一种豆奶粉的制备方法技术

本发明专利技术公开一种豆奶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）原料选取：豆奶粉、长山药、枸杞、菇娘、大枣；（2）将长山药制得长山药浓缩液；（3）将枸杞、大枣烘干后粉碎至粉状；（4）将菇娘放入水中大火煮10‑15分钟，将煮好的菇娘和水放入搅拌机中搅拌至浓稠状；（5）将步骤（2）、步骤（3）、步骤（4）制得的物质与豆奶粉混合均匀后得混合乳液，将混合乳液进行加压，再进行喷雾干燥脱水，得到成品速溶豆奶粉。本发明专利技术的豆奶中加入长山药，长山药中富含人体所需的氨基酸16种，且具有治诸虚百损、补脾健胃、降低血压、延缓衰老、抗肿瘤的功效，再配合枸杞、菇娘、大枣，使营养更加全面，搭配合理，且保证了口感。

A Method for Preparing Soybean Milk Powder

The invention discloses a preparation method of soybean milk powder, which comprises the following steps: (1) raw material selection: soybean milk powder, yam, wolfberry, mushroom mother and jujube; (2) Changyam is made into concentrated solution of yam; (3) wolfberry and jujube are dried and crushed to powder; (4) mushroom mother is boiled in water for 10 to 15 minutes, and the boiled mushroom mother and water are stirred to a strong mixer. (5) the mixture prepared by steps (2), steps (3) and steps (4) is mixed evenly with soybean milk powder, and then mixed emulsion is added. The mixed emulsion is pressurized, then spray dried and dehydrated, and the instant soybean milk powder is obtained. The soybean milk of the invention is added with Changyam, which is rich in 16 kinds of amino acids needed by human body, and has the effects of treating all kinds of deficiencies, invigorating the spleen and stomach, lowering blood pressure, delaying aging and anti-cancer. The soybean milk is combined with medlar, mushroom mother and jujube to make nutrition more comprehensive, collocate reasonably and ensure the taste.

【技术实现步骤摘要】
一种豆奶粉的制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种豆奶粉的制备方法。
技术介绍
豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。在豆奶粉中添加其他营养物质更加能够全面的提供营养，因此本专利技术针对上述提出的问题，提供一种营养更加全面的豆奶粉的制备方法。
技术实现思路
本专利技术针对上述提出的问题提供一种营养更加全面的豆奶粉的制备方法。为达上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种豆奶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按重量份选取原料：豆奶粉50-80份、长山药30-50份、枸杞10-12份、菇娘10-12份、大枣8-10份；（2）将长山药削皮洗净后上锅蒸5-10分钟，然后对蒸熟的长山药进行干燥处理，干燥至含水量为10-20%，干燥后研磨成粉状，将长山药粉浸提3-5次，过滤的长山药浸提液，在长山药浸提液与水混合，再进行浓缩得到长山药浓缩液；（3）将枸杞、大枣烘干后粉碎至粉状；（4）将菇娘放入水中大火煮10-15分钟，菇娘与水的比例为1:3，将煮好的菇娘和水放入搅拌机中搅拌至浓稠状；（5）将步骤（2）、步骤（3）、步骤（4）制得的物质与豆奶粉混合均匀后得混合乳液，将混合乳液进行加压，压力为100-120MPa，再进行喷雾干燥脱水，喷雾干燥进口温度为120-160℃，喷雾干燥出口温度为70-90℃，得到成品速溶豆奶粉。本专利技术的优点在于：本专利技术的豆奶中加入长山药，长山药中富含人体所需的氨基酸16种，且具有治诸虚百损、补脾健胃、降低血压、延缓衰老、抗肿瘤的功效，再配合枸杞、菇娘、大枣，使营养更加全面，搭配合理，且保证了口感。具体实施方式本说明书实施例所述的内容仅仅是对专利技术构思的实现形式的举例，本专利技术的保护范围不应当被视为仅限于实施例所陈述的具体形式，本专利技术的保护范围也及于本领域技术人员根据专利技术构思所能够想到的等同技术手段。实施例1一种豆奶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按重量份选取原料：豆奶粉50份、长山药30份、枸杞10份、菇娘10份、大枣8份；（2）将长山药削皮洗净后上锅蒸5分钟，然后对蒸熟的长山药进行干燥处理，干燥至含水量为10%，干燥后研磨成粉状，将长山药粉浸提3次，过滤的长山药浸提液，在长山药浸提液与水混合，再进行浓缩得到长山药浓缩液；（3）将枸杞、大枣烘干后粉碎至粉状；（4）将菇娘放入水中大火煮10分钟，菇娘与水的比例为1:3，将煮好的菇娘和水放入搅拌机中搅拌至浓稠状；（5）将步骤（2）、步骤（3）、步骤（4）制得的物质与豆奶粉混合均匀后得混合乳液，将混合乳液进行加压，压力为100MPa，再进行喷雾干燥脱水，喷雾干燥进口温度为120℃，喷雾干燥出口温度为90℃，得到成品速溶豆奶粉。实施例2一种豆奶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按重量份原料选取：豆奶粉65份、长山药40份、枸杞11份、菇娘11份、大枣9份；（2）将长山药削皮洗净后上锅蒸8分钟，然后对蒸熟的长山药进行干燥处理，干燥至含水量为15%，干燥后研磨成粉状，将长山药粉浸提4次，过滤的长山药浸提液，在长山药浸提液与水混合，再进行浓缩得到长山药浓缩液；（3）将枸杞、大枣烘干后粉碎至粉状；（4）将菇娘放入水中大火煮13分钟，菇娘与水的比例为1:3，将煮好的菇娘和水放入搅拌机中搅拌至浓稠状；（5）将步骤（2）、步骤（3）、步骤（4）制得的物质与豆奶粉混合均匀后得混合乳液，将混合乳液进行加压，压力为110MPa，再进行喷雾干燥脱水，喷雾干燥进口温度为140℃，喷雾干燥出口温度为80℃，得到成品速溶豆奶粉。实施例3一种豆奶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按重量份原料选取：豆奶粉80份、长山药50份、枸杞12份、菇娘12份、大枣10份；（2）将长山药削皮洗净后上锅蒸10分钟，然后对蒸熟的长山药进行干燥处理，干燥至含水量为20%，干燥后研磨成粉状，将长山药粉浸提5次，过滤的长山药浸提液，在长山药浸提液与水混合，再进行浓缩得到长山药浓缩液；（3）将枸杞、大枣烘干后粉碎至粉状；（4）将菇娘放入水中大火煮15分钟，菇娘与水的比例为1:3，将煮好的菇娘和水放入搅拌机中搅拌至浓稠状；（5）将步骤（2）、步骤（3）、步骤（4）制得的物质与豆奶粉混合均匀后得混合乳液，将混合乳液进行加压，压力为120MPa，再进行喷雾干燥脱水，喷雾干燥进口温度为160℃，喷雾干燥出口温度为70℃，得到成品速溶豆奶粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种豆奶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按重量份选取原料：豆奶粉50‑80份、长山药30‑50份、枸杞10‑12份、菇娘10‑12份、大枣8‑10份；（2）将长山药削皮洗净后上锅蒸5‑10分钟，然后对蒸熟的长山药进行干燥处理，干燥至含水量为10‑20%，干燥后研磨成粉状，将长山药粉浸提3‑5次，过滤的长山药浸提液，在长山药浸提液与水混合，再进行浓缩得到长山药浓缩液；（3）将枸杞、大枣烘干后粉碎至粉状；（4）将菇娘放入水中大火煮10‑15分钟，菇娘与水的比例为1:3，将煮好的菇娘和水放入搅拌机中搅拌至浓稠状；（5）将步骤（2）、步骤（3）、步骤（4）制得的物质与豆奶粉混合均匀后得混合乳液，将混合乳液进行加压，压力为100‑120MPa，再进行喷雾干燥脱水，喷雾干燥进口温度为120‑160℃，喷雾干燥出口温度为70‑90℃，得到成品速溶豆奶粉。

【技术特征摘要】
1.一种豆奶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按重量份选取原料：豆奶粉50-80份、长山药30-50份、枸杞10-12份、菇娘10-12份、大枣8-10份；（2）将长山药削皮洗净后上锅蒸5-10分钟，然后对蒸熟的长山药进行干燥处理，干燥至含水量为10-20%，干燥后研磨成粉状，将长山药粉浸提3-5次，过滤的长山药浸提液，在长山药浸提液与水混合，再进行浓缩得到长山药浓缩液；（3...

【专利技术属性】
技术研发人员：孟礼，
申请(专利权)人：孟礼，
类型：发明
国别省市：山西,14