一种健胃米粉生产方法技术

本发明专利技术公开了一种健胃米粉生产方法，包括如下步骤：红枣煮水；红枣水浸泡大米；将木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、浸泡后的大米连同红枣水加入打浆设备中打浆；浆料压丝成型；半成品放置后，通入蒸汽，升温；然后转移到烤房内，通入冷风冷却；升温烘烤，而后冷却至室温，得到米粉。本发明专利技术的优点在于：使用红枣水浸泡大米、且打浆时也把红枣水加入打浆设备中一同打浆，能够使红枣的营养留在米粉中，无需顾虑红枣皮会对胃粘膜造成负担；加入木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉能够对胃起到滋养的效果。

A Production Method of Jianwei Rice Flour

The invention discloses a method for producing healthy stomach rice flour, which comprises the following steps: boiling jujube; soaking rice in jujube water; beating papaya dry powder, Huaishan powder, lotus root powder, soaked rice with jujube water in beating equipment; forming slurry by pressing silk; placing semi-finished products into steam and heating; then transferring them to the baking room, heating and baking, and cooling with cold air; Cool to room temperature and get rice flour. The advantages of the present invention are as follows: using jujube water to soak rice and adding jujube water to the beating equipment when beating, the nutrition of jujube can be left in the rice flour without worrying about the burden of jujube skin on the gastric mucosa; adding papaya dry powder, Huaishan powder and lotus root powder can nourish the stomach.

【技术实现步骤摘要】
一种健胃米粉生产方法
本专利技术涉及一种米粉生产
，尤其是健胃米粉生产方法。
技术介绍
米粉是中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。胃是影响生活质量的重要部位，健胃食品是人们现有普遍的追求。仅以大米为原料，米粉的营养成分比较少，可研发新的米粉品种提高米粉的食用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种健胃米粉生产方法，以解决现有米粉营养成分较少，食用价值难以进一步提升的问题。为了达到上述目的本专利技术采用如下技术方案：一种健胃米粉生产方法，包括如下步骤：(1)红枣去核后煮水，再过滤去掉红枣，红枣水备用；(2)大米淘洗干净后，用步骤(1)得到的红枣水浸泡；(3)将木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、浸泡后的大米连同红枣水加入打浆设备中打浆；(4)将步骤(3)得到的浆料压丝成型；(5)步骤(4)得到的半成品放置一段时间后，通入蒸汽，升温；(6)然后转移到烤房内，通入冷风冷却；(7)升温烘烤，而后冷却至室温，得到米粉。进一步地，所述步骤(1)红枣去核后100℃煮水1-1.5h。进一步地，所述步骤(2)红枣水浸泡温度是30-40℃，浸泡24-30h。进一步地，所述步骤(5)中半成品放置2-3h后，升温至90-120℃，静置7-9h。进一步地，所述步骤(6)中通入6-8℃冷风冷却60-70min；进一步地，所述步骤(7)中升温至60-70℃，烘烤6-7h。进一步地，所述木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、红枣、大米的重量之比是：1-3:2-5:2-3：3-5：70-80。本专利技术的优点有：使用红枣水浸泡大米、且打浆时也把红枣水加入打浆设备中一同打浆，能够使红枣的营养留在米粉中，无需顾虑红枣皮会对胃粘膜造成负担；加入木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉能够对胃起到滋养的效果。具体实施方式下面将结合具体实施例来详细说明本专利技术，在此以本专利技术的示意性实施例及说明用来解释本专利技术，但并不作为对本专利技术的限定。实施例一一种健胃米粉生产方法，包括如下步骤：(1)红枣去核后100℃煮水1h，再过滤去掉红枣，红枣水备用；(2)大米淘洗干净后，用步骤(1)得到的红枣水浸泡，浸泡温度是40℃，浸泡24h；(3)将木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、浸泡后的大米连同红枣水加入打浆设备中打浆；(4)将步骤(3)得到的浆料压丝成型；(5)步骤(4)得到的半成品放置3h后，通入蒸汽，升温至90℃，静置7h；(6)然后转移到烤房内，通入7℃冷风冷却70min；(7)升温至60℃，烘烤7h，而后冷却至室温，得到米粉。所述木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、红枣、大米的重量之比是：3:2:3：4：80。实施例二一种健胃米粉生产方法，包括如下步骤：(1)红枣去核后煮水100℃煮水1.5h，再过滤去掉红枣，红枣水备用；(2)大米淘洗干净后，用步骤(1)得到的红枣水浸泡，浸泡温度是30℃，浸泡30h；(3)将木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、浸泡后的大米连同红枣水加入打浆设备中打浆；(4)将步骤(3)得到的浆料压丝成型；(5)步骤(4)得到的半成品放置2h后，通入蒸汽，升温至120℃，静置9h；(6)然后转移到烤房内，通入8℃冷风冷却60min；(7)升温至70℃，烘烤6h，而后冷却至室温，得到米粉。所述木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、红枣、大米的重量之比是：1:5:2：3：70。实施例三一种健胃米粉生产方法，包括如下步骤：(1)红枣去核后煮水100℃煮水1h，再过滤去掉红枣，红枣水备用；(2)大米淘洗干净后，用步骤(1)得到的红枣水浸泡，浸泡温度是35℃，浸泡26h；(3)将木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、浸泡后的大米连同红枣水加入打浆设备中打浆；(4)将步骤(3)得到的浆料压丝成型；(5)步骤(4)得到的半成品放置3h后，通入蒸汽，升温至100℃，静置8h；(6)然后转移到烤房内，通入8℃冷风冷却70min；(7)升温至70℃，烘烤7h，而后冷却至室温，得到米粉。所述木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、红枣、大米的重量之比是：1:4:2：5：80。以上对本专利技术实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本专利技术实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本专利技术实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本专利技术实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本专利技术的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种健胃米粉生产方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)红枣去核后煮水，再过滤去掉红枣，红枣水备用；(2)大米淘洗干净后，用步骤(1)得到的红枣水浸泡；(3)将木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、浸泡后的大米连同红枣水加入打浆设备中打浆；(4)将步骤(3)得到的浆料压丝成型；(5)步骤(4)得到的半成品放置一段时间后，通入蒸汽，升温；(6)然后转移到烤房内，通入冷风冷却；(7)升温烘烤，而后冷却至室温，得到米粉。

【技术特征摘要】
1.一种健胃米粉生产方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)红枣去核后煮水，再过滤去掉红枣，红枣水备用；(2)大米淘洗干净后，用步骤(1)得到的红枣水浸泡；(3)将木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、浸泡后的大米连同红枣水加入打浆设备中打浆；(4)将步骤(3)得到的浆料压丝成型；(5)步骤(4)得到的半成品放置一段时间后，通入蒸汽，升温；(6)然后转移到烤房内，通入冷风冷却；(7)升温烘烤，而后冷却至室温，得到米粉。2.根据权利要求1所述的一种健胃米粉生产方法，其特征在于：所述步骤(1)红枣去核后100℃煮水1-1.5h。3.根据权利要求1所述的一种健胃米粉生产方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱荣业，
申请(专利权)人：广东霸王花食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44