一种黄芪鸡的制备方法及其制得的黄芪鸡技术

本发明专利技术公开了一种黄芪鸡的制备方法及其制得的黄芪鸡，该方法包括：准备配料：黄芪42‑48份、当归5‑6份、桂花8‑10份、虫草花1.5‑2.5份、人参3‑4份、春根藤5‑6份、芹菜梗5‑6份、花生仁20‑25份、陈皮1.5‑2份、甘蔗1‑1.5份、洋葱5‑6份、花椒1‑1.2份及沙姜3‑3.5份；蒸煮锅内水，加入配料及猪大骨，熬煮2.8‑3.5h；捞除猪大骨，得到汤料，再放入整鸡，再将汤料煮沸，然后整鸡在汤料中浸煮1.5‑1.8h，再捞起；捞起后整只鸡的表面均匀地抹上香料；冷却，真空包装；杀菌，得到成品。本发明专利技术得到的黄芪鸡味道鲜美，制备方法简单易行，食补的同时进行药补，适合普通人食用，具有益气固本、保肝护肝、强心壮体、利尿消肿、调节血压、增强免疫功能的功效。

A preparation method of Astragalus chicken and its preparation

The invention discloses a preparation method of astragragragragrag chicken and a prepared astragragragragragragrag chicken, which includes preparing ingredients: 42 48 portion of astragragragragragragrag, 5 6 portion of angeangeangeangeangeangeangeangeangeange, 8 10 portion of osmant flower, 1.5 2.5 portion of Cordyceps flower, 2.5 8209 2.5 portion of cordyceps, 2 ginsenseng 3 4 portion, 3 ginsensensensensensensensensensensenseng 3 8209 4 portion, 5 8209 vinvine 5 6 portion celery stem 5 8209 6 portion, 5 6 portion celery stem 2 copies and 3 3.5 portions; add water to the cooking pot, add ingredients and pig bones, cook 2.8 3.5H, remove the pig bone, get the soup, then add the whole chicken, then boil the soup. Then the whole chicken is soaked in the soup for 1.5 1.8h and then picked up. After the fish is picked up, the whole chicken is evenly smeared with perfume, cold, vacuum packed, sterilized, and finished. The Astragalus chicken prepared by the invention has delicious taste, simple preparation method, medicinal supplement at the same time of food supplement, and is suitable for ordinary people to eat. It has the functions of benefiting qi and strengthening liver, protecting liver, strengthening heart and body, diuresis and detumescence, regulating blood pressure and enhancing immune function.

【技术实现步骤摘要】
一种黄芪鸡的制备方法及其制得的黄芪鸡
本专利技术涉及食品
，具体地说是涉及一种黄芪鸡的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，鸡类食品已经成为人们餐桌上的一道家常菜，烹饪制品有炒鸡块、红烧鸡、油淋鸡、炖鸡和熏鸡等，熟食制品有烧鸡、烤鸡、油炸鸡等，但上述熟食鸡食品大多存在以下不足：一、多吃几次后会感到油腻甚至难以入口；二、营养成分主要为蛋白质、脂肪等，缺乏其它对人们健康有益的物质。目前也有出现一些添加中草药材的药膳鸡，但是往往由于各种中药材种类和比例添加不合适，造成营养搭配不当，药效相互制约，不能发挥应有的疗效，严重的甚至会带来副作用，而且口味不佳，影响食欲。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种黄芪鸡的制备方法，该方法制得的黄芪鸡味美，且具有食疗效果，本专利技术还提供该制备方法得到的黄芪鸡。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种黄芪鸡的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份数比准备配料：黄芪42-48份、当归5-6份、桂花8-10份、虫草花1.5-2.5份、人参3-4份、春根藤5-6份、芹菜梗5-6份、花生仁20-25份、陈皮1.5-2份、甘蔗1-1.5份、洋葱5-6份、花椒1-1.2份及沙姜3-3.5份；(2)蒸煮锅内加3000重量份的水，将步骤(1)得到的配料混合后放入蒸煮锅内，再向蒸煮锅里投放猪大骨1000-1200重量份，熬煮2.8-3.5h；(3)捞除猪大骨，得到汤料，再放入已清除内脏的整鸡450-550重量份，再将汤料煮沸，然后蒸煮锅恒温90-95℃，整鸡在汤料中浸煮1.5-1.8h，再捞起；(4)捞起后乘热将整只鸡的表面均匀地抹上香料；(5)冷却，采用高温蒸煮袋进行真空包装；(6)杀菌，得到成品。优选地，所述香料包括1-2重量份的辣椒粉、1-2重量份的胡椒粉及1-2重量份的蒜香粉。优选地，所述杀菌为微波杀菌，功率为750-800W,杀菌时间为2-3min。优选地，所述步骤(1)中，所述花生仁为剥衣炒香后的花生仁。本专利技术另一方面提供一种黄芪鸡，所述的黄芪鸡用上述制备方法制得。采用上述技术方案后，本专利技术具有如下优点：1、本专利技术制得的黄芪鸡味道鲜美，制备方法简单易行，食补的同时进行药补，适合普通人食用，具有益气固本、保肝护肝、强心壮体、利尿消肿、调节血压、增强免疫功能的功效。2、本专利技术制得的黄芪鸡，鸡肉本身具有温中，益气，补精、添髓的功效，再配合黄芪补气固表、托毒排脓，当归补血、活血，人参补元气，虫草花提高人体抗病能力的功效，对跌打损伤的患者具有促进恢复的作用。春根藤具有舒筋活络、清热利湿的功效，桂花具有散寒止痛的功效，两者的添加，对于跌打损伤的患者的促进恢复具有较大的协同增效作用。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种黄芪鸡的制备方法，包括以下步骤：(1)准备配料：黄芪45g、当归5g、桂花9g、虫草花2g、人参4g、春根藤5g、芹菜梗5g、花生仁23g、陈皮2g、甘蔗1g、洋葱5g、花椒1g及沙姜3g；花生仁采用剥衣炒香后的花生仁。(2)蒸煮锅内加3000g的水，将步骤(1)得到的配料混合后放入蒸煮锅内，再向蒸煮锅里投放猪大骨1000g，熬煮3h；(3)捞除猪大骨，得到汤料，再放入已清除内脏的整鸡450-480g，再将汤料煮沸，然后蒸煮锅恒温90℃，整鸡在汤料中浸煮1.8h，再捞起；(4)捞起后乘热将整只鸡的表面均匀地抹上香料；所述香料包括2g的辣椒粉、2g的胡椒粉及2g的蒜香粉。(5)冷却，采用高温蒸煮袋进行真空包装；(6)微波杀菌，功率为750W,杀菌时间为3min，得到成品。实施例2一种黄芪鸡的制备方法，包括以下步骤：(1)准备配料：黄芪42g、当归6g、桂花10g、虫草花1.5g、人参3g、春根藤5g、芹菜梗6g、花生仁20g、陈皮1.5g、甘蔗1.2g、洋葱5.5g、花椒1g及沙姜3.5g；花生仁采用剥衣炒香后的花生仁。(2)蒸煮锅内加3000g的水，将步骤(1)得到的配料混合后放入蒸煮锅内，再向蒸煮锅里投放猪大骨1100g，熬煮2.5h；(3)捞除猪大骨，得到汤料，再放入已清除内脏的整鸡480-510g，再将汤料煮沸，然后蒸煮锅恒温92℃，整鸡在汤料中浸煮1.6h，再捞起；(4)捞起后乘热将整只鸡的表面均匀地抹上香料；所述香料包括2g的辣椒粉、1g的胡椒粉及1g的蒜香粉。(5)冷却，采用高温蒸煮袋进行真空包装；(6)微波杀菌，功率为800W,杀菌时间为2min，得到成品。实施例3一种黄芪鸡的制备方法，包括以下步骤：(1)准备配料：黄芪48g、当归5g、桂花8g、虫草花2.5g、人参3g、春根藤6g、芹菜梗5g、花生仁25g、陈皮2g、甘蔗1.5g、洋葱6g、花椒1.2g及沙姜3g；花生仁采用剥衣炒香后的花生仁。(2)蒸煮锅内加3000g的水，将步骤(1)得到的配料混合后放入蒸煮锅内，再向蒸煮锅里投放猪大骨1200g，熬煮3.5h；(3)捞除猪大骨，得到汤料，再放入已清除内脏的整鸡510-550g，再将汤料煮沸，然后蒸煮锅恒温95℃，整鸡在汤料中浸煮1.5h，再捞起；(4)捞起后乘热将整只鸡的表面均匀地抹上香料；所述香料包括1g的辣椒粉、2g的胡椒粉及2g的蒜香粉。(5)冷却，采用高温蒸煮袋进行真空包装；(6)微波杀菌，功率为750W,杀菌时间为3min，得到成品。对照例1对照例1与实施例1的步骤基本相同，其不同之处在于：步骤(1)为准备配料：黄芪45g、当归5g、虫草花2g、人参4g、春根藤5g、芹菜梗5g、花生仁23g、陈皮2g、甘蔗1g、洋葱5g、花椒1g及沙姜3g；花生仁采用剥衣炒香后的花生仁。对照例2对照例2与实施例1的步骤基本相同，其不同之处在于：步骤(1)为准备配料：黄芪45g、当归5g、桂花9g、虫草花2g、人参4g、芹菜梗5g、花生仁23g、陈皮2g、甘蔗1g、洋葱5g、花椒1g及沙姜3g；花生仁采用剥衣炒香后的花生仁。对照例3对照例3与实施例1的步骤基本相同，其不同之处在于：步骤(1)为准备配料：黄芪45g、当归5g、虫草花2g、人参4g、芹菜梗5g、花生仁23g、陈皮2g、甘蔗1g、洋葱5g、花椒1g及沙姜3g；花生仁采用剥衣炒香后的花生仁。实施例1-3制得的黄芪鸡适合普通人食用，具有益气固本、保肝护肝、强心壮体、利尿消仲、调节血压、增强免疫功能。除此，本专利技术制得的黄芪鸡对跌打损伤的患者具有促进恢复的作用。跌打损伤多因运动不当、跌扑、殴打、扭挫所致,常以关节或局部软组织肿胀疼痛、活动受限为主要临床表现。此病多以关节周围软组织受伤为主,大多数患者无需住院治疗但疼痛难忍,影响正常工作和生活。验证例与诊所合作，寻找100例因外因导致跌打损伤,有行走不慎、活动力度不适、跌扑、殴打、扭挫等。以肿胀疼痛、活动受限为主症。选其中20例，为对照组1，每例给三七片1瓶,每日3次,每次2片口服；给红花油1瓶,按说明擦用。选其中20例，为对照组2，每例给三七片1瓶,每日3次,每次2片口服；给红花油1瓶,按说明擦用。再每例食用对照例1制得的黄芪鸡，鸡肉剔除骨头，一日食用2次，每次食用80g；选其中20例，为对本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄芪鸡的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)按重量份数比准备配料：黄芪42‑48份、当归5‑6份、桂花8‑10份、虫草花1.5‑2.5份、人参3‑4份、春根藤5‑6份、芹菜梗5‑6份、花生仁20‑25份、陈皮1.5‑2份、甘蔗1‑1.5份、洋葱5‑6份、花椒1‑1.2份及沙姜3‑3.5份；(2)蒸煮锅内加3000重量份的水，将步骤(1)得到的配料混合后放入蒸煮锅内，再向蒸煮锅里投放猪大骨1000‑1200重量份，熬煮2.8‑3.5h；(3)捞除猪大骨，得到汤料，再放入已清除内脏的整鸡450‑550重量份，再将汤料煮沸，然后蒸煮锅恒温90‑95℃，整鸡在汤料中浸煮1.5‑1.8h，再捞起；(4)捞起后乘热将整只鸡的表面均匀地抹上香料；(5)冷却，采用高温蒸煮袋进行真空包装；(6)杀菌，得到成品。

【技术特征摘要】
1.一种黄芪鸡的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)按重量份数比准备配料：黄芪42-48份、当归5-6份、桂花8-10份、虫草花1.5-2.5份、人参3-4份、春根藤5-6份、芹菜梗5-6份、花生仁20-25份、陈皮1.5-2份、甘蔗1-1.5份、洋葱5-6份、花椒1-1.2份及沙姜3-3.5份；(2)蒸煮锅内加3000重量份的水，将步骤(1)得到的配料混合后放入蒸煮锅内，再向蒸煮锅里投放猪大骨1000-1200重量份，熬煮2.8-3.5h；(3)捞除猪大骨，得到汤料，再放入已清除内脏的整鸡450-550重量份，再将汤料煮沸，然后蒸煮锅恒温90-95℃，整鸡在汤料中浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑龙江，
申请(专利权)人：郑龙江，
类型：发明
国别省市：福建,35