菌粉，且按质量比以1:1:1的比例混合。进一步的，步骤1中的培养基为MRS肉汤。进一步的，步骤1中益生菌菌粉的制备，培养两岐双歧杆菌时，培养基灭菌冷却后还添加按质量体积比0.05％的半胱氨酸盐酸盐。进一步的，步骤1中益生菌菌泥为嗜酸乳杆菌菌泥，与其混合的嗜酸乳杆菌冻干保护剂各组分的质量比例为乳糖5-10％，低聚果糖5-10％，脯氨酸2-5％，半乳糖5-10％，海藻糖10-15％，脱脂乳20-40％，余量为无菌水；益生菌菌泥为植物乳杆菌菌泥，与其混合的植物乳杆菌冻干保护剂各组分的质量比例为海藻糖10-15％，磷酸氢二钠0.2-1％，乳糖1-5％，脱脂乳20-40％，余量为无菌水；益生菌菌泥为两岐双歧杆菌菌泥，与其混合的两岐双歧杆菌冻干保护剂各组分质量比例为甘氨酸2-5％，磷酸氢钠0.5-1％，低聚木糖5-10％，精氨酸2-5％，脱脂乳20-40％，余量为无菌水。进一步的，步骤1中益生菌菌泥和冻干保护剂的混合比例为：1克益生菌菌泥添加1毫升冻干保护剂；嗜酸乳杆菌冻干保护剂、植物乳杆菌冻干保护剂和两岐双歧杆菌冻干保护剂按1:1:1的体积比混合而成。进一步的，步骤2的喷雾干燥条件为：进风温度为165℃-170℃，排风温度为65℃-70℃。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益的技术效果：本专利技术提供的一种枸杞复合益生菌羊奶片及其制备方法，实现了一种将枸杞和益生菌结合应用在羊乳制品中来开发片剂的制备方法；本专利技术中添加的复合益生菌不仅可以提高机体的免疫力，抵抗各类疾病，还可以调节肠道菌群，预防便秘等；添加的枸杞粉具有多种保健功效，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变以及降血脂、降血糖和降血压的效果；添加的木糖醇除了作为甜味剂以外，还具有保护肝脏，防龋齿，稳定体内胰岛素的作用，适用于糖尿病病人。具体实施方式下面给出具体的实施例。实施例1一种枸杞复合益生菌羊奶片，按其质量比包括：木糖醇8.58％，赤藓糖醇2.68％，甘露糖醇3.1％，微晶纤维素0.15％，枸杞粉10％，羊奶粉75.39％和益生菌菌粉0.10％。一种枸杞复合益生菌羊奶片的制备方法，制备步骤如下：步骤1，制备益生菌菌粉：按体积比向培养基内接入1％已活化后的益生菌，37℃恒温培养20h，并每隔3h搅拌一次；然后离心机在8000转/min离心15min离心制成益生菌菌泥；益生菌菌泥和冻干保护剂混合均匀，置于-20℃冷处理14h，通过冷冻干燥获得益生菌菌粉；获得的菌粉内的活菌数为：嗜酸乳杆菌1×1011CFU/g，两歧双歧杆菌1×1011CFU/g和植物乳杆菌2×1011CFU/g的菌粉，且三者按质量比1:1:1的比例混合；其中冻干保护剂为嗜酸乳杆菌冻干保护剂、植物乳杆菌冻干保护剂和两岐双歧杆菌冻干保护剂按1:1:1的体积比混合而成；其中，益生菌的活化过程具体为：将实验室保存的嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌以及植物乳杆菌冻干菌粉接入培养基MRS肉汤中，由于两歧双歧杆菌是严格厌氧的，因此在培养时需要在MRS肉汤中加入0.05％的半胱氨酸盐酸来消耗掉培养基中的氧气，然后置于恒温培养箱中在37℃培养20h，取少量菌悬液进行镜检，确定无杂菌污染后，用无菌注射器按5％的接种量接入MRS肉汤中活化至3代，放入冰箱中冷藏保存备用。另外，益生菌菌泥和冻干保护剂的混合比例：1克益生菌菌泥添加1毫升冻干保护剂；益生菌菌泥为嗜酸乳杆菌菌泥，与其混合的嗜酸乳杆菌冻干保护剂各组分的质量比例为：乳糖5％，低聚果糖5％，脯氨酸2％，半乳糖5％，海藻糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枸杞复合益生菌羊奶片，其特征在于，按其质量比包括：木糖醇8‑10％，赤藓糖醇2‑4％，甘露糖醇3‑4％，微晶纤维素0.15‑0.2％，枸杞粉10‑15％，羊奶粉65.8‑76.75％和益生菌菌粉0.10‑1％。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞复合益生菌羊奶片，其特征在于，按其质量比包括：木糖醇8-10％，赤藓糖醇2-4％，甘露糖醇3-4％，微晶纤维素0.15-0.2％，枸杞粉10-15％，羊奶粉65.8-76.75％和益生菌菌粉0.10-1％。2.一种枸杞复合益生菌羊奶片的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：步骤1，制备益生菌菌粉：按体积比向培养基内接入1-5％已活化后的益生菌，37℃恒温培养20-22h，通过离心机离心制成益生菌菌泥；向益生菌菌泥中添加冻干保护剂混合均匀，置于-20℃冷处理14h-16h，通过冷冻干燥获得益生菌菌粉；步骤2，羊奶粉的制备：将羊乳浓缩至固形物含量为42-50％的浓缩乳，浓缩乳通过喷雾干燥获得羊奶粉；步骤3，枸杞益生菌羊奶片制备：按质量百分比取木糖醇8-10％，赤藓糖醇2-4％，甘露糖醇3-4％，微晶纤维素0.15-0.2％，枸杞粉10-15％，羊奶粉65.8-76.75％和益生菌菌粉0.1-1％混合，获得枸杞益生菌羊奶粉；通过压片机制成益生菌羊奶片。3.根据权利要求2所述的一种枸杞复合益生菌羊奶片的制备方法，其特征在于，所述的步骤1中接入培养基的益生菌包括嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和两岐双歧杆菌。4.根据权利要求2所述的一种枸杞复合益生菌羊奶片的制备方法，其特征在于，所述的步骤1中的益生菌菌粉包括嗜酸乳杆菌菌粉、植物乳杆菌菌粉和两岐双歧杆菌菌粉，且按质量比以1:1:1的比例混合。5.根据权利要求2所述的一种枸杞复合益生菌羊奶片的制备方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒国伟，毛耀龙，张乐乐，陈合，马东林，张雯，王旭，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西,61