一种卤煮鸡的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种卤煮鸡的制作方法，包括以下步骤：S1：将整鸡洗净后沥干；S2：将按重量份计的50～70份水、5～7份猪筒骨和0.8～1.2份中药包置入容器内，并加入一定量盐和少量配料后熬制至少4个小时；S3：待容器内的水被熬制至剩余40～45份后将中药包取出；S4：将沥干的鸡用荷叶包起来并捆扎好，将捆扎好的鸡置入容器内后用中火或大火煮30～50分钟。本发明专利技术的卤煮鸡的制作方法制作的卤煮鸡味道鲜美、具有药疗作用。

【技术实现步骤摘要】
一种卤煮鸡的制作方法
本专利技术涉及一种卤煮鸡的，尤其涉及一种卤煮鸡的制作方法。
技术介绍
鸡肉作为一种食材，广泛应用于制作各种美食，现有的鸡其制作方法包括煮鸡，现有的煮鸡的方法主要通过添加一些普通的调味品如盐、味精等以使煮出来的鸡更美味，此外也有添加香料制成的卤水煮制以制作烧鸡，但这些方法制成的鸡味道一般，而且味道偏咸，无药疗作用有鉴于上述的缺陷，本设计人，积极加以研究创新，以期创设一种新型结构的卤煮鸡的制作方法，使其更具有产业上的利用价值。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术的目的是提供一种制作的卤煮鸡味道鲜美、具有药疗作用的卤煮鸡的制作方法。本专利技术的卤煮鸡的制作方法，包括以下步骤：S1：将整鸡洗净后沥干；S2：将按重量份计的50～70份水、5～7份猪筒骨和0.8～1.2份中药包置入容器内，并加入一定量盐和少量配料后熬制至少4个小时；S3：待容器内的水被熬制至剩余40～45份后将中药包取出；S4：将沥干的鸡用荷叶包起来并捆扎好，将捆扎好的鸡置入容器内后用中火或大火煮30～50分钟。进一步的，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，所述中药包包括八角、肉桂、罗汉果、茴香、陈皮、丁香、香叶、砂仁、香草。进一步的，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，所述配料包括老母鸡香膏、超浓透骨膏、鲜香卤王、鸡精、味精、柠檬黄、白糖、生姜。进一步的，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，所述水的重量为55斤、猪筒骨为7斤、盐300克、生姜5两、中药包1.2千克、老母鸡香膏300克、超浓透骨膏400克、鸡精300克、味精100～300克、柠檬黄1～2克、白糖100～300克，鲜香卤王300～600克。进一步的，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，所述配料还包括辣椒。进一步的，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，在步骤S4中，待中火或大火煮30～50分钟后，接着再用小火闷40～50分钟。借由上述方案，本专利技术至少具有以下优点：本专利技术的卤煮鸡的制作方法综上所述，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，通过加入猪筒骨，使得制作出来的卤煮鸡味道更鲜美，同时，将鸡用荷叶包扎好后再煮使得煮出来的鸡具有一股清香，同时不腻口，味道较为清淡。此外荷叶具有一定的医疗作用，尤其具有降血脂作用，从而使得本专利技术制作出的鸡具有一定的药疗作用。上述说明仅是本专利技术技术方案的概述，为了能够更清楚了解本专利技术的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本专利技术的较佳实施例详细说明如后。具体实施方式下面结合实施例，对本专利技术的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。本专利技术一较佳实施例的一种卤煮鸡的制作方法，包括以下步骤：S1：将整鸡洗净后沥干；S2：将按重量份计的50～70份水、5～7份猪筒骨和0.8～1.2份中药包置入容器内，并加入一定量盐和少量配料后熬制至少4个小时；S3：待容器内的水被熬制至剩余40～45份后将中药包取出；S4：将沥干的鸡用荷叶包起来并捆扎好，将捆扎好的鸡置入容器内后用中火或大火煮30～50分钟。通过加入猪筒骨，使得制作出来的卤煮鸡味道更鲜美，同时，将鸡用荷叶包扎好后再煮使得煮出来的鸡具有一股清香，同时不腻口，味道较为清淡。此外荷叶具有一定的医疗作用，尤其具有降血脂作用，从而使得本专利技术制作出的鸡具有一定的药疗作用。作为优选，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，中药包包括八角、肉桂、罗汉果、茴香、陈皮、丁香、香叶、砂仁、香草。中药包的加入，使得本专利技术制作出来的鸡味道更为鲜美，其中，罗汉果还具有止咳作用。作为优选，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，配料包括老母鸡香膏、超浓透骨膏、鲜香卤王、鸡精、味精、柠檬黄、白糖、生姜。老母鸡香膏、超浓透骨膏等配料的放置，使得卤煮鸡更鲜美。作为优选，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，水的重量为55斤、猪筒骨为7斤、盐300克、生姜5两、中药包1.2千克、老母鸡香膏300克、超浓透骨膏400克、鸡精300克、味精100～300克、柠檬黄1～2克、白糖100～300克，鲜香卤王300～600克。作为优选，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，配料还包括辣椒。作为优选，本专利技术的卤煮鸡的制作方法，在步骤S4中，待中火或大火煮30～50分钟后，接着再用小火闷40～50分钟。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术的精神或基本特征的情况下，本领域技术人员能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术的保护范围由所附权利要求而不是上述说明限定。此外，以上所述仅是本专利技术的优选实施方式，并不用于限制本专利技术，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本专利技术的保护范围。同时，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种卤煮鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将整鸡洗净后沥干；S2：将按重量份计的50～70份水、5～7份猪筒骨和0.8～1.2份中药包置入容器内，并加入一定量盐和少量配料后熬制至少4个小时；S3：待容器内的水被熬制至剩余40～45份后将中药包取出；S4：将沥干的鸡用荷叶包起来并捆扎好，将捆扎好的鸡置入容器内后用中火或大火煮30～50分钟。

【技术特征摘要】
1.一种卤煮鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将整鸡洗净后沥干；S2：将按重量份计的50～70份水、5～7份猪筒骨和0.8～1.2份中药包置入容器内，并加入一定量盐和少量配料后熬制至少4个小时；S3：待容器内的水被熬制至剩余40～45份后将中药包取出；S4：将沥干的鸡用荷叶包起来并捆扎好，将捆扎好的鸡置入容器内后用中火或大火煮30～50分钟。2.根据权利要求1所述的卤煮鸡的制作方法，其特征在于：所述中药包包括八角、肉桂、罗汉果、茴香、陈皮、丁香、香叶、砂仁、香草。3.根据权利要求2所述的卤煮鸡的制作方法，其特征在于：所述配料...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈华，
申请(专利权)人：南通千竹电子科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32