一种含有赶黄草的解酒煮粥米制造技术

本发明专利技术涉及一种含有赶黄草的解酒煮粥米，普通玉米粉通过酶法修饰和双螺杆挤压改性得到改性玉米粉，然后将改性玉米粉与普通玉米粉按照一定比例混合得到复配粉，复配粉进行调湿后经过螺杆挤压成型、添加赶黄草提取物、切割造粒、热风干燥、抛光，即可得到一种颜色金黄、形状规则、耐蒸煮、复水性好的玉米重组米。本发明专利技术一种含有赶黄草的解酒煮粥米的有益效果：将得到的赶黄草提取物添加玉米重组米，制成一种用于解酒的煮粥重组米的解酒产品。

An antialcoholic and porridge rice containing chaihuangcao

The present invention relates to an antialcoholic and porridge rice containing catching yellow grass. Modified corn flour is obtained by enzymatic modification and twin-screw extrusion modification of common corn flour. Then the modified corn flour is mixed with common corn flour according to a certain proportion to obtain compound powder. After moisture adjustment, the compound powder is extruded by screw, added yellow grass extract, cut and granulate, dried by hot air and polished, and then it can be obtained. To a kind of corn recombinant rice with golden color, regular shape, cooking resistance and good rehydration. The present invention has the beneficial effect of decomposing rice and cooking porridge with yellow grass. The obtained extract of yellow grass is added to corn reconstituted rice to produce a decomposing product for decomposing rice and cooking porridge reconstituted rice.

【技术实现步骤摘要】
一种含有赶黄草的解酒煮粥米
本专利技术涉及一种含有赶黄草的解酒煮粥米。
技术介绍
赶黄草，中药名。为虎耳草科扯根菜属植物赶黄草PenthorumchinensePursh的全草，主要分布于东北、华北、华南和西南。具有利水除湿，祛瘀止痛之功效，用于黄疸，水肿，跌打损伤，肿痛。根茎圆柱状，弯曲，具分枝，长约15cm，直径3-8cm；表面红褐色，密生不定根。茎圆柱形，直径1-6mm；表面红紫色，不分枝或基部分枝。叶片易碎；完整者呈披针形或狭披针形，长3-10cm，宽0.6-1.2cm；先端长渐尖或渐尖，基部楔形，边缘具细锯齿；表面绿褐色；无柄或近无柄；叶片膜质。有时枝端可见聚伞花序，花黄绿色，无花瓣。偶见果实，紫红色，直径约6mm，气微，味甜。近年来，人们的应酬越来越多，饮酒已成为一种习俗，一种沟通感情的方式，可以给人们带来热情、兴奋、甚至灵感。但是饮酒时常给人带来胃肠不适、恶心呕吐、心神烦乱、头晕目眩等不适症状，甚至因过量饮酒而经常引发各种意外，给社会和人体健康带来各种隐患。长期过量饮酒，还会加重肝脏负担，严种损伤肝脏，造成脂肪肝、酒精肝、肝炎、肝硬化等疾病，而现代医学治疗酒精性肝病目前只有戒酒，对症治疗，并无特效药。降低体内血中乙醇及其代谢产物的浓度是解酒药物的作用关键，减轻其对各器官的损伤。当前的解酒产品主要在以下两个方面发挥解酒作用。第一，解酒药物抑制酒精的胃肠吸收，加强乙醇在胃肠道首过效应，降低血中乙醇浓度；第二，解酒药物直接作用于肝代谢的酶系，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，减轻其对细胞和组织的损害。长期以来，通过化学合成的方法研制解酒护肝药物并未取得大的突破。现有市售具有解酒的产品多以葛根、灵芝、维生素、水飞蓟、五味子、枸杞、枳椇子为主的保健产品多产自美国和日本，产品有胶囊、片剂、茶和功能饮料等剂型，主要功效为解酒保肝。玉米是世界上主要的粮食作物之一，其营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质及纤维素等。国外对重组米的研究兴起于20世纪70年代，主要集中在美、日、西欧、前苏联等国家和地区。Harrow等以部分糊化的淀粉为主要原料，对挤压重组工程米的工艺进行了研究，经挤压成型及烘干后，可得到挤压重组工程米。国内对重组米研究起步比较晚，始于20世纪90年代，主要以大米、碎米为主要原料，添加适量凝胶剂，进行重组米的生产。过量饮酒后喝粥有助于解酒，但目前用于解酒的煮粥重组米还没有现到。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含有赶黄草的解酒煮粥米。本专利技术一种含有赶黄草的解酒煮粥米，其特征在于包括下列步骤：A.普通玉米粉的制备将普通玉米除杂，经脱皮、脱胚、粉碎、过筛，得到粒度不低于40目的普通玉米粉；B.改性玉米粉的制备酶改性粉的制备：将普通玉米粉与水按照质量比为1:2-1:5混合，添加1-5U/g玉米粉的谷氨酰胺转氨酶，酶解生物修饰处理2-6h后，在60℃热风干燥20h，粉碎，过80目筛，得到酶改性玉米粉；双螺杆改性粉的制备：将普通玉米粉与水混合，调节玉米粉的含水量为20～50％质量分数，经过双螺杆挤出，双螺杆挤出参数为：机筒温度为100-160℃，螺杆转速为200-280r/min，在60℃热风干燥6～8h，粉碎，过80目筛，得到双螺杆改性玉米粉；C.复配粉的制备酶改性玉米粉质量分数1-10％、双螺杆改性玉米粉质量分数45-75％、普通玉米粉调配的质量分数15-50％；D.玉米重组米的造粒将调配好的复配粉加水调湿，控制含水量为25-55％；经单螺杆挤压成型、旋切切割造粒，单螺杆挤压成型工艺参数为：机筒温度为60-100℃，螺杆转速为40-70r/min，旋转切刀速度为400-900r/min；E.赶黄草提取物取赶黄草药材粉碎，过10-30目筛，称定重量，投入超临界萃取装置萃取缸中，密封后开启装置，设定萃取缸压力10-30MPa，温度40-60℃；分离缸压力4-8MPa，分离温度30-45℃；当温度压力达到设定值后，缓慢加入夹带剂1-10倍药材量的95％乙醇，加入时间为120min；开始循环萃取并记取萃取开始时间，萃取时间为60-240min；放出萃取液，55℃减压回收乙醇，即得赶黄草提取物；F.玉米重组米的干燥将造粒后的玉米重组米中添加其质量1％的赶黄草提取物搅拌均匀，再将添加赶黄草提取物的重组米置于热风干燥箱中，60℃热风干燥6h，使其含水量10～13％质量分数；G.玉米重组米的抛光将干燥后的玉米重组米置于抛光机进行抛光处理1-6min。本专利技术是将赶黄草中提取的提取物应用在预防醉酒、解酒及对化学性肝损伤具有辅助作用中。由于赶黄草提取物提取难度大、低溶解性、稳定性差等特点，极大地限制其在功能保健品中的应用，且将赶黄草提取物应用于解酒产品中还未见相关报道。因此以赶黄草提取物为基础，开发具有自主知识产权的系列解酒功能食品和保健品具有广阔的应用前景。本专利技术一种含有赶黄草的解酒煮粥米的有益效果：将得到的赶黄草提取物添加玉米重组米，制成一种用于解酒的煮粥重组米的解酒产品。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的描述，但专利技术的实施方式不限于此。实施例1：一种含有赶黄草的解酒煮粥米，包括下列步骤：A.普通玉米粉的制备将普通玉米除杂，经脱皮、脱胚、粉碎、过筛，得到粒度不低于40目的普通玉米粉；B.改性玉米粉的制备酶改性粉的制备：将普通玉米粉与水按照质量比为1:2混合，添加1U/g玉米粉的谷氨酰胺转氨酶，酶解生物修饰处理2h后，在60℃热风干燥20h，粉碎，过80目筛，得到酶改性玉米粉；双螺杆改性粉的制备：将普通玉米粉与水混合，调节玉米粉的含水量为20％质量分数，经过双螺杆挤出，双螺杆挤出参数为：机筒温度为100℃，螺杆转速为200r/min，在60℃热风干燥6h，粉碎，过80目筛，得到双螺杆改性玉米粉；C.复配粉的制备酶改性玉米粉质量分数1％、双螺杆改性玉米粉质量分数45％、普通玉米粉调配的质量分数15％；D.玉米重组米的造粒将调配好的复配粉加水调湿，控制含水量为25％；经单螺杆挤压成型、旋切切割造粒，单螺杆挤压成型工艺参数为：机筒温度为60℃，螺杆转速为40r/min，旋转切刀速度为400r/min；E.赶黄草提取物取赶黄草药材粉碎，过10-30目筛，称定重量，投入超临界萃取装置萃取缸中，密封后开启装置，设定萃取缸压力10-30MPa，温度40℃；分离缸压力4MPa，分离温度30℃；当温度压力达到设定值后，缓慢加入夹带剂1倍药材量的95％乙醇，加入时间为120min；开始循环萃取并记取萃取开始时间，萃取时间为60min；放出萃取液，55℃减压回收乙醇，即得赶黄草提取物；F.玉米重组米的干燥将造粒后的玉米重组米中添加其质量1％的赶黄草提取物搅拌均匀，再将添加赶黄草提取物的重组米置于热风干燥箱中，60℃热风干燥6h，使其含水量10％质量分数；G.玉米重组米的抛光将干燥后的玉米重组米置于抛光机进行抛光处理1min。实施例2：一种含有赶黄草的解酒煮粥米，包括下列步骤：A.普通玉米粉的制备将普通玉米除杂，经脱皮、脱胚、粉碎、过筛，得到粒度不低于40目的普通玉米粉；B.改性玉米粉的制备酶改性粉的制备：将普通玉米粉与水按照质量比为1:5混合，添加5U/g玉米粉的谷氨酰胺转氨酶，酶解生物修饰处理6h后，在6本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有赶黄草的解酒煮粥米，其特征在于包括下列步骤：A.普通玉米粉的制备将普通玉米除杂，经脱皮、脱胚、粉碎、过筛，得到粒度不低于40目的普通玉米粉；B.改性玉米粉的制备酶改性粉的制备：将普通玉米粉与水按照质量比为1:2‑1:5混合，添加1‑5U/g玉米粉的谷氨酰胺转氨酶，酶解生物修饰处理2‑6h后，在60℃热风干燥20h，粉碎，过80目筛，得到酶改性玉米粉；双螺杆改性粉的制备：将普通玉米粉与水混合，调节玉米粉的含水量为20～50％质量分数，经过双螺杆挤出，双螺杆挤出参数为：机筒温度为100‑160℃，螺杆转速为200‑280r/min，在60℃热风干燥6～8h，粉碎，过80目筛，得到双螺杆改性玉米粉；C.复配粉的制备酶改性玉米粉质量分数1‑10％、双螺杆改性玉米粉质量分数45‑75％、普通玉米粉调配的质量分数15‑50％；D.玉米重组米的造粒将调配好的复配粉加水调湿，控制含水量为25‑55％；经单螺杆挤压成型、旋切切割造粒，单螺杆挤压成型工艺参数为：机筒温度为60‑100℃，螺杆转速为40‑70r/min，旋转切刀速度为400‑900r/min；E.赶黄草提取物取赶黄草药材粉碎，过10‑30目筛，称定重量，投入超临界萃取装置萃取缸中，密封后开启装置，设定萃取缸压力10‑30MPa，温度40‑60℃；分离缸压力4‑8MPa，分离温度30‑45℃；当温度压力达到设定值后，缓慢加入夹带剂1‑10倍药材量的95％乙醇，加入时间为120min；开始循环萃取并记取萃取开始时间，萃取时间为60‑240min；放出萃取液，55℃减压回收乙醇，即得赶黄草提取物；F.玉米重组米的干燥将造粒后的玉米重组米中添加其质量1％的赶黄草提取物搅拌均匀，再将添加赶黄草提取物的重组米置于热风干燥箱中，60℃热风干燥6h，使其含水量10～13％质量分数；G.玉米重组米的抛光将干燥后的玉米重组米置于抛光机进行抛光处理1‑6min。...

【技术特征摘要】
1.一种含有赶黄草的解酒煮粥米，其特征在于包括下列步骤：A.普通玉米粉的制备将普通玉米除杂，经脱皮、脱胚、粉碎、过筛，得到粒度不低于40目的普通玉米粉；B.改性玉米粉的制备酶改性粉的制备：将普通玉米粉与水按照质量比为1:2-1:5混合，添加1-5U/g玉米粉的谷氨酰胺转氨酶，酶解生物修饰处理2-6h后，在60℃热风干燥20h，粉碎，过80目筛，得到酶改性玉米粉；双螺杆改性粉的制备：将普通玉米粉与水混合，调节玉米粉的含水量为20～50％质量分数，经过双螺杆挤出，双螺杆挤出参数为：机筒温度为100-160℃，螺杆转速为200-280r/min，在60℃热风干燥6～8h，粉碎，过80目筛，得到双螺杆改性玉米粉；C.复配粉的制备酶改性玉米粉质量分数1-10％、双螺杆改性玉米粉质量分数45-75％、普通玉米粉调配的质量分数15-50％；D.玉米重组米的造粒将调配好的复配粉加水调湿，控制含水量为25-55％；经单...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡卫兵，张苏萌，王梦，张文，
申请(专利权)人：湖北民族学院，
类型：发明
国别省市：湖北,42