化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用制造技术

本发明专利技术公开了化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用。所述的化合物pencolide能够显著延长水果、蔬菜的货架期，同时明显的减少坏果率或者减轻腐烂程度，保鲜效果明显优于羧甲基壳聚糖或水杨酸，并且安全无毒，可作为保鲜剂提高水果、蔬菜、肉类、海产品等食品的货架期，减少贮藏损失。

【技术实现步骤摘要】
化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用
本专利技术涉及农产品保鲜领域，具体涉及化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用。
技术介绍
我国是世界上水果第一生产大国，由于水果种类繁多，且为季节性收获、集中上市，水果保鲜技术有限，导致采后水果腐烂率高，造成了巨大的经济损失。蔬菜的含水量较高，因而采收后极容易腐败变质，缩短贮藏期，严重影响其营养价值和商品价值。目前常采用的保鲜方法有：低温冷藏法、控制气调法、辐射保鲜法和化学保鲜法。前三种贮藏保鲜方法耗能大、设备费高，技术要求苛刻，无法实现经济实惠保鲜。随着消费者生活水平的提高，食品安全意识的增强，对水果和蔬菜保鲜产业来说挑战和机遇并存，可见开发安全高效低毒低成本的保鲜剂是保鲜领域的研究重点。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用。本专利技术经实验发现，化合物pencolide能够延长水果、蔬菜的货架期，同时明显的减少坏果率或者减轻腐烂程度，可用于制备保鲜剂。所述的化合物pencolide的结构式如式(Ⅰ)所示：优选，所述的化合物pencolide在保鲜剂中的质量浓度为0.0002～0.2wt％。所述的化合物pencolide无毒，可制成制剂或保鲜膜应用于水果、蔬菜、肉类、海产品等食品的保鲜上。用于溶解化合物pencolide的溶剂或助剂包括但不限于水、DMSO、乙醇等，优选以水作为溶剂或助剂。一种保鲜剂，包含化合物pencolide作为活性成分。所述的保鲜剂中化合物pencolide的质量浓度为0.0002～0.2wt％。与现有技术相比，本专利技术的优势在于：本专利技术提供的化合物pencolide能够显著延长水果、蔬菜的货架期，同时明显的减少坏果率或者减轻腐烂程度，保鲜效果明显优于羧甲基壳聚糖或水杨酸，并且安全无毒，可作为保鲜剂提高水果、蔬菜、肉类、海产品等食品的货架期，减少贮藏损失。化合物pencolide的制备方法公开于申请号：CN201711279377.5，专利技术名称为化合物pencolide的制备方法和应用的中国专利申请中。附图说明图1为不同保鲜剂对荔枝失水率和腐烂率的影响。图2为不同保鲜剂对荔枝的保鲜效果对比图。图3为不同保鲜剂对西红柿失水率和腐烂率的影响。图4为不同保鲜剂对西红柿的保鲜效果对比图。图5为不同保鲜剂对辣椒腐烂率的影响。图6为不同保鲜剂对辣椒的保鲜效果对比图。具体实施方式以下实施例是对本专利技术的进一步说明，而不是对本专利技术的限制。下述实施例中所使用的各原料以及试剂，除特别指出的以外，均可由市售获得。实施例1分别考察化合物pencolide、羧甲基壳聚糖和水杨酸对荔枝的保鲜效果。实验方法：将化合物pencolide配制成浓度为0.2g/L的水溶液，分别以羧甲基壳聚糖和水杨酸作为阳性对照，将羧甲基壳聚糖配制成质量浓度为2％的水溶液，水杨酸配制成浓度为0.3g/L的溶液(先将水杨酸溶于适量的DMSO，然后均匀分散于水中制得)，并以纯水做为空白对照。分别随机选取来自增城基地的荔枝35～40个荔枝作为实验材料，将荔枝在相应的溶液中浸泡10min左右，然后捞出来，放在实验室，室内观察。8天后，目测腐烂数量，并拍照作为实验记录。结果见图1和2。由图1和2可知，使用化合物pencolide作为保鲜剂，荔枝的失水率和腐烂率均低于阳性对照组和空白对照组，表明化合物pencolide的保鲜效果优于羧甲基壳聚糖和水杨酸。实施例2分别考察化合物pencolide、羧甲基壳聚糖和水杨酸对西红柿的保鲜效果。实验方法：将化合物pencolide配制成浓度为0.2g/L的水溶液，分别以羧甲基壳聚糖和水杨酸作为阳性对照，将羧甲基壳聚糖配制成质量浓度为2％的水溶液，水杨酸配制成浓度为0.3g/L的溶液，并以纯水做为空白对照。分别随机选取重量为810～830g的西红柿作为实验材料，将西红柿在相应的溶液中浸泡10min左右，然后捞出来，放在实验室，室内观察。15天后，目测腐烂数量，并拍照作为实验记录。结果见图3和4。由图3和4可知，使用化合物pencolide作为保鲜剂，西红柿的失水率和腐烂率均低于阳性对照组和空白对照组，表明化合物pencolide的保鲜效果优于羧甲基壳聚糖和水杨酸。实施例3分别考察化合物pencolide、羧甲基壳聚糖和水杨酸对辣椒的保鲜效果。实验方法：将化合物pencolide配制成浓度为0.2g/L的水溶液，分别以羧甲基壳聚糖和水杨酸作为阳性对照，将羧甲基壳聚糖配制成质量浓度为2％的水溶液，水杨酸配制成浓度为0.3g/L的溶液，并以纯水做为空白对照。分别随机选取重量为400～412g的辣椒作为实验材料，将辣椒在相应的溶液中浸泡10min左右，然后捞出来，放在实验室，室内观察。23天后，目测腐烂数量，并拍照作为实验记录。结果见图5和6。由图5和6可知，使用化合物pencolide作为保鲜剂，辣椒的腐烂率均低于阳性对照组和空白对照组，表明化合物pencolide的保鲜效果优于羧甲基壳聚糖和水杨酸。实施例4实验方法：将化合物pencolide配制成浓度为0.002g/L的水溶液，并以纯水作为空白对照。随机选取重量为400～412g的辣椒作为实验材料，将辣椒在相应的溶液中浸泡10min左右，然后捞出来，放在实验室，室内观察。23天后，目测腐烂数量，并拍照作为实验记录，结果表明，使用化合物pencolide作为保鲜剂，辣椒的失水率和腐烂率均低于空白对照组，表明化合物pencolide具有较佳的保鲜效果。实施例5实验方法：将化合物pencolide配制成浓度为2g/L的水溶液，并以纯水作为空白对照。随机选取重量为400～412g的辣椒作为实验材料，将辣椒在相应的溶液中浸泡10min左右，然后捞出来，放在实验室，室内观察。23天后，目测腐烂数量，并拍照作为实验记录，结果表明，使用化合物pencolide作为保鲜剂，辣椒的失水率和腐烂率均低于空白对照组，表明化合物pencolide具有较佳的保鲜效果。以上仅是本专利技术的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本专利技术的限制，本专利技术的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用，所述的化合物pencolide的结构式如式(Ⅰ)所示：

【技术特征摘要】
1.化合物pencolide在制备保鲜剂中的应用，所述的化合物pencolide的结构式如式(Ⅰ)所示：2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的化合物pencolide在保鲜剂中的质量浓度为0.0002～0.2wt％。3.一...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜健，黎平，
申请(专利权)人：华南农业大学，
类型：发明
国别省市：广东,44