The invention belongs to the field of collagen preparation, in particular to a preparation process of poultry collagen peptide. It includes the following effective steps: A, cooking materials, B, alkali hydrolysis, C, enzymatic hydrolysis, D, filtration, e, ultrafiltration, F, oxidation, G, refiltration, h and spray drying. Compared with the prior art, the advantages and positive effects of the present invention lie in that the present invention takes animal tissues of poultry as raw materials and improves the traditional technology to make them more suitable for extracting collagen peptide from animal tissues of poultry. The method not only improves the extraction efficiency of collagen peptide, but also takes animal tissues of poultry that people seldom eat as raw materials, effectively avoiding resources. Waste, reduce production costs.
【技术实现步骤摘要】
禽类胶原蛋白肽的制备工艺
本专利技术属于胶原蛋白制备领域,尤其涉及一种禽类胶原蛋白肽的制备工艺。
技术介绍
胶原蛋白肽是一种细胞外蛋白质,胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质,占全身总蛋白质的1/3。一个60kg的成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白,主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位,其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构,也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中,有70%是由胶原蛋白所组成。人体的吸收是以肽的方式进行,食用蛋白肽的吸收利用率可达100%。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。胶原蛋白具有独特的三股超螺旋结构,三条链相互平行而且由链间氢键相连,具有十分稳定的性质,一般的加工温度及短时间加热都难是其分解,因此难被人体吸收,直接使用利用率较低,如将胶原蛋白水解为多肽后,消化吸收率几乎达100%,而其营养及胜利功能也会显著提高,如,保护胃粘膜以及抗溃疡,促进皮肤胶原代谢,抑制血压上升,能促进钙吸收和降低血清中胆固醇含量,对关节炎等胶原病也具有很好的预防及治疗作用。近年来,胶原蛋白的开发和利用已引起人们广泛的关注。例如,国家知识产权就就公开了一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺{申请号:200410024145.1}它是利用鱼皮作为提取材料,先将鱼皮用水洗净放在稀碱水中浸泡去除其上的杂蛋白,再以醋酸水溶液溶解胶原蛋白后加酶水解,使胶原蛋白形成小分子肽,并去除苦味肽后以活性碳过滤脱色,最后浓缩、干燥,即制成胶原蛋白肽。该工艺简单合理,且能充分利用废弃的鱼皮为原材料,因此成本也较低,制成胶原蛋白肽特点可溶性 ...
【技术保护点】
1.一种禽类胶原蛋白肽的制备工艺,其特征在于,包括以下有效步骤:a、煮料:将禽类的动物组织为原料加入一定的水,蒸煮12h,控制温度在93℃~94℃;b、碱解:向蒸煮过后的原料内加入碱水,调整PH值在10~10.5之间,控制温度在50℃~57℃,时间为2h;c、酶解:将碱解过后得到的原料内加入盐酸,调整PH值在8.0~10之间,控制温度在45℃~50℃,然后向原料内加入碱性蛋白酶,进行酶解。酶解时间为1h~4.5h;d、过滤:待酶解完成后,灭酶,得到酶解液,然后将酶解液用硅藻土进行脱腥、脱色,过滤,得到脱色液;e、超滤:将脱色液进一步过滤,除去废渣;f、氧化:向脱色液中加入日晒盐、过氧化氢以及液碱,调整PH值在9.5~10.5之间,控制温度在45℃~50℃,时间为6h;g、再过滤:将氧化后的脱色液用硅藻土进行再过滤,并去其废渣;h、喷雾干燥:将再过滤后的脱色液喷雾干燥,得到禽类胶原蛋白肽。
【技术特征摘要】
1.一种禽类胶原蛋白肽的制备工艺,其特征在于,包括以下有效步骤:a、煮料:将禽类的动物组织为原料加入一定的水,蒸煮12h,控制温度在93℃~94℃;b、碱解:向蒸煮过后的原料内加入碱水,调整PH值在10~10.5之间,控制温度在50℃~57℃,时间为2h;c、酶解:将碱解过后得到的原料内加入盐酸,调整PH值在8.0~10之间,控制温度在45℃~50℃,然后向原料内加入碱性蛋白酶,进行酶解。酶解时间为1h~4.5h;d、过滤:待酶解完成后,灭酶,得到酶解液,然后将酶解液用硅藻土进行脱腥、脱色,过滤,得到脱色液;e、超滤:将脱色液进一步过滤,除去废渣;f、氧化:向脱色液中加入日晒盐、过...
【专利技术属性】
技术研发人员:乔仁蛟,
申请(专利权)人:青岛万图明生物制品有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。