一种露酒的制备方法技术

本发明专利技术提供一种露酒的制备方法，采用酒基选取、原料制作、泡制、养护、降度和验收装罐等步骤得到含刺龙芽籽和刺龙芽根皮营养价值的露酒产品。本发明专利技术采用杏花村酒就作为基酒将刺龙芽籽和刺龙芽根皮中所含的黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份提取出来，且工艺流程简单提取效率高，符合国家露酒标准能批量生产。

A preparation method of dew wine

The present invention provides a method for preparing dew wine. The dew wine product containing the nutritional value of spiny dragon bud seeds and spiny dragon bud root bark is obtained by the steps of wine base selection, raw material preparation, soaking, maintenance, degrading and acceptance canning. The Apricot Flower Village wine is used as the base liquor to extract flavone, lignin, alkaloids, polysaccharides, volatile oil and tannins from the seeds and root bark of the spiny dragon bud. The process is simple and efficient, and can be produced in batches in accordance with the national liquor standard.

【技术实现步骤摘要】
一种露酒的制备方法
本专利技术属于露酒制备
，具体涉及一种露酒的制备方法。
技术介绍
刺龙芽是木本植物辽东楤木，又名刺嫩芽，为五加科落叶灌木或小乔木。营养丰富，富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸以及16种以上无机营养元素，在日本被誉为“天下第一山珍”。而刺龙芽籽和刺龙芽根皮则是刺龙芽的精华所在，其中含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。且现有技术缺乏对刺龙芽籽和刺龙芽根皮的价值进行挖掘。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供一种工艺简单且能最大程度挖掘刺龙芽价值的露酒的制备方法。本专利技术采用的技术方案：一种露酒的制备方法，采用以下步骤：(1)、酒基选取：市购质量级为优级酒的杏花村酒，酒精度53°～65°；(2)、原料制作:在秋后10月份，挖掘山野间生长多年的刺龙芽植株，取刺龙芽籽去除杂质清洗烘干备用，取刺龙芽根皮清洗后分割成长度1cm～3cm的刺龙芽根皮烘干备用；(3)、泡制：将步骤(1)中杏花村酒倒入不锈钢桶中，后将步骤(2)中刺龙芽籽和刺龙芽根皮依次投入不锈钢桶并充分搅拌使刺龙芽籽和刺龙芽根皮沉入杏花村酒，密封不锈钢桶，25°泡制30天，得到成品酒，其中杏花村酒、刺龙芽籽和刺龙芽根皮的重量比为(5200～4800)：(55～45)：(5～1)；(4)、养护：将步骤(3)中泡制得到的成品酒倒入陶瓷罐中25°养护25～28天后以200-300目滤布过滤得到养护液；(5)、降度：将步骤(4)中得到的养护液加入纯净水降度处理得到38°～42°的露酒；(6)、验收装罐：步骤(5)中得到的露酒经检测合格进行罐装。进一步地，步骤(5)中所述露酒满足下述理化指标，其中甲醇、氰化物指标均按酒精度100％折算：酒精度(20℃)＝51.0％voL；甲醇≤0.217g/L；氰化物(以HCN计)＜0.015mg/L。进一步地，所述步骤(2)中烘干的刺龙芽籽含水量10％～15％，所述烘干的刺龙芽根皮含水量8％～12％。与现有技术相比本专利技术的有益效果：本专利技术采用杏花村酒就作为基酒经过泡制养护将刺龙芽籽和刺龙芽根皮中所含的黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份提取出来，且工艺流程简单提取效率高，符合国家露酒标准能批量生产。本产品露酒的理化指标，经山西出入境检疫局检验检疫技术中心检测结果如下:具体实施方式实施例1一种露酒的制备方法，采用以下步骤：(1)、酒基选取：市购质量级为优级酒的杏花村酒，酒精度53°；(2)、原料制作:在秋后10月份，挖掘山野间生长多年的刺龙芽植株，取刺龙芽籽去除杂质清洗烘干备用，取刺龙芽根皮清洗后分割成长度1cm的刺龙芽根皮烘干备用；(3)、泡制：将步骤(1)中杏花村酒倒入不锈钢桶中，后将步骤(2)中刺龙芽籽和刺龙芽根皮依次投入不锈钢桶并充分搅拌使刺龙芽籽和刺龙芽根皮沉入杏花村酒，密封不锈钢桶，25°泡制30天，得到成品酒，其中杏花村酒、刺龙芽籽和刺龙芽根皮的重量比为5200：55：5；(4)、养护：将步骤(3)中泡制得到的成品酒倒入陶瓷罐中25°养护25天后以200目滤布过滤得到养护液；(5)、降度：将步骤(4)中得到的养护液加入纯净水降度处理得到38°的露酒；(6)、验收装罐：步骤(5)中得到的露酒经检测合格进行罐装。步骤(5)中所述露酒满足下述理化指标，其中甲醇、氰化物指标均按酒精度100％折算：酒精度(20℃)＝51.0％voL；甲醇≤0.217g/L；氰化物(以HCN计)＜0.015mg/L。所述步骤(2)中烘干的刺龙芽籽含水量10％，所述烘干的刺龙芽根皮含水量8％。实施例2一种露酒的制备方法，采用以下步骤：(1)、酒基选取：市购质量级为优级酒的杏花村酒，酒精度60°；(2)、原料制作:在秋后10月份，挖掘山野间生长多年的刺龙芽植株，取刺龙芽籽去除杂质清洗烘干备用，取刺龙芽根皮清洗后分割成长度2cm的刺龙芽根皮烘干备用；(3)、泡制：将步骤(1)中杏花村酒倒入不锈钢桶中，后将步骤(2)中刺龙芽籽和刺龙芽根皮依次投入不锈钢桶并充分搅拌使刺龙芽籽和刺龙芽根皮沉入杏花村酒，密封不锈钢桶，25°泡制30天，得到成品酒，其中杏花村酒、刺龙芽籽和刺龙芽根皮的重量比为5000：50：3；(4)、养护：将步骤(3)中泡制得到的成品酒倒入陶瓷罐中25°养护27天后以250目滤布过滤得到养护液；(5)、降度：将步骤(4)中得到的养护液加入纯净水降度处理得到40°的露酒；(6)、验收装罐：步骤(5)中得到的露酒经检测合格进行罐装。步骤(5)中所述露酒满足下述理化指标，其中甲醇、氰化物指标均按酒精度100％折算：酒精度(20℃)＝51.0％voL；甲醇≤0.217g/L；氰化物(以HCN计)＜0.015mg/L。所述步骤(2)中烘干的刺龙芽籽含水量12％，所述烘干的刺龙芽根皮含水量10％。实施例3一种露酒的制备方法，采用以下步骤：(1)、酒基选取：市购质量级为优级酒的杏花村酒，酒精度65°；(2)、原料制作:在秋后10月份，挖掘山野间生长多年的刺龙芽植株，取刺龙芽籽去除杂质清洗烘干备用，取刺龙芽根皮清洗后分割成长度3cm的刺龙芽根皮烘干备用；(3)、泡制：将步骤(1)中杏花村酒倒入不锈钢桶中，后将步骤(2)中刺龙芽籽和刺龙芽根皮依次投入不锈钢桶并充分搅拌使刺龙芽籽和刺龙芽根皮沉入杏花村酒，密封不锈钢桶，25°泡制30天，得到成品酒，其中杏花村酒、刺龙芽籽和刺龙芽根皮的重量比为4800：45：1；(4)、养护：将步骤(3)中泡制得到的成品酒倒入陶瓷罐中25°养护28天后以300目滤布过滤得到养护液；(5)、降度：将步骤(4)中得到的养护液加入纯净水降度处理得到42°的露酒；(6)、验收装罐：步骤(5)中得到的露酒经检测合格进行罐装。步骤(5)中所述露酒满足下述理化指标，其中甲醇、氰化物指标均按酒精度100％折算：酒精度(20℃)＝51.0％voL；甲醇≤0.217g/L；氰化物(以HCN计)＜0.015mg/L。所述步骤(2)中烘干的刺龙芽籽含水量15％，所述烘干的刺龙芽根皮含水量12％。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种露酒的制备方法，其特征在于：采用以下步骤：(1)、酒基选取：市购质量级为优级酒的杏花村酒，酒精度53°～65°；(2)、原料制作:在秋后10月份，挖掘山野间生长多年的刺龙芽植株，取刺龙芽籽去除杂质清洗烘干备用，取刺龙芽根皮清洗后分割成长度1cm～3cm的刺龙芽根皮烘干备用；(3)、泡制：将步骤(1)中杏花村酒倒入不锈钢桶中，后将步骤(2)中刺龙芽籽和刺龙芽根皮依次投入不锈钢桶并充分搅拌使刺龙芽籽和刺龙芽根皮沉入杏花村酒，密封不锈钢桶，25°泡制30天，得到成品酒，其中杏花村酒、刺龙芽籽和刺龙芽根皮的重量比为(5200～4800)：(55～45)：(5～1)；(4)、养护：将步骤(3)中泡制得到的成品酒倒入陶瓷罐中25°养护25～28天后以200‑300目滤布过滤得到养护液；(5)、降度：将步骤(4)中得到的养护液加入纯净水降度处理得到38°～42°的露酒；(6)、验收装罐：步骤(5)中得到的露酒经检测合格进行罐装。

【技术特征摘要】
1.一种露酒的制备方法，其特征在于：采用以下步骤：(1)、酒基选取：市购质量级为优级酒的杏花村酒，酒精度53°～65°；(2)、原料制作:在秋后10月份，挖掘山野间生长多年的刺龙芽植株，取刺龙芽籽去除杂质清洗烘干备用，取刺龙芽根皮清洗后分割成长度1cm～3cm的刺龙芽根皮烘干备用；(3)、泡制：将步骤(1)中杏花村酒倒入不锈钢桶中，后将步骤(2)中刺龙芽籽和刺龙芽根皮依次投入不锈钢桶并充分搅拌使刺龙芽籽和刺龙芽根皮沉入杏花村酒，密封不锈钢桶，25°泡制30天，得到成品酒，其中杏花村酒、刺龙芽籽和刺龙芽根皮的重量比为(5200～4800)：(55～45)：(5～1)；(4)、养护：将步骤(3)中泡制得到的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张长宝，
申请(专利权)人：张长宝，
类型：发明
国别省市：山西,14