一种富硒益智功能性婴儿米粉及其生产工艺制造技术

本申请涉及一种富硒益智功能性婴儿米粉及其生产工艺，该婴儿米粉是采用富硒水稻和富硒麦芽粉应用常规方法制备成的米粉；其中，所述婴儿米粉中包括硒元素、镁元素、钾元素、钙元素和锌元素。本发明专利技术方法从水稻生长期就通过小剂量的硒液喷施和营养肥施加，增加水稻的有机硒含量，在后期制备米粉过程中又通过添加富硒麦芽的方法达到富硒的目的。

A Selenium-enriched Functional Baby Rice Flour and Its Production Technology

This application relates to a selenium-enriched functional infant rice flour and its production process. The infant rice flour is made from selenium-enriched rice and selenium-enriched malt flour by conventional method. The infant rice flour includes selenium, magnesium, potassium, calcium and zinc elements. The method of the invention increases the organic selenium content of rice by Spraying Selenium Solution and applying nutrient fertilizer in a small dose during the growing period of rice, and achieves the goal of selenium enrichment by adding selenium-enriched malt in the later preparation process of rice flour.

【技术实现步骤摘要】
一种富硒益智功能性婴儿米粉及其生产工艺
本申请涉及米粉食品
，尤其涉及一种富硒益智功能性婴儿米粉及其生产工艺。
技术介绍
硒是人和动物重要的微量元素，硒被国内外科学家誉为“生命之火、抗癌之王”、素有“细胞保护神”之美称。经过科学家多年的研究发现，人类的克山病、肝病、糖尿病等40多种疾病与缺硒密切相关，硒能提高人体免疫力、清除自由基、保护心脏和肝脏、防止体内产生毒性物质等。硒的类型主要有无机硒和有机硒。无机硒化合物如亚硒酸钠、硒酸钠、硫化硒、二硫化硒等不易为人体吸收，上且有毒副作用，所以不主张作为硒源使用；有机硒化合物主要有富硒小麦、富硒水稻、富硒酵母、硒化卡拉胶、富硒麦芽粉等。谷物及谷物制品，尤其是米粉制品，一直是中国大众喜欢的主食之一，在米粉及其制品中进行硒及其它微量元素的强化，既有利于人体吸收，也易提高益智功能。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种富硒益智功能性婴儿米粉及其生产工艺，以解决上述提出问题。本专利技术的实施例中提供了一种富硒益智功能性婴儿米粉及其生产工艺；一种富硒益智功能性婴儿米粉，其是采用富硒水稻和富硒麦芽粉应用常规方法制备成的米粉；其中，所述婴儿米粉中包括硒元素、镁元素、钾元素、钙元素和锌元素。优选地，所述硒含量140-280μg/kg，镁含量30-130μg/kg，钾含量40-90μg/kg，钙含量60-180μg/kg，锌含量150-200μg/kg。优选地，所述婴儿米粉是通过如下工艺制备的：制备富硒水稻；制备富硒麦芽粉；采用常规方法将富硒水稻和富硒麦芽粉制备成所述婴儿米粉。优选地，所述制备富硒水稻具体为：水稻吐穗扬花初期，将配好的营养剂A喷施到水稻叶面上，间隔10天后，再施加营养肥，成熟后即可收获富硒水稻。优选地，所述营养液A为硒酸钠水溶液，该营养液A中还含有亚硒酸钠、偏铝酸镁和偏铝酸钾。优选地，所述营养液A中，所述硒酸钠的含量为0.03～0.07wt.％，所述亚硒酸钠的含量为0.01～0.03wt.％，所述偏铝酸镁的含量为0.04～0.09wt.％，所述偏铝酸钾的含量为0.05～0.09wt.％。优选地，所述制备富硒麦芽粉具体为：小麦籽实，在15～30℃的温度范围内，用营养剂B浸泡发芽，将这种麦芽在小于70℃的温度下进行干燥，然后磨成粉，得到了富硒麦芽粉；优选地，所述营养液B为硒酸钠水溶液，该营养液B中还含有偏铝酸钙和偏铝酸锌。优选地，所述营养液B中，所述硒酸钠的含量为0.05～0.08wt.％，所述偏铝酸钙的含量为0.08～0.16wt.％，所述铝酸锌的含量为0.03～0.12wt.％。本专利技术的实施例提供的技术方案可以包括以下有益效果：本专利技术方法从水稻生长期就通过小剂量的硒液喷施和营养肥施加，增加水稻的有机硒含量，在后期制备米粉过程中又通过添加富硒麦芽的方法达到富硒的目的。本申请附加的方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本申请的实践了解到。应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本申请。具体实施方式这里将详细地对示例性实施例进行说明，以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本专利技术相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本专利技术的一些方面相一致的装置和方法的例子。本申请的实施例涉及一种富硒益智功能性婴儿米粉，其是采用富硒水稻和富硒麦芽粉应用常规方法制备成的米粉；其中，所述婴儿米粉中包括硒元素、镁元素、钾元素、钙元素和锌元素；具体的，所述硒含量140-280μg/kg，镁含量30-130μg/kg，钾含量40-90μg/kg，钙含量60-180μg/kg，锌含量150-200μg/kg。所述婴儿米粉是通过如下工艺制备的：制备富硒水稻：水稻吐穗扬花初期，将配好的营养剂A喷施到水稻叶面上，间隔10天后，再施加营养肥，成熟后即可收获富硒水稻；制备富硒麦芽粉：小麦籽实，在15～30℃的温度范围内，用营养剂B浸泡发芽，将这种麦芽在小于70℃的温度下进行干燥，然后磨成粉，得到了富硒麦芽粉；采用常规方法将富硒水稻和富硒麦芽粉制备成所述婴儿米粉。其中，所述营养液A为硒酸钠水溶液，该营养液A中还含有亚硒酸钠、偏铝酸镁和偏铝酸钾；具体的，所述营养液A中，所述硒酸钠的含量为0.03～0.07wt.％，所述亚硒酸钠的含量为0.01～0.03wt.％，所述偏铝酸镁的含量为0.04～0.09wt.％，所述偏铝酸钾的含量为0.05～0.09wt.％。其中，所述营养液B为硒酸钠水溶液，该营养液B中还含有偏铝酸钙和偏铝酸锌；具体的，所述营养液B中，所述硒酸钠的含量为0.05～0.08wt.％，所述偏铝酸钙的含量为0.08～0.16wt.％，所述铝酸锌的含量为0.03～0.12wt.％。其中，所述营养肥含有螯合硒盐、螯合锌盐和螯合铁盐；所述螯合硒盐的螯合剂为氨基酸，所述螯合锌盐和螯合铁盐的螯合剂为乙二胺四乙酸；所述营养肥的施用量以营养肥中的硒、锌、铁元素计，硒元素的施用量为0.2～0.6克/亩，锌元素的施用量为60～105克/亩，铁元素的施用量为110～160克/亩。常用的螯合剂有乙二胺四乙酸、氨基酸、蛋白质、苹果酸、腐植酸等。本专利技术所述螯合硒盐的螯合剂为氨基酸，如蛋氨酸、半胱氨酸等，对应的螯合硒盐为硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸等。施用氨基酸螯合肥可使植物同时摄入微量元素和氨基酸，可有效抑制矿物质元素的相互拮抗作用(铜与钼，锌与铁等)，同时可避免与土壤中的某些成分如草酸、磷酸根离子等结合生成难吸收的不溶性盐，具有良好的化学稳定性，易被植物吸收利用。本专利技术所述螯合锌盐和螯合铁盐的螯合剂为乙二胺四乙酸，包括乙二胺四乙酸钠盐、乙二胺四乙酸钾盐等，起螯合作用的同为乙二胺四乙酸；对应的螯合锌盐包括乙二胺四乙酸二钠锌、乙二胺四乙酸二钾锌等，对应的螯合铁盐包括乙二胺四乙酸铁钠、乙二胺四乙酸铁钾等。以乙二胺四乙酸为螯合剂制成的螯合肥，具有溶解性能好、易吸收、价格相对较低等优点，并且这些螯合态的金属盐相互混合后不影响其溶解性能，有利于作为多元复合微肥使用。而且乙二胺四乙酸有参与反应的羧基，可以生成钾盐、氨盐等，在补充微量元素的同时，补充钾肥和氮肥。由于螯合剂具有对金属离子的捕捉、释放能力，可以让作物更易吸收营养物质，且吸收更合理；肥料利用率提高且肥效持久。本专利技术中，通过营养液A和营养肥对水稻施加影响，相较于单一施用含一种或两种元素(硒、锌、铁)的营养液或肥料的对照组，硒、锌、铁、镁、钾的吸收率提高，使得水稻微量元素含量大大提高。具体的，所述营养肥的组成为：硒代蛋氨酸混合物5％～8％、乙二胺四乙酸二钠锌30％～40％和乙二胺四乙酸铁钠55％～65％；其中，硒代蛋氨酸混合物的组成为：硒代蛋氨酸0.5～2％，碳酸钙25～35％、玉米粉25～35％和米糠30～45％。本专利技术方法从水稻生长期就通过小剂量的硒液喷施和营养肥施加，增加水稻的有机硒含量，在后期制备米粉过程中又通过添加富硒麦芽的方法达到富硒的目的。在所有有机硒的形态中，以麦芽硒的生物活性最高，吸收利用率最好，麦芽硒是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。与亚硒酸钠等无机硒相比本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒益智功能性婴儿米粉，其特征在于，其是采用富硒水稻和富硒麦芽粉应用常规方法制备成的米粉；其中，所述婴儿米粉中包括硒元素、镁元素、钾元素、钙元素和锌元素。

【技术特征摘要】
1.一种富硒益智功能性婴儿米粉，其特征在于，其是采用富硒水稻和富硒麦芽粉应用常规方法制备成的米粉；其中，所述婴儿米粉中包括硒元素、镁元素、钾元素、钙元素和锌元素。2.根据权利要求1所述的米粉，其特征在于，所述硒含量140-280μg/kg，镁含量30-130μg/kg，钾含量40-90μg/kg，钙含量60-180μg/kg，锌含量150-200μg/kg。3.根据权利要求2所述的米粉，其特征在于，所述婴儿米粉是通过如下工艺制备的：制备富硒水稻；制备富硒麦芽粉；采用常规方法将富硒水稻和富硒麦芽粉制备成所述婴儿米粉。4.根据权利要求3所述的米粉，其特征在于，所述制备富硒水稻具体为：水稻吐穗扬花初期，将配好的营养剂A喷施到水稻叶面上，间隔10天后，再施加营养肥，成熟后即可收获富硒水稻。5.根据权利要求4所述的米粉，其特征在于，所述营养液A为硒酸钠水溶液，该营养液A中还含有...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：深圳朗昇贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44