一种葡萄破碎发酵装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及葡萄酒酿造设备领域，具体涉及一种葡萄破碎发酵装置，包括破碎箱，破碎箱内设有进料斗，进料斗上铰接有限制板，破碎箱内设置有破碎机构和发酵机构；破碎机构包括压板和滤网，压板位于滤网上方，破碎箱内固定有气缸，气缸活塞杆与压板固定连接；发酵机构包括发酵箱，发酵箱内螺纹连接有滤箱，滤箱顶部开有开口，滤箱底部开有滤孔，破碎箱内还设置有动力机构；为了解决现有技术中存在破碎葡萄会将葡萄籽破碎，容易影响酒质，发酵时容易产生酒帽的问题，本方案压板压碎葡萄时，可防止葡萄粒破碎，避免影响发酵的酒质；还可通过动力机构控制滤箱旋转向上然后再旋转向下，对发酵液进行搅拌，防止酒帽的产生。

A Grape Crushing and Fermentation Device

The invention relates to the field of wine brewing equipment, in particular to a grape crushing and fermentation device, including a crushing box with a hopper inside, a hinged limited plate on the hopper, a crushing mechanism and a fermentation mechanism inside the crushing box; a crushing mechanism includes a pressure plate and a filter screen, a pressure plate is located above the filter screen, a cylinder is fixed in the crushing box, and a cylinder piston rod is fixed with a pressure plate. Fermentation mechanism includes fermentation chamber, which is connected by threads with a filter box, an opening at the top of the filter box, a filter hole at the bottom of the filter box and a power mechanism in the crushing chamber. In order to solve the problem that crushed grape seeds will crush grape seeds, which is easy to affect liquor quality and produce wine caps during fermentation, this scheme can prevent grape grape grapes from breaking when crushed by pressing plate. Crushed to avoid affecting the quality of fermented liquor; also through the power mechanism to control the rotation of the filter box upward and then downward, fermentation liquor is stirred to prevent the production of wine caps.

【技术实现步骤摘要】
一种葡萄破碎发酵装置
本专利技术涉及葡萄酒酿造设备领域，具体涉及一种葡萄破碎发酵装置。
技术介绍
单宁是常见于葡萄皮的多元酚，也是影响红葡萄酒品质的重要因素之一，能为葡萄酒增加陈年潜力。葡萄发酵液基本包括葡萄汁、葡萄皮和葡萄籽。在发酵过程中，葡萄皮会逐渐浮起升到发酵液的上面，随着时间的延续，一部分皮层会超出液面而无法与发酵液接触，如果长时间接触不到液体，这部分皮层会固结，人们通常称之为酒帽。酒帽的危害性极大，无法将葡萄皮中的着色成分以及多酚物质融入葡萄酒中，严重影响葡萄酒的质量。葡萄籽中内部含有许多单宁和油脂，且葡萄籽中的单宁收敛性强，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在葡萄酒酿造的过程中须避免弄破葡萄籽而影响酒的品质。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种破碎葡萄但不破碎葡萄籽、避免影响葡萄酒酒质的葡萄破碎发酵装置。本专利技术提供的基础方案为：一种葡萄破碎发酵装置，包括破碎箱，破碎箱内设有进料斗，进料斗上铰接有用于限制葡萄落下的限制板，破碎箱内设置有破碎机构和发酵机构；所述破碎机构包括压板和滤网，压板滑动连接在破碎箱内，滤网固定在破碎箱内，压板位于滤网上方，所述破碎箱内固定有气缸，气缸活塞杆与压板固定连接；所述发酵机构包括发酵箱，发酵箱内螺纹连接有滤箱，滤箱位于滤网下方，滤箱顶部开有开口，所述滤箱底部开有滤孔，滤孔的尺寸小于滤网上孔的尺寸，所述破碎箱内还设置有动力机构，动力机构用于驱动滤箱转动。本专利技术的工作原理及优点在于：1.本方案通过限制板的设置，摆动限制板，控制限制板的摆动角度，进而可控制进料斗流出的葡萄量，在压板与滤网分离时，打开限制板，使得葡萄从进料斗流出，葡萄落入到滤网上后，通过气缸控制压板压碎葡萄，压板与滤网相抵时，关闭限制板，使得葡萄不流出，此种操作可保证每次流出葡萄量是一定的，防止葡萄量过多，压板一次无法破碎完全，起到了均匀破碎的作用。2.本方案通过压板压向滤网上的葡萄，由于滤网的滤孔小于葡萄的粒径，压板压向滤网的压力迫使葡萄被滤网分割成碎块，葡萄汁、葡萄碎块、葡萄粒及破碎的葡萄皮将从滤孔落入到滤箱内，压板在压动葡萄的过程中，由于滤网上的孔是分布均匀的，因此，压板压碎葡萄时，葡萄粒将会被压板从葡萄肉中挤出，并顺着滤孔掉落，从而防止葡萄粒破碎，避免影响发酵的酒质。3.本方案通过发酵箱内螺纹连接有滤箱，动力机构带动滤箱旋转向下，使葡萄皮渣和葡萄粒浸入葡萄酒液中，增加葡萄皮渣和葡萄酒液的接触，更多的萃取葡萄皮本身的色素和单宁，在发酵的过程中，还可通过动力机构控制滤箱旋转向上然后再旋转向下，对发酵液进行搅拌，防止酒帽的产生；发酵完毕后，可控制滤箱旋转向上，使得葡萄皮与葡萄粒与发酵液分离。进一步，动力机构包括步进电机，步进电机输出轴上固定连接有第一外花键齿轮，滤箱外周固定连接有第二外花键齿轮，第一外花键齿轮与第二外花键齿轮相互啮合。启动步进电机，步进电机控制第一外花键齿轮转动，第一外花键齿轮将带动第二外花键齿轮转动，第二外花键齿轮带动滤箱转动，将可实现滤箱向上或者向下转动。进一步，限制板靠近与进料斗铰接处相邻的两侧上均固定连接有用于防止葡萄向限制板侧部落下的侧挡板。侧挡板的设置，可防止葡萄从限制板的侧面掉落。进一步，破碎箱内固定连接有限制筒，限制筒与限制板和侧挡板配合设置，限制筒用于封闭限制板与侧挡板之间成形的空间，限制筒位于限制板和侧挡板的上方。破碎箱的设置，当限制板内堆积过多的葡萄，防止堆积的葡萄从限制板上方掉落。进一步，破碎箱内铰接有杠杆，杠杆位于限制板下方，杠杆的一侧与限制板底部相抵，压板上固定连接有立杆，立杆上转动连接有滑轮，杠杆的另一侧与滑轮的底部相抵。气缸驱动压板向靠近滤网的方向运动时，滤网带动滑轮运动，滑轮将推动杠杆的另一侧摆动，杠杆的一侧将会摆动，杠杆将会推动限制板摆动，限制板将与侧挡板一起摆动到限制筒处，并将进料斗出口封闭，使得葡萄不流出；气缸驱动压板向远离滤网的方向运动时，滤网带动滑轮运动，滑轮向远离杠杆的方向运动，杠杆的另一侧随着滑轮一起运动，同时限制板与侧挡板由于重力的作用将推动杠杆的一侧摆动，直到限制板向滤网方向倾斜时为止，进料斗出口打开，使得葡萄流出。进一步，滤网下设有入料导板，入料导板朝向滤箱。设置入料导板，方便葡萄碎块经由入料导板进入滤箱进行发酵。附图说明图1为本专利技术葡萄破碎发酵装置实施例的主视剖面图。具体实施方式下面通过具体实施方式进一步详细说明：说明书附图中的附图标记包括：破碎箱1、气缸2、进料斗3、限制筒4、限制板5、杠杆6、顶压轮7、压板8、立杆9、滑轮10、滤网11、入料导板12、倾斜导向板13、发酵箱14、滤筒15、第二外花键齿轮16、第一外花键齿轮17、步进电机18、减速器19、侧挡板20。实施例基本如附图1所示：一种葡萄破碎发酵装置，包括破碎箱1，破碎箱1内焊接有进料斗3，进料斗3上铰接有用于限制葡萄落下的限制板5，限制板5前后两侧上均固定连接有用于防止葡萄向限制板5侧部落下的侧挡板20，破碎箱1内固定连接有限制筒4，限制筒4与限制板5和侧挡板20配合设置，限制筒4用于封闭限制板5与侧挡板20之间成形的空间，限制筒4位于限制板5和侧挡板20的上方，破碎箱1内设置有破碎机构和发酵机构；破碎机构包括压板8和滤网11，压板8滑动连接在破碎箱1内，滤网11固定在破碎箱1内，压板8位于滤网11上方，滤网11右侧上固定连接有倾斜导向板13，滤网11底部焊接有入料导板12，入料导板12朝向滤箱，破碎箱1内通过螺栓固定有气缸2，气缸2活塞杆与压板8螺纹连接；破碎箱1内铰接有杠杆6，杠杆6位于限制板5下方，杠杆6的右侧转动连接有顶压轮7，顶压轮7与限制板5底部相抵，压板8上固定连接有立杆9，立杆9上转动连接有滑轮10，杠杆6的左侧与滑轮10的底部相抵；发酵机构包括发酵箱14，发酵箱14内螺纹连接有滤箱，滤箱位于滤网11下方，滤箱顶部开有开口，滤箱底部开有滤孔，滤孔的尺寸小于滤网11上孔的尺寸，破碎箱1内还设置有动力机构，动力机构用于驱动滤箱转动，动力机构包括步进电机18，步进电机18输出轴上平键连接有减速器19，减速器19的输出轴上固定连接有第一外花键齿轮17，滤箱外周固定连接有第二外花键齿轮16，第一外花键齿轮17与第二外花键齿轮16相互啮合。具体实施过程如下：1.破碎部分将洗净除梗后的葡萄倒入进料斗3的进料口内，葡萄掉落至滤网11上，启动气缸2，气缸2的活塞杆推动压板8向下移动，压板8在气缸2的带动下以一定的速度压向滤网11运动，滤网11相对于压板8运动，在力的作用下滤网11对葡萄起到切割作用，使葡萄破碎成大小不一的葡萄碎块，从滤网11的网孔掉落进发酵箱14；压板8向下运动的同时，压板8带动滑轮10向下运动，滑轮10压动杠杆6左侧向下运动，杠杆6右侧将推动限制板5向上摆动，限制板5将与侧挡板20一起摆动到限制筒4处，并将进料斗3出口封闭，使得葡萄不流出，使滤网11上不再进料。压板8和滤网11贴合时，葡萄破碎完成；然后通过控制气缸2，使得活塞杆带动压板8向上滑动，滤网11带动滑轮10运动，滑轮10向上运动，同时限制板5与侧挡板20由于重力的作用将推动杠杆6的右侧摆动，杠杆6的左侧随着滑轮10一起运动，直到限制板5向滤网11方向倾斜时为止，进本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葡萄破碎发酵装置，包括破碎箱，破碎箱内设有进料斗，其特征在于：进料斗上铰接有用于限制葡萄落下的限制板，破碎箱内设置有破碎机构和发酵机构；所述破碎机构包括压板和滤网，压板滑动连接在破碎箱内，滤网固定在破碎箱内，压板位于滤网上方，所述破碎箱内固定有气缸，气缸活塞杆与压板固定连接；所述发酵机构包括发酵箱，发酵箱内螺纹连接有滤箱，滤箱位于滤网下方，滤箱顶部开有开口，所述滤箱底部开有滤孔，滤孔的尺寸小于滤网上孔的尺寸，所述破碎箱内还设置有动力机构，动力机构用于驱动滤箱转动。

【技术特征摘要】
1.一种葡萄破碎发酵装置，包括破碎箱，破碎箱内设有进料斗，其特征在于：进料斗上铰接有用于限制葡萄落下的限制板，破碎箱内设置有破碎机构和发酵机构；所述破碎机构包括压板和滤网，压板滑动连接在破碎箱内，滤网固定在破碎箱内，压板位于滤网上方，所述破碎箱内固定有气缸，气缸活塞杆与压板固定连接；所述发酵机构包括发酵箱，发酵箱内螺纹连接有滤箱，滤箱位于滤网下方，滤箱顶部开有开口，所述滤箱底部开有滤孔，滤孔的尺寸小于滤网上孔的尺寸，所述破碎箱内还设置有动力机构，动力机构用于驱动滤箱转动。2.根据权利要求1所述的葡萄破碎发酵装置，其特征在于：所述动力机构包括步进电机，步进电机输出轴上固定连接有第一外花键齿轮，滤箱外周固定连接有第二外花键齿轮，第一外花键齿轮与第二...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈相逸，
申请(专利权)人：陈相逸，
类型：发明
国别省市：北京,11