一种蝉花虫草老鸭煲及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蝉花虫草老鸭煲及其制备方法，涉及食品技术领域，它由下列重量份的原材料制成：蝉花虫草9～11份、老鸭350～450份、生姜8～12份、枸杞4～8份、盐5～7份、鸡精3～5份、胡椒1～2份、葱花3～7份、纯净水500～600份，该种蝉花虫草老鸭煲，将蝉花虫草与老鸭煲结合在一起，有着滋阴清热，补肾益精的作用，同时在制作方法上熬出血沫，可以减少鸭子的腥味，同时在熬煮之间下油锅翻炒，可以使的鸭皮收缩，锁着水分，防止营养流失。

An old duck pot with cicada, Cordyceps sinensis and its preparation method

The invention discloses an old duck cooker of Cicada flower, Cordyceps militaris and its preparation method, which relates to the field of food technology. It is made of raw materials of 9-11 parts of Cicada flower, 350-450 parts of old duck, 8-12 parts of ginger, 4-8 parts of medlar, 5-7 parts of salt, 3-5 parts of chicken essence, 1-2 parts of pepper, 3-7 parts of onion and 500-600 parts of pure water. Combined with the old duck cooker, it has the function of nourishing yin and clearing heat, invigorating kidney and nourishing essence. At the same time, boiling blood foam in the production method can reduce the fishy smell of ducks. At the same time, frying in the oil pan between boiling can make the duck skin shrink, lock water, and prevent nutrient loss.

【技术实现步骤摘要】
一种蝉花虫草老鸭煲及其制备方法
：本专利技术涉及食品
，具体为一种蝉花虫草老鸭煲及其制备方法。
技术介绍
：蝉花虫草(IsariacicadaeMiquel)俗称大虫草，属于虫生真菌；在全世界已经发现的504种虫草中，金蝉花、冬虫夏草仅是其中的两种。蝉花是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物，根是蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端分枝开花，花粉为乳黄色，称为”蝉花孢子粉“，简单地说就是”种子“，具有繁殖的功能。其形成过程是蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染、寄生，当气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占具而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段逐渐转化为有性阶段具有繁殖功能的”蝉花孢子粉“，渐从顶端分枝”发芽“形似花朵，故而称为蝉花。营养物质丰富多达3900多种，是一切慢性疾病的克。。蝉花虫草具有高免疫力、改善肾功能、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、抗肿瘤、明目、改善睡眠、抗辐射、镇痛、镇静。目前为止，市场上还未见蝉花虫草片剂的产品，更未见单独以蝉花虫草药材制备片剂的产品，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，目前市面上缺少相应的蝉花虫草与老鸭汤制备的方法。所以，如何设计一种一种蝉花虫草老鸭煲及其制备方法，成为我们当前要解决的问题。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种蝉花虫草老鸭煲及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种蝉花虫草老鸭煲，它由下列重量份的原材料制成：蝉花虫草9～11份、老鸭350～450份、生姜8～12份、枸杞4～8份、盐5～7份、鸡精3～5份、胡椒1～2份、葱花3～7份、纯净水500～600份。作为本专利技术的优化，它由下列重量份的原材料制成：蝉花虫草10份、老鸭400份、生姜10份、枸杞6份、盐6份、鸡精4份、胡椒1.5份、葱花5份、纯净水550份。作为本专利技术的优化，所述蝉花虫草为蝉花虫草孢梗束提取物。作为本专利技术的优化，所述老鸭选取两年生绍兴麻鸭。根据本专利技术的一种蝉花虫草老鸭煲的制备方法，其制备方法如下：（1）按重量份称取老鸭，将老鸭去除内脏、鸭尾，洗净切成大块，加入适量的水，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净备用。（2）按重量份称取生姜、枸杞、葱花，生姜切厚片，洗净后备用。（3）锅中倒入食用油，油温五成热，将老鸭置入锅内翻炒，待鸭皮收缩微微变色即可。（4）将老鸭转入炖锅中，加入生姜、足量的水以及胡椒大火煮开，之后转入小火炖煮两个小时，之后加入加入蝉花虫草、枸杞、葱花，再炖煮20分钟，加入盐、鸡精胡椒调味即可。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：该种蝉花虫草老鸭煲，将蝉花虫草与老鸭煲结合在一起，有着滋阴清热，补肾益精的作用，同时在制作方法上熬出血沫，可以减少鸭子的腥味，同时在熬煮之间下油锅翻炒，可以使的鸭皮收缩，锁着水分，防止营养流失。具体实施方式：为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：本实施例所述的蝉花虫草老鸭煲，它由下列重量份的原材料制成：蝉花虫草10份、老鸭350份、生姜8份、枸杞4份、盐5份、鸡精3份、胡椒1份、葱花3份、纯净水500份。进一步的，所述蝉花虫草为蝉花虫草孢梗束提取物。进一步的，所述老鸭选取两年生绍兴麻鸭。本实施例所述蝉花虫草老鸭煲的制备方法，其制备方法如下：（1）按重量份称取老鸭，将老鸭去除内脏、鸭尾，洗净切成大块，加入适量的水，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净备用。（2）按重量份称取生姜、枸杞、葱花，生姜切厚片，洗净后备用。（3）锅中倒入食用油，油温五成热，将老鸭置入锅内翻炒，待鸭皮收缩微微变色即可。（4）将老鸭转入炖锅中，加入生姜、足量的水以及胡椒大火煮开，之后转入小火炖煮两个小时，之后加入加入蝉花虫草、枸杞、葱花，再炖煮20分钟，加入盐、鸡精胡椒调味即可。实施例2：本实施例所述的蝉花虫草老鸭煲，它由下列重量份的原材料制成：蝉花虫草10份、老鸭450份、生姜12份、枸杞8份、盐7份、鸡精5份、胡椒2份、葱花7份、纯净水600份。进一步的，所述蝉花虫草为蝉花虫草孢梗束提取物。进一步的，所述老鸭选取两年生绍兴麻鸭。本实施例所述蝉花虫草老鸭煲的制备方法，其制备方法如下：（1）按重量份称取老鸭，将老鸭去除内脏、鸭尾，洗净切成大块，加入适量的水，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净备用。（2）按重量份称取生姜、枸杞、葱花，生姜切厚片，洗净后备用。（3）锅中倒入食用油，油温五成热，将老鸭置入锅内翻炒，待鸭皮收缩微微变色即可。（4）将老鸭转入炖锅中，加入生姜、足量的水以及胡椒大火煮开，之后转入小火炖煮两个小时，之后加入加入蝉花虫草、枸杞、葱花，再炖煮20分钟，加入盐、鸡精胡椒调味即可。实施例3本实施例所述的蝉花虫草老鸭煲，它由下列重量份的原材料制成：蝉花虫草10份、老鸭400份、生姜9份、枸杞5份、盐6份、鸡精4份、胡椒1.5份、葱花6份、纯净水480份。进一步的，所述蝉花虫草为蝉花虫草孢梗束提取物。进一步的，所述老鸭选取两年生绍兴麻鸭。本实施例所述蝉花虫草老鸭煲的制备方法，其制备方法如下：（1）按重量份称取老鸭，将老鸭去除内脏、鸭尾，洗净切成大块，加入适量的水，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净备用。（2）按重量份称取生姜、枸杞、葱花，生姜切厚片，洗净后备用。（3）锅中倒入食用油，油温五成热，将老鸭置入锅内翻炒，待鸭皮收缩微微变色即可。（4）将老鸭转入炖锅中，加入生姜、足量的水以及胡椒大火煮开，之后转入小火炖煮两个小时，之后加入加入蝉花虫草、枸杞、葱花，再炖煮20分钟，加入盐、鸡精胡椒调味即可。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蝉花虫草老鸭煲，它由下列重量份的原材料制成：蝉花虫草9～11份、老鸭350～450份、生姜8～12份、枸杞4～8份、盐5～7份、鸡精3～5份、胡椒1～2份、葱花3～7份、纯净水500～600份。

【技术特征摘要】
1.一种蝉花虫草老鸭煲，它由下列重量份的原材料制成：蝉花虫草9～11份、老鸭350～450份、生姜8～12份、枸杞4～8份、盐5～7份、鸡精3～5份、胡椒1～2份、葱花3～7份、纯净水500～600份。2.根据权利要求1所述的一种蝉花虫草老鸭煲，其特征在于：它由下列重量份的原材料制成：蝉花虫草10份、老鸭400份、生姜10份、枸杞6份、盐6份、鸡精4份、胡椒1.5份、葱花5份、纯净水550份。3.根据权利要求1所述的一种蝉花虫草老鸭煲，其特征在于：所述蝉花虫草为蝉花虫草孢梗束提取物。4.根据权利要求1所述的一种蝉花虫草老鸭煲，其特征在于：所述老...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗丙伍，
申请(专利权)人：金寨胜达农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34