The invention belongs to the field of food additives and preparation methods, in particular to a PUFA oil suspension containing sialic acid and a preparation method thereof. Sialic acid was added into PUFA oil and dispersed evenly without stratification. The difference of sialic acid content in different positions of the oil suspension was less than 5%. The preparation method of the present invention can prepare oil suspension simply and practically, and can ensure the product to be stable in texture and not easy to decompose. It fills the gap in the field of SA/PUFA. The product is conducive to nutrient supplements for pregnant and infants, and is easy to prepare, material is easy to obtain, cost is moderate, easy to preserve, suitable for popularization and use.
【技术实现步骤摘要】
一种含有唾液酸的PUFA油悬液及其制备方法
本专利技术涉及一种含有唾液酸的PUFA油悬液及其制备方法,属于食品添加剂及其制备方法领域。
技术介绍
唾液酸又称神经氨酸,广泛存在于动物组织及微生物中,通常位于细胞膜最外层的糖类部分和分泌的糖复合物(糖脂、糖蛋白和脂多糖)的关键位置,是糖复合物结构和功能多样化的重要物质基础。唾液酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、抗病毒和提高肠道对维生素及矿物质的吸收等生理作用。随着人们对唾液酸生物学活性和应用的进一步研究和了解,由唾液酸生产的产品应运而生,对唾液酸的需求也随之增加。唾液酸在自然界的分布非常广泛,从天然原料中提取为生产唾液酸的方法之一。多不饱和脂肪酸(Polyunsaturatedfattyacids,PUFA)是指含有两个或两个以上双键且碳链长为18~22个碳原子的直链脂肪酸,是研究和开发功能性脂肪酸的主体和核心,主要包括亚油酸(LA)、γ-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等。多不饱和脂肪酸是所有细胞膜的重要成分,对机体的激素代谢和许多酶的活性起调控作用。多不饱和脂肪酸中的重要成员DHA,对人体有多种特殊生理功能。DHA是人脑的重要组成部分,能够维持脑的功能、延缓脑的衰老。补充DHA在一定程度上可以起到预防、治疗老年性痴呆的目的。此外,DHA还具有降血脂、预防和治疗动脉硬化、抗癌、抗炎、保护视力等作用。人体中合成的DHA极其有限,必须通过食物摄取来提供。多不饱和脂肪酸中的另一重要成员ARA,在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸,但是在婴幼儿期,婴孩体内 ...
【技术保护点】
1.一种含有唾液酸的PUFA油悬液的制备方法,其特征在于,将唾液酸加入PUFA油中,经分散至均匀不分层,且所得油悬液中,各不同位置的唾液酸含量差值低于5%,即得。
【技术特征摘要】
2018.10.15 CN 20181119843371.一种含有唾液酸的PUFA油悬液的制备方法,其特征在于,将唾液酸加入PUFA油中,经分散至均匀不分层,且所得油悬液中,各不同位置的唾液酸含量差值低于5%,即得。2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述分散方式采用先剪切、再研磨;剪切时,条件为10000rpm-20000rpm的剪切速度下进行10-35min;研磨时的条件为在转数为1000r/min-4000r/min,0.2-0.9mm滤网下循环研磨10-50min;优选地,条件为15000rpm-18000rpm的剪切速度下进行10-20min;研磨时的条件为在转数为2000r/min-3000r/min,0.4-0.6mm滤网下循环研磨20-30min;进一步优选地,剪切时,条件为17000rpm的剪切速度下进行20min;和/或,研磨时的条件为2000r/min,滤网为0.4mm,循环研磨30min。3.根据权利要求1或2所述的制备方法,其特征在于,所述唾液酸和PUFA油的质量比为1:(1.5-20),优选1:(4-8)。4.根据权利要求1-3任一项所述的制备方法,其特征在于,所述的PUFA油,包含DHA、ARA、亚麻酸、亚油酸;优选地,包括DHA油或ARA油中的至少一种;进一步优选地,所述PUFA油中,所述DHA油和ARA油的含量比为(2-3):1,且DHA油和ARA油的总含量占所述PUFA油的至少80%。5.根据权利要求1-4任一项所述的制备方法,其特征在于,将...
【专利技术属性】
技术研发人员:李翔宇,汪志明,肖敏,胡雄,余道政,陆姝欢,
申请(专利权)人:嘉必优生物技术武汉股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
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