一种金银花米花糖制造技术

一种金银花米花糖，属于农副产品加工生产技术领域，由金银花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成，其有益效果是在煮制糯米的水中放入了金银花，然后在倒模定型时铺撒了金银花瓣碎片，使得米花糖整体具有金银花的色、香、味；用三批油砂相继翻炒阴米制作油米花，通过砂粒传递热量和油脂，可以使油米花在均匀受热得到应有的膨化的同时，最大限度地减少用油量；再用少量麦芽糖和植物油制作油糖水，拌入到油米花中制作米花糖，既能使米花糖具有应有的甜度，又具有应有的粘合度；这样制作的米花糖脆爽香甜、入口即酥、余味无穷，既综合减少了油和糖的用量，又增加了特色风味，是符合时代需求的健康产品。

A kind of honeysuckle candy

The invention relates to a honeysuckle rice candy, which belongs to the technical field of agricultural by-product processing and production. It is made of honeysuckle, glutinous rice, maltose, vegetable oil, walnut kernels, peanut kernels, sesame kernels and water. Its beneficial effect is that honeysuckle is put into the water boiling glutinous rice, and then fragments of honeysuckle petals are spread when inverted moulding and finalizing, so that the rice candy has the color, fragrance and taste of honeysu The batch of oil sands stir-fry the cloudy rice one after another to make the rice flower. By transferring heat and oil through the sand grains, the rice flower can be expanded evenly, and at the same time, the oil consumption can be minimized. Then a small amount of maltose and vegetable oil are used to make the oil sugar water, which is mixed into the rice flower to make the rice sugar, which can make the rice flower sugar have its own sweetness and adhesion. The made candy is crisp, fragrant and sweet, crisp at the entrance and endless aftertaste. It not only reduces the consumption of oil and sugar, but also increases the characteristic flavor. It is a healthy product that meets the needs of the times.

【技术实现步骤摘要】
一种金银花米花糖
本专利技术属于农副产品加工生产
，特别是一种金银花米花糖。
技术介绍
米花糖是我国传统食品，由于其脆爽香甜、入口即酥，物美价廉、携带方便，深受人们喜爱，一直以来就是人们旅游、休闲和馈赠亲友的佳品。传统的米花糖一般是由糯米、白糖和猪油或棕榈油制备而成，有些也添加了核桃、豌豆、花生、黄豆之类的配料；在以前物质生活水平不高的时期，这是很好的食品，但随着生活水平越来越高，人们食物中所含的糖分和脂肪也越来越多，以致出现了很多肥胖病、高血压病、糖尿病等疾病，传统的米花糖已经不适合时代的需要。特别是现有的米花糖中，所配备的白糖和油脂含量很多，其中的猪油或棕榈油虽然成本低廉，但是含有大量饱和脂肪酸，食之过多容易引发血管硬化，脂肪堆积，导致高血压、高血脂等疾病。以上
技术介绍
内容的公开仅用于辅助理解本专利技术的专利技术构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述
技术介绍
不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。
技术实现思路
本专利技术(主要)目的在于提出一种金银花米花糖。为此，本专利技术提出一种金银花米花糖。一种金银花米花糖，由金银花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成，各物料按照重量份配比的具体制备步骤如下：S1：精选颗粒完整的糯米45-55份，淘洗后在180-220份水中浸泡13-17小时；S2：精选鲜金银花1份，清洗后放入45-55份水中浸泡20-30分钟，然后用大火烧沸；S3：将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入金银花沸水中煮制；S4：然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米；S5：将45-55份植物油烧沸，取45-55份河砂放入油中，煮制2-3分钟后捞出，得到油砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得；S6：将阴米倒入锅中，用小火焙制1-2分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂45-55份，烧大火并不断翻炒，3-5分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂45-55份，继续烧大火并不断翻炒，3-5分钟后再一次倒入第三批刚捞出的油砂45-55份，继续烧大火并不断翻炒，待爆花后及时出锅，并用20目筛清除河砂，得到油米花；S7：将核桃仁3-5份、花生仁3-5份、芝麻仁1-2份拌入油米花中，混合均匀；S8：取麦芽糖15-20份、植物油3-5份、水20-30份，混合后用小火熬煮并不断搅拌至90-100℃后停火得到油糖水；S9：将油糖水趁热倒入油米花中，搅拌均匀，然后倒入定型模板中，再铺撒干金银花瓣碎片0.1-0.2份，然后压实、切片，包装，即得到金银花米花糖。优选地，所述的金银花米花糖，步骤S1中所述的浸泡需要每隔2小时翻动一次。优选地，所述的金银花米花糖，步骤S3中所述的金银花在沸水中煮制15-20分钟。优选地，所述的金银花米花糖，步骤S5中所述的过筛为过40目筛。优选地，所述的金银花米花糖，步骤S6中所述的过筛为过20目筛。本专利技术的有益效果是在煮制糯米的水中放入了金银花，然后在倒模定型时铺撒了金银花瓣碎片，使得米花糖整体具有金银花的色、香、味；用三批油砂相继翻炒阴米制作油米花，通过砂粒传递热量和油脂，可以使油米花在均匀受热得到应有的膨化的同时，最大限度地减少用油量；再用少量麦芽糖和植物油制作油糖水，拌入到油米花中制作米花糖，既能使米花糖具有应有的甜度，又具有应有的粘合度；这样制作的米花糖脆爽香甜、入口即酥、余味无穷，既综合减少了油和糖的用量，又增加了特色风味，是符合时代需求的健康产品。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细说明。应该强调的是，下述说明仅仅是示例性的，而不是为了限制本专利技术的范围及其应用。实施例1首先精选颗粒完整的糯米45kg，淘洗后在180kg水中浸泡13小时，每隔2小时翻动一次。再精选鲜金银花1kg，清洗后放入45kg水中浸泡20分钟，然后用大火烧沸。将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入金银花沸水中煮制15分钟。然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米。将45kg菜油烧沸，取45kg河砂放入油中，煮制2分钟后捞出，得到油砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过20目筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过40目筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得。将阴米倒入锅中，用小火焙制1分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂45kg，烧大火并不断翻炒，3分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂45kg，继续烧大火并不断翻炒，3分钟后再一次倒入第三批刚捞出的油砂45kg，继续烧大火并不断翻炒，待爆花后及时出锅，并用20目筛清除河砂，得到油米花。然后将核桃仁3kg、花生仁3kg、芝麻仁1kg拌入油米花中，混合均匀。另外取麦芽糖15kg、菜油3kg、水20kg，混合后用小火熬煮并不断搅拌至90-100℃后停火得到油糖水。将油糖水趁热倒入油米花中，搅拌均匀，然后倒入定型模板中，再铺撒干金银花瓣碎片0.1kg，然后压实、切片，包装，即得到金银花米花糖。其中干金银花瓣碎片是将鲜金银花瓣干燥后粉碎所得。实施例2首先精选颗粒完整的糯米50kg，淘洗后在200kg水中浸泡16小时，每隔2小时翻动一次。再精选鲜金银花1kg，清洗后放入50kg水中浸泡25分钟，然后用大火烧沸。将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入金银花沸水中煮制17.5分钟。然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米。将50kg花生油烧沸，取50kg河砂放入油中，煮制2.5分钟后捞出，得到油砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过20目筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过40目筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得。将阴米倒入锅中，用小火焙制1.5分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂50kg，烧大火并不断翻炒，4分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂50kg，继续烧大火并不断翻炒，4分钟后再一次倒入第三批刚捞出的油砂50kg，继续烧大火并不断翻炒，待爆花后及时出锅，并用20目筛清除河砂，得到油米花。然后将核桃仁4kg、花生仁4kg、芝麻仁1.5kg拌入油米花中，混合均匀。另外取麦芽糖17.5kg、花生油4kg、水25kg，混合后用小火熬煮并不断搅拌至90-100℃后停火得到油糖水。将油糖水趁热倒入油米花中，搅拌均匀，然后倒入定型模板中，再铺撒干金银花瓣碎片0.15kg，然后压实、切片，包装，即得到金银花米花糖。其中干金银花瓣碎片是将鲜金银花瓣干燥后粉碎所得。实施例3首先精选颗粒完整的糯米55kg，淘洗后在220kg水中浸泡17小时，每隔2小时翻动一次。再精选鲜金银花1kg，清洗后放入55kg水中浸泡30分钟，然后用大火烧沸。将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入金银花沸水中煮制20分钟。然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米。将55kg大豆油烧沸，取55kg河砂放入油中，煮制3分钟后捞出，得到油砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过20目筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过40目筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得。将阴米倒入锅中，用小火焙制2分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂55kg，烧大火并不断翻炒，5分钟后本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金银花米花糖，其特征在于由金银花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成，各物料按照重量份配比的具体制备步骤如下：S1：精选颗粒完整的糯米45‑55份，淘洗后在180‑220份水中浸泡13‑17小时；S2：精选鲜金银花1份，清洗后放入45‑55份水中浸泡20‑30分钟，然后用大火烧沸；S3：将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入金银花沸水中煮制；S4：然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米；S5：将45‑55份植物油烧沸，取45‑55份河砂放入油中，煮制2‑3分钟后捞出，得到油砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得；S6：将阴米倒入锅中，用小火焙制1‑2分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂45‑55份，烧大火并不断翻炒，3‑5分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂45‑55份，继续烧大火并不断翻炒，3‑5分钟后再一次倒入第三批刚捞出的油砂45‑55份，继续烧大火并不断翻炒，待爆花后及时出锅，并用20目筛清除河砂，得到油米花；S7：将核桃仁3‑5份、花生仁3‑5份、芝麻仁1‑2份拌入油米花中，混合均匀；S8：取麦芽糖15‑20份、植物油3‑5份、水20‑30份，混合后用小火熬煮并不断搅拌至90‑100℃后停火得到油糖水；S9：将油糖水趁热倒入油米花中，搅拌均匀，然后倒入定型模板中，再铺撒干金银花瓣碎片0.1‑0.2份，然后压实、切片，包装，即得到金银花米花糖。...

【技术特征摘要】
1.一种金银花米花糖，其特征在于由金银花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成，各物料按照重量份配比的具体制备步骤如下：S1：精选颗粒完整的糯米45-55份，淘洗后在180-220份水中浸泡13-17小时；S2：精选鲜金银花1份，清洗后放入45-55份水中浸泡20-30分钟，然后用大火烧沸；S3：将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入金银花沸水中煮制；S4：然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米；S5：将45-55份植物油烧沸，取45-55份河砂放入油中，煮制2-3分钟后捞出，得到油砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得；S6：将阴米倒入锅中，用小火焙制1-2分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂45-55份，烧大火并不断翻炒，3-5分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂45-55份，继续烧大火并不断翻炒，...

【专利技术属性】
技术研发人员：周建志，
申请(专利权)人：周建志，
类型：发明
国别省市：广西,45