一种新型亚麻籽油微胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种新型亚麻籽油微胶囊，由亚麻籽油、橄榄油、桑葚粉、越橘提取物、维生素、大豆磷脂、壁材、抗氧化剂、乳化剂组成，该胶囊不易氧化、具有良好的贮藏稳定性；该胶囊包含橄榄油、桑葚粉、越橘提取物、维生素、大豆磷脂，营养全面丰富，口感好；该生产工艺简单易操作，生产效率高。

A New Microencapsulation of Flaxseed Oil and Its Preparation Method

The invention discloses a new flaxseed oil microcapsule, which is composed of flaxseed oil, olive oil, mulberry powder, blueberry extract, vitamin, soybean phospholipid, wall material, antioxidant and emulsifier. The capsule is not easy to oxidize and has good storage stability. The capsule contains olive oil, mulberry powder, blueberry extract, vitamin and soybean phospholipid, and is nutritious and nutritious. The production process is simple and easy to operate, and the production efficiency is high.

【技术实现步骤摘要】
一种新型亚麻籽油微胶囊及其制备方法
本专利技术涉及新型亚麻籽油微胶囊，特别是涉及一种新型亚麻籽油微胶囊及其制备方法
技术介绍
亚麻籽油(亚麻油或胡麻油)，是从亚麻籽中制取而得的干性油脂，呈黄色透明状，具有独特的香味。亚麻籽中含油量大约为35％-45％，其中α-亚麻酸含量丰富，它可以在动物体内转化为二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，具有极高的营养价值和重要的生理功能，具有降血脂，降血压，改善心脑血管疾病，预防糖尿病，风湿，类风湿，肿瘤等功效，因此逐渐得到人们的关注。市场上亚麻籽油主要以传统的烹饪用油包装形式，应用范围窄。多不饱和脂肪酸在烹饪过程中易发生氧化、酸败，且其氧化产物可能会对人体会产生诸多不利影响，可见高温烹饪法并不是亚麻籽油的最佳食用方式。此外，亚麻籽油的风味独特，在南方地区难以接受，导致其摄入形式的局限性，因此对于其风味的抑制和掩盖此种风味也是急需解决的关键问题。亚麻籽油的独特风味、不稳定以及油溶性特点大大限制了其在各种食品及保健品中的广泛应用。而微胶囊的产生不仅更易服用，而且有利于广泛推广应用，但现有的亚麻籽微胶囊在贮藏过程中易氧化，溶解性差，难以保证产品的保质期。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种新型亚麻籽油微胶囊，该胶囊不易氧化，溶解性好，保质期长；该制备方法生产效率高，操作简单。本专利技术的目的是通过下述技术方案实现的：一种新型亚麻籽油微胶囊，由以下质量份数的原料组成：亚麻籽油20-50份、橄榄油10-30份、桑葚粉5-10份、越橘提取物8-14份、维生素2-6份、大豆磷脂1-5份、壁材40-90份、抗氧化剂0.5-1.5份、乳化剂0.3-2份。进一步的，所述维生素由维生素E、维生素B、维生素A、维生素C中的一种或几种组成。进一步的，所述壁材由糊精、淀粉、明胶组成，所述糊精、淀粉、明胶的质量份数是糊精5-20份、淀粉6-10份、明胶1-5份。进一步的，所述抗氧化剂由茶多酚、β－胡萝卜素、鼠尾草酚中的一种或几种组成。进一步的，所述乳化剂由蔗糖脂肪酯、蜂蜡、卵磷脂中的一种或多种组成。一种新型亚麻籽油微胶囊的制备方法，制备步骤如下：（1）将配方量的壁材、抗氧化剂依次倒入搅拌机中，加入90-100质量份数的水，加热至温度40℃～70℃，保温且高速搅拌20～60min使之完全溶解，制得混合物A；（2）将配方量的亚麻籽油、橄榄油、桑葚粉、越橘提取物、维生素、大豆磷脂、乳化剂、混合均匀，加热至45-75℃，保温持续搅拌20-50分钟，制得混合物B；（3）将混合物B缓慢倒入到混合物A中得到混合物C，采用剪切机对混合物C高速剪切，剪切速度为15000rpm～21000rpm，剪切时间是20-40分钟，得到乳液；（4）采用均质机对步骤（3）所得乳液进行二次均质，均质压力为40-75Mpa，均质时间为30-60min；（5）将步骤（4）所得乳液进行喷雾干燥，喷雾干燥进风温度175-185℃，出风温度65-75℃，得到亚麻籽油微胶囊颗粒。有益效果该新型亚麻籽油微胶囊采用一定比例的明胶、糊精、淀粉为亚麻籽油微胶囊化的主要壁材，不仅具有高效率，高产率，不易氧化、良好的贮藏稳定性，而且具有较好的溶解性，该主要壁材能提高微胶囊膜的致密性；提高胶囊的保质期限。同时该胶囊包含橄榄油、桑葚粉、越橘提取物、维生素、大豆磷脂，营养全面丰富，口感好；该生产工艺简单易操作，生产效率高。附图说明图1为实施例1所制得的亚麻籽油及微胶囊过氧化值变化图；图2为实施例2所制得的亚麻籽油及微胶囊过氧化值变化图；图3为实施例3所制得的亚麻籽油及微胶囊过氧化值变化图；图4为实施例4所制得的亚麻籽油及微胶囊过氧化值变化图。具体实施方式下面通过具体的实施方案叙述本专利技术，除非特别说明，本专利技术中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本专利技术的范围，本专利技术的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本专利技术实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本专利技术的保护范围。实施例1一种新型亚麻籽油微胶囊，由以下质量份数的原料组成：亚麻籽油20份、橄榄油10份、桑葚粉5份、越橘提取物8份、维生素2份、大豆磷脂1份、壁材40份、抗氧化剂0.5份、乳化剂0.3份；所述维生素由维生素E；所述壁材由糊精、淀粉、明胶组成，所述糊精、淀粉、明胶的质量份数是糊精5份、淀粉6份、明胶1份；所述抗氧化剂是茶多酚；所述乳化剂是蔗糖脂肪酯。一种新型亚麻籽油微胶囊的制备方法，制备步骤如下：（1）将配方量的壁材、抗氧化剂依次倒入搅拌机中，加入90质量份数的水，加热至温度40℃，保温且高速搅拌20min使之完全溶解，制得混合物A；（2）将配方量的亚麻籽油、橄榄油、桑葚粉、越橘提取物、维生素、大豆磷脂、乳化剂、混合均匀，加热至45℃，保温持续搅拌20分钟，制得混合物B；（3）将混合物B缓慢倒入到混合物A中得到混合物C，采用剪切机对混合物C高速剪切，剪切速度为15000rpm，剪切时间是20分钟，得到乳液；（4）采用均质机对步骤（3）所得乳液进行二次均质，均质压力为40Mpa，均质时间为30min；（5）将步骤（4）所得乳液进行喷雾干燥，喷雾干燥进风温度175℃，出风温度65℃，得到亚麻籽油微胶囊颗粒。将实施例1中的亚麻籽油微胶囊在68℃的恒温箱中放置10d，相当于在室温下贮藏10个月，亚麻籽油微胶囊品质保持良好，见图1。实施例2一种新型亚麻籽油微胶囊，由以下质量份数的原料组成：亚麻籽油50份、橄榄油30份、桑葚粉10份、越橘提取物14份、维生素6份、大豆磷脂5份、壁材90份、抗氧化剂1.5份、乳化剂2份；所述维生素是维生素B；所述壁材由糊精、淀粉、明胶组成，所述糊精、淀粉、明胶的质量份数是糊精20份、淀粉10份、明胶5份；所述抗氧化剂是β－胡萝卜素；所述乳化剂是蜂蜡。一种新型亚麻籽油微胶囊的制备方法，制备步骤如下：（1）将配方量的壁材、抗氧化剂依次倒入搅拌机中，加入100质量份数的水，加热至温度70℃，保温且高速搅拌60min使之完全溶解，制得混合物A；（2）将配方量的亚麻籽油、橄榄油、桑葚粉、越橘提取物、维生素、大豆磷脂、乳化剂、混合均匀，加热至75℃，保温持续搅拌50分钟，制得混合物B；（3）将混合物B缓慢倒入到混合物A中得到混合物C，采用剪切机对混合物C高速剪切，剪切速度为21000rpm，剪切时间是40分钟，得到乳液；（4）采用均质机对步骤（3）所得乳液进行二次均质，均质压力为75Mpa，均质时间为60min；（5）将步骤（4）所得乳液进行喷雾干燥，喷雾干燥进风温度185℃，出风温度75℃，得到亚麻籽油微胶囊颗粒。将实施例2中的亚麻籽油微胶囊在68℃的恒温箱中放置10d，相当于在室温下贮藏10个月，亚麻籽油微胶囊品质保持良好，见图2。实施例3一种新型亚麻籽油微胶囊，由以下质量份数的原料组成：亚麻籽油30份、橄榄油20份、桑葚粉8份、越橘提取物11份、维生素4份、大豆磷脂3份、壁材60份、抗氧化剂1份、乳化剂2份；所述维生素由维生素E5份、维生素B6份、维生素A3份、维生素C1份组成；所述壁材由糊精、淀粉、明胶组成，所述糊精、淀粉、明胶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型亚麻籽油微胶囊，其特征在于，由以下质量份数的原料组成：亚麻籽油20‑50份、橄榄油10‑30份、桑葚粉5‑10份、越橘提取物8‑14份、维生素2‑6份、大豆磷脂1‑5份、壁材40‑90份、抗氧化剂0.5‑1.5份、乳化剂0.3‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种新型亚麻籽油微胶囊，其特征在于，由以下质量份数的原料组成：亚麻籽油20-50份、橄榄油10-30份、桑葚粉5-10份、越橘提取物8-14份、维生素2-6份、大豆磷脂1-5份、壁材40-90份、抗氧化剂0.5-1.5份、乳化剂0.3-2份。2.根据权利要求1所述的一种新型亚麻籽油微胶囊，其特征在于，所述维生素由维生素E、维生素B、维生素A、维生素C中的一种或几种组成。3.根据权利要求1所述的一种新型亚麻籽油微胶囊，其特征在于，所述壁材由糊精、淀粉、明胶组成，所述糊精、淀粉、明胶的质量份数是糊精5-20份、淀粉6-10份、明胶1-5份。4.根据权利要求1所述的一种新型亚麻籽油微胶囊，其特征在于，所述抗氧化剂由茶多酚、β－胡萝卜素、鼠尾草酚中的一种或几种组成。5.根据权利要求1所述的一种新型亚麻籽油微胶囊，其特征在于，所述乳化剂由蔗糖脂肪酯、蜂蜡、卵磷脂中的一种或多种。6...

【专利技术属性】
技术研发人员：张伟，赵晨伟，徐荣，
申请(专利权)人：荣海生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32