The invention relates to a method for processing grain, in particular to a method for processing rice. The method consists of the following steps: (A) storing rice at temperatures less than or equal to 30 degrees Celsius; (B) drying at temperatures less than or equal to 30 degrees Celsius until the moisture content of the rice falls below 20%; (C) cooling the rice and lowering the temperature of the rice below 20 degrees Celsius; (D) shelling at temperatures less than or equal to 20 degrees Celsius and refining it into milled rice or brown rice; (E) packaging the milled rice or the rice at temperatures less than or equal to 20 degrees Celsius. Brown rice; (F) Transport packaged milled rice or brown rice at temperatures less than or equal to 20 degrees Celsius; and (G) display packaged milled rice or brown rice on shelves at temperatures less than or equal to 20 degrees Celsius.
【技术实现步骤摘要】
稻谷加工处理方法
本专利技术关于一种谷类加工处理方法,尤其是一种稻谷加工处理方法。
技术介绍
稻米品质由碾磨品质(糙米率、精加工率、整精米率)、外观品质(粒形、垩白度、透明度)、蒸煮食味品质(糊化温度(GT)、胶稠度(GC)、直链淀粉(AC)含量)和营养品质(淀粉、脂肪、蛋白质、维生素及矿质元素)等4个方面的指标所构成,主要受品种特性、栽培环境、加工方式所影响。稻米冷藏保存可延长稻米品质及新鲜度,有效减少稻米长期储存陈化的损耗。中国为粮食生产大国,每年生产的稻米,40%以上作为储备粮,储存时间达16个月。每年因长期储存造成的稻米损耗超过3%,约为500万吨。传统稻米储存方法以稻谷形式储存,且储存环境为常温条件(≧25℃)。稻米于常温储存环境下经60天储存,食用品质即有下降的趋势。此外,粮仓通常使用化学熏蒸方法解决稻谷虫害问题。储存后的环节,包括稻谷的碾磨、挑选去杂、产品包装、物流、超市上架等皆是在常温环境,对稻米的品质将造成不同程度的影响。然而,即使现有储存加工流程对稻米的损耗小于5%,仍然存在许多问题需要克服,例如:稻米储存过程病虫害问题、品质劣变陈化问题等缺点。因此有必要研发一种适用范围广、操作简单、可延长稻米新鲜度及降低稻米储存损耗及虫害的优化方法。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种稻谷加工处理方法,以解决上述问题。该方法包含以下步骤:(A)将水稻于温度小于等于30℃存放;(B)于温度小于等于30℃下烘干,至该水稻稻谷水份含量降至20%以下;(C)冷却该稻谷,将该稻谷温度降至20℃以下;(D)于温度小于等于20℃下脱壳并精制为精米或糙米;以 ...
【技术保护点】
1.一种稻谷加工处理方法,其特征在于,包含以下步骤:(A)将水稻于温度小于等于30℃存放;(B)于温度小于等于30℃下烘干,至该水稻稻谷水份含量降至20%以下;(C)冷却该稻谷,将该稻谷温度降至20℃以下;(D)于温度小于等于20℃下脱壳并精制为精米或糙米;以及(E)于温度小于等于20℃下包装该精米或该糙米。
【技术特征摘要】
1.一种稻谷加工处理方法,其特征在于,包含以下步骤:(A)将水稻于温度小于等于30℃存放;(B)于温度小于等于30℃下烘干,至该水稻稻谷水份含量降至20%以下;(C)冷却该稻谷,将该稻谷温度降至20℃以下;(D)于温度小于等于20℃下脱壳并精制为精米或糙米;以及(E)于温度小于等于20℃下包装该精米或该糙米。2.如权利要求1所述的方法,其特征在于,步骤(A)的水稻为田间水稻。3.如权利要求1所述的方法,其特征在于,步骤(A)是以一温度小于等于30℃的恒温库存放该水稻。4.如权利要求1所述的方法,其特征在于,步骤(B)的该稻谷水份含量降至15%以下。5.如权利要求1所述的方法,其特征在于,步骤(C)是以一相对湿度小于70%...
【专利技术属性】
技术研发人员:张向东,曹金姹,廖健利,
申请(专利权)人:上海艾妮维农产品专业合作社,
类型:发明
国别省市:上海,31
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