一种水稻香味快速检测方法技术

本发明专利技术公开了一种水稻香味快速检测方法，包括以下步骤：首先选取水稻的稻粒和水稻植株上的不同部位，将选取的水稻稻粒和水稻植株上的脏污进行统一清洗，减少外界脏污带来的异味残留，按照水稻的生长阶段和植株不同部位进行分类放置，选取等质量的稻粒和植株进行分组放置于培养皿中，添加KOH溶液，对培养皿进行密封，在KOH溶液作用下浸泡稻粒和植株，静置，选取多个鉴定者对不同分组的培养皿进行嗅觉的香味鉴定，结束香味检测。该水稻香味快速检测方法，能够于实验室和水稻培育的田间进行水稻的香味检测，检测操作方便快捷，能够有效的避免叶绿素等外物对水稻香味检测的影响，使得水稻的香味检测进行更加的精确。

【技术实现步骤摘要】
一种水稻香味快速检测方法
本专利技术涉及水稻香味检测
，具体为一种水稻香味快速检测方法。
技术介绍
水稻香味检测主要是通过蒸煮法、热水法和咀嚼法和烘烤燃烧法进行，主要目的是将水稻中的芳香物质2AP导出，由于芳香物质2AP在外界时其香味浓度直接超过了人体嗅觉的香味阀，使得2AP在导出后可以直接进行人体的嗅觉检测，从而极大的提高水稻香味的检测工作效率，方便水稻的香味检测和水稻种类的判定。然而现有的蒸煮法、热水法和咀嚼法和烘烤燃烧法在对水稻的稻粒和水稻植株进行香味检测鉴定时，对水稻中的2AP导出速度过慢，易造成水稻中的2AP残留，影响水稻香味的快速检测，使得水稻的香味检测不够灵敏，同时在水稻植株中的叶绿素气味的直接作用下，水稻在利用此类方法进行香味检测鉴定时，易造成叶绿素气味导致的香味检测误差问题，造成2AP芳香物质和叶绿素气味的混合，使得水稻的香味检测错误率过大，导致水稻香味检测失败。针对上述问题，急需在原有水稻香味检测方法的基础上进行创新设计。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种水稻香味快速检测方法，以解决上述
技术介绍
提出现有的香味检测方法，难以完全析出2AP芳香物质，在形成残留的同时会造成2AP芳香物质和叶绿素气味的混合，使得水稻的香味检测错误率过大的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种水稻香味快速检测方法，包括以下步骤：选取检测的水稻部位→对选取的水稻清洗、擦干→分组→置于培养皿中→添加碱性溶液、密封浸泡→静置→鉴定香味→数据记录→完成；（1）首先选取水稻的稻粒和水稻植株上的不同部位；（2）将选取的水稻稻粒和水稻植株上的脏污进行统一清洗，维持稻粒和植株上的洁净，减少外界脏污带来的异味残留；（3）按照水稻的生长阶段和植株不同部位进行分类放置，选取等质量的稻粒和植株进行分组放置于培养皿中；（4）添加KOH溶液，对培养皿进行密封，在KOH溶液作用下浸泡稻粒和植株，静置；（5）依次打开不同的培养皿，选取多个鉴定者对不同分组的培养皿进行嗅觉的香味鉴定；（6）综合鉴定者的数据统计，进行香味层次分类，结束香味检测。优选的，所述KOH溶液的选取为15-20ML的1.7%KOH，且稻粒和植株的浸泡温度约等于25℃，并且稻粒和植株的浸泡时间为统一的20min。优选的，所述鉴定者的选取为无嗅觉障碍者，年龄阶段相同，人数为4-5人，且水稻中的2AP芳香物质因子的识别大于人体的嗅觉香味识别阀。优选的，所述选取胚胎阶段的稻粒，将稻粒去除谷壳后置于15-20ML的1.7%KOH溶液中，25℃恒温密封浸泡20min后，在碱性溶液的作用下，使得稻粒中的主要芳香物质2AP挥发，其香味超过人体的香味识别阀，可以直接嗅得，得出稻粒是否为香稻种；依次选取生长阶段和成熟阶段的稻粒，进行去除谷壳后置于15-20ML的1.7%KOH溶液中，25℃恒温密封浸泡20min后，在碱性溶液的作用下，使得稻粒中的主要芳香物质2AP挥发，通过胚胎阶段的稻粒、生长阶段的稻粒和成熟阶段的稻粒之间的不同分组香味嗅得，得出不同生长阶段中稻粒内的2AP浓度含量，进行水稻香味检测，并得出随着稻粒的成熟，2AP成分的含量趋势；选取同一水稻植株上不同部位进行截断后的质量分组，对于叶片、内颖、外颖和根胚截断长度为3-5cm，同一组内的选取部位大致相同，置于不同的培养皿中，倒入15-20ML的1.7%KOH溶液中，25℃恒温密封浸泡20min后，在碱性溶液的作用下，使得稻粒中的主要芳香物质2AP挥发，通过鉴定者的嗅得，检测水稻的香味，在初次实验不明显时，换取KOH溶液，重复浸泡并提高浸泡温度后密封，再次检测水稻是否含有香味，并得出水稻不同部位的香味含量浓度不同。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：该水稻香味快速检测方法，在实验室和水稻育种的稻苗之间可以直接进行，使用操作方便快捷，不需要进行电器元件器具进行检测，也能够进行水稻香味的快速检测鉴定，能够在短时间内进行大量样品的同时分析处理检测鉴定，能够直接排除水稻植株中的叶绿素等物质的气味影响2AP芳香物质的挥发，使得2AP芳香物质的挥发更加的纯净，有效的提高了水稻的香味检测鉴定的精确和实用性；1、在等含量的氢氧化钾溶液的直接作用下，在恒温密封的环境中，能够极大幅度的将水稻稻粒和水稻植株中含有2AP芳香物质直接进行挥发性排出，蓄留在培养皿中，方便人为的进行香味检测鉴定，在氢氧化钾溶液的溶液作用下，水稻植株中的叶绿素不会混合在2AP芳香物质中，随其一起排出，维持2AP芳香物质的洁净，方便水稻香味的检测鉴定；2、多个分组的培养皿，对同一植株上的不同段叶片、内颖、外颖和根胚进行同一质量下的分组，多次重复性实验，使得水稻的香味检测更加的精确，避免氢氧化钾溶液因单次浸泡，自身未浸入水稻内，影响香味的检测鉴定进行；3、在不同成长阶段的水稻稻粒的分类分组作用下，检测鉴定水稻植株自身的香味，避免水稻植株在生长过程中发生突变等外物环境影响，失去香味而影响水稻香味的快速检测鉴定。附图说明图1为本专利技术检测流程示意图；图2为本专利技术质量分组结构示意图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1本实施例1提供一种水稻香味快速检测方法，根据图1，包括以下步骤：选取检测的水稻部位→对选取的水稻清洗、擦干→分组→置于培养皿中→添加碱性溶液、密封浸泡→静置→鉴定香味→数据记录→完成；（1）首先选取水稻的稻粒和水稻植株上的不同部位，水稻的稻粒选取需要对同一品种的稻粒进行不同生长阶段的进行分类，即稻粒的胚胎阶段，稻粒的成长阶段和稻粒的成熟阶段，使得稻粒的香味检测更加的精确，减少外界因素导致的检测误差问题，同时水稻植株上的不同部位分为同一植株上的叶片、内颖、外颖、根胚和谷壳等不同位置，质量为统一的4g，同时叶片、内颖、外颖和根胚的截断长度为大致相等的3-5cm之间，提高检测试验的成功率；（2）将选取的水稻稻粒和水稻植株上的脏污进行统一清洗，维持稻粒和植株上的洁净，减少外界脏污带来的异味残留，通过事先对水稻稻粒和水稻植株进行统一清洗，使得水稻稻粒和水稻植株上的脏污被剔除，避免外界脏污自身所带的异味使得水稻的香味检测出现混合误差，且统一清洗的水稻稻粒和水稻植株，避免单独清洗造成的部分稻粒和植株上可能留有的清洗死角，使得所有的稻粒和植株被清洗后，洁净程度趋于一致；（3）按照水稻的生长阶段和植株不同部位进行分类放置，选取等质量的稻粒和植株进行分组放置于培养皿中，通过对稻粒和植株进行分类，使得不同生长阶段的稻粒被区分开来，不同阶段上的植株不会造成检测时的相互之间的检测干扰，从而保证水稻香味的检测能够得到有效的工作进行，避免有香味的部位和无香味的部分进行混合；（4）添加KOH溶液，对培养皿进行密封，在KOH溶液作用下浸泡稻粒和植株，静置，KOH溶液的作用，属于碱性溶液，能够极大的将水稻中所存在的2AP，即水稻香味形成的芳香物质从水稻中导出，形成挥发性的气体，使得人体可以直接通过嗅觉器官进行水稻香味的检测，且KOH溶液的使用本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水稻香味快速检测方法，其特征在于，包括以下步骤：选取检测的水稻部位→对选取的水稻清洗、擦干→分组→置于培养皿中→添加碱性溶液、密封浸泡→静置→鉴定香味→数据记录→完成；（1）首先选取水稻的稻粒和水稻植株上的不同部位；（2）将选取的水稻稻粒和水稻植株上的脏污进行统一清洗，维持稻粒和植株上的洁净，减少外界脏污带来的异味残留；（3）按照水稻的生长阶段和植株不同部位进行分类放置，选取等质量的稻粒和植株进行分组放置于培养皿中；（4）添加KOH溶液，对培养皿进行密封，在KOH溶液作用下浸泡稻粒和植株，静置；（5）依次打开不同的培养皿，选取多个鉴定者对不同分组的培养皿进行嗅觉的香味鉴定；（6）综合鉴定者的数据统计，进行香味层次分类，结束香味检测。

【技术特征摘要】
1.一种水稻香味快速检测方法，其特征在于，包括以下步骤：选取检测的水稻部位→对选取的水稻清洗、擦干→分组→置于培养皿中→添加碱性溶液、密封浸泡→静置→鉴定香味→数据记录→完成；（1）首先选取水稻的稻粒和水稻植株上的不同部位；（2）将选取的水稻稻粒和水稻植株上的脏污进行统一清洗，维持稻粒和植株上的洁净，减少外界脏污带来的异味残留；（3）按照水稻的生长阶段和植株不同部位进行分类放置，选取等质量的稻粒和植株进行分组放置于培养皿中；（4）添加KOH溶液，对培养皿进行密封，在KOH溶液作用下浸泡稻粒和植株，静置；（5）依次打开不同的培养皿，选取多个鉴定者对不同分组的培养皿进行嗅觉的香味鉴定；（6）综合鉴定者的数据统计，进行香味层次分类，结束香味检测。2.根据权利要求1所述的一种水稻香味快速检测方法，其特征在于：所述水稻稻粒的选取分为稻粒的胚胎阶段、生长阶段和成熟阶段，水稻植株的选取分为同一植株上的叶片、内颖、外颖、根胚和谷壳等不同位置分组，各的质量为相等的4g。3.根据权利要求1所述的一种水稻香味快速检测方法，其特征在于：所述KOH溶液的选取为15-20ML的1.7%KOH，且稻粒和植株的浸泡温度约等于25℃，并且稻粒和植株的浸泡时间为统一的20min。4.根据权利要求1所述的一种水稻香味快速检测方法，其特征在于：所述鉴定者的选取为无嗅觉障碍者，年龄阶段相同...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄永相，郭建夫，李伟，李东，祝敏丹，
申请(专利权)人：广东海洋大学，
类型：发明
国别省市：广东,44