The invention discloses a jasmine jam sauce and its preparation method, which is made from the following raw materials: 60 to 120 parts of jasmine, 30 to 50 parts of water, 10 to 15 parts of pectin, 5 to 10 parts of sucrose, 5 to 10 parts of maltose and 4 to 5 parts of honey; the preparation method is as follows: (1) raw material preparation; (2) vacuum boiling; (3) filling and sealing; (4) high temperature sterilization. The Jasmine sauce of the invention is fresh and delicious, has the functions of clearing heat, detoxifying, dampness and removing dampness, and the preparation method is simple and the cost is low.
【技术实现步骤摘要】
一种茉莉花酱及其制作方法
本专利技术涉及一种茉莉花酱及其制作方法，属于食品加工
技术介绍
当今社会，人们越来越重视养生，鲜花的食用价值和营养价值也越来越受到重视。茉莉花，除了观赏价值，最为人所知的就是作为茶饮的养生作用。茉莉性平，味辛、甘，可化湿和中，理气解郁，还可去寒邪、助理郁。春季气温忽高忽低，兼之湿气加重，寒湿非常容易进入人体，而阳历3-5月正是抑郁最易高发的时节，茉莉一花可同时达到祛湿、驱寒、理郁的作用，因此以茉莉入茶被成为“春季茶饮之上品”。另外，茉莉花所含有的挥发油性物质，可行气止痛，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。其对于多种细菌的抑制和消炎作用可也内服外敷治疗目赤、疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。将茉莉花制成茉莉花酱，可以为大众提供一种新的美味健康食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种茉莉花酱及其制作方法。本专利技术所述的一种茉莉花酱，由下列重量份数的原料制成：茉莉花60-120份、水30-50份，果胶10-15份、蔗糖5-10份、麦芽糖5-10份、蜂蜜4-5份。本专利技术所述的一种茉莉花酱的制作方法包括如下步骤：(1)原料准备：选取新鲜的茉莉花，并按照重量配比称取各原料；(2)真空熬煮：将茉莉花、水、果胶、蔗糖、麦芽糖和蜂蜜按重量份数进行混合，搅拌均匀，再放入真空熬煮锅内加热浓缩至水分含量为50％-60％；(3)灌装封口：将步骤(2)制得的茉莉花酱灌装如溶剂为100-150g的玻璃瓶中，密封；(4)高温杀菌：将封装好的茉莉花酱放置在90-100℃下杀菌15-20min即可。本专利技术的有益效果是：本专利技术的...
【技术保护点】
1.一种茉莉花酱，其特征在于，所述皮料由下列重量份数的原料制成：茉莉花60‑120份、水30‑50份，果胶10‑15份、蔗糖5‑10份、麦芽糖5‑10份、蜂蜜4‑5份。
【技术特征摘要】
1.一种茉莉花酱，其特征在于，所述皮料由下列重量份数的原料制成：茉莉花60-120份、水30-50份，果胶10-15份、蔗糖5-10份、麦芽糖5-10份、蜂蜜4-5份。2.一种茉莉花酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料准备：选取新鲜的茉莉花，并按照重量配比称取各原料；(2)真空熬...
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