基于甜菜水溶性膳食纤维及甜菜碱的组合物制剂及制备制造技术

本发明专利技术涉及一种用于食品补充剂的甜菜水溶性膳食纤维为主要组分的甜菜碱型组合物制剂及其制备方法，所述组合物制剂除包含甜菜水溶性甜菜膳食纤维之外，还包含覆膜性甜菜碱制剂、活性多糖以及细胞胞内型抗氧化剂。本发明专利技术所述制剂具有较高的稳定性和水溶性，且暴露于空气中不易吸湿潮解，利于存储；使用时可均匀分散于水中，并保持稳定的悬浮状态。制剂中含有的胞内型抗氧化剂具有清除人体内自由基、促进保肝护肝等效果，与甜菜碱效果具有协同效应。甜菜水溶性膳食纤维从甜菜中提取得到，属于对甜菜深加工的综合利用途径。

Compound preparation and preparation based on water-soluble dietary fiber and betaine in sugar beet

The invention relates to a betaine-type composite preparation used as a food supplement with water-soluble dietary fiber of sugar beet as the main component and a preparation method thereof. The composite preparation comprises not only water-soluble dietary fiber of sugar beet, but also film-coated betaine preparation, active polysaccharide and intracellular antioxidant. The preparation of the invention has high stability and water solubility, is not easy to absorb moisture and moisture when exposed to air, and is convenient for storage; when used, the preparation can be evenly dispersed in water and maintain a stable suspension state. The intracellular antioxidants contained in the preparation have the effects of scavenging free radicals in human body, promoting liver protection and protecting liver, and have synergistic effect with betaine. Water-soluble dietary fiber of sugar beet is obtained from sugar beet, which belongs to the comprehensive utilization of deep processing of sugar beet.

【技术实现步骤摘要】
基于甜菜水溶性膳食纤维及甜菜碱的组合物制剂及制备
本专利技术涉及功能食品补充剂领域，特别涉及一种含水溶性甜菜膳食纤维及甜菜碱的复合物型制剂及其制备方法。
技术介绍
膳食纤维是健康饮食不可缺少的组分，在消化系统健康上扮演着重要的角色，尤其是在预防胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面具有重要作用，还具有防止便秘、抑制糖的吸收、减少脂肪的堆积、缓解糖尿病症状、降低血脂、预防胆结石、排毒防癌等功效。日常中膳食纤维主要来自于植物的细胞壁，如小麦糠、米糠、玉米种皮、水果皮、蔬菜根茎中。通常地，膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶和其它的与植物相关的多糖和低聚糖。美国谷物化学家协会将膳食纤维定义为：植物可食部分和类似碳水化合物，它们不能为人体小肠消化吸收，但可以在大肠内部全部或部分发酵，包括多糖、寡聚糖、木质素及植物基质。现在通常认为，膳食纤维是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖也称为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。按照溶解性不同，膳食纤维分为水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF)，两者之和为总膳食纤维。日常饮食中摄入的多为总膳食纤维。不可溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化且不溶于热水中的那部分膳食纤维，例如纤维素、半纤维素、不溶性果胶和木质素等。其中，可溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化，但可溶于温水或热水且其水溶液又能被乙醇再沉淀的那部分膳食纤维，包括植物细胞内的储存物质和分泌物，还包括部分微生物多糖和合成类多糖，例如可溶性果胶、葡聚糖等。水溶性纤维可防止胆结石的形成，并可预防肠胃疾病及冠心病，而水不溶性膳食纤维主要是改善排便、促进肠内益生菌的生长心。营养学家建议，每天摄入的膳食纤维中，可溶性膳食纤维含量应在20%以上。对于吞咽困难的人群或需要额外补充可溶性膳食纤维的人群(尤其是蔬果摄入不足、户外工作人群等)来说，开发一种便于携带的、溶解性好的水溶性膳食纤维制剂显得尤为重要。水溶性膳食纤维来源广泛。其中，甜菜是我国大量种植的糖类作物之一。甜菜渣是制糖的副产品，糖厂大多将其作为饲料使用，现有技术中少量存在以甜菜渣制备纤维的技术。但是甜菜渣含有大量的木质素、纤维素等粗纤维，口感粗糙，不宜直接食用；同时甜菜渣也含有大量果胶，内含鼠李糖、半乳醣醛酸以及残留的蔗糖等，是一种优良的水溶性膳食纤维来源。因此，开发一种具有优良性能的甜菜水溶性膳食纤维的提取工艺，具有非常重要的经济价值和市场价值。甜菜中另一重要的物质是甜菜碱。甜菜碱是一种季胺型水溶性生物碱，化学名为三甲胺乙内脂，可溶于水和醇，易潮解，有甜味，是天然高效甲基供体，能调节渗透压。在化学性质上可保护细胞、蛋白和酶类免除有害环境(比如高盐、高渗等)。作为一种甲基供体，参与一系列生物学过程，例如参与到蛋氨酸的循环中，特别是在人的肝脏和肾脏中，以及降低高半胱氨酸。甜菜碱的药理用途除了包括抗脂肪肝、抗肿瘤、降血压、抗消化性溃疡及胃肠功能障碍外，其最重要的应用是作为一种高效活性甲基供体生物营养素，具有促进蛋白质和脂肪代谢，稳定维生素，防止脂肪肝等作用。国内外有多项专利公开了甜菜碱作为营养食品(或保健食品)和药物(组合物)的应用。例如以下这些。CN101601426A公开了一种酸奶及其制备方法，特别是一种添加甜菜碱利于维持肝脏健康的酸奶及其制备方法。属于乳品领域。本专利技术所提供的酸奶，生产1000Kg其组分及重量比例如下：牛奶700～850Kg，白砂糖50～90Kg，稳定剂3～5Kg，WPC80(乳清蛋白含量≥80%)0.5～3Kg，甜菜碱1～5Kg，香精0.1～0.8kg，菌种200～250DCU。本专利技术是以鲜牛奶为原料，同时添加甜菜碱，得到一种具有呵护肝脏健康的营养均衡酸奶。CN102429920A公开了一种多关联降血酸组合物及其制备方法。多关联降血酸组合物由甜菜碱和维生素及微量元素为主要原料组成。可用于降低人体血液中高同型半胱氨酸含量，及时补充人体蛋白质代谢过程中所必需的全甲基营养素，使人体处于最佳营养状态，把潜在的健康风险最大可能地转化为健康状态。CN103800312A公开了盐酸甜菜碱在制备防治肝病的药物或保健食品的应用。具体用于制备治疗病毒性乙型肝炎和丙型肝炎的药物和保健食品，用于制备干扰素治疗病毒性疾病的增敏剂或增效剂、制备降低核苷类药物治疗乙肝所导致的耐药性突变等的药物或功能食品，用于制备肝病肝细胞保护与降低转氨酶的药物或功能食品。CN108042523A公开了甜菜碱(Betaine)在作为预防和治疗多发性硬化症的药物中的应用。betaine作为药物，可以通过抑制DC/IL-6分泌和Th17的分化缓解MS病理。与对照组相比，betaine治疗组小鼠EAE症状明显缓解，具有更低的临床评分、减少的中枢神经系统白细胞浸润和减弱的脱髓鞘，Th17在外周和中枢神经系统中比例均明显降低，虽然betaine对Th17分化没有直接影响，但是betaine可降低DC衍生的IL-6产生，DC-T共培养实验表明betaine是通过降低DC/IL-6分泌减少Th17的分化比例。由此，betaine可以为预防和治疗多发性硬化症提供一种新的药物选择。此外，WO2011149713公开了盐酸甜菜碱作为治疗镰状细胞贫血并发症的药物组合物，WO2007090113公开了盐酸甜菜碱作为治疗胃肠真菌感染的药物组合物，WO2005065675公开了盐酸甜菜碱作为治疗高血糖症的药物组合物，US20080213397公开了盐酸甜菜碱作为提高免疫力与生理解毒的营养食品组合物，WO2004071435公开了以甜菜碱和盐酸甜菜碱降低同型半胱氨酸的血液水平，减少焦虑、抑郁和强迫等症状，US20040001817和WO2004100896公开了甜菜碱和盐酸甜菜碱作为抗衰老的营养补充剂的组合物的应用，US20030068391公开了盐酸甜菜碱作为保护神经和心血管的营养食品，US6426099公开了盐酸甜菜碱作为重建肠道菌群的药物组合物的应用，WO2000012071公开了甜菜碱和盐酸甜菜碱作为抗炎、抗风湿、缺氧、血小板凝集的治疗药物与保健食品的组合物的应用，WO2000007607以及JP11279058公开了盐酸甜菜碱作为治疗癌症症状的药物和食品的组合物，WO9921566公开了盐酸甜菜碱作为降血脂和减肥的功能食品的组合物。然而，上述专利中，尽管甜菜碱具有多种用途，但是现有技术没有给出以甜菜水溶性纤维为主的甜菜碱制剂用于食品领域，也没有复配相应的其他组分以增强其协同作用。例如，胞内型抗氧化剂组分。人体内自由基种类繁多，人体内自由基的产生来源于人体内各种代谢反应产生的内源性自由基，虽然人的机体内存在着自由基清除系统，可以最大限度地防御自由基的损伤。其中胞内抗氧化剂通过非酶促反应起作用，主要有谷胱甘肽(GSH)、维生素C、β-胡萝卜素、维生素E等。这些小分子物质主要依赖于外源性摄入。因此，补充胞内抗氧化剂对于自由基的清除极为重要。而前花青素作为较强的植物性来源抗氧化剂，可作为优良的自由基清除剂。另外，白藜芦醇是非黄酮类多酚化合物，又称为芪三酚。主要来源于葡萄、虎杖、花生、桑椹等植物。到目前为止，发现白藜芦醇是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种包含甜菜水溶性膳食纤维及甜菜碱的组合物制剂，其特征在于，所述组合物包含：从甜菜粕中提取的甜菜水溶性甜菜膳食纤维，覆膜性甜菜碱、活性多糖组分以及细胞胞内型抗氧化剂。

【技术特征摘要】
1.一种包含甜菜水溶性膳食纤维及甜菜碱的组合物制剂，其特征在于，所述组合物包含：从甜菜粕中提取的甜菜水溶性甜菜膳食纤维，覆膜性甜菜碱、活性多糖组分以及细胞胞内型抗氧化剂。2.如权利要求1所述的组合物制剂，其特征在于，所述活性多糖组分为石斛多糖提取物固体分散体，优选4kDa以上的石斛多糖组分；所述细胞胞内型抗氧化剂为包裹白藜芦醇、前花青素的微囊化颗粒；所述的甜菜碱选自人工合成的食品级高纯度甜菜碱，优选地，纯度不低于99%。3.如权利要求2所述的组合物制剂，其特征在于，按重量份计，其中甜菜水溶性膳食纤维80-100份，覆膜性甜菜碱20-30份，石斛多糖提取物固体分散体5-10份，以及包裹白藜芦醇、前花青素的微囊颗粒剂1-3份。4.一种权利要求1-2所述组合物制剂的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：(1)采用酶解-碱提结合二次酸提的工艺从甜菜粕中提取甜菜水溶性膳食纤维；(2)制备覆膜性甜菜碱复合物，所述覆膜性甜菜碱复合物中包含至少部分水解的大豆分离蛋白；(3)制备石斛多糖提取物固体分散体作为多糖辅助组分；(4)制备包裹白藜芦醇、前花青素的微囊化颗粒剂作为胞内型抗氧化剂；(5)将上述各组分按适量比例混合复配。5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)具体过程如下：S1：取甜菜制糖后的甜菜渣烘干，进行除杂、粉碎处理并过筛，得到待处理的甜菜粕；S2：加入甜菜粕重量3-5倍的正己烷，在40-45℃的条件下超声辅助脱脂处理2-3h，压滤过滤，回收溶剂，滤渣在100-110℃烘箱中烘干干燥，得到脱脂甜菜粕粉；将脱脂甜菜粕与10-12倍质量的蒸馏水混合，在磨浆机中进行磨浆处理至甜菜粕粒度为100目以上，优选200-300目；S3：在浆液中加入相当于脱脂甜菜粕干重1-1.5wt%的α-淀粉酶，在pH为7、温度60-65℃下酶解1-2h，然后维持温度不变，调节pH至10，在200-400rpm震荡条件下碱提60-90min；随后，碱提结束后用柠檬酸调节浆液pH值至5-5.5，然后加入脱脂甜菜粕质量1%的酸性蛋白酶或复合蛋白酶，在温度50-55℃的条件下酶解1-2h，然后煮沸灭酶，冷却至室温；加入脱脂甜菜粕质量1-2wt%的纤维素酶或半纤维素酶中的至少一种，在pH4-5、温度为40-45℃的条件下，震荡酶解1-3h，然后将酶解液置于90-100℃下灭活5-10min，冷却至室温，真空抽滤或离心进行固液分离，收集滤液，将滤液进行蒸发浓缩，浓缩至固形物含量在30%-50%；S4：二次提取：向上述固液分离后的滤渣中加入适量清水洗涤1-2次，干燥，然后加入5-6倍重量的2-3wt%柠檬酸水溶液，浸泡处理1-2h后超声波辅助提取20-30min，重复1-3次；固液分离，收集滤液，将滤液进行蒸发浓缩，浓缩至固形物含量在30%-50%，合并入上述酶解浓缩液中；S5：用4-5倍体积的95%乙醇或无水乙醇对上述浓缩液进行沉淀，充分搅拌后静置沉淀1-2h，然后固液分离，所得沉淀物采用95%乙醇进行洗涤1-2次；对洗涤后的沉淀物进行干燥，将干燥后的物质超微粉碎或研磨，从而制得甜菜可溶性膳食纤维粉。6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)具体过程如下：S1：将甜菜碱与至少部分水解的大豆分离蛋白按照1：3-5的重量比混合，加入到5-6倍重量的去离子水中，搅拌均匀得到分散液后，于室温下20-30kHz超声处理10-15min，真空浓缩去除多余水分，喷雾干燥，得到包含甜菜碱的复合物颗粒...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄天宝，杨仲辉，
申请(专利权)人：黄天宝，
类型：发明
国别省市：浙江,33